Entradas Massas Peixe Presunto de Pata negra Ceviche de Polvo Jardim de salmão fumado Cocktail de gambas Salada Guarany (selecção de alfaces, rúcula, cogumelos, algas, manga, camarão, tomate e molho cocktail) Salada tropical (selecção de alfaces, rúcula, abacaxi, papaia, cogumelos, frango grelhado, tomate e molho de iogurte) Salada primavera (salmão fumado, gambas, ovo, alface, salada de folhas verdes e vinagrette) Omelette Elite (Queijo mozarela de búfala, tomate fresco e orégãos, batata frita e salada) Omelette Zíngara (presunto, cogumelos, batata frita e salada) Omelette Invicta (Gambas salteadas com pimento vermelho e verde, batata frita e salada) Esparguete bolonhesa (com queijo parmesão e pão de alho) Linguini com gambas e salmão fumado (creme de natas e aromatizado com funcho) Lombo de bacalhau à nossa moda (Grelhado sobre uma cama de grelos salteados, com batata a murro, tomate salteado e pimento) Robalinho à Barão Brise (Grelhado c/ azeite extra virgem e servido c/ batata fondat e legumes ratatouille à Guarany) Polvo à Lagareiro (Grelhado c/batata murro, grelos salteados tudo sobre azeite extra virgem) Carne Magret de pato perfumado c/ Porto Tawny (Grelhado com redução de vinho do Porto e frutos de bosque (acompanhado de batata fondant e grelos salteados)) Bife de lombo à Guarany (Grelhado e perfumado com azeite de trufado, legumes variados e batata fondat) Tripas à moda do Porto (Servido com feijão branco, enchidos variados, carne de vaca, frango e arroz branco) Dose por pessoa Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for inutilizado.
Sopas Sugestões do chefe Segunda-feira Caldo verde Sopa de legumes Pataniscas de bacalhau c/ arroz de feijão vermelho (c/ salada mista) Lombelo de porco envolto em bacon (com batatas esmagadas, cebola, salsa e molho de hortelã) Terça-feira Quarta-feira Quinta-feira Sexta-feira Sábado Domingo Bacalhau lascado com migas de broa de milho (grelos salteados, molho de cebolada e batata fondat) Costelinhas de porco estufadas em vinho tinto (c/ batata escalfada em ervas aromáticas e legumes) Esparguete negro com camarões, mexilhões e amêijoas (c\ telha de parmesão) Picanha à Guarany (acompanhada c/ arroz branco, batata frita, abacaxi, feijão preto e couve mineira) Caldeirada de marisco com peixe do dia grelhado Carne a Porco à Alentejana Lombo de salmão grelhado com legumes ratatouille (vinagrette cítrico e manjericão, molho de tomate e batatas no forno) Alheira de caça salteada com migas de broa de milho (grelos, sob bacalhau lascado cozido em azeite e ovo) Arroz de polvo com filetes do mesmo Bochechas de vitela com migas de broa de milho (acompanhada com grelos salteados) Lombo de bacalhau com molho de cebolada, (presunto, maionese, servido com batata frita, salada de pimentos assados, folhas verdes e manjericão) Cabrito assado à Serrana (c/ batata assada, arroz de açafrão e grelos salteados) Tripas à moda do Porto (Servido com feijão branco, enchidos variados, carne de vaca, frango e arroz branco) Couvert (pax) (Pão, azeite, vinagre balsâmico, azeitonas, paté de atum) Dose por pessoa
MENU INFANTIL Sopas Sopa de legumes Sugestões do chefe Peixe Douradinhos de pescada com arroz, salada e batata frita Carne Escalope de frango com arroz, salada e batata frita Bifinho grelhado com arroz, salada e batata frita Esparguete bolonhesa Hambúrguer Guarany infantil Sobremesas Trilogia de fruta Bola de gelado chocolate
Sobremesas Doces Tradicionais Seleção de queijos (Ovelha, cabra e compota de abóbora) Com Porto Graham s late bottled vintage Trilogia de Frutas Manga, abacaxi ou melão (1 unidade à escolha) Tarte de maça (c/ bola gelado de baunilha e canela) Cheese cake (c/ collin de framboesa e frutos do bosque) Com Porto Graham s Late Bottled vintage Tarte de amendoa com bola de gelado de pistachio Com Porto Graham s Tawny 30 anos Petit Gâteau com gelado de morango Com Porto Graham s Six grapes Mousse de Chocolate (servido c/ chantilly, crocante de caramelo e frutos do bosque) Com Porto Graham s Late Bottled vintage Trouxas-de-ovos com abacaxi Leite creme com bola de gelado de chocolate negro Com Porto Graham s Tawny 10 anos Rabanadas á Guarany Rabanadas á Guarany com vinho do Porto Tawny 10 anos
Gelados _ Taça Amazónia (morango, chocolate, baunilha e chantilly) Taça Guarany (morango, chocolate, baunilha, pistache e chantilly) Taça Stracciarina (tangerina e stracciatella) Taça Banana Split (chocolate, morango, baunilha e chantilly) 1 Bola de gelado à escolha (Morango, tangerina, chocolate, baunilha, pistache, stracciatella, framboesa) Crepes Doces Crepe com chocolate quente (Frutos vermelhos e Chantilly) Crepe gelado (Chocolate quente, bola de gelado stracciatella e chantilly) Crepe com Grand Marnier Crepe Alaska (gelado de tangerina com abacaxi, chantilly e topping morango) Crepe Pólo Norte (gelado de baunilha e stracciatella, chantilly e topping chocolate) Crepe Guarany (gelado de morango com abacaxi, morango, kiwi, uva e chantilly)