Bioquimica. A Química da Vida" Prof. Bruno Ramello

Bioquimica A Química da Vida"

ELEMENTOS INORGÂNICOS: são aqueles que não possuem carbono em sua composição. Água e Sais Minerais ORGÂNICOS: são aqueles que possuem carbono em sua composição. Carboidratos, Lipídios, Proteínas, Vitaminas e Ácidos Nucléicos.

Fórmula Molecular: H20 Funções: - Solvente Universal - Reações químicas - Regulação térmica - Transporte de substância (sangue) ÁGUA

Molécula polar: possui cargas. O oxigênio se liga ao átomos de hidrogênio por meio de ligações covalentes. Uma molécula de água se liga a outra por ligações de hidrogênio ÁGUA

No estado líquido da água, as LH se desfazem e refazem constantemente, isso porque as moléculas estão mais agitadas. Já nos estádo sólido as moléculas se agitam menos e as LH são mais estáveis. ÁGUA

A tensão superﬁcial da água é devido as ligações de hidrogênio (LH) entre as moléculas de água. ÁGUA

ÁGUA O calor específico da água é alto. Assim, não altera rapidamente a temperatura da água, evitando a morte de milhões de seres que vivem na água. Calor específico: a quanxdade de calor necessária para elevar a temperatura de um grama de uma substância em um grau Celsius. A quanxdade de calor necessária para elevar a temperatura de 1 g de água em 1 C tem um nome próprio, a caloria.

SAIS MINERAIS Ferro: transporte de gases (a hemoglobina das hemácias possui quatro grupos heme que contém o elemento ferro, fazendo a ligação com o oxigênio). Anemia ferropriva

Cálcio: composição dos ossos e dentes, contração muscular e coagulação sanguínea. SAIS MINERAIS

SAIS MINERAIS Iodo: compõem os hormônios da Xreóide. Fósforo: composição dos ossos, da energia celular (ATP) e do material genéxco (DNA e RNA).

SAIS MINERAIS Sódio e Potássio: impulso nervoso. Sódio e Cloro: controle de água nas células (sal de cozinha).

SAIS MINERAIS Macronutriente: são aqueles que uxlizamos em maior quanxdade. Ca, P, S, K, Na, Cl e Mg Micronutrientes: são aqueles que uxlizamos em menor quanxdade. Fe e Zn

GLICÍDIOS Também chamados de carboidratos e açúcares. ConsXtuídos de C, H e O. Fórmula dos Monossacarídios Cn(H 2 O)n. Funções: energéxca (energia para as células); estrutural (membrana plasmáxca, exoesqueleto dos artrópodes e parede celular dos vegetais).

GLICÍDIOS Açucares das frutas, celulose, quixna, DNA, RNA e ATP. Classificamos em 3 grupos: MONOSSACARÍDEOS OLIGOSSACARÍDEOS (DISSACARÍDEOS) POLISSACARÍDEOS

GLICÍDIOS MONOSSACARÍDEOS São micromoléculas simples. Possuem de 3 a 7 átomos de carbono. UXlizamos o sufixo OSE (Ex: glicose). Exemplos: GLICOSE FRUTOSE GALACTOSE

GLICÍDIOS DISSACARÍDEOS Exemplos: MALTOSE SACAROSE LACTOSE Monossacarídeos Dissacarídeos Glicose + Glicose Glicose + Frutose Glicose + Galactose Maltose Sacarose Lactose

GLICÍDIOS DISSACARÍDEOS Para que ocorra a ligação entre dois monossacarídeos, ocorre a perda de água à Síntese por desidratação. A ligação entre dois monossacarídeos é chamada de ligação glicosídica.

GLICÍDIOS POLISSACARÍDEOS Exemplos: Glicogênio, QuiXna, Amido, Celulose POLISSACARÍDEO VEGETAL ANIMAL ENERGÉTICO AMIDO GLICOGÊNIO ESTRUTURAL CELULOSE QUITINA

LIPÍDIOS Exemplos: óleos, gorduras, ceras, esteróides e fosfolipídios e carotenóides.

Funções: LIPÍDIOS Reserva energéxca (urso/sementes) à molécula de dilcil quebra e produz o dobro de calorias quando comparado com os carboidratos; Isolante térmico (baleias); Evita a perda de água em plantas (carnaúba); Composição da membrana plasmáxca das células; Absorção de vitaminas lipossolúveis; Composição de hormônios sexuais.

CaracateísNcas: LIPÍDIOS Insolúvel em água (apolar); Hidrofóbica; Solúvel em solventes orgânicos (éter, álcool, acetona);

GLICERÍDEOS: LIPÍDIOS Compostos pelo álcool glicerol ligado a 1, 2 ou 3 ácidos graxos.

GLICERÍDEIOS: LIPÍDIOS Os triglicerídeos são os mais famosos.

GLICERÍDEIOS: Algumas pantas possuem reserva energéxca na forma de lipídios. LIPÍDIOS

FOSFOLIPÍDIOS: LIPÍDIOS Uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um grupo fosfato.

CERAS: LIPÍDIOS Uma molécula de um álcool (que não é o glicerol) ligada a ácidos graxos de cadeia longa.

CERAS: Exoesqueleto dos artrópodes, pelos dos mamíferos, pele e penas das aves, colmeia folhas de plantas. LIPÍDIOS

ESTERÓIDES: LIPÍDIOS ConsXtuído por anéis de carbono.

ESTERÓIDES: LIPÍDIOS O colesterol é um famoso esteróide. Encontrado somente na membrana plasmánca da célula animal. As moléculas de colesterol aumentam as propriedades da barreira da bicamada lipídica e devido a seus rígidos anéis planos de esteroides diminuem a mobilidade e torna a bicamada lipídica menos fluida.

ESTERÓIDES: O colesterol é um famoso esteróide. LIPÍDIOS Aterosclerose, acidente vascular cerebral e infarto do miocárdio.

ESTERÓIDES: LIPÍDIOS Modos de evitar essas doenças. Mudança na alimentação, axvidade lsica, uso de medicação e em alguns casos cateterismo.

Proteinas

PROTEÍNAS Macromoléculas formadas por aminoácidos.

PROTEÍNAS Os aminoácidos são formados por um carbono central ligado ao um grupamento amina, um hidrogênio, um radical e uma carboxila. Que diferencia um aminoácido do outro é o radical. Existem 20 Xpos de aminoácidos. Aminoácidos naturais: são aqueles que produzimos. Aminoácidos essenciais: são aqueles que o b t e m o s p e l a alimentação.

PROTEÍNAS O que difere uma proteína de outra proteína? Os Xpos de aminoácidos A quanxdade de aminoácidos. A sequência de aminoácidos.

Estruturas das proteínas PROTEÍNAS

Funções: PROTEÍNAS - Composição da Membrana PlasmáXca das células - Composição das Hemoglobinas das hemácias - Composição do Cabelo e das unhas (queraxna) - Composição Melanina da pele - Defesa contra anpgenos: AnXcorpos - Metabolismo: Enzimas e Hormônios

Vitaminas

Vitaminas Qualquer substância orgânica que um organismo precisa em pequena quanxdade para o metabolismo normal, mas que não é produzido por ele. Algumas vitaminas atuam como cofatores de enzimas. ObXdas na alimentação variada ou purificada em forma de cápsulas.

Grandes navegações biscoito e carne salgada. marinheiros fracos, desatentos, sangria gengival, hemorragia nasal e perda dos dentes. Algumas vitaminas não podem ser superaquecidas ou oxidadas, perdem a sua função biológica. 1447 Vitaminas

Vitaminas Hidrossolúveis: são polares, solúveis em água. Devem ser ingeridos diariamente (Complexo B e C). Lipossolúveis: apolares solúveis em lipídios e solventes orgânicos. Não precisam ser ingeridos todos os dias, uma vez que são armazenados no tecido adiposo (K, E, D e A). Hidrossolúveis Lipossolúveis

Hipervitaminose: excesso de algumas vitaminas pode causar problemas de saúde. Vitamina A: pele ressecada, tontura e dores nas arxculações. Vitaminas D: inﬂamação no coração. Avitaminose: Doenças causadas pela falta de algumas vitaminas. Vitaminas

Vitaminas Qualquer substância orgânica que o organismo precisa em pequena quanxdade para o metabolismo normal, mas que não é produzido. Algumas vitaminas atuam como cofatores de enzimas. ObXdas na alimentação variada ou purificada em forma de cápsulas.

ÁCIDOS NUCLEICOS Moléculas que compõem os nossos materiais genéxcos. São formados por vários nucleopdeos DNA RNA NUCLEOTÍDEOS

ÁCIDOS NUCLEICOS

FIM Foto: Bruno Ramello