LANCHEIRA SAUDÁVEL Atraente, prática e saudável. ESSE É O DESAFIO DAS MÃES NA HORA DE MONTAR A LANCHEIRA DA CRIANÇADA. Não é para menos: Muito mais que o momento das brincadeiras, o lanchinho entre as atividades escolares serve para garantir a energia entre as principais refeições. A lancheira deve ser variada e balanceada para oferecer não só essa energia, mas também todos os nutrientes para o crescimento e desenvolvimento saudável. Lembre-se: o lanche ideal precisa conter uma porção de carboidratos para dar energia; uma porção de laticínios, ricos em proteínas e cálcio; uma porção de frutas ou legumes, que também fornecem vitaminas, fibras e minerais e uma bebida para a hidratação. E, para uma dose extra de carinho, fique com as orientações e receitas abaixo, fáceis, coloridas e que as crianças amam!
Bolo de cenoura com chocolate RICO EM FIBRAS: AVEIA E SEMENTE DE CHIA 1 bolo 2 Cenouras grandes. 4 ovos. ½ xícara de chá de óleo de canola. ½ xícara de chá de leite em pó. 2 xícaras de chá de açúcar ou adoçante sucralose (para diabetes e/ou controle do peso). 2 xícaras de chá de farinha de trigo. 1 colher de sopa de fermento em pó. ½ xícara de chá de aveia em flocos. 2 colheres de sopa de semente de Chia. cobertura 1 xícara de chá de chocolate em pó solúvel ou achocolatado diet. ½ xícara de chá de açúcar ou adoçante sucralose (para diabetes e/ou controle do peso). 50g manteiga light. ½ xícara de chá de leite. ½ xícara de chá de aveia em flocos. dica bolo Lave e descasque as cenouras. Bata no liquidificador as cenouras com os ovos, o óleo e o leite em pó. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar ou adoçante, a farinha de trigo peneirada com o fermento, a Aveia e a Semente de Chia. Coloque em uma forma retangular (20x30cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180ºC), pré - aquecido por cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura. cobertura Misture o Chocolate em Pó com o açúcar ou adoçante, a manteiga, o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por dois minutos ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a Aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente. Deixe o bolo ainda mais apetitoso para seu filho servindo pedaços cortados em formatos diferentes. Você encontra cortadores especiais em lojas especializadas e supermercados. Aproveite receitas que seu filho adora para introduzir cereais integrais na alimentação e aumentar o consumo de fibras, importantes para o funcionamento regular do intestino, controle do peso e da glicemia.
SANDUICHINHO PEPINO E BLANQUET DE PERU 2 2 colheres (sopa) de Requeijão Cremoso Light ou Cream Cheese. 2 fatias de pão de forma integral ou Light sem casca. 1/2 pepino japonês pequeno cortado em rodelas finas. 2 fatias de Blanquet de Peru. Passe o Requeijão Cremoso ou Cream Cheese sobre as fatias de pão e distribua o pepino e o blanquet de peru sobre uma fatia. sugestões Cubra com a fatia restante, formando o sanduíche. Corte em 4 partes e embrulhe em papel-alumínio. Peito de Frango desfiado com cenoura ralada; Abacaxi picado em cubos com Cream Cheese light; Atum ralado com requeijão light e milho verde; Queijo Minas frescal com alface americana e tomate cereja. RENDIMENTO: 1 PORÇÃO (4 QUADRADINHOS) dica variar nos recheios.
SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ 3 700 ml de água filtrada ou água de coco. 2 fatias de abacaxi. 5 a 6 folhas de hortelã higienizadas. Bata o abacaxi com a hortelã e água no liquidificador. Consuma em seguida e adoce com adoçante a base de sucralose ou stévia. SUCO DE MAÇÃ VERDE COM LIMÃO 700 ml de água filtrada ou água de coco. 1 limão. 1 Maçã verde grande. Higienize as frutas. Bata o limão, a maçã e água no liquidificador. Peneire em seguida. Consuma imediatamente para melhor absorção da Vitamina C e dos minerais dessas frutas cítricas. Sirva com adoçantes a base de sucralose ou stévia. Como higienizar frutas e hortaliças? As frutas e verduras depois de selecionadas e pré-lavadas em água potável devem ser colocadas de molho em água com solução de hipoclorito de sódio cerca de 15 a 20 minutos e NÃO ÁGUA SANITÁRIA porque pode fazer mal à saúde. Após desinfetar é obrigatório enxaguar bem em água corrente, ou, em água com vinagre. (2 colheres de sopa para cada litro de água). Solução de Hipoclorito: use 1 Colher de Sopa para cada 1 Litro de água potável. Hipoclorito em gotas: 10 gotas para cada 1 Litro de água. A solução de hipoclorito pode ser comprada em farmácias e supermercados. Observe sempre a data de validade do produto.
DICAS DE ALIMENTAÇÃO 4 Inclua ao menos 3 frutas ao dia no cardápio. Aprecie sua refeição. Coma devagar. Mastigue bem os alimentos e evite comer em frente à televisão. Dessa forma, os alimentos serão bem aproveitados pelo seu organismo. Varie os carboidratos, oferecendo diferentes tipos de pães, biscoitos e cereais dando preferência aos integrais. Estes são fontes de fibras que melhoram o trânsito intestinal e controlam a quantidade de açúcar e gordura no sangue além de auxiliar na perda e controle do peso. Fique atento aos rótulos dos alimentos e aos produtos Diet, eles não contêm açúcar, mas, muitos deles são ricos em gordura e calorias. Evite alimentos embutidos como salsichas e enlatados, pois, possuem muito sódio e conservantes. Reserve doces, tortas, chocolates para fins de semana ou ocasiões especiais, consumindo-os SEMPRE com moderação e sob orientação do nutricionista. O açúcar contido nesses alimentos fornece calorias vazias que causam um rápido aumento de energia e da glicemia com pouco ou nenhum valor nutricional. Ofereça peixes como sardinha, salmão. Estes são fonte de proteínas e de ômega 3, ácido graxo essencial e determinante para o desenvolvimento do cerebral além de possuir Vitamina D. Assegure-se que seu filho tome de 600 ml a 1,8 litros de água por dia. Uma boa formação do bolo fecal e produção dos sucos gástricos dependem de uma boa ingestão de água. Para beber nos lanches intermediários, alterne suco de frutas naturais, água de coco natural, chás, bebidas lácteas/iogurtes e de soja. Para aumentar a imunidade, consuma alimentos antioxidantes: vegetais, oleaginosas como castanhas, nozes, hortaliças, frutas e sementes. Esses alimentos neutralizam os radicais livres, que danificam células e tecidos do organismo. Para tirar dúvidas sobre alimentação, obter mais dicas, sugestões e receitas consultem sempre o Nutricionista!! Cuide-se!! Instituto Avançado do Coração Natália Fenner Pena Nutricionista CRN 10190 Lifecenter - Contato: (31) 3213-9412/ 9318-7048 www.institutoavancadodocoracao.com.br natalia.fenner@hotmail.com