Se tornando Vegetariano de maneira Saudável 10 Dicas da Nutricionista

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1 Se tornando Vegetariano de maneira Saudável 10 Dicas da Nutricionista

2 1- Retire gradualmente a carne vermelha, porco e embutidos. No primeiro mês consuma carne vermelha, porco ou embutidos 1 vez na semana, nesta fase dê preferência a carne de frango (caipira ou orgânico) e peixes. Preste atenção nas combinações visando melhor digestão e biodisponibilidade (absorção de proteínas, vitaminas e minerais).

3 2- Retire gradualmente a carne de frango. No segundo mês já não consuma mais a carne vermelha, consuma a carne de frango nessa fase apenas 2 vezes na semana, o peixe e os ovos poderão ser consumidos. Foque nas refeições coloridas, pois contêm diversidade de nutrientes.

4 3- Retire gradualmente os peixes. No terceiro mês já não consuma a carne de frango, e o peixe passe a consumir 3 vezes na semana, nessa fase dê a preferência aos ovos (caipira ou orgânicos). Nessa fase tente evitar comer sempre o mesmo alimento, aumente seu leque de legumes e verduras preferidos e se possível altere seu consumo em cada nova refeição.

5 4- Retire o peixe No quarto mês já não consuma os peixes, continue com os ovos. Lembre-se que ingerir qualquer alimento em excesso, inclusive proteínas, é desnecessário e danoso. Nesse momento sua dieta pode conter vegetais e alimentos integrais em grande quantidade, cuidado com o excesso de fibras. Pois elas podem carregar para fora, além das toxinas, nutrientes importantes se ingeridas de forma exagerada.

6 5- Faça uma mudança em sua despensa. Depois de esvaziada a despensa, prepare-se para as compras. A lentilha e o grão de bico são ótimas opções saudáveis, mas existem outros tipos de feijões e ervilhas que você pode acrescentar á lista de compras. Para não deixar carboidratos de fora, opções são o trigo sarraceno, a quinoa, a cevada de pérola e vários de arroz, como o arbóreo, o integral e o selvagem.

7 6- Consuma fontes de vitamina C durante as refeições para aproveitar melhor o ferro dos vegetais A vitamina C estimula a absorção do ferro no organismo Tempere a salada com limão, lembre-se que pimentão, repolho e couve crus também são boas fontes de vitamina C.

8 7- Cuidado com o consumo de Soja Esse é um erro comum entre as pessoas que se tornam vegetarianas é substituir os produtos de origem animal por equivalentes feitos de soja. O consumo de soja aumenta o requerimento de vitamina B12 e vitamina D, contém altos níveis de alumínio e manganês. A soja contém ácido fítico que quela Cálcio, Magnésio, ferro, cobre e zinco. Inibi a transformação de T4 em T3, causando o hipotireoidismo

9 8- Cuidado com as escolhas erradas Se tornar vegetariano não significa que sua dieta será automaticamente saudável. Salgadinhos, biscoitos recheados e afins podem ser vegetarianos, mas devem passar longe da sua alimentação. Alimento é aquele que saiu da terra e chegou na sua mesa com o mínimo de transformação possível.

10 9- Evite os óleos ricos em ômega 6 ( soja, girassol, canola, milho e margarina) Para poder ser assimilado, o ômega 3 vegetal é transformado em EPA e DHA pelo corpo (ômega 3 de origem animal já vem na forma de EPA e DHA). Um consumo elevado de ômega 6 dificulta essa conversão. Além de evitar os óleos citados acima, retire as frituras e os alimentos industrializados. E use azeite de oliva e óleo de linhaça para temperar sua salada

11 10- Consuma frutos e sementes oleaginosas em seu cardápio Castanha de caju, castanha do pará, amêndoas, noz, linhaça, semente de girassol, etc., elas são ricas em vitaminas, minerais, proteínas e antioxidante. VITAMINA B12, A maior mentira que tem alimentado este Mito é que as pessoas têm dito que a única fonte de vitamina B12 é através de alimentos de origem animal (carne, laticínios, etc). Segundo a Dra. Vivian, as coenzimas de vitamina B12 são encontradas em nozes e sementes, assim como em folhas verdes, frutas e vários vegetais.

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