Panqueca com Blueberry (ou mirtilo) é bem famosa e tão simples de fazer que dá vontade de fazer sempre.

Transcrição

1 Receita: Panqueca Blueberry / Mirtilo com Panqueca com Blueberry (ou mirtilo) é bem famosa e tão simples de fazer que dá vontade de fazer sempre. Blueberry é uma fruta típica da América do Norte, mas em meados de 1980 foi trazida para o Brasil e iniciou-se o seu cultivo, porém aqui a fruta é conhecida como mirtilo e pode ser encontrada em vários supermercados e lojas especializadas normalmente fica na área de frutas importadas, junto com a framboesa e amora. Então se você encontrar blueberry/mirtilo no supermercado, compre e faça a receita, pois eu garanto que você vai amar o resultado.

2 1- De 26 a 30 blueberries, o que dá para fazer duas panquecas; 2- Massa de panqueca americana (receita aqui). A melhor dica para fazer panqueca americana é usar algo para dosar a quantidade de massa, pois assim o tamanho das panquecas será padrão e o resultado final ficará muito mais bonito. Nós sempre usamos a xícara medidora correspondente a ½ xícara, mas você pode escolher um dosador maior ou ainda menor.

3 Em uma frigideira adicione um pouco de óleo e espalhe com um guardanapo para remover o excesso, pois assim a sua panqueca não ficará gordurosa. Ligue o fogo em temperatura média e quando a frigideira estiver quente, com o auxílio de uma xícara dosadora coloque a massa como mostrado na foto:

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5 Assim que você colocar a massa na frigideira, coloque os blueberries (mirtilos) sobre a massa, distribuindo as frutinhas de forma uniforme e harmônica, dando uma leve pressionada para que a fruta grude na massa. Espere 2-3 minutos e você verá que bolhas começarão a se formar no centro da panqueca, como na foto abaixo:

6 Quando a sua panqueca estiver assim é só virá-la com o auxílio de uma espátula e deixar que ela frite por 1 minuto a 2 minutos do outro lado, pois assim ela ficará cozida, o blueberry ficará com uma textura incrível e irá se incorporar na panqueca, tornando-a basicamente uma bela panqueca recheada!

7 O resultado é lindo e delicioso, ótimo para um café da manhã para alguém especial Empilhe duas ou três panquecas e sirva com leite condensado e mais blueberries (pode usar mel, ou qualquer outra calda que você preferir, mas com leite condensado fica divino).

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11 Essa panqueca com blueberry fica deliciosa e com um recheio generoso. Nós colocamos blueberry numa boa quantidade, pois deixa a panqueca deliciosa e com uma apresentação linda. Para quem encontrar amora com facilidade pode substituir o blueberry por ela Receita de Cappuccino Sorvete de

12 A receita de hoje é incrível e simplesmente perfeita para o verão. Vamos combinar que o verão este ano não está nada fácil e um sorvete sempre cai muito bem no calor. Mas para sair do óbvio de tomar sorvete industrializado, hoje ensinaremos uma opção caseira deliciosa e, modéstia a parte, fica infinitamente melhor do que os sorvetes que compramos em supermercados. A receita de sorvete de Cappuccino é muito fácil, por isso não tem desculpa, tem que fazer e sempre ter no congelador. Vamos lá? 1-10 balas de cappuccino (usamos a 3 Corações que fizemos a resenha há algum tempo, mas pode usar qualquer bala de café/cappuccino que seja macia); 2-1 lata de leite condensado;

13 ml de creme de leite fresco, o de bater chantilly; 3 colheres de sopa de café instantâneo; 2 e ½ colheres de sopa de água; ½ colher de sopa de manteiga. Em um copo, adicione o café instantâneo e a água. Misture muito bem, pois virará basicamente um creme. Reserve. Pique as 10 balas de cappuccino e deixe-as separadas, pois 5 serão usadas para o recheio do sorvete e as outras 5 para a hora da montagem. Reserve.

14 Em uma panela adicione ½ lata de leite condensado, a manteiga e 1/2 colher de sopa da mistura de café que fizemos no início da receita. Misture bem e em seguida adicione 5 balas picadas. Misture e desligue o fogo antes do leite condensado ficar com ponto de brigadeiro quando começa a desgrudar da panela -, pois o objetivo não é que se forme um brigadeiro de café e sim algo mais emoliente Reserve e deixe esfriar. Em uma tigela, adicione a outra metade do leite condensado e o

15 restante da mistura de café que fizemos no início da receita. Misture bem até que fique homogêneo, como na imagem abaixo: Agora vamos começar a fazer o sorvete! Em uma batedeira, adicione 500ml de creme de leite fresco bem gelado e a mistura de leite condensado e café instantâneo que fizemos no passo acima.

16 Bata muito bem, até que fique em ponto de chantilly. Não precisa se desesperar, pois demora alguns minutos. O ponto é

17 esse da imagem abaixo: Agora é só fazer a montagem. Pegue um recipiente de 1,5l ou 2l e coloque uma parte da mistura que fizemos na batedeira. Em seguida adicione um pouco do brigadeiro de café e um pouco daquelas 5 balas de cappuccino que foram picadas. Com o auxílio de um garfo, misture superficialmente as camadas e comece tudo de novo: creme do sorvete, brigadeiro e balas. Finalize com uma camada de creme e deixe gelar no freezer/congelador por no mínimo 8 horas antes de servir:

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19 Quando o sorvete estiver a tempo suficiente no congelador, retire-o de 5 a 10 minutos antes de servir, pois assim ele ficará mais cremoso:

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24 Esse sorvete é uma perdição e uma explosão de sabor, pois a combinação de sorvete + brigadeiro de café + balas é divina! Aqui nós só não fazemos com mais frequência, pois se fizermos acabamos com um desses por dia (brincadeira, ou não hahaha). O que torna esse sorvete tão especial é a combinação de ser cremoso e ter tanto recheio como vocês puderam ver nas fotos Dica importante: para quem prefere as coisas menos doces é só fazer a receita como está no post, mas para quem prefere as coisas um pouco mais docinhas, a nossa dica é adicionar algumas gotas de adoçante na massa do sorvete na hora de bater. Mas atenção, só adicione adoçante, pois o açúcar pode desandar todo o sorvete

25 Receita Recheio de Cannoli Nada como começar uma receita de Cannoli com a cena mais clássica de O Poderoso Chefão: Aliás, a receita em si merece uma trilha sonora, então aperte o play antes de começar a ler:

26 Cannoli é uma sobremesa clássica da culinária italiana, mais precisamente da culinária siciliana. Assim como a maioria das receitas tradicionais, há uma variação da receita de cannoli que cada família italiana faz, então basicamente é encontrar a que mais lhe agrada e fazer, pois não é algo tão complicado, a não ser por um detalhe: o cone! O cannoli é um cone recheado com ricota ou mascarpone e alguns adicionais, mas e para fazer o cone? Nos Estados Unidos é facílimo encontrar o cone já pronto e frito, ou mesmo o tubo para fazê-lo em casa, mas aqui no Brasil é algo basicamente impossível de encontrar. Pensamos muito tempo em uma alternativa para fazer o cannoli, pois é simplesmente um sonho de quem é fã de Poderoso Chefão. Por isso pensamos em uma alternativa simples e que a maioria das pessoas encontra com facilidade: fazer o recheio tradicional de cannoli e rechear tubos de casca de sorvete. Claro que não se compara a um cannoli tradicional, mas para quem não tem os cones é uma alternativa ótima e o resultado é simplesmente delicioso.

27 1-350g de ricota; 2-50g de chocolate meio amargo para o recheio e mais um pouco para decorar; 3- ¼ de colher de chá de canela em pó; 4-8 tubos de casquinha de sorvete; 5-60g de açúcar de confeiteiro; 6- ¼ de colher de chá de extrato de baunilha, ou 1ml; 7-1 colher de sopa de doce de casca de laranja (receita).

28 Se você não encontrar gotas de chocolate, comece picando o chocolate escolhido em cubinhos bem pequenos. Depois pegue as cascas de sua geleia de laranja e pique em cubinhos bem pequenos também. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e peneire o açúcar de confeiteiro. Misture tudo muito bem até que forme uma massa uniforme, como na imagem abaixo:

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30 Coloque o recheio pronto em um saco de confeitar e escolha um bico bem grande, para que o chocolate consiga passar. Caso não tenha um saco de confeitar, coloque em um saco firme e corte a ponta. Coloque o bico do saco na ponta da casquinha e recheie até que toda a extensão da casca fique com recheio. Faça isso com todas as casquinhas.

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32 Rale um pouco de chocolate numa superfície lisa e pressione a ponta dos cannoli. Peneire um pouco de açúcar de confeiteiro sobre os cannoli prontos e, se desejar, decore com chocolate derretido. Então é só servir:

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37 A nossa sugestão é servir assim que os cannoli fiquem prontos, pois a casquinha absorve a umidade da ricota e depois de um tempo ela pode ficar um pouco mole. Então se você prefere a casquinha crocante, coma assim que terminar de preparar tudo. O resultado fica uma delícia e por incrível que pareça é uma sobremesa que não fica enjoativa. Os cannoli têm um problema: é difícil comer apenas um! Quem tiver como sonho comer cannoli, vale a pena fazer a receita, pois é incrivelmente fácil de fazer e os ingredientes são fáceis de encontrar. Quem encontrar os cones específicos

38 para cannoli faça com eles, mas para quem não encontra como é o nosso caso é só adaptar para o que pode ser encontrado com facilidade Rendimento: A receita rende 8 tubos recheados.