Morango com Mascarpone Leite Condensado

Transcrição

1 Morango com Mascarpone Leite Condensado e Primeiramente gostaríamos de explicar o nosso sumiço e a falta de postagens e, constantemente, falta de receitas. Na quinta-feira passada foi o nosso casamento e na mesma quintafeira, o Fabricio adoeceu e passamos duas madrugadas no hospital por conta disso. Foram duas sucessões de coisas que nos deixaram longe do computador, mas agora tudo voltará ao normal por aqui Para reiniciar a rotina de postagens, nós escolhemos uma receita deliciosa e com cara de boa sobremesa de domingo: morango com mascarpone e leite condensado. A inspiração desta receita foi o Morango Romanoff que postamos há algum tempo ela é tão gostosa que resolvemos fazer uma versão do 2N4S com ingredientes diferentes e que também fica uma delícia (até ouso falar que essa versão é mais gostosa, pois vamos combinar, tudo o que vai leite condensado fica mais gostoso ).

2 1) 500g de morangos; 2) ¼ de xícara de mascarpone*; 3) 1/3 de xícara de leite condensado e mais um pouco para a hora da montagem; 4) 250ml de creme de leite fresco** 5) ¼ de xícara de açúcar refinado. * se você não encontra mascarpone, pode substituir por nata industrializada, pois a textura é bem parecida; ** o creme de leite para bater é diferente do creme de leite tradicional. Ele é encontrado na parte de refrigerados do supermercado e, diferente do creme de leite tradicional, ele bate chantilly por possuir uma porcentagem maior de gordura em sua composição.

3 Lave muito bem os morangos, remova os cabos e pique-os em quatro partes ou no meio depende do tamanho de cada morango. Com os morangos em uma tigela, adicione o açúcar e misture bem. Leve o morango à geladeira e deixe descansar por minutos. Em uma tigela, adicione o creme de leite fresco (ele deve estar bem gelado), o leite condensado e o mascarpone. Bata com até que a mistura fique consistente, porém o ponto é antes de virar chantilly a imagem abaixo exemplifica perfeitamente:

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5 Agora é a hora da montagem. Em uma taça de Martini, adicione um pouco de morango, em seguida coloque um pouco de leite condensado e por cima coloque um pouco do creme. Vá intercalando camadas de morango, leite condensado e creme até que preencha toda a taça preste atenção para finalizar com creme Leve à geladeira e deixe esfriar bem por aproximadamente 30 minutos antes de servir.

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9 Sobremesa fácil e deliciosa Rendimento: 4 taças Receita: Morango Milk Shake de Uma coisa gostosa no verão é comer coisas refrescantes mesmo que elas sejam mais calóricas. Milk Shake é sempre uma boa

10 opção, mas fazer o seu próprio é ainda mais gostoso e hoje ensinaremos a fazer um delicioso Milk Shake de Morango. 1- ¼ de colher de chá de essência de baunilha; 2-5 e ½ colheres de sopa de geleia de morango caseira (receita); 3-4 colheres de sopa de leite; 4-7 bolas de sorvete de creme. Para fazer essa receita você precisará de um mixer pequeno, daqueles manuais pois eles são perfeitos para fazer milk shake, mas se você não tiver, basta substituir por um liquidificador

11 Adicione 5 bolas de sorvete de creme, a essência de baunilha, 3 colheres de sopa de geleia de morango e as 4 colheres de leite. Com um mixer misture tudo, ou bata tudo no liquidificador, caso você tenha optado pelo segundo eletrodoméstico

12 Agora adicione as 2 bolas de sorvete que sobraram e o restante da geleia de morango. Bata novamente até que os ingredientes fiquem incorporados do jeito que você preferir. No nosso caso a gente sempre prefere bater menos para o milk shake ficar mais consistente. Adicione um pouco de geleia ou calda de morango em um copo e sirva e claro, delicie-se!

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14 Esse milk shake de morango foi criado pelo Fabricio, que queria fazer um milk shake de morango gostoso em casa, mas que não fosse feito com coisas muito artificiais, por isso a escolha da geleia de morango. Eu confesso que decidi fazer uma geleia um pouco mais emoliente para ter em casa só para o milk shake, porque eu morria de dó da minha geleia de morango hahaha mas o resultado é o mesmo na verdade, a geleia consistente como a da receita deixa o milk shake mais gostoso do que uma mais fluída, fica a sugestão. Rendimento: Essa receita rende dois milk shakes, ou um enorme (enorme MESMO) para quem gosta muito dessa sobremesa. Receita: Morangos (Romanov) Romanoff

15 Na segunda-feira nós postamos a receita do sour cream, com a promessa de que hoje o ingrediente seria utilizado numa receita bem bacana. Que tal aprender a fazer a receita de Morangos Romanoff? Morangos Romanoff é uma sobremesa que foi criada pelo francês Marie-Antoine Carême, que era chef do Czar russo Alexandre I da família Romanov. A sobremesa foi criada em meados de 1800 e Marie-Antoine Carême foi um chef tão renomado, que se credita a ele a invenção do tradicional chapéu de chef, além de ser lembrado por ser o criador do conceito de alta gastronomia. Posto isso é impossível não ficar curioso diante de uma receita criada por um chef de tanto renome. Os Morangos Romanoff (ou Romanov) são uma combinação de morango, creme de leite e laranja, porém feito de uma forma diferente e de uma forma que todos os ingredientes combinem, originando assim uma sobremesa deliciosa e lindíssima.

16 g de morango; 30ml de licor de laranja (Grand Marnier ou Cointreau) ¼ de xícara de sour cream (receita); 1 colher de chá de essência de baunilha; 250ml de creme de leite fresco; 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. O creme de leite utilizado nesta receita não é o de caixinha e nem o de lata que normalmente usamos. O creme de leite correto é o fresco, que possui um alto teor de gordura e que fica na parte de frios do supermercado.

17 O primeiro passo é limpar os morangos, ou seja, lavar bem, remover as folhas e possíveis amassados. Corte-os ao meio. Adicione-os a uma tigela com o licor de laranja e três colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Misture tudo muito bem, para que o açúcar e o licor fiquem bem distribuídos. Deixe a mistura na geladeira de 30 minutos a 1 hora.

18 Em uma tigela grande, adicione o creme de leite fresco bem gelado, a essência de baunilha e duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro. Bata tudo até que a mistura ganhe uma textura densa, porém o objetivo não é que a mistura vire chantilly, ou seja, pare de bater um pouco antes de ficar denso demais. O ponto é esse:

19 Agora adicione à mistura o sour cream e incorpore tudo delicadamente, para que tudo fique uniforme e forme um creme como na foto: Agora é a parte divertida: montar a sobremesa. O ideal é utilizar um recipiente de vidro e que seja transparente, pois assim a sobremesa fica com uma apresentação muito mais bonita Nós utilizamos taças de Martini de 280ml.

20 A montagem é muito simples. Adicione um pouco dos morangos que estavam marinando e depois um pouco do creme. Vá intercalando

21 em pequenas quantidades até chegar a uma boa altura da taça, ou do recipiente que você estiver montando. Depois leve as taças ao freezer por uns 15 minutos antes de servir, pois confie em nós: essa sobremesa bem geladinha é muito mais gostosa! O resultado é simplesmente lindo:

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25 Essa sobremesa é uma delícia e é quase impossível não repetir. Ela não fica muito doce e nem é enjoativa, o que é bom por um lado e ruim por outro, pois não dá vontade de para de comer Rendimento: para a quantidade da receita, o rendimento é de 4 taças, ou seja, 4 porções generosas.