Receita de Mousse de Cupuaçu
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- Igor Dias Camilo
- 7 Há anos
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1 Receita de Mousse de Cupuaçu Ontem falamos sobre o cupuaçu, fruta de uma árvore típica do Amazonas. Como prometido, hoje ensinaremos uma receita fácil com a polpa da fruta. Que tal aprender a fazer mousse de cupuaçu? Vamos lá:
2 1) 1 caixinha de creme de leite; 2) 1 lata de leite condensado; 3) Polpa de 1 cupuaçu médio, ou de 150 a 200g de polpa já sem a semente. Com o auxílio de uma tesoura de cozinha, remova toda a polpa do cupuaçu, descartando as sementes. A textura da polpa é firme e fibrosa, por isso é difícil fazer a sua remoção sem o auxílio de um utensílio afiado a tesoura é a melhor opção, pois lhe dá uma precisão maior do que com o uso de uma faca. O legal é que, assim como a maioria dos mousses de fruta, o mousse de cupuaçu é muito fácil de fazer. Com a polpa do cupuaçu já separada, adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até que a polpa se incorpore ao creme de leite e ao leite condensado. Bata com intervalos se sentir necessidade, o ponto é o momento que formar um creme uniforme. Coloque em uma tigela e leve a geladeira por 4-6 horas e depois é só servir. De início você achará que a textura do mousse é um pouco mole, mas após a pausa na geladeira a textura fica certinha Nós não indicamos a utilização de gelatina sem sabor, pois pode estragar a textura cremosa do mousse, mas se você quiser usar a todo custo, use uma quantidade bem pequena, pois do contrário você ficará com uma
3 gelatina sabor cupuaçu.
4 O sabor é muito gostoso e diferente, pois junta o azedinho do cupuaçu com o doce do leite condensado. Fica muito bom e não fica enjoativo.
5 Morango com Mascarpone Leite Condensado e Primeiramente gostaríamos de explicar o nosso sumiço e a falta de postagens e, constantemente, falta de receitas. Na quinta-feira passada foi o nosso casamento e na mesma quintafeira, o Fabricio adoeceu e passamos duas madrugadas no hospital por conta disso. Foram duas sucessões de coisas que nos deixaram longe do computador, mas agora tudo voltará ao normal por aqui Para reiniciar a rotina de postagens, nós escolhemos uma receita deliciosa e com cara de boa sobremesa de domingo: morango com mascarpone e leite condensado. A inspiração desta receita foi o Morango Romanoff que postamos há algum tempo ela é tão gostosa que resolvemos fazer uma versão do 2N4S com ingredientes diferentes e que também fica uma delícia (até ouso falar que essa versão é mais gostosa, pois vamos combinar, tudo o que vai leite condensado fica mais gostoso ).
6 1) 500g de morangos; 2) ¼ de xícara de mascarpone*; 3) 1/3 de xícara de leite condensado e mais um pouco para a hora da montagem; 4) 250ml de creme de leite fresco** 5) ¼ de xícara de açúcar refinado. * se você não encontra mascarpone, pode substituir por nata industrializada, pois a textura é bem parecida; ** o creme de leite para bater é diferente do creme de leite tradicional. Ele é encontrado na parte de refrigerados do supermercado e, diferente do creme de leite tradicional, ele bate chantilly por possuir uma porcentagem maior de gordura em sua composição.
7 Lave muito bem os morangos, remova os cabos e pique-os em quatro partes ou no meio depende do tamanho de cada morango. Com os morangos em uma tigela, adicione o açúcar e misture bem. Leve o morango à geladeira e deixe descansar por minutos. Em uma tigela, adicione o creme de leite fresco (ele deve estar bem gelado), o leite condensado e o mascarpone. Bata com até que a mistura fique consistente, porém o ponto é antes de virar chantilly a imagem abaixo exemplifica perfeitamente:
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9 Agora é a hora da montagem. Em uma taça de Martini, adicione um pouco de morango, em seguida coloque um pouco de leite condensado e por cima coloque um pouco do creme. Vá intercalando camadas de morango, leite condensado e creme até que preencha toda a taça preste atenção para finalizar com creme Leve à geladeira e deixe esfriar bem por aproximadamente 30 minutos antes de servir.
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13 Sobremesa fácil e deliciosa Rendimento: 4 taças Macarrão com leite Makkarónumjólk Receita ou Hoje mais uma receita islandesa vai ao ar e sem dúvida alguma é a mais fácil de fazer. Quando estávamos pesquisando sobre a
14 culinária da Islândia, foi uma surpresa muito grande encontrar o macarrão com leite, ou, como eles chamam, o makkarónumjólk. O motivo da surpresa é que eu, Tatiana, comi isto desde pequena, já que a minha avó aprendeu com a minha bisavó, que é polonesa, a fazer, então sempre que a minha avó fazia macarrão, separava um pouco para fazer o tal do macarrão com leite. A receita de makkarónumjólk é uma delícia e tão fácil de fazer, que dá vontade de fazer sempre ml de leite; 80g de macarrão (pesado antes do cozimento)*; ½ colher de chá de sal; Canela a gosto; ½ colher de sopa de açúcar *
15 * A receita tipicamente Islandesa não adoça muito, então se você quiser uma receita típica, siga as quantidades. Caso você prefira o macarrão mais docinho, adicione depois de pronto um pouco de adoçante * O macarrão para a receita é o elbow, que é como se fosse um penne em formato de conchinha. Se você não encontrar, use o de sua preferência. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e reserve. Em uma panela, adicione o leite, o sal e o açúcar. Misture bem.
16 Leve a panela ao fogo e deixe até que levante fervura. Retire a espuma que formar na superfície a espuma pode ser mais ou menos densa, depende da quantidade de gordura do leite. Desligue o fogo. Adicione à panela o macarrão já cozido e misture bem. Já está pronto:
17 Sirva em xícaras e adicione canela na superfície. O resultado será este:
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20 Fica uma delícia e vale a pena experimentar em casa. Nós sempre adicionamos um pouco mais de adoçante depois de pronto, mas vai do gosto de cada um. Rendimento: Rendimento: duas porções, ou seja, duas xícaras.
Morango com Mascarpone Leite Condensado
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