10 receitas incríveis de leites e queijos veganos
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- Lorena Vilanova Teves
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1 10 receitas incríveis de leites e queijos veganos
2 leite de COCO saboroso e nutritivo - 1 xíc de polpa de coco - 4 xíc de água - liquidificador - peneira/voal Cubra a polpa de coco em um recipiente com água quente e deixe descansar por 1. Adicione o restante da água e bata em liquidificador por um ou dois minutos. Coe com uma peneira ou voal. nota: Você pode saborizar o leite adicionando extrato de baunilha natural, canela ou adoçante de sua preferência. + 1 de descanso
3 leite de amendoim diferente e acessível - 1 xíc de amendoim - 4 xíc de água - 1 pitada de sal rosa - essência de baunilha natural - liquidificador - peneira/voal Deixe os amendoins de molho por 8 horas trocando a água algumas vezes. Descarte a água e bata no liquidificador o amendoim com água filtrada, sal e essência de baunilha. Coe com o auxílio de uma peneira/voal. nota: Utilizar amendoim torrado deixa o leite mais escuro, tornando o sabor mais intenso e interessante. 8 horas de molho +
4 maionese de castanhas a versão vegana - 1/2 xíc de castanha do pará - 1/2 xíc de amêndoas - 1/4 xíc de azeite de oliva - 1/4 xíc de água - 1 cs de suco de limão siciliano - 1/2 cs de missô - alho em pó - sal rosa - liquidificador Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. nota: Você pode trocar a castanha do pará e a amêndoa por qualquer outra castanha de sua preferência.
5 parmesão vegano melhor que o original - 150g de farinha de amêndoas - 4 cs de levedura nutricional - 1 cc de alho em pó - 1 cc de sal rosa - 1 cc de gergelim branco - colher - pote de vidro Misture todos os ingredientes e guarde em um pote de vidro. nota: Você pode trocar a castanha do pará e a amêndoa por qualquer outra castanha de sua preferência.
6 ricota rápida e prática - 1 xíc de residuo do leite vegetal - 3 cs ervas finas - 2 cs de azeite de oliva - suco de 1/2 limão - sal - colher - bowl Com a colher, misture todos os ingredientes. nota: Você pode trocar as ervas finas por temperinhos frescos. Vale ainda adicionar alho em pó ou cúrcuma para maiores benefícios.
7 catupiry de tofu simples e cremoso - 250g de tofu -1/4 xíc de azeite - sal rosa - mixer Bater tudo no mixer até obter uma mistura homogênea. nota: Se possível utilize um tofu de origem orgânica. Você pode adicionar temperinhos secos ou frescos.
8 queijo tipo cheddar para incrementar seus pratos - 2 xíc de semente de girassol - 1 xíc de água + 2 xic de água - 2 cs de levedura nutricional - 1 cs de polpa de tomate - 1 cs de cebola em flocos - 1 cs de misso - 2 cc de páprica - 2 cc de agar agar - 1 cc de mostarda em pó - liquidificador - panela - 1 cc de alho em pó - 1 cc de açafrão - 1 pitada de sal - suco de 1/2 limão Bata as sementes de girassol juntamente com duas xícaras de água no liquidificador até obter uma pasta homogênea. Adicione os demais ingredientes e bata novamente. Em uma panela, misture o agar agar com uma xícara de água e ferva por cerca de 2 minutos até diluir bem. Adicione o creme à mistura de agar agar e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira para um bowl para endurecer. 10 minutos + 2 horas para endurecer nota: Você pode trocar a semente de girassol por castanha de caju. Se não adicionar agar agar e não levar ao fogo, o resultado será um queijo cheddar cremoso.
9 cappuccino para fãs de café - 200ml de leite vegetal - 2 cc de café solúvel - 1 cc de cacau - 1 cc de canela - 1 cs de xylitol - panela Aqueça o leite vegetal em fogo baixo e depois misture os demais ingredientes até homogeneizar. nota: Você pode trocar o xylitol por açúcar de coco ou outro adoçante de sua preferência. O café solúvel pode ser substituido por um shot de café espresso. Experimente quente ou gelado.
10 achocolatado versão funcional - 200ml de leite de amêndoas - 2 cs de chocolate 70% - 1 cs de xylitol - 1/2 cs de cacau - 1/2 cc de goma guar - pitada de canela - panela Aqueça o leite de amêndoas no fogo e depois adicione os demais ingredientes. Continue mexendo até derreter o chocolate. Decore com nibs de cacau ou raspas de chocolate. nota: Você pode trocar o xylitol por açúcar de coco ou outro adoçante de sua preferência. A goma guar é opcional, ela só deixa o seu achocolatado mais cremoso. Ao invés de adiconar canela você pode optar por pimenta caiena.
11 golden milk receita da ayurveda - 200ml de leite vegetal - 1/2 cc de cúrcuma - 1/4 cc de canela - 1 cc de óleo de coco - pitada de gengibre - pitada de pimenta do reino - panela Misture tudo em uma panela e aqueça em fogo baixo sem ferver. nota: Se desejar adoçar o seu Golden Milk, opte por um adoçante natural como stévia, açúcar de coco ou mel.
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