Catering do Nacional. Almoços e Jantares

Transcrição

1 Filipe Viseu, Catering do Nacional Almoços e Jantares Buffet

2 Buffet Catering do Nacional Almo os & Jantares EXPOSTOS Queijo do rabaçal Queijo da ilha Queijo de niza Queijo da serra Paios caseiros Presunto laminado Bola de carne Rissoizinhos de camarão Rolinhos de carne Bolinhos de bacalhau Chamuças c/ caril Folhadinhos de queijo cabra, mel e nozes Folhadinhos de alheira Salada de tomate c/ oregão Salada de alface c/ cebolinha Salada de beterraba c/ cenoura Salada de bacalhau à portuguesa Salada de polvo ensalsado com molho verde Salada de mexilhão em molho vinagrete QUENTES SOPAS (escolha uma opção) Creme de legumes Creme de alho francês PEIXE/CARNE(escolha duas opções) Supremos de perca com puré de batata e molho de pimentão Lascas de bacalhau em crocante de broa e farinheira Bacalhau com natas Arroz de pato com enchidos caseiros Lombinhos de porco com molho de camarão e arroz árabe

3 Buffet Catering do Nacional Almo os & Jantares SOBREMESAS FRUTA Abacaxi Manga Morangos Laranja Kiwi Melão DOCE Bolinhos brigadeiro Castanhas de ovos Mini Eclair Doce de lima Torta algarvia com doce de ovos Torta de laranja com lasca de limão Mousse de chocolate negro Leite creme torrado Arroz doce BEBIDAS Vinho tinto Messias Selection (Douro) Vinho branco Jardim da Estrela (Dão) Sumos de fruta Águas minerais Cervejas Café

4 Suplementos BUFFET EXTRA BANCA DE MARISCO Camarão cozido moçambique Sapateira recheada Ameijôas algarvia à Bulhão Pato CEIA Caldo verde Pastéis de nata Bolinhas de berlim Preguinho à cervejeiro Ovos mexidos com farinheira

5 Condi es de Contrata o PREÇO PROPOSTO a) Material incluído na proposta para serviço buffet: todo o material de mesa necessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas e serventes (1 para cada 25 convidados). O material gráfico como marcação de mesas, menu e seating plan não estão incluídos na proposta. CONDIÇÕES a) O evento terá de ser confirmado por escrito através de . A adjudicação do serviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento; b) O número de convidados terá de ser confirmado ate 5 dias úteis antes do evento. Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor confirmado. c) Este orçamento está previsto para um número mínimo de 35 pessoas (adultos). Caso o número de convidados estimado tenha um decréscimo de 20% no número de pagantes o preço por pessoa sofre um acréscimo de 12% (mínimo 25 adultos); d) Duração máxima do evento: 4 horas. Caso o evento ultrapasse a duração acordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado; e) Crianças: entre 0 e 4 anos 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos 50% do valor estipulado; superior a 10 anos 100% do valor estipulado; f) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacional não se responsabiliza pela respectiva limpeza. O local deverá também ter disponível uma zona para montar uma pequena cozinha de apoio para o bom funcionamento do serviço; g) Condições de pagamento: pronto pagamento; h) Validade : 10 dias (sob confirmação).

6 Filipe Viseu, Catering do Nacional Almoços e Jantares Contemporâneo Sentado

7 Sentado Catering do Nacional Almo os & Jantares Contempor neo COKTAIL RECEPÇÃO VOLANTE Espetadas de camarão com maionese wasabi Espetadas frango com molho agridoce Miniblinis com salmão fumado e natas frescas Brás de bacalhau com aromas frescos Espetada de fruta Espetada de melão com presunto Cogumelos recheado com queijo parmesão e ervas Ostras em citrinos Corneto de sapateira Sopa fria de melão Folhadinho de queijo cabra c/ mel Folhadinho de alheira c/ sementes de sésamo Mini pataniscas de bacalhau Chamuça de caril Bolinho de bacalhau Croquete de queijo azul Rissol de cabrito

8 Sentado Catering do Nacional Almo os & Jantares Contempor neo MENU SERVIDO ENTRADA/ SOPA (escolha uma opção) Folhado de queijo cabra, mel nozes e alface chicória Folhado de bacalhau em molho de abacate e rúcula Carpaccio de bacalhau com salada de morangos Vichisoise quente com salmão e creme fraiche Creme de ervilhas com lascas de presunto torrado Creme de cenoura com crutons aromatizados Creme de alho francês com cogumelos salteados PEIXE / CARNE (escolha uma opção) Filete de pescada com brandade de mariscos Polvo assado com tomilho e alecrim, esparregado de nabiças e batata doce Lombo de bacalhau suado com açorda de berbigão e espinafres Filete de robalo com esmagada de batata e chouriço de porco preto Bochechas de novilho, arroz de tortulhos e espargos Lombinho de porco com polenta cremosa e tomate baby assado Coxa de pato confitada com estufado de legumes e cremoso de batata Lombinho de novilho, gratinado de batata e maçã SOBREMESA (escolha uma opção) Crumble de banana com gelado de iogurt grego Salada de morangos com gelado de tomilho e redução de vinagre balsâmico Creme de leite aromatizado com laranja e tomilho e gelado de baunilha Strudel de maçã com gelado de canela

9 Sentado Catering do Nacional Almo os & Jantares Contempor neo BEBIDAS COCKTAIL DE RECEPÇÃO BAR Rosé Flor de Maio (Alentejo) Espumante Qt do Valdoreiro Baga Chardonnay (Bairrada) Vinho branco Jardim da Estrela (Dão) Bombay Sapphire Sangria de frutos vermelhos Cerveja Sumos de fruta néctar Águas minerais SELEÇÃO DE VINHOS E BEBIDAS SERVIDA Vinho branco Muros Antigos Loureiro (Verde) acompanha a entrada /sopa Vinho branco Jardim da Estrela (Dão) acompanha o prato de peixe Vinho tinto Bafarela Reserva (Douro) acompanha o prato de carne Vinho do Porto Tawny Borges Reserva acompanha a sobremesa Sumos de fruta Águas minerais Cervejas Café e infusões Digestivo Servido

10 Suplementos QUENTES Poderá escolher duas opções no parâmetro Peixe/ Carne por um preço adicional. CORTA SABORES (escolha uma opção) Sorvet de limão com espumante bruto Sorvet de laranja com vinho do porto seco BUFFETS FRUTAS Abacaxi Laranja Morangos Manga Melão Kiwi DOCES Torta de laranja com raspas de lima Torta algarvia com doce de ovos Bolinhos brigadeiro Pastéis de Tentúgal Queijadinhas Mini Eclair Castanhas de ovos Mousse de chocolate negro com crocante de nozes Arroz doce coimbrão Leite creme torrado Doce de lima

11 Suplementos BUFFETS SELEÇÃO DE QUEIJOS Niza Rabaçal Requeijão Serra Estrela Ovelha com piri piri Chevré Roquefor Brie Rambol Camembert Compotas de framboesa e abobora com noz

12 Condi es de Contrata o PREÇO PROPOSTO a)material incluído na proposta para serviço Sentado: todo o material de mesa necessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas e serventes (1 para cada 10 convidados). O material gráfico como marcação de mesas, menu e seating plan não estão incluídos na proposta; b) Cada menu proposto inclui serviço de cocktail de receção, menu servido e serviço bebidas. Os preços estão divididos devido às diferentes taxas de iva (13% e 23%). Já à mesa o serviço é servido à americana, os pratos já vêm montados da cozinha para cada convidado, assim como o serviço de bebidas servido sem colocação de qualquer garrafa na mesa durante a refeição; CONDIÇÕES a) O evento terá de ser confirmado por escrito através de . A adjudicação do serviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento; b) O número de convidados terá de ser confirmado ate 6 dias úteis antes do evento. Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor confirmado; c) Este orçamento está previsto para um número mínimo de 50 convidados (adultos). Caso o número de convidados seja inferior o preço por pessoa sofre um acréscimo de 6% (mínimo 35 convidados); d) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacional não se responsabiliza pela respetiva limpeza. O local deverá também ter disponível uma zona para montar uma pequena copa de apoio para o bom funcionamento do serviço; e) Duração máxima do evento: 4 horas. Caso o evento ultrapasse a duraçã acordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado; f) Crianças: entre 0 e 4 anos 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos 50% do valor estipulado; superior a 10 anos 100% do valor estipulado; g) Condições de pagamento: 500,00 na adjudicação aquando da assinatura de contrato, 40% 72 horas antes do evento e o restante 48 horas após o evento; h) Validade : 10 dias (sob confirmação).

13 Filipe Viseu, Catering do Nacional Almoços e Jantares Tradicional Sentado

14 Sentado Catering do Nacional Almo os & Jantares Tradicional COKTAIL RECEPÇÃO VOLANTE Brás de bacalhau com aromas frescos Espetada de fruta Espetada de melão com presunto Espetada de camarão com maionese de wasabi Cogumelos recheado com queijo parmesão e ervas Crocante de camarão em molho de chili Estaladiço de pata negra com molho agridoce Folhadinho de queijo cabra c/ mel Folhadinho de alheira c/ sementes de sésamo Bola de carne Mini pataniscas de bacalhau Empadinhas de faisão Chamuça de caril Bolinho de bacalhau Croquete de cepes Rissol de camarão

15 Sentado Catering do Nacional Almo os & Jantares Tradicional MENU SERVIDO ENTRADA/ SOPA (escolha uma opção) Creme de legumes Sopinha de peixe Folhado de queijo chevré, mel e nozes e alface chicória Folhado de bacalhau em molho de abacate e rúcula PEIXE / CARNE (escolha uma opção) Lombo de bacalhau gratinado com cremoso de batata, azeite de alhos e camarão Filete de tamboril com arroz cremoso de berbigão Lascas de bacalhau em crocante de broa, couve coração e farinheira de porco preto Supremos de perca com molho de ovo e pimentão e puré de batata Bochechas de porco preto confitadas em cerveja preta, arroz de tortulhos e espargos Arroz de pato com enchidos caseiros Tornedó de charolesa, batata alourada e esparregado de espinafres Nacos de novilho em redução de vinho Madeira, banana, enrolados de feijão verde e folhado de arroz árabe Cabrito assado com grelos e batata gratinada SOBREMESA (escolha uma opção) Torta de amêndoa com doce ovos, meia lua de abacaxi e morangos Mini pastel de Tentúgal com gelado de iogurte grego Fruta tropical (misto de frutas: abacaxi, laranja, kiwi, manga e morangos)

16 Sentado Catering do Nacional Almo os & Jantares Tradicional BEBIDAS COCKTAIL DE RECEPÇÃO BAR Rosé Flor de Maio (Alentejo) Vinho branco Jardim da Estrela (Dão) Gin tónico Bombay Cerveja Sumos de fruta Coca Cola Águas minerais SELEÇÃO DE VINHOS E BEBIDAS SERVIDA Vinho branco Jardim da Estrela (Dão) Vinho tinto Messias Selection (Douro) Sumos de fruta Águas minerais Cervejas Café e infusões

17 Suplementos QUENTES Escolha das duas opções no parâmetro Peixe/ Carne CORTA SABORES (escolha uma opção) Sorvet de limão com espumante bruto Sorvet de laranja com vinho do porto seco BUFFETS FRUTAS Abacaxi Laranja Morangos Manga Melão Kiwi DOCES Torta de laranja com raspas de lima Torta algarvia com doce de ovos Bolinhos brigadeiro Pastéis de tentúgal Queijadinhas Mini Eclair Castanhas de ovos Mousse de chocolate negro com crocante de nozes Arroz doce coimbrão Leite creme torrado Doce de lima

18 Suplementos BUFFETS SELEÇÃO DE QUEIJOS Niza Rabaçal Requeijão Serra Estrela Ovelha com piri piri Chevré Roquefor Brie Rambol Camembert Compotas de framboesa e abóbora com noz BEBIDAS SELEÇÃO DE SERVIÇO DE BEBIDAS SERVIDO Neste serviço teremos à disposição 1 funcionário por cada 10 convidados. Todas as bebidas durante a refeição serão servidas sem colocação de garrafas sobre a mesa. SELEÇÃO DE VINHOS EXTRA Vinho tinto Bafarela Reserva (Douro) Vinho branco Manuel Correia (Douro) Vinho branco Muros Antigo Loureiro (Verde) Espumante Quinta do Valdoreiro Baga Chardonay(Bairrada)

19 Condi es de Contrata o PREÇO PROPOSTO a) Material incluído na proposta para serviço de Almoço e Jantares: todo o material de mesa necessário ao bom funcionamento, mobiliário, decoração de mesas e serventes (1 para cada 18 convidados). O material gráfico como marcação de mesas, menu e seating plan não estão incluídos na proposta; b) Cada menu proposto inclui serviço de cocktail de receção, menu servido e serviço bebidas. Os preços estão divididos devido às diferentes taxas de iva (13% e 23%). Já à mesa o serviço é servido à inglesa (à travessa); CONDIÇÕES a) O evento terá de ser confirmado por escrito através de . A adjudicação do serviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento; b) O número de convidados terá de ser confirmado ate 6 dias úteis antes do evento. Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor confirmado; c) Este orçamento está previsto para um número mínimo de 50 convidados (adultos). Caso o número de convidados seja inferior o preço por pessoa sofre um acréscimo de 6% (mínimo 35 convidados); d) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacional não se responsabiliza pela respetiva limpeza. O local deverá também ter disponível uma zona para montar uma pequena copa de apoio para o bom funcionamento do serviço; e) Duração máxima do evento: 4 horas. Caso o evento ultrapasse a duração acordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado; f) Crianças: entre 0 e 4 anos 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos 50% do valor estipulado; superior a 10 anos 100% do valor estipulado; g) Condições de pagamento: 500,00 na adjudicação aquando da assinatura de contrato, 40% 72 horas antes do evento e o restante 48 horas após o evento; h) Validade : 10 dias (sob confirmação).

20 Filipe Viseu, Catering do Nacional Almoços e Jantares Volante

21 Volante Catering do Nacional Almo os & Jantares COKTAIL RECEPÇÃO Queijo do rabaçal Queijo da ilha Queijo de niza Queijo da serra Paios caseiros Presunto laminado Bola de carne Rissoizinhos de camarão Rolinhos de carne Bolinhos de bacalhau Chamussas c/ caril Salada de tomate c/ oregão Salada de alface c/ cebolinha Salada de beterraba c/ cenoura QUENTES SOPAS (escolha uma opção) Creme de legumes Creme de alho francês PEIXE/CARNE(escolha duas opções) Supremos de perca com puré de batata e molho de pimentão Lascas de bacalhau em crocante de broa e farinheira Bacalhau com natas Arroz de pato com enchidos caseiros Lombinhos de porco com molho de camarão e arroz árabe

22 Volante Catering do Nacional Almo os & Jantares SOBREMESAS FRUTA Abacaxi Manga Morangos Laranja Kiwi Melão DOCE Bolinhos brigadeiro Doce de lima Torta algarvia com doce de ovos Torta de laranja com lasca de limão Mousse de chocolate negro Leite creme torrado Arroz doce

23 Suplementos QUENTES Escolha das duas opções no parâmetro Peixe/ Carne BANCA DE MARISCOS Camarão cozido moçambique Sapateira recheada Mexilhão meia concha em molho de pimentos SELEÇÃO DE CARNES FRIAS E SALADAS Leitão trinchado com laranja Misto de carnes frias (rozbife, fiambre da perna fumado com mel e cominhos, salpicão de arganil e carré de porco) Salada de bacalhau à portuguesa Salada de polvo ensalsado com molho verde

24 Condi es de Contrata o PREÇO PROPOSTO a) Material incluído na proposta para serviço Volante: mesas redondas e retangulares para colocação de bens alimentares e não alimentares de acordo com o número de convidados e menu escolhido, atoalhados (camilhas, toalhas e guardanapos), porcelanas, vidros e toda a palamenta necessária ao serviço assim como serventes (1 para cada 25 convidados); CONDIÇÕES a) O evento terá de ser confirmado por escrito através de . A adjudicação do serviço só será possível após visita e posterior aprovação do espaço do evento; b) O número de convidados terá de ser confirmado ate 5 dias úteis antes do evento. Caso o número de convidados for inferior ao previsto será debitado o valor confirmado; c) Este orçamento está previsto para um número mínimo de 35 pessoas (adultos). Caso o número de convidados estimado tenha um decréscimo de 20% no número de pagantes o preço por pessoa sofre um acréscimo de 12% (mínimo 25 adultos); d) Duração máxima do evento: 3 horas e 30 minutos. Caso o evento ultrapasse a duração acordada, este terá um custo adicional 6% por hora do valor total orçamentado; e) Crianças: entre 0 e 4 anos 0% do valor estipulado; entre 5 e 10 anos 50% do valor estipulado; superior a 10 anos 100% do valor estipulado; f) O espaço deverá estar disponível e limpo durante os dias do evento. O Nacional não se responsabiliza pela respectiva limpeza. O local deverá também ter disponível uma zona para montar uma pequena cozinha de apoio para o bom funcionamento do serviço; g) Condições de pagamento: pronto pagamento; h) Validade : 10 dias (sob confirmação).