TURMA BAM. Professora Elma

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3 TURMA BAM Professora Elma

4 Vovó Terezinha de Castro Aluna: Daniel G. de Castro PÃO DA VOVÓ LELA 03 ovos 02 colheres de manteiga 01 colher de sal 04 colheres de açúcar 02 copos de leite Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma tigela, coloque: 02 colheres de óleo 02 colheres de fermento Misture com os ingredientes que foram batidos no liquidificador e coloque farinha até dar ponto. Deixe crescer, cilindre e deixe crescer novamente. Por fim, coloque para assar.

5 Vovó Ziza Aluna: Emanuelle Bertazzoni Gonçalves BOLINHO DA VOVÓ 03 ovos 01 xícara de chá de açúcar 03 colheres de óleo 03 colheres de vinagre 01 colher de fermento Farinha de trigo até dar o ponto. Misture tudo e coloque a farinha até dar ponto de enrolar a massa. Frite em óleo quente. Depois salpique canela e açúcar.

6 Vovó Isabel Tazuko Yoshida Aluna: Yasmin Kaori Nakamura TEMAKI DE SALMÃO Arroz para sushi +/- 10 folhas de nori 300 g de salmão cortado em tiras de 6 cm Cebolinha picada (opcional) Cream cheese (opcional) Arroz para o Sushi: leve ao fogo 750 ml de vinagre de arroz, 70 g de sal e 600 g de açúcar até derreter, sem deixar ferver. Desligue o fogo e acrescente uma pitada de Aji-no-moto e meia folha de kombu. Cozinhe 1 kg de arroz japonês e ainda quente, misture 300 ml do molho. Para o Temaki: corte as folhas de nori em duas ou quatro partes, conforme desejar. Pegue uma folha de nori e acomode um deles na palma da mão e, com a outra mão, coloque o arroz preparado para sushi somente na metade do nori (deixe a outra metade para fechar). Coloque as fatias de peixe e o cream cheese, feche o temaki enrolando a parte com recheio na direção da alga sem recheio em forma de cone. Salpique cebolinha se desejar.

7 Vovó Sirlene C. Campana Aluno: Daniel C. G. C. Sachetim BOLO DE CHOCOLATE 03 ovos 02 colheres de margarina 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de cacau em pó 03 colheres cheias de iogurte natural 01 colher de sopa de fermento Royal Bata as claras em neve (reserve). Bata as gemas com o açúcar. Acrescente a margarina. Bata bem. Intercale a farinha, o iogurte. Adicione o fermento. Acrescente as claras em neve Cubra com brigadeiro.

8 Vovó Eunice Rodrigues Lemes Aluna: Manuela Lemes Veiga BOLO DE CENOURA 04 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara de óleo 02 cenouras médias 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher sopa de fermento em pó Cobertura 01 tablete de chocolate ao leite ½ caixinha de creme de leite Bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras no liquidificador e misture na farinha de trigo e fermento, mexa até formar uma massa homogênea. Coloque a mistura numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a C por 30 a 40 minutos. Para a cobertura, derreta uma barra de chocolate ao leite e acrescente o creme de leite, misture bem e coloque sobre o bolo.

9 Vovó Maria C. L. Soares Aluna: Isabela S. Russo DOCE BOMBOM DE UVA 200 g de uva sem caroço 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite sem soro 200 g de chocolate meio amargo 03 gemas 03 colheres de sopa de margarina Lave e seque as uvas e coloque em um refratário cobrindo todo o fundo. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e as gemas peneiradas e engrosse até o ponto de brigadeiro mole. Despeje este creme sobre as uvas. Em banho-maria, derreta o chocolate e, depois, acrescente o creme de leite, mexa bem até obter um creme homogêneo. Despeje este creme sobre o creme branco no refratário. Enfeite com uvas, raspas de chocolate ou granulado. Coloque para refrigerar por, no mínimo, 6 horas antes de servir.

10 Vovó Fátima Aluna: Manuela D. Lima BOLO SIMPLES 150 g de manteiga 150 g de açúcar 175 g de farinha de trigo com fermento 03 ovos 01 colher (chá) de essência de baunilha Quebre os ovos em uma tigela e bata com o garfo. Acrescente a manteiga, o açúcar, a farinha e a baunilha. Bata em velocidade média por 2 minutos, até a mistura ficar leve e cremosa. Coloque em uma assadeira pequena, asse em forno médio até dourar. Polvilhe açúcar.

11 Vovó Fukumi Aluna: Manuela D. Lima BOLO NEGA MALUCA 04 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de Nescau 04 ovos 01 xícara de óleo 01 colher de fermento 02 xícaras de água quente Misture todos os ingredientes sem bater. Assar em forno médio +/- 40 minutos. Cobertura: 02 colheres de Nescau 04 colheres de leite 01 xícara de açúcar 01 colher de manteiga Cubra o bolo e sirva-se.

12 Vovó Circe Nishikawa Aluno: Kim Kazuaki Yagi BOLO DE BANANA 02 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de amido de milho (maisena) 01 e ½ xícara de açúcar 03 colheres (sopa) bem cheias de manteiga 03 ovos 01 xícara de leite 01 colher de fermento em pó Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar homogênea. Deixe misturadas a farinha e a maisena, e vá acrescentando o leite aos poucos. Por último, coloque as claras em neve e, em seguida, o fermento sempre mexendo de baixo para cima, sem bater. Caramelizar uma forma e forrar com bananas em rodelas e, depois, cobrir com a massa do bolo. Asse em forno à 180 C por 45 minutos.

13 Vovó Helena Aluna: Isabella Senefonte BOLO AMOR EM PEDAÇO 03 ovos 02 colheres de sopa de margarina 02 xícaras de açúcar 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de leite 01 colher de sopa de fermento Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar uma pasta clara. Acrescente a farinha e o leite, bata bem. Acrescente as claras em neve e o fermento delicadamente. Asse por 40 minutos. Essa massa pode ser usada para fazer bolo de chocolate (acrescentando chocolate em pó à farinha); bolo de coco (misturando coco ralado); bolo formigueiro (com granulado), é só usar a imaginação!

14 Vovó Marcia Regina Aluna: Marina C. de Almeida BOMBOCADO 03 ovos 01 colher de sopa de manteiga 03 xícaras de chá de açúcar 01 pacotinho de 50 g de queijo parmesão ralado 05 colheres de sopa de trigo 01 pitada de sal 01 colher de sopa de fermento em pó Bata tudo no liquidificador. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com trigo. Leve ao forno para assar. Quando estiver crescido e corado, está pronto.

15 Vovó Rose Marroni Aluna: Manuela Isaac BOLO DE CHOCOLATE DA VOVÓ Massa: 01 pacote de bolo de chocolate pronto 03 ovos 02 colheres (sopa) de manteiga 01 cenoura grande (ou 3 pequenas) Cobertura: 04 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 02 colheres (sopa) de açúcar 02 caixinhas de creme de leite 170 g de chocolate meio margo picado ½ copo de água mineral Para a cobertura: leve para uma panela o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado, o açúcar e o creme de leite. Misture bem até o chocolate derreter e ficar uma calda bem encorpada. Em seguida, acrescente a água e polvilhe mais um pouco de açúcar. Reserve. Para a massa: bata no liquidificador os ovos e a cenoura. Em seguida, em uma vasilha, coloque a mistura pronta para bolo de chocolate, a manteiga e os ovos batidos com a cenoura. Junte metade da calda reservada com a massa e misture bem. Coloque em uma forma, se preferir com um furo no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Retire do forno e espalhe a outra metade da calda reservada. Sugestão de como servir: com uma bola de sorvete de creme para acompanhar.

16 Vovó Maria do Socorro Tavares Aluno: Tiago Zanin Tavares BOLO DE CHOCOLATE Massa: 04 ovos 04 colheres de sopa de chocolate em pó 02 colheres de sopa de manteiga 03 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 02 colheres de chá de fermento 01 xícara de leite Calda: 02 colheres de sopa de manteiga 07 colheres de sopa de chocolate em pó 02 latas de creme de leite com soro 03 colheres de sopa de açúcar Massa: Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos. Calda: Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o açúcar.

17 Vovó Nadir R. de Biagi Aluno: Felipe Zancope BOLACHA DE NATA 01 copo de nata 01 xícara de açúcar 02 colheres de pó Royal 01 colher de manteiga Farinha de trigo até dar o ponto Misture todos os ingredientes e, por último, vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto. Modele a massa em forma de bolinhas ou argolas, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar.

18 Vovó Maria (materna) Aluno: Leonardo Ignácio BOLINHO DE CHUVA 01 ovo 01 copo (americano) de açúcar 01 pitada de sal 01 copo de leite 01 colher (café) fermento em pó Bater tudo em uma tigela de vidro. Fritar com óleo bem quente. Rende 20 porções.

19 Vovó Vera Aluno: Leonardo Ignácio RECEITA BOLO DE IOGURTE 01 copo de iogurte natural ½ copo de óleo 03 copos de farinha de trigo 01 e ½ copos de açúcar 04 ovos 01 colher (sobremesa) de fermento em pó Bater tudo no liquidificador.

20 Vovó Teruko Aluna: Heloisa A. Ito CUECA VIRADA 02 ovos 01 e ½ xícara de chá de água morna 02 colheres (sopa) de margarina Uma pitada de sal 03 colheres (sopa) açúcar 01 envelope de fermento biológico seco 01 colher (chá) de essência de baunilha Farinha até dar ponto (cerca de 1 kg) Coloque o fermento na água morna, acrescente os demais ingredientes aos poucos e, ao final, vá incorporando a farinha até dar o ponto (desgruda da mão). Depois, deixe descansar até a massa dobrar de volume. Abra a massa, corte em tiras, faça um corte no meio de cada tira e passe por dentro dele o lado oposto (formar a cueca virada). Frite com óleo bem quente. Polvilhe com açúcar.

21 Vovó Odeth de O. Silva Aluna: Maria Julia Silva Klein BOLO TATÁ 04 ovos 01 xícara de fubá 01 xícara de farinha de trigo 01 xícara de óleo 02 xícaras de açúcar cristal 100 g de queijo ralado 100 g de coco ralado 01 pitada de sal 01 colher de fermento 01 colher de margarina 01 xícara de leite fervendo Bater todos os ingredientes molhados no liquidificador. Acrescentar aos poucos a farinha e o fubá. Por em uma forma de furo e deixar assando por 40 minutos.

22 Vovó Nelsa Beloni Klein Aluno: Maria Julia Silva Klein PALHA ITALIANA 01 lata de leite condensado 01 colher de margarina 02 colheres de achocolatado 200 g de bolacha picada de maisena. Cozinhar o brigadeiro mole. Juntar a bolacha picada.

23 Vovó Orides Aluna: Débora L. Gordan FATIAS DE MAÇÃ DA VOVÓ Descascar as maçãs, cortar em fatias e distribuir em um pirex, que vá ao micro-ondas. Pulverizar com açúcar e canela. Levar ao micro-ondas por 5 minutos. Se quiser as fatias mais enxutas, acrescentar mais alguns minutos. Pode ser servido com chantilly, creme de leite ou sorvete de creme.

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25 TURMA BAV Professora Elma

26 Vovó Rosa Aluna: Maria Eduarda Tavares BOLO NEGA MALUCA 04 ovos 01 xícara (chá) de Nescau 02 xícaras de açúcar 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de óleo (mal cheia) 01 xícara de água fervendo 01 colher (sopa) de pó Royal 01 pitada de sal Calda: 01 xícara de leite 01 xícara de açúcar 01 xícara de Nescau 02 colheres de margarina Faça o bolo e asse. Misture todos os ingredientes da calda, coloque em uma panela, leve ao fogo para ferver por uns 3 minutos e desligue o fogo. Fure o bolo e despeje a calda quente sobre ele. Se preferir, polvilhe chocolate granulado por cima da calda.

27 ½ kg de bacalhau 04 cebolas 02 dentes de alho Azeite a gosto Vovó Cássia Aluna: Giovanna Storti BACALHAU Refogue bem os ingredientes. Faça um purê de batatas. Forre uma forma com o purê depois o bacalhau, por cima purê. Coloque queijo ralado com creme de leite por cima e leve ao forno para dourar.

28 01 kg de açúcar 01 dúzia de ovos 01 litro de leite Vovó Iza Frasson Aluno: Gabriel N. Frasson DOCE DE OVOS Em uma panela, queimar 1 kg de açúcar e, quando estiver bem dourado, colocar 1 dúzia de ovos (já batidos à parte, clara com gema) Misturar tudo, mexendo por uns 10 minutos. Após isso, colocar 1 litro de leite e, após a fervura, deixar no fogo baixo por uns 20 minutos. Coloque alguns cravos. Está pronto seu doce, colocar na geladeira.

29 Vovó Regina Aluna: Julia Di C. Marroni ARROZ DE FORNO Sobra de arroz cozido Presunto cortado em cubos Milho Ervilha Bacon frita Ovo batidos (frito) Requeijão cremoso Queijo cortado em cubos Misturar todos os ingredientes, colocar em um pirex e cobrir com queijo parmesão ralado. Colocar no forno para assar e gratinar.

30 Vovó Maria Inês Aluna: Lara Zanatta BOLACHINHAS DE NATA 01 copo de nata 02 colheres de sopa de manteiga 02 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de pó Royal 03 xícaras de farinha de trigo ou um pouco mais até a massa ficar boa para ser enrolada Um pouco de açúcar cristal para polvilhar as bolachas Misture a nata com a manteiga, o açúcar e o pó Royal. Juntar a farinha pouco a pouco até que a massa fique no ponto de enrolar. Moldar as bolachinhas no formato desejado. Passar no açúcar cristal e levar ao forno para assar (não precisa untar a assadeira).

31 Vovó Tiyoco Aluno: Vitor M. G. Queiroz BOBÓ DE CAMARÃO 01 kg de camarões frescos Sal 03 dentes de alho picados e amassados Suco de um limão Pimenta do reino 01 kg de mandioca (prefira as que já vêm embaladas e descascadas, é mais prático) 01 cebola cortada em rodelas e duas cebolas raladas 01 folha de louro 06 colheres de sopa de azeite de oliva 02 vidros de leite de coco 01 maço de cheiros verde picado 02 latas de molho pronto de tomate (pomarola) 02 pimentões verdes bem picadinhos 02 colheres de sopa de azeite de dendê Lave os camarões e tempere, com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e cebola em rodelas. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione as duas latas de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

32 Vovó Luiza Aluno: Vitor M. G. Queiroz BACALHAU NA BATATA 01 kg de bacalhau 01 cebola em rodelas finas 01 tomate em rodelas finas Azeitonas 01 pimentão de qualquer cor em rodelas 01 concha da água do bacalhau 01 kg de batata grande Escorra o bacalhau um dia inteiro na água e, depois, o coloque na geladeira com água três dias antes de usar. No dia o preparo, retire o bacalhau, escorra, coloque nova água e leve ao fogo. Deixe ferver durante 20 minutos e reserve uma concha desta água. Corte a batata em rodelas grossas. Arrume um refratário quadrado e coloque as batatas forrando a primeira camada, colocando parte do bacalhau, da cebola, do tomate e azeitona. Outra camada de batata e os outros ingredientes. Regue com a água reservada e meia lata de azeite puro. Leve ao forno até que as batatas estejam moles.

33 Vovó Eva Mariza Menna Aluna: Maria Eduarda P. Pavanelli BOLINHOS CAKE POP 01 bolo de chocolate Bauducco (ou outra marca) 01 lata de leite condensado 01 colher (sopa) de margarina 04 colheres de sopa de Nescau (ou achocolatado) 200 g de chocolate branco Corante para chocolate nas cores que desejar Confeitos para decorar Em uma panela, colocar o leite condensado, a margarina e o Nescau. Ir mexendo até a massa começar a desgrudar da panela. Em uma vasilha, esfarelar o bolo até virar uma farofa e juntar a massa de brigadeiro, ir amassando até a massa ficar bem firme para fazer bolinhas. Em uma forma, colocar papel manteiga e colocar as bolinhas uma ao lado da outra, colocar na geladeira por duas horas. Derreter o chocolate no micro-ondas e ir mexendo, a cada 30 segundos, para não queimar. Colocar no chocolate o corante da cor preferida, pegar as bolinhas da geladeira e espetar um palito de churrasco. Por fim, banhar cada bolinha no chocolate, escorrer bem o chocolate e decorar com os confeitos.

34 Vovó Osilva Aparecida Ferreira Aluna: Júlia de Paula Ferreira FRANGO ASSADO COM CEBOLA 01 kg de sobrecoxas de frango 02 cebolas descascadas e cortadas Tempero a gosto p/ frango Óleo de soja (ou milho/granola) 06 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas Lave bem o frango e tempere a gosto (sal, limão, alho, orégano). Deixe descansar um pouco. Enquanto isso, bata no liquidificador as cebolas e vá colocando óleo até ficar um creme homogêneo. Em uma assadeira untada, coloque os pedaços de frango e as batatas. Espalhe o creme de cebola, que acabou de bater, por cima do frango e das batatas. Leve ao forno pré-aquecido, até assar.

35 Vovó Zelinda Aluno: Otávio Arena STROGONOFF DE NOZES 01 litro de leite 04 e ½ colheres de maisena 02 latas de leite condensado 01 colher de sopa de baunilha 01 lata de creme de leite 03 ovos 300 g de nozes picadas 02 colheres de açúcar (sopa) Colocar o leite, a maisena, uma lata de leite condensado e a baunilha no fogo. Mexer até engrossar e cozinhar um pouco. Deixar esfriar. Cozinhar uma ou duas latas de leite condensado por 45 minutos na panela de pressão. Deixar esfriar. Bater as claras em neve, colocar o açúcar e o creme de leite, com um pouco do leite condensado cozido. Colocar as nozes picadas no fundo da forma, salpicar o leite cozido, com colheradas pequenas. Misturar levemente os dois cremes cozido e batido na batedeira. Enfeitar com nozes (metade).

36 Vovó Odila Aluna: Júlia F. de Moraes BOLO DE LARANJA 01 xícara de açúcar 03 ovos inteiros 01 xícara de suco de laranja 03 colheres de óleo 03 xícaras de farinha de trigo Mexer bem todos os ingredientes. Acrescentar uma colher de sopa de fermento em pó. Colocar em uma forma pequena untada, por 25 minutos.

37 Vovó Maria Cristina Meneguetti Aluno: Enzo M. Calumbo MOUSSE DE CHOCOLATE 01 xícara de chocolate em pó 50 g de manteiga (1 e ½ colher de sopa) 03 ovos 01 xícara de açúcar 01 lata de creme de leite (sem soro) Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bater o açúcar com as gemas e, depois, juntar o creme de leite, o chocolate e as claras em neve. Misturar bem e colocar em tigela de vidro.

38 Vovó Arlete S. Marroni Aluna: Julia Di C. Marroni PAVÊ DE AMENDOIM 200 g de manteiga 03 xícaras de açúcar 02 gemas 1/5 kg de amendoim torrado e sem casca 01 lata de creme de leite 400 g de bolacha maisena Fazer uma farofa do amendoim. Bater o açúcar com a gema e a manteiga, fazendo uma massa bem cremosa. Reserve. Misture então com o amendoim e acrescente o creme de leite. Em um pirex: Alternar camadas de bolacha maisena molhadas no leite e outra de creme. E assim sucessivamente, até cobrir com creme.

39 Vovó Inez Goubetti Ancioto Aluna: Laura Ancioto Bussadori NHOQUE DA VOVÓ INEZ 01 kg de batata 03 colheres (sopa) manteiga sem sal 02 colheres (sopa) sal 100 g queijo parmesão ralado 100 g queijo prato ralado 02 xícaras (chá) farinha de trigo Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte os outros ingredientes e misture até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cozinhe em água fervente com sal. Cubra com molho de sua preferência.

40 Vovó Maria de Lourdes Alves Nunes Bussadori Aluna: Laura Ancioto Bussadori BOLO PÃO DE MEL 04 e ½ xícaras (chá) de farinha 04 e ½ colheres (sopa) de manteiga 01 e ½ xícara (chá) de mel 01 xícara (chá) açúcar 01 e ½ xícara (chá) de leite 01 colher (sopa) de bicarbonato 01 colher (sopa) de canela em pó 01 colher (sobremesa) de cravo em pó 01 colher (café) de noz moscada em pó Bater bem o mel, o açúcar e a manteiga. Juntar a farinha e o leite. Acrescentar o bicarbonato e o leite, para depois, bater bem. Ao final, adicionar o restante dos ingredientes. Pode adicionar à massa: Uva passa sem semente ou nozes picadas ou castanhas picadas ou frutas cristalizadas ou damasco picado ou qualquer outra fruta seca de sua preferência. Assar em forno médio. Cobrir com chocolate ao leite derretido. Depois de frio, cortar e embalar.

41 Vovó Carmen Aluno: Miguel Cardoso SUFLÊ DE MILHO 01 ovo ½ copo de óleo ½ copo de leite 05 espigas de milho fresco Mussarela Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a mussarela. Colocar em uma assadeira untada em camadas, a massa, e a mussarela. Levar ao forno.

42 Vovó Neila Aluno: Miguel Cardoso BOLO CHIFFON CHOCOLATE 06 ovos (sendo as claras em neve) 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo peneirada ½ copo de água ½ copo de óleo ½ copo de Nescau 01 colher (sopa) de pó Royal Bater o açúcar com as gemas, depois a água, o Nescau, o óleo, a farinha, o fermento, e, por último, as claras em neve. Leve ao forno.

43 Vovó Maria Ivone Aluno: João R.D. Rosa SORVETE FÁCIL DE GELATINA Dissolva uma caixa de gelatina (sabor a sua escolha), conforme as instruções da embalagem. Acrescente à gelatina: uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Bata no liquidificador e coloque em uma tigela. Depois disso, coloque no freezer e deixe congelar. Após congelado, bata mais uma vez em batedeira, quanto mais bater, mais cremoso ficará. Para finalizar, volte ao freezer até ficar como sorvete. Obs.: após a batedeira, no freezer leva +/- 40 minutos.

44 Vovó Margarida D. Rosa Aluno: João Laskovski D. Rosa BOLINHO DE CHUVA 02 ovos 02 colheres de açúcar 01 xícara de chá de leite Farinha de trigo para dar ponto 01 colher de sopa de fermento Açúcar e canela Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo, para que os bolinhos possam boiar. Quando estiver bem quente, comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo. Coloque os bolinhos sobre um prato forrado com papel-toalha e, depois, se preferir, passe-os no açúcar com canela.

45 Vovó Ivete Aluna: Ana Luísa Galindo BOLACHINHA DA VOVÓ ½ kg de farinha de trigo 01 colher de café de fermento em pó 150 g de açúcar 02 ovos inteiros + 01 gema 200 g de margarina Goiabada Coloque tudo em uma bacia. Misture bem. Faça rolinhos e corte em pequenos pedaços. Coloque a goiabada nos pedaços cortados.

46 Vovó Luiza Nakamá Aluno: Eduardo S. Nakamá PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA 03 ovos ½ xícara de óleo 01 e ½ xícara de leite 01 colher (café) de sal 01 ou 02 pacotes de queijo ralado (50g) 03 xícaras de polvilho doce Bater tudo no liquidificador, colocando o polvilho por último. Para assar, despeje a massa com cuidado na sanduicheira. O pãozinho ficará pronto em alguns minutos. Pode ser servido puro, com geleia, doce de leite, presunto, etc.

47 Vovó Zélia Aluna: Júlia K. Grade BOLINHOS DE CHUVA SEQUINHOS 02 ovos 03 xícaras de chá de farinha de trigo 01 xícara de chá de açúcar refinado 06 colheres de sopa de leite 01 colher de sopa de pó Royal 01 colher de sobremesa de margarina Açúcar e canela em pó para polvilhar Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e amasse bem com as mãos. Depois é só enrolar, cortar em pedaços, como se fosse nhoque, e fritar em óleo brando. Para finalizar, passar açúcar e canela em pó.

48 Vovó Maria Seda Aluna: Ana Luísa Galindo BOLO DE COCO 02 xícaras de chá de farinha de trigo 02 xícaras de chá de açúcar 01 pires de chá de coco (opcional) 03 ovos 01 xícara de chá de leite 01 colher de sopa de manteiga 02 colheres sobremesa de pó Royal Cobertura: 01 lata de leite condensado 01 pacote de coco ralado Misturar todos os ingredientes, quase nem precisa bater. Colocá-los no forno, em forma untada e pulverizada com farinha. Tirar do forno e, em seguida, furar o bolo com o garfo, para despejar uma lata de leite condensado. Umidificar o coco ralado, com um pouco de leite morno, e jogar sobre o bolo.

49 Vovó Nair G. Montanucci Aluna: Julia P. Montanucci TORTA DE QUIBE COM FRANGO Cozinhar dois peitos de frango normal e acrescentar um caldo de carne para cozimento. Colocar 600 g de quibe (trigo) de molho, na água do cozimento do frango (água morna), por +/- uma hora. Depois, escorrer bem o trigo. Refogar o frango bem picadinho com cebola picadinha, margarina, sal e pimenta do reino (a gosto). Misturar o trigo, o frango, dois copos de requeijão ou mais um pouco, hortelã bem picadinha, cebolinha (pouco), cebola bem picadinha, sal, pimenta do reino e dois tomates s/ pele e s/ semente picadinho. Misture tudo muito bem. Acertar o sal (provar) Para terminar, a mistura na travessa. Alisar com uma colher. Pode passar um pouco de requeijão em cima e alisar bem. Opção: pode colocar coalhada seca no lugar do requeijão.

50 Vovó Marineide Pellizer Aluna: Julia Pellizer Montanucci BOLO DE CENOURA (VOVÓ MARI) Bater no liquidificador: 03 ovos inteiros 01 xícara de açúcar 01 xícara de óleo (menos de soja) 03 cenouras cruas picadas 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de pó Royal Untar a forma e por para assar. Cobertura: ½ lata de leite condensado 02 colheres de Nescau 01 colherinha de manteiga Ferver até endurecer um pouco e colocar sobre o bolo depois de assado.

51 Vovó Maria Yuriko Tamashiro Aluna: Karen Y. Nakano BOLO DE FUBÁ CREMOSO 04 ovos inteiros 04 xícaras de leite 03 xícaras de açúcar 01 e ½ xícara de fubá mimoso 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 01 xícara de coco ralado 03 colheres (sopa) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó Bater tudo no liquidificador, com exceção do fermento. Coloque essa mistura em um recipiente e misture o fermento com uma colher. Levar para assar em forma untada.

52 Vovó Maria Aparecida de L. Ferreira Aluno: Daniel B. Zorato BOLO SIMPLES DA VOVÓ CIDA 04 ovos 02 xícaras de açúcar 04 colheres de margarina 02 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de leite morno 01 colher de sobremesa de maisena 01 colher de sobremesa de pó Royal Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a margarina até ficar um creme, acrescente as gemas e bata até ficar um creme parecendo chantilly. Coloque a farinha de trigo e o leite aos poucos, bata bem. Por último, coloque as claras em neve e o pó Royal. Unte a forma e coloque a massa. Asse a 180 C, por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar para tirar da forma.

53 Vovó Neusa M. Sato Aluno: Eduardo S. Nakamá BOLO DE RICOTA 02 colheres de maisena 04 ovos 01 ricota 01 lata de leite condensado 02 latas de leite comum 02 colheres de manteiga 02 colheres de açúcar Geleia para cobertura (qualquer uma) Bater as claras em neve. Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Adicionar as claras em neve e colocar na assadeira untada com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido.

54 Vovó Marlene H. Zorato Aluno: Daniel B. Zorato SORVETÃO DA VOVÓ MARLENE 01 lata de leite condensado 02 gemas ½ litro de leite As claras em neve 09 colheres de açúcar 01 lata de creme de leite Bater os três primeiros ingredientes no liquidificador e, depois, levar ao fogo até ferver. Deixar ferver um pouco, desligar e esperar esfriar. Bater as claras em neve. Juntar as nove colheres de açúcar e uma lata de creme de leite sem soro. Misturar tudo e juntar ao creme frio. Colocar em uma forma de pudim e deixar no freezer de um dia para o outro. Virar e tirar da forma, quando estiver bem gelado.

55 Vovó Maria Aluno: Leonardo Rabêlo SOPINHA DA VOVÓ MARIA 01 cebola ralada ½ pimentão Coentro a gosto 01 tomate Alho a gosto Sal a gosto Feijão pronto Carne cozida 01 batata Macarrão Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma panela e acrescente macarrão, batata e pedaços de carne cozida. Deixe cozinhar os legumes e pronto.

56 Vovó Darci Aluna: Laura Gomes de Camargo BOLO AMOR EM PEDAÇOS 1 xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de açúcar 1 patada de sal 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga, aos poucos, junte a farinha com o leite, intercalando a ordem. Depois, adicione o fermento em pó e o sal e, finalmente, misture delicadamente as claras em neve. Despeje a mistura em forma untada, com manteiga e farinha. Leve ao forno médio para assar, por +/- 40 minutos. Retire do forno e perfure toda superfície com um garfo, despeje a calda de leite de coco e polvilhe com ralado. Depois de frio, corte em pedaços e coloque em uma laranja. Calda: 1 vidro de leite de coco 200 ml de leite 1 lata de leite condensado 100 gramas de coco ralado Misture o leite de coco com o leite de vaca e o leite condensado. Despeje sobre o bolo perfurado e ainda quente. Para finalizar, polvilhe com o coco ralado.

57 Vovós Luísa e Lúcia Aluna: João Miguel Carli Mantovani BOLO DE FUBÁ INGREDIENTES 3 ovos inteiros 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de fubá 3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 1/2 copo (americano) de óleo 1 copo de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Bate tudo no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos.

58 Vovó Ada Aluno: Leonardo Rabêlo BOLINHO DE CHOCOLATE DA VOVÓ ADA 05 ovos 120 g de farinha de trigo 25 g de açúcar 25 g de cacau em pó Leve os ovos com o açúcar no fogo até aquecer. Bata na batedeira até crescer bem (mais ou menos cinco minutos). Misture a farinha com o cacau, peneire e misture com o creme. Leve para assar.

59 TURMA BBM Professora Mônica

60 Vovó Nice Aluna: Ana Beatriz Rocha BOLO DE MAÇÃ COM CANELA 03 maçãs 03 ovos 02 xícaras e ½ de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo ½ copo de óleo 01 colher (sopa) de canela em pó 01 colher de pó Royal Bata no liquidificador: os ovos, a casca das maçãs, o óleo, o açúcar e a canela. Coloque em uma tigela a farinha, as maçãs cortadas em cubinhos, o pó Royal e acrescente a mistura batida no liquidificador. Mexa bem e leve para assar em forma com buraco no meio de 30 a 40 minutos.

61 Vovó Glaci Aluna: Ana Beatriz Rocha PUDIM DE LEITE EM PÓ 06 ovos 12 colheres de açúcar 12 colheres de leite em pó 01 copo de leite 01 colher (pequena) de maisena. Bater tudo no liquidificador e colocar para gelar.

62 Mamãe: Juliana Lima M. Aluna: Laura Lima Marczak TORTA DE BANANA 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar mascavo 03 ovos 01 colher (sopa) pó Royal Canela (em pó) para polvilhar em cima 03 colheres (sopa) margarina 03 ou 04 bananas maduras Unir todos os ingredientes, misturando suavemente com a colher e, em seguida, com as mãos. Espalhar em uma forma. Picar as bananas e distribuir sobre a massa. Polvilhar açúcar e canela. Pré-aquecer o forno 180 C, para assar por 40 a 45 min.

63 Vovó Izabel Aluno: Gustavo Takemoto COALHADA 01 pote de coalhada ou iogurte natural Colocar a mesma quantidade de maionese 01 dente de alho ralado Salsinha picada Hondashi a gosto Aji-no-moto a gosto Azeite a gosto Misture tudo. Comer com pão.

64 Vovó Cida Aluno: Lucas Germanovix ROSQUINHAS DA VÓ CIDA 01 xícara de açúcar refinado ½ xícara de margarina 02 ovos ½ xícara de leite Noz moscada Baunilha 03 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa de Royal Coloque o açúcar e a margarina e misture até fazer um creme. Acrescente os ovos, mexa bem. Acrescente o leite. Mexa. Uma pitada de noz moscada. Aos poucos, junte a farinha até dar ponto (desgrudar). Acrescente o fermento em pó. Abra a massa com o rolo e corte com forminhas. Frite e decore.

65 Vovó Su Aluno: Lucas Germanovix PUDIM DE LEITE DA VÓ SU 03 ovos 01 lata de leite condensado 01 lata de leite de vaca 01 colher de sopa de maisena 01 xícara de açúcar Caramelize a forma de pudim com o açúcar. Bata no liquidificador os ovos, por mais ou menos 3 minutos. A seguir, acrescente os demais ingredientes e continue batendo. Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banhomaria.

66 Vovó Rô Aluno: Lucas Germanovix BOLO DE CHOCOLATE DA VÓ RÔ MASSA: 03 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara de óleo 01 xícara de água quente 01 xícara de Nescau 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa de pó Royal COBERTURA: 01 lata de leite condensado 01 colher de margarina 02 colheres de sopa de Nescau 01 lata de creme de leite Massa: Bater todos os ingredientes na batedeira. Cobertura: Cozinhar os ingredientes em ponto de brigadeiro e acrescentar o creme de leite por último.

67 Vovó Loreni Magagnin Aluno: Pedro Magagnin K. NEGA MALUCA 01 xícara de açúcar 02 ovos ½ xícara de óleo 01 xícara de Nescau 01 xícara de água quente 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de fermento Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento para o final. Junte as claras e asse em forno médio. Cobertura: aqueça ½ xícara de leite e acrescente 200 g de chocolate ao leite picado, mexendo até derreter. No final, recheie o bolo.

68 Vovó Therezinha Aluno: Gabriel Nunes BOLO DE LARANJA 01 copo americano de óleo 01 laranja pêra lavada, cortada em 4 partes, tirando a parte branca e cortando em pedaços 02 copos americanos de açúcar 02 ovos inteiros Colocar no liquidificador. Bater bem. À parte, em uma vasilha, coloque: dois copos americanos de farinha de trigo, uma colher de sopa bem cheia de fermento Royal. Despeje o conteúdo do copo do liquidificador sobre a farinha e o fermento. Mexa bem, misturando os ingredientes. Depois, coloque a mistura em uma forma média untada e enfarinhada. Finalize no forno a 180 C, por mais ou menos 40 a 45 minutos.

69 Vovó Mara Aluna: Liuana Soares CASSATA Creme Amarelo: 01 lata de leite condensado moça 01 lata de leite de vaca 03 gemas (sem película) Leva ao fogo para engrossar. Coloque num pirex para esfriar Creme Marrom: 01 lata de leite de vaca 04 colheres (sopa) de Nescau 04 colheres (sopa) de farinha láctea 02 colheres (sopa) de açúcar Levar ao fogo para engrossar. Espere esfriar e coloque sobre o creme amarelo. Creme Branco: 03 claras 03 colheres (sopa) de açúcar 01 lata de creme de leite sem soro Bater as claras em neve, colocar o açúcar, por último o creme de leite. Levar para o congelador.

70 Vovó Nega Aluna: Ingrid A. Ramos PAVÊ DE BOLACHA DE MAISENA Recheio: 03 pacotes de bolacha maisena 01 lata de leite condensado 02 latas de leite 02 colheres de maisena 200 g de coco ralados 02 gemas Cobertura: 01 lata de creme de leite 02 claras 01 xícara de açúcar Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água). Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas. Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos. Desligue. Cobertura: Bata as claras, junte o creme de leite, o açúcar e mexa. Reserve Em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e, quando as camadas completarem o refratário adicione, a cobertura. Leve a geladeira até ficar gelado.

71 Vovó Fátima Aluno: Enrico Marvulle BOLO DE CASQUINHA DA VÓ FÁTIMA 03 ovos 02 xícaras de farinha 01 xícara de leite ½ xícara de óleo 02 e ½ xícaras de açúcar 01 xícara de chocolate 01 colher rasa de fermento Bater tudo no liquidificador e assar ao forno médio por 1 hora. Desligar o forno e esperar 10 minutos para retirá-lo (para formar a casquinha).

72 Vovó Maria Elena B. F. Alves Aluna: Gabriela B. Machado BOLO DE FUBÁ 01 xícara de fubá 01 e ½ xícara de farinha 02 xícaras de açúcar 01 xícara de leite de coco 03 ovos 01 xícara de óleo Queijo ralado Misture tudo no liquidificador. Por último, acrescente uma colher de sopa de fermento e leve ao forno.

73 Vovó Vanda Aluno: Pedro Magagnin K. BOLO DE COCO DA VOVÓ 03 ovos 02 xícaras de açúcar 03 colheres (sopa) de margarina ½ xícara de leite 02 xícaras de farinha de trigo com fermento 10 gotas de essência de baunilha 01 lata de leite condensado 01 pacotinho de coco ralado Prepare a massa, batendo as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente, aos poucos, o leite e a farinha com fermento. Por último, coloque a essência de baunilha e as claras em neve. Assar em forno baixo, em forma untada e enfarinhada. Retire do forno, ainda quente, fure o bolo com um garfo, jogue o leite condensado por cima e depois o coco ralado. Corte em quadrados e sirva-se.

74 Vovó Cida Aluno: Tiago Testa BIFE DE FILÉ Corte o filé em forma de medalhão. Coloque uns pingos de óleo, esquente bem, e coloque o bife para fritar por 1 minuto, vire e coloque sal, e frite por mais 1 minuto. Use um pegador para virar, não pode usar garfo. Depois que fritar os bifes use o fundo da panela para fazer o molho, colocando um pouco de água.

75 Vovó Antonieta Aluno: Mateus Araújo BOLINHO DE CHUVA 01 ovo ½ xícara (chá) de leite 01 xícara (café) de leite 01 xícara (chá) de farinha de trigo 01 colher (sobremesa) de fermento Óleo para fritar Canela e açúcar para polvilhar Com um batedor ou garfo, bata bem o ovo, adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo e misture bem. Por último, coloque o fermento. Com uma colher de sobremesa, faça bolinhas com a massa e frite no óleo quente até que estejam douradas. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Polvilhe com a canela e açúcar. Sirva.

76 Vovó Orides N. Gordan Aluna: Manuela G. F. Martins BOLO DE IOGURTE 01 copo de iogurte natural O mesmo copo de óleo 04 ovos 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 01 colher de fermento em pó Canela em pó a gosto Bata no liquidificador o iogurte, o óleo e os ovos, por mais ou menos 2 minutos. Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Misture os líquidos e bata bem. Use uma forma de pudim. Unte com óleo e polvilhe com canela em pó e açúcar. Coloque a massa e polvilhe por cima com a canela e açúcar. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (depende do forno).

77 Vovó Vilma Aluna: Manuela Sávio TORTA DE FRANGO Para a Massa: 500 ml de leite 250 ml de óleo de soja 03 xícaras de farinha de trigo 01 colher (café) de sal 04 ovos 02 colheres (café) cheias de pó Royal 250 g de queijo parmesão Orégano Para o Recheio: 01 peito de frango grande (cozido e desfiado) 01 lata de milho 01 lata de ervilha 100 g de molho de tomate 01 lata de palmito picado 01 tomate picado 01 cebola picada Azeitonas Orégano Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o queijo ralado e o fermento. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Despeje a metade da massa em uma assadeira grande e untada. Despeje o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo parmesão. Coloque para assar em forno pré-aquecido, por 30 ou 40 minutos.

78 Vovó Paulina Carmen A. Garani Aluna: Manuela G. Narciso PALHA ITALIANA 01 lata de leite moça 01 colher de sopa de margarina 03 colheres de sopa de Nescau Fazer um brigadeiro um pouco mais mole que o habitual. Espere esfriar (amornar) e coloque 100 g (meio pacote) de bolacha maisena picada grosseiramente. Misture bem e faça bolas grandes modeladas de formatos irregulares. Passar no açúcar refinado e servir.

79 Vovó Maria da Graça Aluna: Manuela G. Narciso CUECA VIRADA OU BOLINHOS DE CHUVA 03 xícaras de farinha Gotas de baunilha 02 colheres de maisena Suco de meio limão 03 ovos 01 xícara de leite 03 colheres de açúcar 02 colheres de margarina ou nata 01 xícara de água 01 pitada de sal Fazer a massa. Abrir com o rolo. Cortar em triângulos e fazer uma abertura no meio para que a massa passe por dentro. Fritar no óleo quente. Passar no açúcar e canela.

80 Vovó Conceição C. da Cruz Aluna: Natália V. F. da Cruz BOLO DE FUBÁ COZIDO 02 xícaras de fubá 02 xícaras de leite 02 xícaras de açúcar 02 colheres (sopa) de margarina 01 pacote de coco (opcional) 03 ovos Erva doce (se desejar) Faça uma polenta com os 5 primeiros ingredientes. Deixe esfriar. Em seguida, coloque na polenta as 3 gemas, misturando bem. Bata as claras em neve e adicione delicadamente a polenta. Coloque erva doce, se desejar. Unte uma forma com furo no meio. Salpique açúcar grosso e canela. Coloque a polenta e leve ao forno 200 C, por +/- 1 hora.

81 Vovó Iraci Aluna: Giovana Dequêch ROCAMBOLE DA VOVÓ IRACI Bata seis claras em neve. reserve. Na batedeira: 06 gemas 06 colheres de sopa de açúcar Bata bem esses dois ingredientes. Acrescente 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo peneirada, 2 colheres de sopa bem cheias de maisena, ¼ copo de suco de laranja e, por fim, 1 colher de sopa de pó Royal. Mexa lentamente e acrescente as claras em neve. Forno médio aproximadamente 20 minutos. (forma média untada) Recheio: Brigadeiro. Cobertura: Brigadeiro mole, jogue granulados por cima. Modo de enrolar o rocambole: Molhe um guardanapo de pano e torça. Coloque em cima de uma mesa Desenforme quente a massa e vire sob o guardanapo úmido. Espalhe o recheio e, com o pano úmido, vá enrolando.

82 Vovó Fátima Aluna: Isabel D. B. Teixeira ARROZ CHOP SUEY 02 colheres (sopa) de óleo de soja 02 ovos mexidos 450 g de arroz branco chinês 50 g de presunto cozido, cortado em cubos de ½ cm 50 g de cenoura cozida, cortada em cubos de ½ cm 01 colher (chá) de shoyo (molho de soja) ½ colher (sopa) de cebolinha picada Sal a gosto, quanto baste de glutamato monossódico (aji-no-moto) Esquente o óleo numa frigideira. Coloque os ovos mexidos com aji-no-moto (opcional) e espalhem pela frigideira, eles devem ficar separados em muitos pedaços. Quando os ovos estiverem fritos, acrescente o arroz, o presunto, a cenoura e o molho de soja. Esquente muito bem, junte a cebolinha e salgue a gosto. Sirva bem quente.

83 Vovó Maria José B. Vargas Aluna: Natália V. F. da Cruz MUFFINS 01 ovo ½ xícara de leite ¼ de xícara de óleo 01 xícara de trigo ½ xícara de amido de milho ½ xícara de açúcar fino 02 colheres (sopa) de pó Royal ½ colher (café) de sal 01 xícara de gotas de chocolate Bata o ovo com o garfo. Junte o óleo, o leite, o açúcar e o sal, mexendo bem. Após isso, coloque a farinha, o pó Royal e as gotas de chocolate, mexendo delicadamente. Distribua em forminhas de papel, apoiadas em forminhas de alumínio. Leve ao forno até dourar.

84 Vovó Cristina Aluna: Luísa Maffei Stocco BOLINHO GRELHADO DE AVEIA E ESPINAFRE 01 cebola picada 02 dentes de alho picados 03 colheres (sopa) de azeite Folhas picadas de 01 maço de espinafre 60 g de queijo parmesão ralado 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos 03 claras 01 colher de fermento Royal Sal a gosto Noz moscada a gosto Aqueça bem a frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue, até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate, como um hambúrguer de 5 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os dois lados dos bolinhos, até ficarem dourados.

85 Vovó Antonieta Aluno: Mateus M. Araújo BOLO (cozido) DE FUBÁ COM GOIABADA 02 xícaras (chá) de fubá 04 ovos 01 e ½ xícara (chá) de açúcar 02 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 04 colheres (sopa) de manteiga Pitada de sal 01 colher (sopa) de fermento em pó 150 g de goiabada Cobertura: 120 g de goiabada Aproximadamente 1/3 xícara (chá) de água Corte a goiabada em cubinhos, passe pelo fubá e reserve. Na panela, adicione o fubá, o açúcar, o leite e o óleo. Misture em fogo baixo até chegar ao ponto de polenta mole. Acrescente a manteiga, misture bem. Desligue o fogo, e deixe a massa esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve, com uma pitadinha de sal. Reserve. Com a massa fria adicione as gemas, o fermento em pó e misture. Acrescente as claras em neve, e incorpore delicadamente. Por último, adicione a goiabada em cubinhos e misture. Em uma forma com furo central (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com açúcar, despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 C, por aproximadamente 45 minutos. Ao mesmo tempo, prepare a cobertura: em uma panela, adicione a goiabada e a água. Misture bem até derreter completamente a goiabada. Reserve. Desenforme o bolo e regue com a cobertura de goiabada.

86 Vovó Maria Anita G. Sávio Aluna: Manuela Sávio PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO Misture 1 lata de leite condensado, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Acrescente 1 xícara de amendoim torrado e sem pele, misture bem e retire do fogo. Bata com colher de pau, até a massa ficar opaca. Despeje no mármore untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos.

87 Vovó Terezinha Chagas Aluna: Lívia Midori Ikeda ESPAGUETE COM MOLHO DE ATUM 01 maço de macarrão tipo espaguete 01 cebola picada 02 dentes de alho amassados 02 tomates sem pele e sem sementes, picados 02 latas de atum escorridas Sal e pimenta a gosto 01 lata de creme de leite fresco 01 sachê de molho de tomate pronto (pomarola) Ferva água suficiente para cozinhar o macarrão. Coloque a cebola e o alho para fritar em uma colher de azeite, acrescente o tomate picado e refogue rapidamente. Coloque o atum e refogue mais um pouco. Acrescente o sachê de molho pronto e refogue. A seguir, coloque o creme de leite e deixe ferver por alguns minutos. Misture o molho ao macarrão cozido al dente e sirva com queijo parmesão ralado.

88 Vovó Tosico Ikeda Aluna: Lívia Midori Ikeda PÃO CASEIRO 01 ovo 02 colheres de fermento biológico 02 colheres de açúcar 01 colher de sobremesa de sal 01 copo de leite morno (tipo copo requeijão) 01 copo de água morna 01 xícara de óleo Farinha de trigo até dar o ponto de sovar, +/- 800 g. Misturar fermento, sal e açúcar, em seguida, o ovo, o leite, a água e o óleo. Acrescentar a farinha de trigo e misturar bem, até a massa soltar das mãos. Tampar, deixar a massa dobrar de volume. Em seguida, separar em duas partes iguais. Enrolar os pães e assar. Quando estiver bem dourado, retirar do forno.

89 Vovó Francisca Terabe Aluno: Lucas T. M. Cardoso BOLO DE CHOCOLATE 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 01 xícara de Nescau 01 xícara de água fervendo 01 xícara de óleo 03 ovos 01 colher de sopa de pó Royal Misture a farinha de trigo, o açúcar, o Nescau e o óleo. Depois, colocar a água fervendo e deixar esfriar. Após isso, colocar os três ovos inteiros e mexer. Por último, adicionar o pó Royal. Untar uma forma e colocar a massa. Cobertura: ½ xícara de leite 02 colheres de chocolate 02 colheres de manteiga 03 colheres de açúcar

90 Vovó Durvalina D. P. Cardoso Aluno: Lucas T. M. Cardoso PUDIM DE LEITE CONDENSADO 01 lata de leite condensado 02 vezes a mesma medida de leite 03 a 02 ovos Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma de pudim caramelizada e cozinhe em banho-maria.

91 Vovó Rita Aluno: Gabriel Nunes Domingues TORTINHA CREMOSA DE FUBÁ 03 xícaras de chá de açúcar 01 xícara de chá de fubá 04 xícaras de chá de leite 03 colheres de sopa de açúcar 02 colheres de sopa de margarina 04 ovos 01 pires de queijo ralado 01 colher de sopa de pó Royal Bater tudo no liquidificador e assar em uma forma untada com margarina.

92 Vovó Maria das G. Testa Aluno: Tiago C. N. Testa STROGONOFF DE FRANGO 01 peito de frango em cubos 01 cebola ralada 01 colher (sopa) manteiga 01 lata de milho (com a água) 05 colheres (sopa) de ketchup 01 lata de creme de leite Refogue a cebola na manteiga e coloque o peito de frango até dourar. Acrescente a lata de milho e o ketchup. Tempere com sal e cheiro verde. Deixe fervendo por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar, e já pode servir.

93 Vovó Lourdes Aluno: Enrico Marvulle BOLO DE LARANJA Bata no liquidificador: 01 laranja inteira sem semente cortada em cubos grandes 04 ovos 01 xícara (chá) de óleo Em uma tigela, coloque: 02 xícaras (chá) de farinha de trigo 02 xícaras (chá) de açúcar 01 colher (sopa) de fermento em pó Acrescente o creme do liquidificador nessa tigela e misture bem. Assar em uma assadeira de buraco no meio, untada e enfarinhada. Depois de assado, pincele caldo de laranja com margarina derretida e polvilhe com glacúcar.

94 Vovó Maria José C. Aleixo Aluna: Ingrid A. Ramos BOLO PÃO DE MEL Massa: 01 xícara (chá) de açúcar 04 xícaras (chá) de farinha de trigo 01 xícara de (chá) de mel 01 e ½ xícara de (chá) de leite 01 colher (chá) de canela em pó 10 cravos (moídos) 01 pitada de sal 03 colheres de sopa de margarina ½ colher (café) de noz moscada 01 gota de baunilha 01 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio Dissolver o bicarbonato de sódio no leite e misturar nos ingredientes. Bater tudo junto e untar a forma, para levar ao forno. Cobertura: 200 g de chocolate meio amargo triturado ou ralado ½ caixa de creme de leite Derreter o chocolate e misturar o creme de leite, até ficar homogêneo e aplicar sobre o bolo.

95 Vovó Veranice C. F. Martins Aluna: Manuela G. F. Martins PAVÊ DE SONHO DE VALSA 15 bombons Sonho de Valsa 01 lata de creme de leite 01 lata de leite condensado 04 ovos 01 litro de leite 03 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de Nescau 03 colheres de sopa de maisena 03 gotas de essência de baunilha Creme base: Leve ao fogo 1 litro de leite, 4 gemas de ovos (separadas da clara), 3 gotas de essência de baunilha, 3 colheres de sopa de maisena, engrosse até formar um creme homogêneo. Coloque o creme num pirex e pique os bombons. Dissolva o Nescau em um pouco de água e despeje sobre os bombons e o creme base. Cobertura: Bata as 4 claras separadas em neve. Coloque creme de leite aos poucos e, por último, o açúcar. Despeje a cobertura sobre o creme base e bombons. Coloque na geladeira para gelar.

96 Vovó Maria José da S. Floter Aluno: Pedro F. Godoy BOLO DE JESUS (BOLO DA CORRENTE DO BOLO DE JERUSALÉM) 03 ovos 01 pitada de sal ½ xícara de óleo 01 pote iogurte integral 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher sopa de fermento químico em pó Aquecer o forno a 180 C. No liquidificador, bater os ovos com o sal e o óleo. Acrescentar o iogurte, depois o açúcar e, por fim, a farinha. Despejar em uma forma e acrescentar o fermento. Untar uma assadeira com furo, com margarina e farinha. Despejar o bolo e colocar para assar no forno previamente aquecido, por +/- 40 minutos.

97 Vovó Janete Aluna: Isabel Teixeira FRANGO XADREZ 400 g de frango 159 g de cebola 120 g de pimentão verde 30 g de pimentão vermelho 03 conchas de óleo 02 colheres de chá de glutamato 06 colheres de sopa de shoyu ½ concha de maisena Fio de óleo de gergelim ½ copinho de sobremesa de amendoim (50 g) ou castanha de caju Aqueça a panela em fogo forte e acrescente o óleo. Frite o frango, separando-o com o auxílio de uma concha, até ficar dourado. Acrescente os pimentões e a cebola. Refogue rapidamente. Retire do fogo e deixe escorrer o óleo. Reserve. Raspe bem a panela, para retirar o excesso de óleo. Leve novamente a panela ao fogo, acrescente o glutamato e o shoyu. Adicione o frango com os pimentões e a cebola que estavam reservados. Acrescente a maisena e misture bem. Retire a panela do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Coloque o amendoim espalhado em cima do prato.

98 Vovó Leila M. Godoy Aluno: Pedro F. Godoy BRIGADEIRO DA VOVÓ LEILA 01 lata de leite condensado 04 colheres de sopa de chocolate em pó 01 pacote de chocolate granulado Aqueça a panela em fogo médio. Acrescente uma colher de sopa de manteiga Logo após, utilize todo o leite condensado junto da manteiga. Em seguida acrescente quatro colheres de sopa de chocolate em pó e mexa sem parar, até desgrudar da panela. Unte um recipiente, onde a mistura será despejada, e faça pequenas bolas com a mão, passando a mistura no chocolate granulado.