TURMA BAM. Professora Elma

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3 TURMA BAM Professora Elma

4 Vovó Terezinha de Castro Aluna: Daniel G. de Castro PÃO DA VOVÓ LELA 03 ovos 02 colheres de manteiga 01 colher de sal 04 colheres de açúcar 02 copos de leite Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma tigela, coloque: 02 colheres de óleo 02 colheres de fermento Misture com os ingredientes que foram batidos no liquidificador e coloque farinha até dar ponto. Deixe crescer, cilindre e deixe crescer novamente. Por fim, coloque para assar.

5 Vovó Ziza Aluna: Emanuelle Bertazzoni Gonçalves BOLINHO DA VOVÓ 03 ovos 01 xícara de chá de açúcar 03 colheres de óleo 03 colheres de vinagre 01 colher de fermento Farinha de trigo até dar o ponto. Misture tudo e coloque a farinha até dar ponto de enrolar a massa. Frite em óleo quente. Depois salpique canela e açúcar.

6 Vovó Isabel Tazuko Yoshida Aluna: Yasmin Kaori Nakamura TEMAKI DE SALMÃO Arroz para sushi +/- 10 folhas de nori 300 g de salmão cortado em tiras de 6 cm Cebolinha picada (opcional) Cream cheese (opcional) Arroz para o Sushi: leve ao fogo 750 ml de vinagre de arroz, 70 g de sal e 600 g de açúcar até derreter, sem deixar ferver. Desligue o fogo e acrescente uma pitada de Aji-no-moto e meia folha de kombu. Cozinhe 1 kg de arroz japonês e ainda quente, misture 300 ml do molho. Para o Temaki: corte as folhas de nori em duas ou quatro partes, conforme desejar. Pegue uma folha de nori e acomode um deles na palma da mão e, com a outra mão, coloque o arroz preparado para sushi somente na metade do nori (deixe a outra metade para fechar). Coloque as fatias de peixe e o cream cheese, feche o temaki enrolando a parte com recheio na direção da alga sem recheio em forma de cone. Salpique cebolinha se desejar.

7 Vovó Sirlene C. Campana Aluno: Daniel C. G. C. Sachetim BOLO DE CHOCOLATE 03 ovos 02 colheres de margarina 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de cacau em pó 03 colheres cheias de iogurte natural 01 colher de sopa de fermento Royal Bata as claras em neve (reserve). Bata as gemas com o açúcar. Acrescente a margarina. Bata bem. Intercale a farinha, o iogurte. Adicione o fermento. Acrescente as claras em neve Cubra com brigadeiro.

8 Vovó Eunice Rodrigues Lemes Aluna: Manuela Lemes Veiga BOLO DE CENOURA 04 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara de óleo 02 cenouras médias 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher sopa de fermento em pó Cobertura 01 tablete de chocolate ao leite ½ caixinha de creme de leite Bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras no liquidificador e misture na farinha de trigo e fermento, mexa até formar uma massa homogênea. Coloque a mistura numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a C por 30 a 40 minutos. Para a cobertura, derreta uma barra de chocolate ao leite e acrescente o creme de leite, misture bem e coloque sobre o bolo.

9 Vovó Maria C. L. Soares Aluna: Isabela S. Russo DOCE BOMBOM DE UVA 200 g de uva sem caroço 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite sem soro 200 g de chocolate meio amargo 03 gemas 03 colheres de sopa de margarina Lave e seque as uvas e coloque em um refratário cobrindo todo o fundo. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e as gemas peneiradas e engrosse até o ponto de brigadeiro mole. Despeje este creme sobre as uvas. Em banho-maria, derreta o chocolate e, depois, acrescente o creme de leite, mexa bem até obter um creme homogêneo. Despeje este creme sobre o creme branco no refratário. Enfeite com uvas, raspas de chocolate ou granulado. Coloque para refrigerar por, no mínimo, 6 horas antes de servir.

10 Vovó Fátima Aluna: Manuela D. Lima BOLO SIMPLES 150 g de manteiga 150 g de açúcar 175 g de farinha de trigo com fermento 03 ovos 01 colher (chá) de essência de baunilha Quebre os ovos em uma tigela e bata com o garfo. Acrescente a manteiga, o açúcar, a farinha e a baunilha. Bata em velocidade média por 2 minutos, até a mistura ficar leve e cremosa. Coloque em uma assadeira pequena, asse em forno médio até dourar. Polvilhe açúcar.

11 Vovó Fukumi Aluna: Manuela D. Lima BOLO NEGA MALUCA 04 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de Nescau 04 ovos 01 xícara de óleo 01 colher de fermento 02 xícaras de água quente Misture todos os ingredientes sem bater. Assar em forno médio +/- 40 minutos. Cobertura: 02 colheres de Nescau 04 colheres de leite 01 xícara de açúcar 01 colher de manteiga Cubra o bolo e sirva-se.

12 Vovó Circe Nishikawa Aluno: Kim Kazuaki Yagi BOLO DE BANANA 02 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de amido de milho (maisena) 01 e ½ xícara de açúcar 03 colheres (sopa) bem cheias de manteiga 03 ovos 01 xícara de leite 01 colher de fermento em pó Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar homogênea. Deixe misturadas a farinha e a maisena, e vá acrescentando o leite aos poucos. Por último, coloque as claras em neve e, em seguida, o fermento sempre mexendo de baixo para cima, sem bater. Caramelizar uma forma e forrar com bananas em rodelas e, depois, cobrir com a massa do bolo. Asse em forno à 180 C por 45 minutos.

13 Vovó Helena Aluna: Isabella Senefonte BOLO AMOR EM PEDAÇO 03 ovos 02 colheres de sopa de margarina 02 xícaras de açúcar 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de leite 01 colher de sopa de fermento Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar uma pasta clara. Acrescente a farinha e o leite, bata bem. Acrescente as claras em neve e o fermento delicadamente. Asse por 40 minutos. Essa massa pode ser usada para fazer bolo de chocolate (acrescentando chocolate em pó à farinha); bolo de coco (misturando coco ralado); bolo formigueiro (com granulado), é só usar a imaginação!

14 Vovó Marcia Regina Aluna: Marina C. de Almeida BOMBOCADO 03 ovos 01 colher de sopa de manteiga 03 xícaras de chá de açúcar 01 pacotinho de 50 g de queijo parmesão ralado 05 colheres de sopa de trigo 01 pitada de sal 01 colher de sopa de fermento em pó Bata tudo no liquidificador. Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com trigo. Leve ao forno para assar. Quando estiver crescido e corado, está pronto.

15 Vovó Rose Marroni Aluna: Manuela Isaac BOLO DE CHOCOLATE DA VOVÓ Massa: 01 pacote de bolo de chocolate pronto 03 ovos 02 colheres (sopa) de manteiga 01 cenoura grande (ou 3 pequenas) Cobertura: 04 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 02 colheres (sopa) de açúcar 02 caixinhas de creme de leite 170 g de chocolate meio margo picado ½ copo de água mineral Para a cobertura: leve para uma panela o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado, o açúcar e o creme de leite. Misture bem até o chocolate derreter e ficar uma calda bem encorpada. Em seguida, acrescente a água e polvilhe mais um pouco de açúcar. Reserve. Para a massa: bata no liquidificador os ovos e a cenoura. Em seguida, em uma vasilha, coloque a mistura pronta para bolo de chocolate, a manteiga e os ovos batidos com a cenoura. Junte metade da calda reservada com a massa e misture bem. Coloque em uma forma, se preferir com um furo no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180 C por aproximadamente 1 hora e 10 minutos. Retire do forno e espalhe a outra metade da calda reservada. Sugestão de como servir: com uma bola de sorvete de creme para acompanhar.

16 Vovó Maria do Socorro Tavares Aluno: Tiago Zanin Tavares BOLO DE CHOCOLATE Massa: 04 ovos 04 colheres de sopa de chocolate em pó 02 colheres de sopa de manteiga 03 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 02 colheres de chá de fermento 01 xícara de leite Calda: 02 colheres de sopa de manteiga 07 colheres de sopa de chocolate em pó 02 latas de creme de leite com soro 03 colheres de sopa de açúcar Massa: Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento). Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente. Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos. Calda: Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o açúcar.

17 Vovó Nadir R. de Biagi Aluno: Felipe Zancope BOLACHA DE NATA 01 copo de nata 01 xícara de açúcar 02 colheres de pó Royal 01 colher de manteiga Farinha de trigo até dar o ponto Misture todos os ingredientes e, por último, vá acrescentando a farinha de trigo até dar o ponto. Modele a massa em forma de bolinhas ou argolas, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourar.

18 Vovó Maria (materna) Aluno: Leonardo Ignácio BOLINHO DE CHUVA 01 ovo 01 copo (americano) de açúcar 01 pitada de sal 01 copo de leite 01 colher (café) fermento em pó Bater tudo em uma tigela de vidro. Fritar com óleo bem quente. Rende 20 porções.

19 Vovó Vera Aluno: Leonardo Ignácio RECEITA BOLO DE IOGURTE 01 copo de iogurte natural ½ copo de óleo 03 copos de farinha de trigo 01 e ½ copos de açúcar 04 ovos 01 colher (sobremesa) de fermento em pó Bater tudo no liquidificador.

20 Vovó Teruko Aluna: Heloisa A. Ito CUECA VIRADA 02 ovos 01 e ½ xícara de chá de água morna 02 colheres (sopa) de margarina Uma pitada de sal 03 colheres (sopa) açúcar 01 envelope de fermento biológico seco 01 colher (chá) de essência de baunilha Farinha até dar ponto (cerca de 1 kg) Coloque o fermento na água morna, acrescente os demais ingredientes aos poucos e, ao final, vá incorporando a farinha até dar o ponto (desgruda da mão). Depois, deixe descansar até a massa dobrar de volume. Abra a massa, corte em tiras, faça um corte no meio de cada tira e passe por dentro dele o lado oposto (formar a cueca virada). Frite com óleo bem quente. Polvilhe com açúcar.

21 Vovó Odeth de O. Silva Aluna: Maria Julia Silva Klein BOLO TATÁ 04 ovos 01 xícara de fubá 01 xícara de farinha de trigo 01 xícara de óleo 02 xícaras de açúcar cristal 100 g de queijo ralado 100 g de coco ralado 01 pitada de sal 01 colher de fermento 01 colher de margarina 01 xícara de leite fervendo Bater todos os ingredientes molhados no liquidificador. Acrescentar aos poucos a farinha e o fubá. Por em uma forma de furo e deixar assando por 40 minutos.

22 Vovó Nelsa Beloni Klein Aluno: Maria Julia Silva Klein PALHA ITALIANA 01 lata de leite condensado 01 colher de margarina 02 colheres de achocolatado 200 g de bolacha picada de maisena. Cozinhar o brigadeiro mole. Juntar a bolacha picada.

23 Vovó Orides Aluna: Débora L. Gordan FATIAS DE MAÇÃ DA VOVÓ Descascar as maçãs, cortar em fatias e distribuir em um pirex, que vá ao micro-ondas. Pulverizar com açúcar e canela. Levar ao micro-ondas por 5 minutos. Se quiser as fatias mais enxutas, acrescentar mais alguns minutos. Pode ser servido com chantilly, creme de leite ou sorvete de creme.

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25 TURMA BAV Professora Elma

26 Vovó Rosa Aluna: Maria Eduarda Tavares BOLO NEGA MALUCA 04 ovos 01 xícara (chá) de Nescau 02 xícaras de açúcar 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de óleo (mal cheia) 01 xícara de água fervendo 01 colher (sopa) de pó Royal 01 pitada de sal Calda: 01 xícara de leite 01 xícara de açúcar 01 xícara de Nescau 02 colheres de margarina Faça o bolo e asse. Misture todos os ingredientes da calda, coloque em uma panela, leve ao fogo para ferver por uns 3 minutos e desligue o fogo. Fure o bolo e despeje a calda quente sobre ele. Se preferir, polvilhe chocolate granulado por cima da calda.

27 ½ kg de bacalhau 04 cebolas 02 dentes de alho Azeite a gosto Vovó Cássia Aluna: Giovanna Storti BACALHAU Refogue bem os ingredientes. Faça um purê de batatas. Forre uma forma com o purê depois o bacalhau, por cima purê. Coloque queijo ralado com creme de leite por cima e leve ao forno para dourar.

28 01 kg de açúcar 01 dúzia de ovos 01 litro de leite Vovó Iza Frasson Aluno: Gabriel N. Frasson DOCE DE OVOS Em uma panela, queimar 1 kg de açúcar e, quando estiver bem dourado, colocar 1 dúzia de ovos (já batidos à parte, clara com gema) Misturar tudo, mexendo por uns 10 minutos. Após isso, colocar 1 litro de leite e, após a fervura, deixar no fogo baixo por uns 20 minutos. Coloque alguns cravos. Está pronto seu doce, colocar na geladeira.

29 Vovó Regina Aluna: Julia Di C. Marroni ARROZ DE FORNO Sobra de arroz cozido Presunto cortado em cubos Milho Ervilha Bacon frita Ovo batidos (frito) Requeijão cremoso Queijo cortado em cubos Misturar todos os ingredientes, colocar em um pirex e cobrir com queijo parmesão ralado. Colocar no forno para assar e gratinar.

30 Vovó Maria Inês Aluna: Lara Zanatta BOLACHINHAS DE NATA 01 copo de nata 02 colheres de sopa de manteiga 02 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de pó Royal 03 xícaras de farinha de trigo ou um pouco mais até a massa ficar boa para ser enrolada Um pouco de açúcar cristal para polvilhar as bolachas Misture a nata com a manteiga, o açúcar e o pó Royal. Juntar a farinha pouco a pouco até que a massa fique no ponto de enrolar. Moldar as bolachinhas no formato desejado. Passar no açúcar cristal e levar ao forno para assar (não precisa untar a assadeira).

31 Vovó Tiyoco Aluno: Vitor M. G. Queiroz BOBÓ DE CAMARÃO 01 kg de camarões frescos Sal 03 dentes de alho picados e amassados Suco de um limão Pimenta do reino 01 kg de mandioca (prefira as que já vêm embaladas e descascadas, é mais prático) 01 cebola cortada em rodelas e duas cebolas raladas 01 folha de louro 06 colheres de sopa de azeite de oliva 02 vidros de leite de coco 01 maço de cheiros verde picado 02 latas de molho pronto de tomate (pomarola) 02 pimentões verdes bem picadinhos 02 colheres de sopa de azeite de dendê Lave os camarões e tempere, com sal, alho, pimenta e limão. Deixe marinar. Pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com louro e cebola em rodelas. Quando estiver mole, acrescente um vidro de leite de coco, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Esquente o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar. Acrescente os camarões e frite. Adicione as duas latas de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos. Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê, deixe levantar fervura e está pronto.

32 Vovó Luiza Aluno: Vitor M. G. Queiroz BACALHAU NA BATATA 01 kg de bacalhau 01 cebola em rodelas finas 01 tomate em rodelas finas Azeitonas 01 pimentão de qualquer cor em rodelas 01 concha da água do bacalhau 01 kg de batata grande Escorra o bacalhau um dia inteiro na água e, depois, o coloque na geladeira com água três dias antes de usar. No dia o preparo, retire o bacalhau, escorra, coloque nova água e leve ao fogo. Deixe ferver durante 20 minutos e reserve uma concha desta água. Corte a batata em rodelas grossas. Arrume um refratário quadrado e coloque as batatas forrando a primeira camada, colocando parte do bacalhau, da cebola, do tomate e azeitona. Outra camada de batata e os outros ingredientes. Regue com a água reservada e meia lata de azeite puro. Leve ao forno até que as batatas estejam moles.

33 Vovó Eva Mariza Menna Aluna: Maria Eduarda P. Pavanelli BOLINHOS CAKE POP 01 bolo de chocolate Bauducco (ou outra marca) 01 lata de leite condensado 01 colher (sopa) de margarina 04 colheres de sopa de Nescau (ou achocolatado) 200 g de chocolate branco Corante para chocolate nas cores que desejar Confeitos para decorar Em uma panela, colocar o leite condensado, a margarina e o Nescau. Ir mexendo até a massa começar a desgrudar da panela. Em uma vasilha, esfarelar o bolo até virar uma farofa e juntar a massa de brigadeiro, ir amassando até a massa ficar bem firme para fazer bolinhas. Em uma forma, colocar papel manteiga e colocar as bolinhas uma ao lado da outra, colocar na geladeira por duas horas. Derreter o chocolate no micro-ondas e ir mexendo, a cada 30 segundos, para não queimar. Colocar no chocolate o corante da cor preferida, pegar as bolinhas da geladeira e espetar um palito de churrasco. Por fim, banhar cada bolinha no chocolate, escorrer bem o chocolate e decorar com os confeitos.

34 Vovó Osilva Aparecida Ferreira Aluna: Júlia de Paula Ferreira FRANGO ASSADO COM CEBOLA 01 kg de sobrecoxas de frango 02 cebolas descascadas e cortadas Tempero a gosto p/ frango Óleo de soja (ou milho/granola) 06 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas grossas Lave bem o frango e tempere a gosto (sal, limão, alho, orégano). Deixe descansar um pouco. Enquanto isso, bata no liquidificador as cebolas e vá colocando óleo até ficar um creme homogêneo. Em uma assadeira untada, coloque os pedaços de frango e as batatas. Espalhe o creme de cebola, que acabou de bater, por cima do frango e das batatas. Leve ao forno pré-aquecido, até assar.

35 Vovó Zelinda Aluno: Otávio Arena STROGONOFF DE NOZES 01 litro de leite 04 e ½ colheres de maisena 02 latas de leite condensado 01 colher de sopa de baunilha 01 lata de creme de leite 03 ovos 300 g de nozes picadas 02 colheres de açúcar (sopa) Colocar o leite, a maisena, uma lata de leite condensado e a baunilha no fogo. Mexer até engrossar e cozinhar um pouco. Deixar esfriar. Cozinhar uma ou duas latas de leite condensado por 45 minutos na panela de pressão. Deixar esfriar. Bater as claras em neve, colocar o açúcar e o creme de leite, com um pouco do leite condensado cozido. Colocar as nozes picadas no fundo da forma, salpicar o leite cozido, com colheradas pequenas. Misturar levemente os dois cremes cozido e batido na batedeira. Enfeitar com nozes (metade).

36 Vovó Odila Aluna: Júlia F. de Moraes BOLO DE LARANJA 01 xícara de açúcar 03 ovos inteiros 01 xícara de suco de laranja 03 colheres de óleo 03 xícaras de farinha de trigo Mexer bem todos os ingredientes. Acrescentar uma colher de sopa de fermento em pó. Colocar em uma forma pequena untada, por 25 minutos.

37 Vovó Maria Cristina Meneguetti Aluno: Enzo M. Calumbo MOUSSE DE CHOCOLATE 01 xícara de chocolate em pó 50 g de manteiga (1 e ½ colher de sopa) 03 ovos 01 xícara de açúcar 01 lata de creme de leite (sem soro) Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Bater o açúcar com as gemas e, depois, juntar o creme de leite, o chocolate e as claras em neve. Misturar bem e colocar em tigela de vidro.

38 Vovó Arlete S. Marroni Aluna: Julia Di C. Marroni PAVÊ DE AMENDOIM 200 g de manteiga 03 xícaras de açúcar 02 gemas 1/5 kg de amendoim torrado e sem casca 01 lata de creme de leite 400 g de bolacha maisena Fazer uma farofa do amendoim. Bater o açúcar com a gema e a manteiga, fazendo uma massa bem cremosa. Reserve. Misture então com o amendoim e acrescente o creme de leite. Em um pirex: Alternar camadas de bolacha maisena molhadas no leite e outra de creme. E assim sucessivamente, até cobrir com creme.

39 Vovó Inez Goubetti Ancioto Aluna: Laura Ancioto Bussadori NHOQUE DA VOVÓ INEZ 01 kg de batata 03 colheres (sopa) manteiga sem sal 02 colheres (sopa) sal 100 g queijo parmesão ralado 100 g queijo prato ralado 02 xícaras (chá) farinha de trigo Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Junte os outros ingredientes e misture até soltar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Cozinhe em água fervente com sal. Cubra com molho de sua preferência.

40 Vovó Maria de Lourdes Alves Nunes Bussadori Aluna: Laura Ancioto Bussadori BOLO PÃO DE MEL 04 e ½ xícaras (chá) de farinha 04 e ½ colheres (sopa) de manteiga 01 e ½ xícara (chá) de mel 01 xícara (chá) açúcar 01 e ½ xícara (chá) de leite 01 colher (sopa) de bicarbonato 01 colher (sopa) de canela em pó 01 colher (sobremesa) de cravo em pó 01 colher (café) de noz moscada em pó Bater bem o mel, o açúcar e a manteiga. Juntar a farinha e o leite. Acrescentar o bicarbonato e o leite, para depois, bater bem. Ao final, adicionar o restante dos ingredientes. Pode adicionar à massa: Uva passa sem semente ou nozes picadas ou castanhas picadas ou frutas cristalizadas ou damasco picado ou qualquer outra fruta seca de sua preferência. Assar em forno médio. Cobrir com chocolate ao leite derretido. Depois de frio, cortar e embalar.

41 Vovó Carmen Aluno: Miguel Cardoso SUFLÊ DE MILHO 01 ovo ½ copo de óleo ½ copo de leite 05 espigas de milho fresco Mussarela Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a mussarela. Colocar em uma assadeira untada em camadas, a massa, e a mussarela. Levar ao forno.

42 Vovó Neila Aluno: Miguel Cardoso BOLO CHIFFON CHOCOLATE 06 ovos (sendo as claras em neve) 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo peneirada ½ copo de água ½ copo de óleo ½ copo de Nescau 01 colher (sopa) de pó Royal Bater o açúcar com as gemas, depois a água, o Nescau, o óleo, a farinha, o fermento, e, por último, as claras em neve. Leve ao forno.

43 Vovó Maria Ivone Aluno: João R.D. Rosa SORVETE FÁCIL DE GELATINA Dissolva uma caixa de gelatina (sabor a sua escolha), conforme as instruções da embalagem. Acrescente à gelatina: uma lata de leite condensado e uma lata de creme de leite. Bata no liquidificador e coloque em uma tigela. Depois disso, coloque no freezer e deixe congelar. Após congelado, bata mais uma vez em batedeira, quanto mais bater, mais cremoso ficará. Para finalizar, volte ao freezer até ficar como sorvete. Obs.: após a batedeira, no freezer leva +/- 40 minutos.

44 Vovó Margarida D. Rosa Aluno: João Laskovski D. Rosa BOLINHO DE CHUVA 02 ovos 02 colheres de açúcar 01 xícara de chá de leite Farinha de trigo para dar ponto 01 colher de sopa de fermento Açúcar e canela Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo, para que os bolinhos possam boiar. Quando estiver bem quente, comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo. Coloque os bolinhos sobre um prato forrado com papel-toalha e, depois, se preferir, passe-os no açúcar com canela.

45 Vovó Ivete Aluna: Ana Luísa Galindo BOLACHINHA DA VOVÓ ½ kg de farinha de trigo 01 colher de café de fermento em pó 150 g de açúcar 02 ovos inteiros + 01 gema 200 g de margarina Goiabada Coloque tudo em uma bacia. Misture bem. Faça rolinhos e corte em pequenos pedaços. Coloque a goiabada nos pedaços cortados.

46 Vovó Luiza Nakamá Aluno: Eduardo S. Nakamá PÃO DE QUEIJO NA SANDUICHEIRA 03 ovos ½ xícara de óleo 01 e ½ xícara de leite 01 colher (café) de sal 01 ou 02 pacotes de queijo ralado (50g) 03 xícaras de polvilho doce Bater tudo no liquidificador, colocando o polvilho por último. Para assar, despeje a massa com cuidado na sanduicheira. O pãozinho ficará pronto em alguns minutos. Pode ser servido puro, com geleia, doce de leite, presunto, etc.

47 Vovó Zélia Aluna: Júlia K. Grade BOLINHOS DE CHUVA SEQUINHOS 02 ovos 03 xícaras de chá de farinha de trigo 01 xícara de chá de açúcar refinado 06 colheres de sopa de leite 01 colher de sopa de pó Royal 01 colher de sobremesa de margarina Açúcar e canela em pó para polvilhar Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e amasse bem com as mãos. Depois é só enrolar, cortar em pedaços, como se fosse nhoque, e fritar em óleo brando. Para finalizar, passar açúcar e canela em pó.

48 Vovó Maria Seda Aluna: Ana Luísa Galindo BOLO DE COCO 02 xícaras de chá de farinha de trigo 02 xícaras de chá de açúcar 01 pires de chá de coco (opcional) 03 ovos 01 xícara de chá de leite 01 colher de sopa de manteiga 02 colheres sobremesa de pó Royal Cobertura: 01 lata de leite condensado 01 pacote de coco ralado Misturar todos os ingredientes, quase nem precisa bater. Colocá-los no forno, em forma untada e pulverizada com farinha. Tirar do forno e, em seguida, furar o bolo com o garfo, para despejar uma lata de leite condensado. Umidificar o coco ralado, com um pouco de leite morno, e jogar sobre o bolo.

49 Vovó Nair G. Montanucci Aluna: Julia P. Montanucci TORTA DE QUIBE COM FRANGO Cozinhar dois peitos de frango normal e acrescentar um caldo de carne para cozimento. Colocar 600 g de quibe (trigo) de molho, na água do cozimento do frango (água morna), por +/- uma hora. Depois, escorrer bem o trigo. Refogar o frango bem picadinho com cebola picadinha, margarina, sal e pimenta do reino (a gosto). Misturar o trigo, o frango, dois copos de requeijão ou mais um pouco, hortelã bem picadinha, cebolinha (pouco), cebola bem picadinha, sal, pimenta do reino e dois tomates s/ pele e s/ semente picadinho. Misture tudo muito bem. Acertar o sal (provar) Para terminar, a mistura na travessa. Alisar com uma colher. Pode passar um pouco de requeijão em cima e alisar bem. Opção: pode colocar coalhada seca no lugar do requeijão.

50 Vovó Marineide Pellizer Aluna: Julia Pellizer Montanucci BOLO DE CENOURA (VOVÓ MARI) Bater no liquidificador: 03 ovos inteiros 01 xícara de açúcar 01 xícara de óleo (menos de soja) 03 cenouras cruas picadas 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de pó Royal Untar a forma e por para assar. Cobertura: ½ lata de leite condensado 02 colheres de Nescau 01 colherinha de manteiga Ferver até endurecer um pouco e colocar sobre o bolo depois de assado.

51 Vovó Maria Yuriko Tamashiro Aluna: Karen Y. Nakano BOLO DE FUBÁ CREMOSO 04 ovos inteiros 04 xícaras de leite 03 xícaras de açúcar 01 e ½ xícara de fubá mimoso 02 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 01 xícara de coco ralado 03 colheres (sopa) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó Bater tudo no liquidificador, com exceção do fermento. Coloque essa mistura em um recipiente e misture o fermento com uma colher. Levar para assar em forma untada.

52 Vovó Maria Aparecida de L. Ferreira Aluno: Daniel B. Zorato BOLO SIMPLES DA VOVÓ CIDA 04 ovos 02 xícaras de açúcar 04 colheres de margarina 02 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de leite morno 01 colher de sobremesa de maisena 01 colher de sobremesa de pó Royal Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a margarina até ficar um creme, acrescente as gemas e bata até ficar um creme parecendo chantilly. Coloque a farinha de trigo e o leite aos poucos, bata bem. Por último, coloque as claras em neve e o pó Royal. Unte a forma e coloque a massa. Asse a 180 C, por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar para tirar da forma.

53 Vovó Neusa M. Sato Aluno: Eduardo S. Nakamá BOLO DE RICOTA 02 colheres de maisena 04 ovos 01 ricota 01 lata de leite condensado 02 latas de leite comum 02 colheres de manteiga 02 colheres de açúcar Geleia para cobertura (qualquer uma) Bater as claras em neve. Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Adicionar as claras em neve e colocar na assadeira untada com manteiga. Levar ao forno pré-aquecido.

54 Vovó Marlene H. Zorato Aluno: Daniel B. Zorato SORVETÃO DA VOVÓ MARLENE 01 lata de leite condensado 02 gemas ½ litro de leite As claras em neve 09 colheres de açúcar 01 lata de creme de leite Bater os três primeiros ingredientes no liquidificador e, depois, levar ao fogo até ferver. Deixar ferver um pouco, desligar e esperar esfriar. Bater as claras em neve. Juntar as nove colheres de açúcar e uma lata de creme de leite sem soro. Misturar tudo e juntar ao creme frio. Colocar em uma forma de pudim e deixar no freezer de um dia para o outro. Virar e tirar da forma, quando estiver bem gelado.

55 Vovó Maria Aluno: Leonardo Rabêlo SOPINHA DA VOVÓ MARIA 01 cebola ralada ½ pimentão Coentro a gosto 01 tomate Alho a gosto Sal a gosto Feijão pronto Carne cozida 01 batata Macarrão Bata tudo no liquidificador. Coloque em uma panela e acrescente macarrão, batata e pedaços de carne cozida. Deixe cozinhar os legumes e pronto.

56 Vovó Darci Aluna: Laura Gomes de Camargo BOLO AMOR EM PEDAÇOS 1 xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de açúcar 1 patada de sal 4 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com o açúcar e a manteiga, aos poucos, junte a farinha com o leite, intercalando a ordem. Depois, adicione o fermento em pó e o sal e, finalmente, misture delicadamente as claras em neve. Despeje a mistura em forma untada, com manteiga e farinha. Leve ao forno médio para assar, por +/- 40 minutos. Retire do forno e perfure toda superfície com um garfo, despeje a calda de leite de coco e polvilhe com ralado. Depois de frio, corte em pedaços e coloque em uma laranja. Calda: 1 vidro de leite de coco 200 ml de leite 1 lata de leite condensado 100 gramas de coco ralado Misture o leite de coco com o leite de vaca e o leite condensado. Despeje sobre o bolo perfurado e ainda quente. Para finalizar, polvilhe com o coco ralado.

57 Vovós Luísa e Lúcia Aluna: João Miguel Carli Mantovani BOLO DE FUBÁ INGREDIENTES 3 ovos inteiros 2 xícaras de chá de açúcar 2 xícaras de chá de fubá 3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 1/2 copo (americano) de óleo 1 copo de leite 1 colher de sopa de fermento em pó Bate tudo no liquidificador, coloque em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno quente, por cerca de 40 minutos.

58 Vovó Ada Aluno: Leonardo Rabêlo BOLINHO DE CHOCOLATE DA VOVÓ ADA 05 ovos 120 g de farinha de trigo 25 g de açúcar 25 g de cacau em pó Leve os ovos com o açúcar no fogo até aquecer. Bata na batedeira até crescer bem (mais ou menos cinco minutos). Misture a farinha com o cacau, peneire e misture com o creme. Leve para assar.

59 TURMA BBM Professora Mônica

60 Vovó Nice Aluna: Ana Beatriz Rocha BOLO DE MAÇÃ COM CANELA 03 maçãs 03 ovos 02 xícaras e ½ de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo ½ copo de óleo 01 colher (sopa) de canela em pó 01 colher de pó Royal Bata no liquidificador: os ovos, a casca das maçãs, o óleo, o açúcar e a canela. Coloque em uma tigela a farinha, as maçãs cortadas em cubinhos, o pó Royal e acrescente a mistura batida no liquidificador. Mexa bem e leve para assar em forma com buraco no meio de 30 a 40 minutos.

61 Vovó Glaci Aluna: Ana Beatriz Rocha PUDIM DE LEITE EM PÓ 06 ovos 12 colheres de açúcar 12 colheres de leite em pó 01 copo de leite 01 colher (pequena) de maisena. Bater tudo no liquidificador e colocar para gelar.

62 Mamãe: Juliana Lima M. Aluna: Laura Lima Marczak TORTA DE BANANA 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar mascavo 03 ovos 01 colher (sopa) pó Royal Canela (em pó) para polvilhar em cima 03 colheres (sopa) margarina 03 ou 04 bananas maduras Unir todos os ingredientes, misturando suavemente com a colher e, em seguida, com as mãos. Espalhar em uma forma. Picar as bananas e distribuir sobre a massa. Polvilhar açúcar e canela. Pré-aquecer o forno 180 C, para assar por 40 a 45 min.

63 Vovó Izabel Aluno: Gustavo Takemoto COALHADA 01 pote de coalhada ou iogurte natural Colocar a mesma quantidade de maionese 01 dente de alho ralado Salsinha picada Hondashi a gosto Aji-no-moto a gosto Azeite a gosto Misture tudo. Comer com pão.

64 Vovó Cida Aluno: Lucas Germanovix ROSQUINHAS DA VÓ CIDA 01 xícara de açúcar refinado ½ xícara de margarina 02 ovos ½ xícara de leite Noz moscada Baunilha 03 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa de Royal Coloque o açúcar e a margarina e misture até fazer um creme. Acrescente os ovos, mexa bem. Acrescente o leite. Mexa. Uma pitada de noz moscada. Aos poucos, junte a farinha até dar ponto (desgrudar). Acrescente o fermento em pó. Abra a massa com o rolo e corte com forminhas. Frite e decore.

65 Vovó Su Aluno: Lucas Germanovix PUDIM DE LEITE DA VÓ SU 03 ovos 01 lata de leite condensado 01 lata de leite de vaca 01 colher de sopa de maisena 01 xícara de açúcar Caramelize a forma de pudim com o açúcar. Bata no liquidificador os ovos, por mais ou menos 3 minutos. A seguir, acrescente os demais ingredientes e continue batendo. Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banhomaria.

66 Vovó Rô Aluno: Lucas Germanovix BOLO DE CHOCOLATE DA VÓ RÔ MASSA: 03 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara de óleo 01 xícara de água quente 01 xícara de Nescau 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de sopa de pó Royal COBERTURA: 01 lata de leite condensado 01 colher de margarina 02 colheres de sopa de Nescau 01 lata de creme de leite Massa: Bater todos os ingredientes na batedeira. Cobertura: Cozinhar os ingredientes em ponto de brigadeiro e acrescentar o creme de leite por último.

67 Vovó Loreni Magagnin Aluno: Pedro Magagnin K. NEGA MALUCA 01 xícara de açúcar 02 ovos ½ xícara de óleo 01 xícara de Nescau 01 xícara de água quente 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de fermento Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Acrescente os demais ingredientes, deixando o fermento para o final. Junte as claras e asse em forno médio. Cobertura: aqueça ½ xícara de leite e acrescente 200 g de chocolate ao leite picado, mexendo até derreter. No final, recheie o bolo.

68 Vovó Therezinha Aluno: Gabriel Nunes BOLO DE LARANJA 01 copo americano de óleo 01 laranja pêra lavada, cortada em 4 partes, tirando a parte branca e cortando em pedaços 02 copos americanos de açúcar 02 ovos inteiros Colocar no liquidificador. Bater bem. À parte, em uma vasilha, coloque: dois copos americanos de farinha de trigo, uma colher de sopa bem cheia de fermento Royal. Despeje o conteúdo do copo do liquidificador sobre a farinha e o fermento. Mexa bem, misturando os ingredientes. Depois, coloque a mistura em uma forma média untada e enfarinhada. Finalize no forno a 180 C, por mais ou menos 40 a 45 minutos.

69 Vovó Mara Aluna: Liuana Soares CASSATA Creme Amarelo: 01 lata de leite condensado moça 01 lata de leite de vaca 03 gemas (sem película) Leva ao fogo para engrossar. Coloque num pirex para esfriar Creme Marrom: 01 lata de leite de vaca 04 colheres (sopa) de Nescau 04 colheres (sopa) de farinha láctea 02 colheres (sopa) de açúcar Levar ao fogo para engrossar. Espere esfriar e coloque sobre o creme amarelo. Creme Branco: 03 claras 03 colheres (sopa) de açúcar 01 lata de creme de leite sem soro Bater as claras em neve, colocar o açúcar, por último o creme de leite. Levar para o congelador.

70 Vovó Nega Aluna: Ingrid A. Ramos PAVÊ DE BOLACHA DE MAISENA Recheio: 03 pacotes de bolacha maisena 01 lata de leite condensado 02 latas de leite 02 colheres de maisena 200 g de coco ralados 02 gemas Cobertura: 01 lata de creme de leite 02 claras 01 xícara de açúcar Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água). Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas. Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos. Desligue. Cobertura: Bata as claras, junte o creme de leite, o açúcar e mexa. Reserve Em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e, quando as camadas completarem o refratário adicione, a cobertura. Leve a geladeira até ficar gelado.

71 Vovó Fátima Aluno: Enrico Marvulle BOLO DE CASQUINHA DA VÓ FÁTIMA 03 ovos 02 xícaras de farinha 01 xícara de leite ½ xícara de óleo 02 e ½ xícaras de açúcar 01 xícara de chocolate 01 colher rasa de fermento Bater tudo no liquidificador e assar ao forno médio por 1 hora. Desligar o forno e esperar 10 minutos para retirá-lo (para formar a casquinha).

72 Vovó Maria Elena B. F. Alves Aluna: Gabriela B. Machado BOLO DE FUBÁ 01 xícara de fubá 01 e ½ xícara de farinha 02 xícaras de açúcar 01 xícara de leite de coco 03 ovos 01 xícara de óleo Queijo ralado Misture tudo no liquidificador. Por último, acrescente uma colher de sopa de fermento e leve ao forno.

73 Vovó Vanda Aluno: Pedro Magagnin K. BOLO DE COCO DA VOVÓ 03 ovos 02 xícaras de açúcar 03 colheres (sopa) de margarina ½ xícara de leite 02 xícaras de farinha de trigo com fermento 10 gotas de essência de baunilha 01 lata de leite condensado 01 pacotinho de coco ralado Prepare a massa, batendo as gemas com o açúcar e a margarina. Acrescente, aos poucos, o leite e a farinha com fermento. Por último, coloque a essência de baunilha e as claras em neve. Assar em forno baixo, em forma untada e enfarinhada. Retire do forno, ainda quente, fure o bolo com um garfo, jogue o leite condensado por cima e depois o coco ralado. Corte em quadrados e sirva-se.

74 Vovó Cida Aluno: Tiago Testa BIFE DE FILÉ Corte o filé em forma de medalhão. Coloque uns pingos de óleo, esquente bem, e coloque o bife para fritar por 1 minuto, vire e coloque sal, e frite por mais 1 minuto. Use um pegador para virar, não pode usar garfo. Depois que fritar os bifes use o fundo da panela para fazer o molho, colocando um pouco de água.

75 Vovó Antonieta Aluno: Mateus Araújo BOLINHO DE CHUVA 01 ovo ½ xícara (chá) de leite 01 xícara (café) de leite 01 xícara (chá) de farinha de trigo 01 colher (sobremesa) de fermento Óleo para fritar Canela e açúcar para polvilhar Com um batedor ou garfo, bata bem o ovo, adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo e misture bem. Por último, coloque o fermento. Com uma colher de sobremesa, faça bolinhas com a massa e frite no óleo quente até que estejam douradas. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Polvilhe com a canela e açúcar. Sirva.

76 Vovó Orides N. Gordan Aluna: Manuela G. F. Martins BOLO DE IOGURTE 01 copo de iogurte natural O mesmo copo de óleo 04 ovos 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 01 colher de fermento em pó Canela em pó a gosto Bata no liquidificador o iogurte, o óleo e os ovos, por mais ou menos 2 minutos. Na tigela da batedeira, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Misture os líquidos e bata bem. Use uma forma de pudim. Unte com óleo e polvilhe com canela em pó e açúcar. Coloque a massa e polvilhe por cima com a canela e açúcar. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos (depende do forno).

77 Vovó Vilma Aluna: Manuela Sávio TORTA DE FRANGO Para a Massa: 500 ml de leite 250 ml de óleo de soja 03 xícaras de farinha de trigo 01 colher (café) de sal 04 ovos 02 colheres (café) cheias de pó Royal 250 g de queijo parmesão Orégano Para o Recheio: 01 peito de frango grande (cozido e desfiado) 01 lata de milho 01 lata de ervilha 100 g de molho de tomate 01 lata de palmito picado 01 tomate picado 01 cebola picada Azeitonas Orégano Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o queijo ralado e o fermento. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Despeje a metade da massa em uma assadeira grande e untada. Despeje o recheio por cima e cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo parmesão. Coloque para assar em forno pré-aquecido, por 30 ou 40 minutos.

78 Vovó Paulina Carmen A. Garani Aluna: Manuela G. Narciso PALHA ITALIANA 01 lata de leite moça 01 colher de sopa de margarina 03 colheres de sopa de Nescau Fazer um brigadeiro um pouco mais mole que o habitual. Espere esfriar (amornar) e coloque 100 g (meio pacote) de bolacha maisena picada grosseiramente. Misture bem e faça bolas grandes modeladas de formatos irregulares. Passar no açúcar refinado e servir.

79 Vovó Maria da Graça Aluna: Manuela G. Narciso CUECA VIRADA OU BOLINHOS DE CHUVA 03 xícaras de farinha Gotas de baunilha 02 colheres de maisena Suco de meio limão 03 ovos 01 xícara de leite 03 colheres de açúcar 02 colheres de margarina ou nata 01 xícara de água 01 pitada de sal Fazer a massa. Abrir com o rolo. Cortar em triângulos e fazer uma abertura no meio para que a massa passe por dentro. Fritar no óleo quente. Passar no açúcar e canela.

80 Vovó Conceição C. da Cruz Aluna: Natália V. F. da Cruz BOLO DE FUBÁ COZIDO 02 xícaras de fubá 02 xícaras de leite 02 xícaras de açúcar 02 colheres (sopa) de margarina 01 pacote de coco (opcional) 03 ovos Erva doce (se desejar) Faça uma polenta com os 5 primeiros ingredientes. Deixe esfriar. Em seguida, coloque na polenta as 3 gemas, misturando bem. Bata as claras em neve e adicione delicadamente a polenta. Coloque erva doce, se desejar. Unte uma forma com furo no meio. Salpique açúcar grosso e canela. Coloque a polenta e leve ao forno 200 C, por +/- 1 hora.

81 Vovó Iraci Aluna: Giovana Dequêch ROCAMBOLE DA VOVÓ IRACI Bata seis claras em neve. reserve. Na batedeira: 06 gemas 06 colheres de sopa de açúcar Bata bem esses dois ingredientes. Acrescente 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo peneirada, 2 colheres de sopa bem cheias de maisena, ¼ copo de suco de laranja e, por fim, 1 colher de sopa de pó Royal. Mexa lentamente e acrescente as claras em neve. Forno médio aproximadamente 20 minutos. (forma média untada) Recheio: Brigadeiro. Cobertura: Brigadeiro mole, jogue granulados por cima. Modo de enrolar o rocambole: Molhe um guardanapo de pano e torça. Coloque em cima de uma mesa Desenforme quente a massa e vire sob o guardanapo úmido. Espalhe o recheio e, com o pano úmido, vá enrolando.

82 Vovó Fátima Aluna: Isabel D. B. Teixeira ARROZ CHOP SUEY 02 colheres (sopa) de óleo de soja 02 ovos mexidos 450 g de arroz branco chinês 50 g de presunto cozido, cortado em cubos de ½ cm 50 g de cenoura cozida, cortada em cubos de ½ cm 01 colher (chá) de shoyo (molho de soja) ½ colher (sopa) de cebolinha picada Sal a gosto, quanto baste de glutamato monossódico (aji-no-moto) Esquente o óleo numa frigideira. Coloque os ovos mexidos com aji-no-moto (opcional) e espalhem pela frigideira, eles devem ficar separados em muitos pedaços. Quando os ovos estiverem fritos, acrescente o arroz, o presunto, a cenoura e o molho de soja. Esquente muito bem, junte a cebolinha e salgue a gosto. Sirva bem quente.

83 Vovó Maria José B. Vargas Aluna: Natália V. F. da Cruz MUFFINS 01 ovo ½ xícara de leite ¼ de xícara de óleo 01 xícara de trigo ½ xícara de amido de milho ½ xícara de açúcar fino 02 colheres (sopa) de pó Royal ½ colher (café) de sal 01 xícara de gotas de chocolate Bata o ovo com o garfo. Junte o óleo, o leite, o açúcar e o sal, mexendo bem. Após isso, coloque a farinha, o pó Royal e as gotas de chocolate, mexendo delicadamente. Distribua em forminhas de papel, apoiadas em forminhas de alumínio. Leve ao forno até dourar.

84 Vovó Cristina Aluna: Luísa Maffei Stocco BOLINHO GRELHADO DE AVEIA E ESPINAFRE 01 cebola picada 02 dentes de alho picados 03 colheres (sopa) de azeite Folhas picadas de 01 maço de espinafre 60 g de queijo parmesão ralado 01 xícara (chá) de aveia em flocos finos 03 claras 01 colher de fermento Royal Sal a gosto Noz moscada a gosto Aqueça bem a frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue, até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate, como um hambúrguer de 5 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira antiaderente e frite os dois lados dos bolinhos, até ficarem dourados.

85 Vovó Antonieta Aluno: Mateus M. Araújo BOLO (cozido) DE FUBÁ COM GOIABADA 02 xícaras (chá) de fubá 04 ovos 01 e ½ xícara (chá) de açúcar 02 xícaras (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 04 colheres (sopa) de manteiga Pitada de sal 01 colher (sopa) de fermento em pó 150 g de goiabada Cobertura: 120 g de goiabada Aproximadamente 1/3 xícara (chá) de água Corte a goiabada em cubinhos, passe pelo fubá e reserve. Na panela, adicione o fubá, o açúcar, o leite e o óleo. Misture em fogo baixo até chegar ao ponto de polenta mole. Acrescente a manteiga, misture bem. Desligue o fogo, e deixe a massa esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve, com uma pitadinha de sal. Reserve. Com a massa fria adicione as gemas, o fermento em pó e misture. Acrescente as claras em neve, e incorpore delicadamente. Por último, adicione a goiabada em cubinhos e misture. Em uma forma com furo central (24 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com açúcar, despeje a massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 C, por aproximadamente 45 minutos. Ao mesmo tempo, prepare a cobertura: em uma panela, adicione a goiabada e a água. Misture bem até derreter completamente a goiabada. Reserve. Desenforme o bolo e regue com a cobertura de goiabada.

86 Vovó Maria Anita G. Sávio Aluna: Manuela Sávio PÉ DE MOLEQUE COM LEITE CONDENSADO Misture 1 lata de leite condensado, 1 xícara de açúcar e 1 xícara de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Acrescente 1 xícara de amendoim torrado e sem pele, misture bem e retire do fogo. Bata com colher de pau, até a massa ficar opaca. Despeje no mármore untado. Depois de bem frio, corte em quadradinhos.

87 Vovó Terezinha Chagas Aluna: Lívia Midori Ikeda ESPAGUETE COM MOLHO DE ATUM 01 maço de macarrão tipo espaguete 01 cebola picada 02 dentes de alho amassados 02 tomates sem pele e sem sementes, picados 02 latas de atum escorridas Sal e pimenta a gosto 01 lata de creme de leite fresco 01 sachê de molho de tomate pronto (pomarola) Ferva água suficiente para cozinhar o macarrão. Coloque a cebola e o alho para fritar em uma colher de azeite, acrescente o tomate picado e refogue rapidamente. Coloque o atum e refogue mais um pouco. Acrescente o sachê de molho pronto e refogue. A seguir, coloque o creme de leite e deixe ferver por alguns minutos. Misture o molho ao macarrão cozido al dente e sirva com queijo parmesão ralado.

88 Vovó Tosico Ikeda Aluna: Lívia Midori Ikeda PÃO CASEIRO 01 ovo 02 colheres de fermento biológico 02 colheres de açúcar 01 colher de sobremesa de sal 01 copo de leite morno (tipo copo requeijão) 01 copo de água morna 01 xícara de óleo Farinha de trigo até dar o ponto de sovar, +/- 800 g. Misturar fermento, sal e açúcar, em seguida, o ovo, o leite, a água e o óleo. Acrescentar a farinha de trigo e misturar bem, até a massa soltar das mãos. Tampar, deixar a massa dobrar de volume. Em seguida, separar em duas partes iguais. Enrolar os pães e assar. Quando estiver bem dourado, retirar do forno.

89 Vovó Francisca Terabe Aluno: Lucas T. M. Cardoso BOLO DE CHOCOLATE 02 xícaras de farinha de trigo 02 xícaras de açúcar 01 xícara de Nescau 01 xícara de água fervendo 01 xícara de óleo 03 ovos 01 colher de sopa de pó Royal Misture a farinha de trigo, o açúcar, o Nescau e o óleo. Depois, colocar a água fervendo e deixar esfriar. Após isso, colocar os três ovos inteiros e mexer. Por último, adicionar o pó Royal. Untar uma forma e colocar a massa. Cobertura: ½ xícara de leite 02 colheres de chocolate 02 colheres de manteiga 03 colheres de açúcar

90 Vovó Durvalina D. P. Cardoso Aluno: Lucas T. M. Cardoso PUDIM DE LEITE CONDENSADO 01 lata de leite condensado 02 vezes a mesma medida de leite 03 a 02 ovos Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma de pudim caramelizada e cozinhe em banho-maria.

91 Vovó Rita Aluno: Gabriel Nunes Domingues TORTINHA CREMOSA DE FUBÁ 03 xícaras de chá de açúcar 01 xícara de chá de fubá 04 xícaras de chá de leite 03 colheres de sopa de açúcar 02 colheres de sopa de margarina 04 ovos 01 pires de queijo ralado 01 colher de sopa de pó Royal Bater tudo no liquidificador e assar em uma forma untada com margarina.

92 Vovó Maria das G. Testa Aluno: Tiago C. N. Testa STROGONOFF DE FRANGO 01 peito de frango em cubos 01 cebola ralada 01 colher (sopa) manteiga 01 lata de milho (com a água) 05 colheres (sopa) de ketchup 01 lata de creme de leite Refogue a cebola na manteiga e coloque o peito de frango até dourar. Acrescente a lata de milho e o ketchup. Tempere com sal e cheiro verde. Deixe fervendo por 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Deixe esfriar, e já pode servir.

93 Vovó Lourdes Aluno: Enrico Marvulle BOLO DE LARANJA Bata no liquidificador: 01 laranja inteira sem semente cortada em cubos grandes 04 ovos 01 xícara (chá) de óleo Em uma tigela, coloque: 02 xícaras (chá) de farinha de trigo 02 xícaras (chá) de açúcar 01 colher (sopa) de fermento em pó Acrescente o creme do liquidificador nessa tigela e misture bem. Assar em uma assadeira de buraco no meio, untada e enfarinhada. Depois de assado, pincele caldo de laranja com margarina derretida e polvilhe com glacúcar.

94 Vovó Maria José C. Aleixo Aluna: Ingrid A. Ramos BOLO PÃO DE MEL Massa: 01 xícara (chá) de açúcar 04 xícaras (chá) de farinha de trigo 01 xícara de (chá) de mel 01 e ½ xícara de (chá) de leite 01 colher (chá) de canela em pó 10 cravos (moídos) 01 pitada de sal 03 colheres de sopa de margarina ½ colher (café) de noz moscada 01 gota de baunilha 01 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio Dissolver o bicarbonato de sódio no leite e misturar nos ingredientes. Bater tudo junto e untar a forma, para levar ao forno. Cobertura: 200 g de chocolate meio amargo triturado ou ralado ½ caixa de creme de leite Derreter o chocolate e misturar o creme de leite, até ficar homogêneo e aplicar sobre o bolo.

95 Vovó Veranice C. F. Martins Aluna: Manuela G. F. Martins PAVÊ DE SONHO DE VALSA 15 bombons Sonho de Valsa 01 lata de creme de leite 01 lata de leite condensado 04 ovos 01 litro de leite 03 colheres de sopa de açúcar 01 colher de sopa de Nescau 03 colheres de sopa de maisena 03 gotas de essência de baunilha Creme base: Leve ao fogo 1 litro de leite, 4 gemas de ovos (separadas da clara), 3 gotas de essência de baunilha, 3 colheres de sopa de maisena, engrosse até formar um creme homogêneo. Coloque o creme num pirex e pique os bombons. Dissolva o Nescau em um pouco de água e despeje sobre os bombons e o creme base. Cobertura: Bata as 4 claras separadas em neve. Coloque creme de leite aos poucos e, por último, o açúcar. Despeje a cobertura sobre o creme base e bombons. Coloque na geladeira para gelar.

96 Vovó Maria José da S. Floter Aluno: Pedro F. Godoy BOLO DE JESUS (BOLO DA CORRENTE DO BOLO DE JERUSALÉM) 03 ovos 01 pitada de sal ½ xícara de óleo 01 pote iogurte integral 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher sopa de fermento químico em pó Aquecer o forno a 180 C. No liquidificador, bater os ovos com o sal e o óleo. Acrescentar o iogurte, depois o açúcar e, por fim, a farinha. Despejar em uma forma e acrescentar o fermento. Untar uma assadeira com furo, com margarina e farinha. Despejar o bolo e colocar para assar no forno previamente aquecido, por +/- 40 minutos.

97 Vovó Janete Aluna: Isabel Teixeira FRANGO XADREZ 400 g de frango 159 g de cebola 120 g de pimentão verde 30 g de pimentão vermelho 03 conchas de óleo 02 colheres de chá de glutamato 06 colheres de sopa de shoyu ½ concha de maisena Fio de óleo de gergelim ½ copinho de sobremesa de amendoim (50 g) ou castanha de caju Aqueça a panela em fogo forte e acrescente o óleo. Frite o frango, separando-o com o auxílio de uma concha, até ficar dourado. Acrescente os pimentões e a cebola. Refogue rapidamente. Retire do fogo e deixe escorrer o óleo. Reserve. Raspe bem a panela, para retirar o excesso de óleo. Leve novamente a panela ao fogo, acrescente o glutamato e o shoyu. Adicione o frango com os pimentões e a cebola que estavam reservados. Acrescente a maisena e misture bem. Retire a panela do fogo e acrescente o óleo de gergelim. Coloque o amendoim espalhado em cima do prato.

98 Vovó Leila M. Godoy Aluno: Pedro F. Godoy BRIGADEIRO DA VOVÓ LEILA 01 lata de leite condensado 04 colheres de sopa de chocolate em pó 01 pacote de chocolate granulado Aqueça a panela em fogo médio. Acrescente uma colher de sopa de manteiga Logo após, utilize todo o leite condensado junto da manteiga. Em seguida acrescente quatro colheres de sopa de chocolate em pó e mexa sem parar, até desgrudar da panela. Unte um recipiente, onde a mistura será despejada, e faça pequenas bolas com a mão, passando a mistura no chocolate granulado.

99 TURMA BBV Professora Mônica

100 Vovó Cristina Aluno: Lorenzo V. Casimiro BOLO DE MILHO VERDE 05 xícaras de milho 02 xícaras de açúcar 03 ovos 01 pitada de sal 03 colheres de óleo 02 colheres de margarina ½ litro de leite 01 colher de pó Royal Bater tudo no liquidificador. Assar em forma untada.

101 200 ml de água quente 01 caldo de galinha 05 ovos Vovó Regina Obara Aluno: Natan Obara TAMAGO DOFU Em 200 ml de água quente, dissolver o caldo de galinha. Bater os 05 ovos. Misturar tudo. Cozinhar em banho-maria, por 30 minutos, em forma de pudim, em panela fechada. Levar à geladeira.

102 Vovó Alice Aluna: Giovana Yumi Negri SALADA DE HARUSSAME 03 maços de harussame 02 pepinos japoneses ½ pacote de kani-kama ou 200 g de presunto cozido Omelete cortado em tiras bem finas como guarnição (opcional) Cozinhar o macarrão, conforme instrução disponível no pacote. Corte os pepinos em fatias finas e polvilhe sal para murchar, deixe +/- 10 minutos. Depois, esprema bem para retirar a água e reserve. Descongele o kani-kama e desfie também em tiras finas ou corte o presunto em fatias bem finas. Tempero: 01 colher (sopa) limão 01 colher (sopa) vinagre 01 colher (sopa) óleo de gergelim Sal a gosto Em um refratário, coloque o macarrão, acrescentando os demais ingredientes. Misture tudo com o tempero e sirva gelado.

103 Vovó Sandra Aluna: Giovana Yumi Negri 01 pacote de canjica 01 litro de leite 01 pacote de coco ralado 600 g de açúcar 02 paus de canela 01 litro de água CANJICA Colocar a canjica de molho em meio litro de água e deixar por 3 horas. Cozinhar a canjica na água, em panela de pressão. Quando estiver quase mole, colocar o leite e cozinhar por mais meia hora. Colocar o açúcar, a canela e cozinhar até ficar molinha. Servir em potinhos e colocar canela em pó a gosto.

104 Vovó Rita de Cássia Domingues Aluno: Henrique D. Gastaldi DANONINHO 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite ½ pacote de tang (suco) de morango 01 pote de iogurte natural Bater tudo no liquidificador e por para gelar. Depois, decorar com morangos por cima.

105 Vovó Edna Aluna: Júlia O. Farinha PÉ DE MOLEQUE 500 g de amendoim 04 copos de açúcar 01 lata de leite condensado Junte o açúcar e o amendoim e deixe derreter. Em seguida, coloque o leite condensado e mexa bem. Coloque em uma assadeira untada com manteiga. Quando esfriar, corte em pedaços.

106 Vovó Neia Aluno: João Elias R. Gonzalez BOLO DE CENOURA 03 cenouras inteiras com casca 03 ovos ½ xícara de óleo 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento Bater primeiro os ovos, depois, colocar o restante e bater até a massa ficar homogênea. Untar uma forma e colocar no forno pré-aquecido, no fogo alto. Deixar assar até dourar e espetar para se o garfo sai limpo. Cobertura: 08 colheres de Nescau 01 xícara de leite. Deixar ferver até engrossar.

107 Vovó Regina Aluna: Rafaela Casagrande CAÇAROLA ITALIANA 03 ovos inteiros ½ kg de açúcar Misturar não precisa bater. Acrescentar: 750 ml de leite 300 g de coco fresco 200 g de queijo mole (prato) ralado 05 colheres de sopa de farinha de trigo Misturar tudo desmanchar bem o trigo. Untar forma, com açúcar queimado. Levar ao forno quente, deixar até corar. Ao final, deixar esfriar. Para retirar da forma, é aconselhável esquentar o fundo da forma para virar e não quebrar.

108 Vovó Mali Aluno: Pedro Rocco BOLO DA VÓ MALI 04 bananas nanicas cortadas em rodelas 01 xícara de nozes picadas 01 xícara de damascos picados 01 xícara de ameixas pretas picadas 04 maças picadas (com casca) 05 ovos inteiros Raspa de limão e de laranja Cravo e canela em pó 02 xícaras de açúcar mascavo 02 xícaras de açúcar demerara 12 colheres de sopa de trigo 01 colher de sopa de pó Royal Coloque todos os ingredientes em uma bacia e adicione ½ copo de água morna e ½ copo de óleo de soja. Misture bem, até formar uma massa homogênea. Unte uma forma com margarina e polvilhe trigo por cima. Coloque a massa na forma e leve ao forno com temperatura moderada, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e Bom Apetite!

109 Vovó Selma M. Cracco Aluna: Anna Luiza C. Rocha MACARRÃO DE PANELA DE PRESSÃO Tempo de preparo: 30 min. Rendimento: 08 porções 01 pacote de macarrão parafuso 01 lata de pomarola ou molho de tomate 01 lata de milho verde 100 g de mussarela 01 lata de azeitona sem caroço 01 lata de creme de leite Coloque na panela de pressão todos os ingredientes junto com quatro latas de água (medidas na lata de milho). Quando pegar pressão, espere apenas 10 minutos e retire do fogo. Coloque em um refratário de vidro e sirva em seguida. Se preferir, coloque queijo ralado por cima e leve ao forno até que derreta.

110 Vovó Elisabeth D. B. dos Reis Aluno: Caio R. dos Reis BOLO DE IOGURTE 04 ovos 01 pote de iogurte natural sem sabor 01 xícara de óleo 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher cheia de fermento em pó Bater todos os ingredientes no liquidificador. Assar na forma de pudim, untada com margarina, açúcar e canela. Desenformar quente.

111 Vovó Maria Neide Aluna: Sofia N. Froes PETIT GATEAU 150 g de chocolate em barra meio amargo 125 g de manteiga 03 ovos 03 gemas 125 g de açúcar de confeiteiro 100 g de farinha de trigo peneirada Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Em outro recipiente, bata os ovos, as gemas e o açúcar até formar uma massa cremosa. Misture o chocolate derretido. Acrescente a farinha de trigo bem devagar, peneirando por cima. Coloque em formas pequenas, untadas com manteiga e farinha. Asse em forno pré-aquecido, por oito minutos a 200 C. Sirva ainda quente, nas forminhas, ou desenforme e acompanhe com sorvete.

112 Vovó Suzana Aluna: Bianca Kubota BOLO DE CENOURA ½ xícara (chá) de óleo 03 cenouras médias raladas 04 ovos 02 xícaras (chá) de açúcar 02 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura: 01 colher (sopa) de manteiga 03 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker 01 xícara (chá) de açúcar Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos. Depois, em uma tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento. Esse ingrediente é misturado lentamente com uma colher. Asse em forno pré-aquecido (180 C), por 40 minutos. Para a cobertura: Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo. Opção: se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele. Você poderá seguir ao vídeo ou a receita escrita, o resultado será perfeito dos dois modos. Utilize cerca de 250 g de cenoura, para o bolo não solar.

113 Vovó Kikue Aluna: Bianca Kubota TORTA DE FRANGO Para o recheio: 500 g de peito de frango sem pele ½ litro de caldo de galinha 04 colheres sopa de óleo 01 dente de alho amassado 01 cebola picada 03 tomates sem pele e sem sementes picadas 01 xícara de chá de ervilhas, sal e pimenta do reino a gosto Para a massa: 250 ml de leite ¾ de xícaras de chá de óleo 02 ovos 01 e ½ xícara de chá de farinha de trigo Sal a gosto 01 colher de sopa de fermento em pó e queijo ralado a gosto Recheio: Cozinhe o peito de frango no caldo até ficar macio. Reserve uma xícara de chá de caldo do cozimento. Desfie o frango e retire toda cartilagem. Faça um refogado com os demais ingredientes do recheio, colocando as ervilhas por último. Adicione o frango e o caldo. Misture e deixe cozinhar até quase secar. Massa: Bata o leite, o óleo e os ovos no liquidificador. Em velocidade baixa, junte aos poucos a farinha, ponha sal e, por último, o fermento. Despeje metade da massa em uma forma refratária e untada e coloque o recheio sobre ela. Cubra com o restante de massa e o queijo ralado por cima. Por fim, leve ao forno já aquecido até dourar.

114 Vovó Amália Aluno: Pedro Tramontini Fuganti NHOQUE DA VOVÓ AMÁLIA 01 kg de mandioca ou de batata 01 kg de farinha de trigo 01 kg de frango ou ½ kg de carne moída 02 cebolas picadas 03 dentes de alho 01 ramo de manjericão 01 kg de tomate orgânico (bem maduro) Molho de tomate orgânico Sal e óleo 02 colheres de manteiga Queijo ralado (faixa azul) Cozinhar a batata ou mandioca com água e sal. Deixar esfriar. Passar no espremedor de batata. Enquanto a batata ou mandioca esfria, faça o molho. Faça a massa, misturando bem a batata ou mandioca com a farinha. Tome um pouco da massa e faça os rolinhos compridos. Corte-os com uma faca e passe na farinha de trigo, para não grudar uns nos outros. Cozinhe com bastante água e sal. Escorra os nhoques e coloque no molho. Deixe cozinhar um pouco no molho. Coloque a manteiga e o queijo ralado.

115 Vovó Regina Aluna: Rafaela Casagrande BARREADO (para 20 pessoas) 08 kg músculo 02 kg cebola 04 cabeças de alho Pimenta a gosto Vinagre um pouco Louro um pouco Sal a gosto 01 kg de bacon (com bastante carne) Na véspera: limpar a carne e cortar em pedaços pequenos, tirar o couro do bacon e cortar também em pedaços pequenos e cortar alho e cebola cortados em pequenos pedaços. Misturar tudo, temperando com sal, pimenta e vinagre. No dia seguinte: levar para cozinhar em panela de pressão, com pouco óleo, e deixar até ferver, sem tampa, para formar água. A partir daí, tampar (verificar seguidamente para não grudar) e, se necessário, ir colocando água. Ao final, ferver em panela de pressão para deixar bem mole, e, pela quantidade, a carne deverá ser transferida a outra panela.

116 Vovó Bila Aluno: Pedro Fuganti FAROFA DA VOVÓ BILA 01 cebola picada Algumas fatias de presunto picado Salame picado Farinha de pão (farinha de rosca) Queijo ralado Cheiro verde (cebolinha e salsinha) Refogar a cebola na manteiga até dourar. Acrescentar o presunto e o salame picadinho. Colocar a farinha de pão aos poucos até ir secando a manteiga. Não deixar muito seco. Acrescentar queijo ralado, o cheiro verde e sal a gosto.

117 Vovó Ana Aluna: Lívia L. Zanatta STROGONOFF DE CAMARÃO 01 cebola 01 pote de creme de leite 1/3 de copo de conhaque 03 colheres de sopa de ketchup 01 colher de sopa de manteiga 01 colher de sobremesa de molho inglês Pimenta do reino a gosto. Sal a gosto 600 g de camarão sem casca Aqueça a manteiga e refogue a cebola, acrescente o conhaque e deixe reduzir. Acrescente o creme de leite, o ketchup, o molho inglês, o sal e a pimenta e cozinhe até reduzir um pouco. Acrescente o camarão e cozinhe, por +/- 5 minutos. Se necessário, acerte o sal. Sirva com arroz branco e batata palha.

118 Vovó Ilda Aluna: Julia Farinha CUCA DE FARINHA LÁCTEA 100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos (1/2 xícara de chá) 01 e ½ xícara (chá) de açúcar (300 g) 03 xícaras (chá) de farinha láctea (pode-se trocar por um pacote de 300 g de bolacha maisena ou de leite e dispensa o açúcar) 01 ovo 01 lata de leite condensado (395 g) 03 gemas peneiradas 03 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml) 10 bananas cortadas em rodelas Em uma tigela, coloque 100 g de manteiga gelada cortada em cubinhos, 1 e ½ xícara (chá) de açúcar, 3 xícaras (chá) de farinha láctea, 1 ovo e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Divida a farofa em 3 partes e reserve. Coloque em um liquidificador 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas, 3 colheres (sopa) de suco de limão e bata até formar uma mistura homogênea. Em uma assadeira retangular (34 cm x 23 cm), untada e enfarinhada, com farinha láctea, coloque 1/3 da farofa de farinha láctea (reservado acima), metade das bananas cortadas em rodelas, metade do creme de leite condensado (feito acima), mais 1/3 da farofa de farinha láctea, o restante das bananas, o restante do creme de leite condensado e cubra com o restante da farofa de farinha láctea. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180 C, por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida. Observação: esta receita contém glúten.

119 Vovó Lucélia Fernandes Aluno: Pedro Galli BOLO DE FUBÁ 04 ovos 02 xícaras de açúcar 01 e ½ xícara de fubá 01 xícara de farinha de trigo 01 colher de pó Royal 01 xícara de óleo 01 pacote de queijo ralado Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o pó Royal e o queijo ralado. Despeje em uma bacia e junte o queijo ralado e o pó Royal, misture bem com uma colher. Unte a forma, com margarina, e despeje a mistura do bolo. Leve ao forno em temperatura média, por 40 minutos.

120 Vovó Maria Lídia M. Braga Aluna: Rafaela B. Casagrande PÃO DE MEL 02 colheres (sopa) de manteiga 01 xícara (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de mel Bater bem esses ingredientes. Aos poucos, vai acrescentando: 01 copo de leite 03 xícaras de (chá) de farinha de trigo e continue misturando bem 01 colher (sobremesa) de bicarbonato (colher rasa) 01 colher (chá) de canela em pó 01 colher (café) de cravo moído. Assadeira untada e polvilhada com trigo. Depois de assado, faça uma calda com: 03 colheres (sopa) de Nescau 01 colher (sopa) de açúcar No fogo, utilize leite para amolecer. Jogue por cima do bolo quente. Observação: se quiser mais incrementado, no lugar desta calda, derreta uma barra de chocolate cerca de 150 mg e jogue por cima.

121 Vovó Zezé Aluno: Nathan Thiago BOLO DE CHOCOLATE RÁPIDO 01 xícara (chá) de leite 01 xícara (chá) de óleo 02 ovos 02 xícaras (chá) de farinha de trigo 01 xícara (chá) de achocolatado em pó 01 xícara (chá) de açúcar 01 colher (sopa) de fermento Cobertura: 02 colheres de manteiga 03 colheres (sopa) de achocolatado 03 colheres (sopa) de açúcar 05 colheres (sopa) de leite Bata tudo no liquidificador e, por último, adicione o fermento. Leve para assar em forno médio, em forma untada e enfarinhada. Cobertura: misture os ingredientes na panela até ficar homogênea, cubra o bolo ainda quente.

122 Vovó Silvia Aluno: Nathan Thiago RECEITA DA VOVÓ SILVIA 02 ovos ¾ de xícara (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de leite 02 xícaras (chá) de farinha de trigo Óleo de canola para fritar Açúcar e canela em pó para polvilhar 01 colher (café) de fermento Em uma tigela, junte os ovos, o açúcar, a farinha e o leite até formar uma massa homogênea, depois disso, misture o fermento. Leve ao fogo alto o óleo e, quando estiver bem quente, com duas colheres, modele a massa e coloque para fritar até que fiquem dourados. Coloque em um prato, açúcar e canela em pó e passe os bolinhos na mistura.

123 Vovó Dedé Aluno: João Pedro C. Barrozo BOLO LAKA Massa: 05 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara de leite 02 xícaras de farinha de trigo 01 colher de pó Royal Bater as gemas com o açúcar, alternadamente, o leite com a farinha. Misturar o pó Royal e, por último, as claras em neve. Recheio e cobertura: Bater na batedeira 200 g de margarina sem sal, 1 lata de leite condensado e 9 colheres de leite ninho. Tirar da batedeira e juntar 1 lata de creme de leite sem soro. Deixar na geladeira por uma hora. Cortar o bolo, furar e molhar com 1 vidro de leite de coco misturado com 1 vidro de leite de vaca. Rechear e cobrir com o creme. Ralar 1 barra de chocolate laka. Espalhar sobre o recheio e sobre a cobertura.

124 Vovó Dete Aluno: João Pedro Barrozo BOLINHO DE CHUVA 03 xícaras de farinha de trigo 03 ovos 03 colheres de açúcar ½ xícara de água ou leite 01 colher (sobremesa) de fermento em pó 01 colher (café) de baunilha Misture os ovos, a água, a baunilha e o açúcar, batendo bem. Junte a farinha e o fermento, aos poucos, batendo bem. Pingue em colheradas as bolinhas no óleo quente, até dourar, retire e, ainda quente, passe no açúcar com canela.

125 Vovó Vilma Juliani Aluna: Laura C. Juliani ROSCA DOCE 01 kg de farinha de trigo 50 g de fermento de padaria 03 ovos 01 xícara de café de óleo 03 colheres de manteiga Bata no liquidificador as 3 colheres de manteiga, os 3 ovos e a xícara de óleo. Em uma bacia, misture o conteúdo batido no liquidificador, com 1 copo de água morna, 1 copo de leite morno, 1 copo de açúcar e 50 g de fermento de padaria. Vá mexendo a massa e acrescentando a farinha até dar o ponto, depois, abafe e deixe crescer. Após a massa crescer, faça 3 tiras e trance a massa. Coloque no forno e asse. Cobertura: 01 lata de leite condensado 01 pacote de coco ralado

126 Vovó Marli Aparecida S. Custódio Aluna: Laura C. Juliani BOLO DE MILHO 01 lata de milho verde sem água 01 lata de óleo 01 lata de leite 01 lata de açúcar 01 lata de milharina 03 ovos 01 colher de pó Royal Bata tudo no liquidificador. Coloque na forma e asse, por +/- 40 minutos.

127 Vovó Cristina M. Barros Aluna: Maria Isabel F. M. Barros PUDIM DE LEITE CONDENSADO 01 lata de leite condensado 01 lata de leite de vaca 04 gemas 01 colher de sopa de açúcar Colocar tudo no liquidificador e não bater muito. Fazer a calda de açúcar queimado em uma panelinha separada e deixar um pouco, para forrar a forma. Levar ao fogo em banho-maria por 1 hora. Depois levar ao forno, por mais ou menos 1 hora também, até dourar.

128 Vovó Lucia Favoreto Aluna: Maria Isabel F. de A. Barros BOLO DE IOGURTE 03 ovos 02 xícaras (chá) de açúcar 01 pote de iogurte natural integral A medida de pote de iogurte de óleo de milho 03 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada 01 colher (sopa) de fermento em pó Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o iogurte e o óleo, até formar uma mistura homogênea. Em uma tigela, coloque a farinha peneirada e acrescente a mistura do liquidificador. Misture bem. Por último, acrescente o fermento. Despeje em uma forma untada com óleo e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

129 Vovó Marlene H. Zorato Aluna: Maria Clara B. Zorato SORVETÃO DA VOVÓ MARLENE 01 lata de leite condensado 02 gemas ½ litro de leite As claras em neve 09 colheres de açúcar 01 lata de creme de leite Bater os três primeiros ingredientes no liquidificador e, depois, levar ao fogo até ferver. Deixar ferver um pouco, desligar e deixar esfriar. Bater as claras em neve, juntar as nove colheres de açúcar e uma lata de creme de leite sem soro. Misturar tudo e juntar ao creme frio. Colocar em uma forma de pudim e deixar no freezer de um dia para o outro. Virar e, quando estiver bem gelado, tirar da forma.

130 Vovó Maria Aparecida de L. Ferreira (Vovó Cida) Aluna: Maria Clara B. Zorato BOLO SIMPLES DA VOVÓ CIDA 04 ovos 02 xícaras de açúcar 04 colheres de margarina 02 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de leite morno 01 colher de sobremesa de maisena 01 colher de sobremesa de pó Royal Bata na batedeira as claras em neve e reserve. Bata na batedeira o açúcar e a margarina até ficar um creme, acrescente as gemas e bata até ficar um creme parecendo chantilly. Aos poucos, coloque a farinha de trigo e o leite, bata bem. Por último, adicione as claras em neve e o pó Royal. Unte a forma e coloque a massa. Asse a 180 C, por mais ou menos 40 minutos. Deixe esfriar para tirar da forma.

131 Vovó Irene Aluna: Sofia de C. F. Basílio BOLO FORMIGUEIRO Massa: 03 ovos (claras separadas) 01 xícara e meia (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de manteiga ou margarina 01 xícara (chá) de leite 02 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó 04 colheres (sopa) de chocolate granulado Calda: ¾ de xícara (chá) de chocolate em pó ¾ de xícara (chá) de açúcar 02 colheres (sopa) de manteiga 01 xícara (chá) de leite Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata até obter um creme. Desligue. Junte o leite e a farinha e bata para se agregarem. Desligue e adicione o fermento e as claras em neve. Misture delicadamente e incorpore o chocolate granulado. Coloque em uma assadeira redonda de anel, untada e polvilhada. Leve ao forno por trinta minutos Desenforme e regue com a calda de chocolate. Calda: Em uma panela, coloque o leite, o chocolate, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo e cozinhe, por 5 a 6 minutos sempre mexendo. Dica: use a mesma calda para sorvetes, mousse e bolos diversos.

132 Vovó Sonia Aluna: Sofia de C. F. Basílio BOLO DE MAÇÃ 04 ovos 04 maças 02 xícaras de açúcar 02 xícaras de farinha 01 xícara de óleo + 02 dedos 01 colher pequenininha de vanilla (baunilha) 01 colher (sopa) de fermento Royal Porção de uva passas Misture os ovos, açúcar, óleo e baunilha na batedeira. Acrescente a farinha de trigo e o fermento Royal, as maçãs (cortadas) e uma porção de uvas passas sem semente na vasilha. Unte uma assadeira com margarina, açúcar e canela. Depois de assado e desenformado, espalhe açúcar com canela no bolo.

133 Vovó Sirley Aluno: Lorenzo V. Casemiro NEGA MALUCA 01 xícara de óleo 01 xícara de Nescau 01 xícara de açúcar 02 xícaras de farinha de trigo 02 colheres de fermento 01 xícara de água fervendo 02 ovos Bata os ovos com a água quente e o óleo. Misture o resto dos ingredientes. Cubra o bolo com brigadeiro.

134 Vovó Cleide Kauam Aluna: Ana Julia Kauam BOLO DE BANANA 03 bananas nanicas 03 ovos 03 xícaras (chá) de farinha de trigo ½ xícara de óleo ½ colher (sopa) de fermento em pó 03 xícaras (chá) de açúcar Em um liquidificador, coloque os ovos, a banana, o óleo e o açúcar e bata bem. Coloque a mistura em um recipiente e incorpore a farinha, por último, o fermento em pó. Assar por 30 minutos em forma redonda.

135 Vovó Yeié Aluno: Pedro Rocco BOLO DE CHOCOLATE DA VOVÓ YEIÉ 200 g de chocolate 200 g de manteiga 200 g de açúcar peneirado 08 ovos sendo as claras em neve 200 g de trigo 02 colheres de sobremesa de fermento Royal Bater em gemada as gemas e o açúcar, depois a manteiga em temperatura ambiente. Bater bem até ela ficar bem branca. Misturar os outros ingredientes. Não bater. Por último, o fermento e as claras em neve. Rechear com brigadeiro. Cobertura do bolo: cobertura de chocolate. Para enfeitar, raspas de chocolate.

136 Vovó Ângela Aluno: Gabriel R. Leite BISTECA NA CHAPA DA VÓ MARLENE 01 kg de bisteca bovina 01 cebola picada em fatias 04 dentes de alho bem picadinho Suco de 3 limões rosa 05 fatias de bacon Sal e pimenta do reino a gosto Em um recipiente, tempere as bistecas, com o sal e a pimenta do reino. Acrescente o suco de limão, o alho e a cebola. Deixe marinar, por pelo menos 1 hora. Em um fogão a lenha, aqueça uma chapa de ferro e coloque os pedaços de bacon para fritar. Quando estiverem bem fritinhos, coloque as bistecas temperadas na chapa. Frite a gosto. Sirva com arroz, feijão e saladinha.

137 Vovó Marlene Aluno: Gabriel R. Leite CANJA DE GALINHA DA VÓ ANGELA 01 kg de frango picado 500 g de arroz cozido 01 litro de água 01 cebola picada 01 caldo de galinha Sal a gosto Salsinha e cebolinha a gosto Em uma panela de pressão, doure uma cebola picada em um pouco de óleo. Quando estiver bem douradinha, acrescente pedaço de frango picado e deixe refogar. Acrescente sal e caldo de galinha. Junte ao frango, o arroz cozido e água até cobrir os ingredientes. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire a pressão, e acrescente salsinha e cebolinha frescas. Sirva com salada de couve ou almeirão bem temperadinho.

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139 TURMA BCV Professora Meire

140 Vovó Olinda Aluna: Angeline L. Santos BOLINHO DE CHUVA 02 ovos 02 colheres de açúcar 01 xícara de chá de leite 01 colher de fermento Farinha de trigo para dar ponto Açúcar e canela Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole nem tão dura. Deixe aquecer uma panela com bastante óleo, para que os bolinhos possam boiar. Quando estiver bem quente, comece a colocar colherada de massa e abaixe o fogo, para que o bolinho não fique cru. Coloque os bolinhos sobre o papel absorvente e, depois, se preferir passe no açúcar com canela.

141 Vovó Maria Aluno: Arthur F. Oliveira BOLO QUEBRADO 04 ovos 03 xícaras de farinha de trigo 01 xícara de leite morno 02 colheres (sopa) de fermento 02 xícaras de açúcar 500 g de amendoim (torrado e moído) 01 caixa de chantilly Amélia 01 caixa de leite condensado Bata o bolo: coloque na batedeira a gema do ovo, o açúcar e o leito morno. Misture bem. Depois, acrescente a farinha e o fermento deixando a massa homogênea. Por último, as claras em neve. Asse o bolo. Depois de pronto, deixe esfriar. Bata o chantilly e reserve. Torre e moa o amendoim e reserve. Separe em uma vasilha grande transparente, para que possa montar o bolo em camadas. Quebre o bolo e espalhe uma camada na tigela, depois umedeça o bolo com guaraná e intercale com chantilly batido e o amendoim torrado por último. Regar com leite condensado, assim fazendo as camadas iguais. No final, decore com o chantilly e polvilhar com o amendoim.

142 Vovó Diva Aluno: Eduardo P. Meier MOUSSE CHEESECAKE DE GOIABADA SUPER FÁCIL 500 g de queijo do tipo frescal (polenguinho) 01 lata de leite condensado 01 lata de leite de vaca 01 lata de creme de leite 01 pacote de gelatina sem sabor 200 g de goiabada 01 xícara de água Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca, o queijo e o creme de leite. Por último, acrescente a gelatina sem sabor hidratada (com ½ xícara de água morna) e misture mais um pouco. Leve para gelar. Cobertura: Corte a goiabada em cubinhos, adicione água e mexa em fogo baixo até derreter. Deixe esfriar e coloque sobre o mousse.

143 Vovó Neusa F. Cereda Aluna: Fernanda C. D. Vedove BOLO DE CHOCOLATE 04 ovos 02 xícaras (chá) de açúcar 02 xícaras (chá) de farinha de trigo 01 xícara (chá) de Nescau ou chocolate em pó 01 xícara (chá) de óleo 01 colher (sopa) de pó Royal 01 pitada de sal ½ xícara (chá) de leite ¼ xícara (chá) de água 01 colher (sopa) de café (líquido) (opcional) Colocar em uma caneca o Nescau, o leite e a água, mexer bem e colocar no fogo. Quando começar a ferver, desligar e separar. Na batedeira, bater as claras até ficar ponto de neve, depois acrescentar as gemas, uma a uma, bater um pouco e colocar o açúcar para bater. Acrescentar a farinha, bater bastante o óleo, o caldo de Nescau, o leite e a água fervida. Depois disso, bater bem, acrescentar uma pitada de sal e, se quiser, o café. Por último, adicionar o fermento. Colocar em uma forma de bolo média untada com margarina e colocar no forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos. Cobertura: 01 lata de leite condensado 03 colheres (sopa) de Nescau 01 colher (sopa) de margarina 03 colheres (sopa) de leite Colocar todos os ingredientes em uma panela e mexer até o ponto de brigadeiro mole. Retirar do fogo e cubrir o bolo.

144 Vovó Ana Aluno: Gustavo V. Miranda BOLINHA DE CHUVA 02 ovos 01 xícara de açúcar ½ xícara de leite quente Farinha de trigo até dar o ponto de grudar na colher. 01 colher de fermento em pó Óleo para fritar Bata em uma tigela os ovos, acrescente o açúcar, bata bem, e o leite. Coloque o fermento e misture, comece a por a farinha até engrossar bem. Frite em óleo quente e, antes de servir, passe no açúcar.

145 Vovó Zula Aluno: Gustavo V. Miranda BOLO DE FUBÁ 04 ovos 02 xícaras de açúcar 01 xícara de leite 01 xícara de óleo 01 xícara de farinha de trigo 01 xícara de fubá 01 colher (sopa) de pó Royal Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, em seguida, o óleo, o leite, a farinha e o fubá. Bata bem. Acrescente as claras em neve. Bata um pouquinho e coloque o fermento. Bata um pouquinho. Asse em forma untada, forno a 180 C, por 45 minutos.

146 Vovó Sueli Januário Aluna: Isabela S. Tavares BOLO CRIOULA DOIDA 03 ovos 01 xícara de açúcar 01 xícara de óleo ou margarina 01 xícara de Nescau 01 xícara de leite quente 02 xícaras de farinha de trigo 01 pitada de sal 01 colher (sopa) de fermento Royal (bem cheia) Cobertura: 02 xícaras de açúcar 02 ovos inteiros 01 xícara de Nescau 01 xícara de leite Bater os ovos inteiros e acrescentar os demais ingredientes. Levar em fogo brando, por uns dez minutos. Depois de desligado, adicionar duas colheres de manteiga e bater bem.

147 Vovó Elenice D. Tavares Aluna: Isabela S. Tavares BOLACHA DE NATA 01 xícara de nata 01 xícara de açúcar 01 colher (sopa) de manteiga 01 colher (sopa) de fermento em pó 02 ovos batidos Farinha e amido de milho Misture todos os ingredientes, alternando a farinha e o amido, até dar o ponto. A quantidade de amido é maior que a de farinha. Enrolar e cortar como nhoque, amassar com o garfo e colocar em forma untada. Assar em forno quente.

148 Vovó Ana Maria G. Andreetta Aluno: João H. B. G. Andreetta MINGAU DE CHOCOLATE 01 colher (sopa) de maisena 01 colher (sopa) de chocolate do Padre 01 e ½ xícara (chá) de açúcar. Para cada criança, um copo de leite frio. Colocar em uma panela e mexer até engrossar. Colocar em um prato fundo e polvilhar com chocolate ou granulado, para enfeitar. Opções: fazer sem o chocolate por cima. E, no lugar do chocolate, polvilhar com canela em pó.

149 Vovó Isabel Cristina M. de A. Barros Aluno: João H. M. B. G. Andreetta BRIGADEIRO MACIO 01 colher (sopa) de manteiga 02 colheres (sopa) de Nescau 02 colheres (sopa) de chocolate do Padre 01 lata de leite condensado ½ lata de leite integral (usar a mesma lata do leite condensado como medida) Aqueça a panela em fogo médio. Acrescente uma colher de sopa de manteiga (colher bem cheia) Logo após, utilize o leite condensado. Em seguida, acrescente as quatro colheres de sopa de chocolate (duas de Nescau + duas de chocolate do Padre). Acrescente o leite integral, aos poucos. Mexa sem parar até o brigadeiro desgrudar da panela. Unte o recipiente onde será despejado o brigadeiro e faça pequenas bolas com as mãos, passando as bolinhas no chocolate ralado ou granulado. Opção de granulado: ralar uma barra de chocolate ao leite e usar no lugar do granulado.

150 Vovó Lena Aluno: João Pedro M. B. Alves FAROFA DA VOVÓ LENA 02 cenouras médias, raladas 01 cebola média picada 01 xícara de azeitona picada 02 ovos cozidos 01 xícara de óleo Cheiro verde ½ saco de farinha de mandioca (bijuzinho da marca Deusa) Sal e pimenta a gosto Mexer tudo com carinho, para fazer uma farofa saborosa.

151 Vovó Marly G. Mendes Aluno: João Pedro M. B. Alves BOLO DE FUBÁ CREMOSO 04 xícaras de leite 03 xícaras de açúcar 01 e ½ xícara de fubá 01 xícara de farinha de trigo 01 pires de queijo ou 2 colheres bem cheias (sopa) 02 colheres (sopa) rasas de fermento Royal 04 ovos 02 colheres de margarina Bata tudo no liquidificador, menos o queijo e o fermento. Asse em forma untada.

152 Vovó Maria S. Torigoe Aluna: Laís Emi Saito Torigoe RISSOLIS 02 copos (americano) de farinha de trigo 02 copos (americano) de leite 02 colheres (sopa) de manteiga/margarina 01 ovo peneirado Sal (pitada) Ferver (misturando com colher de pau) o leite, a manteiga, o ovo e o sal. Ao levantar fervura, jogar farinha de trigo de uma vez e misturar rapidamente, para não empelotar. Retirar do fogo, quando desprender da panela, e amassar um pouco até formar uma massa lisa. Abrir a massa com rolo, na mesa com farinha, fazer os pastéis com o recheio de sua preferência (carne/ palmito), passar no ovo batido e na farinha de rosca e fritar.

153 Vovó Neide Saito Aluna: Laís Emi S. Torigoe ESPAGUETE AO MOLHO DE MASSA DE TOMATE 500 g de espaguete 04 bifes médios sem tempero ½ cubinho de caldo de carne (bovina Maggi) 03 dentes de alho 01 cebola grande 03 colheres de massa de tomate Óleo 01 pitada de aji-no-moto 01 pitada de açúcar Cozinhe o espaguete ao dente, deixe escorrer. Coloque um fio de óleo, para não grudar o espaguete. Torre o alho e ½ cebola. Coloque a carne cortada em cubo e deixe fritar. Depois, coloque o ½ cubinho de caldo Maggi na massa de tomate, o aji-no-moto, o açúcar, o resto da cebola e, com um pouco de água quente, deixe ferver bem até engrossar. Depois, é só colocar em cima do espaguete e servir, com queijo ralado.

154 Vovó Cida Aluno: Marc F. F. Tilman LASANHA DA VOVÓ 500 g de macarrão 600 g de mussarela 600 g de carne moída 01 lata de creme de leite 01 lata de leite de vaca 03 colheres de farinha de trigo 02 molhos vermelho cebola, alho, sal e cheiro verde Pré-cozinhar o macarrão. Em seguida, colocar no pirex, o molho vermelho e o molho branco, mussarela, camadas até terminar. Levar ao forno médio.

155 Vovó Marli R. Santos Aluna: Maria Eduarda Quilici QUIBE 1 kg de carne moída 300 g de trigo para quibe 02 colheres (sopa) de salsinha 01 colher (sopa) de hortelã 02 dentes de alho grandes Sal e pimenta-do-reino a gosto Óleo para fritar.

156 Vovó Cleide V. Quilici Aluna: Maria E. Quilici BOLO DE CENOURA ½ xícara (chá) de óleo 03 cenouras médias raladas 04 ovos 02 xícaras (chá) de açúcar 02 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 01 colher (sopa) de fermento em pó Dr. Oetker Cobertura: 01 colher (sopa) de manteiga 03 colheres (sopa) de chocolate em pó Dr. Oetker 01 xícara (chá) de açúcar Se desejar uma cobertura molinha, coloque cinco colheres de leite.

157 Vovó Tereza Aluna: Luiza Rabello Isolani BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA 06 colheres de sopa de achocolatado em pó 01 colher (sopa) de fermento em pó químico 02 colheres de sopa de margarina 04 colheres de sopa de açúcar 100 g de coco ralado 06 ovos Margarina para untar e farinha de trigo p/ enfarinhar Cobertura: 01 lata de creme de leite 06 colheres (sopa) de achocolatado em pó No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Coloque em forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Em uma panela, coloque o creme de leite, o achocolatado e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Despeje a cobertura sobre o bolo quente.

158 Vovó Wanda Aluna: Luiza R. Isolani ARROZ DOCE CREMOSO 01 xícara de arroz 02 xícaras de açúcar 04 xícaras de água fervendo 01 litro de leite 01 lata de leite condensado Canela e cravo Deixar cozinhar até ficar mole. Depois que tiver mole, acrescentar um litro de leite (aos poucos), fervendo. Acrescentar uma lata de leite condensado e cravos e deixar ferver até dar o ponto (não deixar o arroz ficar muito mole). Na hora de servir, sobre cada porção, coloque canela a gosto.

159 Vovó Lili Aluno: Lucas V. Pinto DOCE DE GOIABA EM CALDA 12 goiabas médias vermelhas e maduras (rescendendo o aroma da fruta) 01 e ½ xícara de açúcar 800 ml de água fria 02 pedaços de canela em pau 03 cravos da Índia Calda: Colocar a água, a canela e o cravo em uma panela de 20 cm de diâmetro. Pode usar panela tefal, se quiser. Levar ao fogo. Ao levantar fervura, abaixar o fogo e manter a calda fervendo por 10 minutos. Desligar o fogo. Preparo da fruta: Lavar as goiabas e descascar bem fininho. Cortar a goiaba ao meio, preservando a polpa, e, com cuidado, colocar na panela, que contém a calda, as metades das goiabas com a polpa voltada para cima. Cozinhar fervendo em fogo médio observando até quando a polpa começar a querer se desprender da fruta, esse procedimento demora cerca de 10 minutos. Retirar delicadamente, com o auxílio de uma escumadeira, todas as goiabas cozidas, com a polpa dentro da fruta e colocá-las em uma travessa de vidro. Continuar apurando a calda até que fique uns 250 ml do líquido. Desligar o fogo e colocar a calda sobre as goiabas em metades. Deixar esfriar, colocar um filme plástico ou tampa e conservar na geladeira. Servir gelado, puro ou acompanhado de sorvete de creme.

160 Vovó Neusa Maria Aluno: Lucas V. Pinto PALHA ITALIANA 01 caixa de leite condensado 02 colheres (sopa) de creme de leite 02 colheres (sopa) de manteiga sem sal 02 colheres (sopa) de chocolate do Padre 100 g de biscoito maisena (ou 20 biscoitos) Em uma panela grossa, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo médio mexendo sempre até desgrudar da panela. Com o brigadeiro quente, acrescente os biscoitos em pedaços. Misture. Coloque papel filme sobre a mesa e despeje o doce ainda quente. Ajeite até formar um quadrado e embrulhe. Leve à geladeira por 30 minutos. Retire o papel filme e corte em quadrados. Passe no açúcar de confeiteiro peneirado e retire o excesso.

161 Vovó Dagmar Freitas Aluna: Maria F. Sambati STROGONOFF DA VOVÓ DAG 04 colheres (sopa) de manteiga 01 kg de carne em tiras finas (filé mignon, contrafilé ou alcatra) 02 cebolas picadas ½ colher (sopa) de sal 01 pitada de pimenta-do-reino ½ xícara (chá) de conhaque 200 g de champignons em conserva fatiados 03 tomates, sem pele e sem semente, picados 02 colheres (sopa) de ketchup 01 colher (sopa) de mostarda 01 lata de creme de leite Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) de manteiga e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o ketchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha. Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos. Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcóolicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

162 Vovó Nadir P. de Oliveira Aluna: Maria F. Sambati ARROZ DOCE DA VOVÓ NADIR 01 xícara (chá) de arroz 01 lata de leite Moça Canela em pó Em uma panela grande, misture o arroz com um litro e meio de água fria e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, até que fique macio. Junte o leite Moça, mexa bem e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até engrossar. Sirva polvilhado com canela em pó. Se quiser um sabor ainda mais especial, quando acrescentar o leite Moça, junte um vidro de leite de coco, uma canela em pau e três cravos da Índia.

163 Vovó Márcia Aluna: Marianna R. M. de Souza CUPCAKE DE CHOCOLATE Massa: 03 xícaras (chá) de farinha de trigo 02 xícaras (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de chocolate em pó 01 colher (sobremesa) de fermento em pó 01 colher (chá) de bicarbonato 02 ovos 01 xícara (chá) de leite ¾ xícara (chá) de óleo Cobertura: 300 g de chocolate meio amargo picado ½ lata de creme de leite, sem soro Peneire todos os ingredientes secos. Coloque os outros ingredientes e mexa bem. Coloque em forminhas e leve para assar, por 15 minutos. Derreta o chocolate com o creme de leite em banhomaria. Cubra os cupcake e coloque confeitos coloridos.

164 Vovó Alice Aluno: Pedro de O. Oliver PAÇOQUINHA 01 prato fundo de amendoim torrado e moído 01 prato fundo de açúcar ½ copo de leite fervido Misture tudo e leve ao fogo, mexendo bem até desgrudar da panela. Desligue o fogo e bata bem. Despeje em mármore untado e corte em quadradinhos.

165 Vovó Sônia B. de A. Cordeiro Aluno: Rafael de A. Salviato BOLO DE LARANJA 04 ovos inteiros 02 xícaras (chá) de açúcar 01 xícara (chá) de óleo 01 laranja pera média lavada e com casca 03 xícaras de farinha de trigo 01 colher (sopa) de pó Royal 01 xícara de suco de laranja Calda: Suco de 04 laranjas 06 a 08 colheres (sopa) de açúcar 01 pacote de 50 g de coco ralado Bater os líquidos - ovos, óleo e o suco de laranja (laranja cortada em cruz tira a tampinha do galinho, tira o pavio e as sementes). Depois de batido, acrescente os ingredientes secos. Unte uma forma com margarina sem sal e açúcar. Pré-aqueça por 10 minutos a 180 C. Asse em forno entre 180 C e 220 C. Para fazer a calda, coloque em uma panela o suco e o açúcar e deixe ferver com um pires no fundo da panela, para não ficar subindo e dar o ponto de calda rala. Despeje a calda sobre o bolo quente e furado com o garfo e depois polvilhe com o coco.

166 Vovó Elizabeth N. C. Simões Aluno: Rodrigo N. C. Pereira ROSQUINHA DE GOIABADA 04 colheres de margarina 04 colheres (sobremesa) de fermento em pó 10 colheres (sopa) de açúcar 12 colheres (sopa) de leite Farinha de trigo até o ponto de abrir com a mão. Amassar tudo muito bem, abrir, cortar com um copo, colocar um pedaço de goiabada e fechar. Assar em forno quente.

167 Vovó Rosa Aluno: Vinícius de A. M. e Silva 06 gemas 02 xícaras de açúcar Misturar bem. TORTA DE NOZES 500 g de nozes moídas com a pele 03 colheres (sopa) de farinha de rosca 06 claras em neve, adicionadas devagar aos demais ingredientes. Recheio: 01 lata de leite Moça Nozes moídas Levar ao fogo, mexendo e não deixar muito tempo, porque depois que esfria, endurece. Assar a massa da torta em forma untada. Depois de fria, rechear e cobrir.

168 Vovó Dagmar Freitas Aluno: Vinicius F. Ferreira STROGONOFF DA VOVÓ DAG 04 colheres (sopa) de manteiga 01 kg de carne em tiras finas (filé mignon, contrafilé ou alcatra) 02 cebolas picadas ½ colher (sopa) de sal 01 pitada de pimenta-do-reino ½ xícara (chá) de conhaque 200 g de champignons em conserva fatiados 03 tomates, sem pele e sem semente, picados 02 colheres (sopa) de ketchup 01 colher (sopa) de mostarda 01 lata de creme de leite Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) de manteiga e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o ketchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha. Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos. Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcóolicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.

169 Vovó Anita Aluno: Vinícius de A. M. e Silva TORTA BIS 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite sem soro 02 caixas de Bis Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado. Cubra com água, tampe e leve ao fogo. Após o início da pressão, cozinhe durante 30 minutos. Deixe sair toda a pressão, retire da panela e deixe esfriar totalmente a lata antes de abrí-la. Em uma tigela, misture o doce de leite, o creme de leite e o Bis picado. Coloque em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, com fundo removível. Pressione bem com uma colher. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

170 Vovó Maria Elza Aluno: Vinicius F. Ferreira PÃO CASEIRO DA VÓ MARIA ELZA 50 g de fermento de padaria 02 copos e ½ de água morna 02 colheres (sopa) de açúcar 01 colher de sal 01 ovo 01 copo de óleo 01 kg de farinha de trigo Misturar o fermento de padaria na água morna. Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o ovo e a água com o fermento. Bater por alguns minutos. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos). Deixar crescer por 1 hora. Dividir a massa em partes e enrolar os pães. Deixar crescer novamente por 40 minutos. Levar para assar, por mais ou menos 30 minutos.

171 Vovó Maria Aluno: Vitor B. Borelli TIJOLINHO DE NESCAU 04 colheres de gordura vegetal 04 colheres de margarina ¼ de lata de Nescau 03 ovos 01 lata de creme de leite 02 pacotes de biscoito Maria 02 colheres de açúcar Derreta numa panela a gordura, a margarina e, aos poucos, acrescente o creme de leite, os ovos batidos, e o Nescau. Depois que estiver frio, monte em uma travessa funda: Uma camada de bolacha Uma camada de chocolate Uma camada de bolacha Uma camada de chocolate Até acabar. Coloque na geladeira e sirva no dia seguinte.

172 Vovó Beth Aluno: Davi R. G. Coutinho SOPA DE FEIJÃO Feijão cozido, batido no liquidificador 500 g de carne em cubos 01 colher (sopa) de óleo Sal, cebola, alho, pimenta-do-reino a gosto, caldo Knorr Batata em cubos Cenoura em cubos Mandioquinha salsa em cubos Abobrinha em rodelas Couve picada 150 g de macarrão Refogue a carne no óleo, depois refogue sal, pimenta, cebola, alho e caldo Knorr. Após isso, coloque os legumes e deixe por dez minutos na panela de pressão com água (1 dedo de água por cima). Ao final, destampe a panela, coloque o feijão batido e o macarrão e deixe até cozinhar o macarrão.

173 Vovó Araceles Aluno: Davi R. G. Coutinho ARROZ DA VOVÓ 02 xícaras de arroz 01 colher de sopa de óleo Alhos amassados e inteiros Sal a gosto 04 xícaras de água. Refogue o arroz no óleo, frite os alhos e tempere com sal e jogue a água. Quando estiver quase pronto, tampe a panela e espere cozinhar.

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