MARIA MANSA TINTO 2017

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1 MARIA MANSA TINTO 2017 DOURO DOC 13% vol. 750 ml ml Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Carlos Agrellos O vinho Maria Mansa sempre alia a frescura às características frutadas originárias das excelentes uvas e vinificação contemporânea utilizada, que extrai o carácter único do terroir Duriense e das suas castas tradicionais. Este vinho é elegante e exibe notas frutadas envolvidas por uma estrutura suave e equilibrada. VINIFICAÇÃO O Maria Mansa Tinto é vinificado na adega da Quinta do Noval no coração da Região Demarcada do Douro. É fermentado em cubas de inox a temperatura controlada de 25-27ºC com uvas previamente selecionadas e desengaçadas a 100%. Faz a fermentação maloláctica também em inox. ENVELHECIMENTO É envelhecido durante 10 meses em cascos de carvalho francês de diferentes idades. TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC-18ºC

2 MARIA MANSA BRANCO 2018 DOURO DOC 12,5% vol. 750 ml ml 50% Viosinho, 40% Gouveio, 10% Rabigato Carlos Agrellos O vinho Maria Mansa sempre alia a frescura às características frutadas originárias da vinificação moderna utilizada, que extrai o carácter único do terroir Duriense e das suas castas tradicionais. O Maria Mansa branco 2018 apresenta um aspeto cristalino e uma bonita cor dourada clara. O aroma intenso é frutado, puro, fresco e mineral. No palato, a entrada de boca apresenta um vinho amplo que revela equilíbrio, frescura e um final prolongado. É excelente para acompanhar peixe grelhado, carnes brancas ou simplesmente sozinho. VINIFICAÇÃO Este vinho é vinificado na adega da Quinta do Noval, no coração da Região Demarcada, por prensagem directa sob gás inerte. A fermentação é realizada em cubas de aço inox com temperatura controlada a 15º/17ºC. ENVELHECIMENTO Tem um estágio de seis meses em cuba inox após o final da fermentação alcoólica e não tem qualquer estágio em madeira. TEMPERATURA DE SERVIÇO 9ºC-11ºC

3 CEDRO DO NOVAL TINTO 2016 VR DURIENSE 13,5% vol. 3L, 1.5L,, 375ml 60% Touriga Nacional, 20% Syrah, 15% Touriga Franca, 4% Tinto Cão, 1% Donzelinho Tinto Carlos Agrellos O Cedro do Noval Tinto 2016 tem uma cor vermelha densa e opulenta. O bouquet revela um aroma a especiarias, seguido por sabores de chocolate e ameixa preta. Uma acidez firme no palato. Um final ligeiramente fumado que realça a pureza e a frescura da fruta. VINIFICAÇÃO Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 7 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. ENVELHECIMENTO O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 12 % em barricas novas. TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC-18ºC

4 CEDRO DO NOVAL BRANCO 2018 DOURO DOC 12,5% vol. 50% Viosinho, 50% Gouveio Carlos Agrellos O Cedro Branco 2018 tem um aspeto cristalino, com uma cor bonita dourado claro. O aroma é muito fino, fresco e intenso com fruta branca e algum floral. Notas de madeira muito subtis realçam e enobrecem o conjunto. Na boca, o ataque é cheio a mostrar um vinho amplo, revelando equilíbrio na acidez, muita frescura e um final longo. VINIFICAÇÃO Este vinho é vinificado na adega da Quinta do Noval, no coração da Região Demarcada, por prensagem directa sob gás inerte. Efetua-se 85 % da fermentação em barricas de carvalho francês a uma temperatura controlada de 17 C e 15% em cubas de aço inox a uma temperatura controlada de 15 C. ENVELHECIMENTO Envelheceu-se 85% do vinho durante 6 meses em barricas de carvalho francês e 15% em cubas de aço inox. TEMPERATURA DE SERVIÇO 9ºC-11ºC

5 QUINTA DO NOVAL TOURIGA NACIONAL 2016 DOURO DOC 13% vol. Touriga Nacional Carlos Agrellos Este vinho apresenta uma cor violeta. O bouquet revela aromas muito intensos de cássis, bergamota, laranja e flores silvestres. No palato, é fresco, com taninos refinados, uma textura agradável e um final forte. VINIFICAÇÃO Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 12 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. ENVELHECIMENTO O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 35 % em barricas novas. TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC-18ºC

6 QUINTA DO NOVAL SYRAH 2016 VR DURIENSE 14% vol. Syrah Carlos Agrellos Este vinho apimentado refinado oferece um excelente equilíbrio e textura. Os aromas a cereja, minerais e especiarias inundam o palato. O final é repleto de notas de café e chocolate preto. Equilíbrio e estabilidade extraordinários. VINIFICAÇÃO Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 10 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. ENVELHECIMENTO O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 20% em barricas novas. TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC-18ºC

7 QUINTA DO NOVAL PETIT VERDOT 2016 VR DURIENSE Petit Verdot 14% vol. Carlos Agrellos Este vinho apresenta uma cor escura que transmite energia. O bouquet é muito expressivo com aromas fortes de frutos silvestres. Aromas amadeirados muito bons, sustentados por uma base de taninos. Tem capacidade para envelhecer na garrafa durante vários anos. VINIFICAÇÃO Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 8 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. ENVELHECIMENTO O vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 40 % em barricas novas. TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC-18ºC

8 QUINTA DO NOVAL RESERVA 2016 DOURO DOC 14% vol. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão Carlos Agrellos Este vinho apresenta uma cor opaca, densa e escura. O bouquet é realçado por frutas intensas de mirtilos e framboesas, massa de pão, pastelaria e especiarias. Revela notas minerais, com toques de barril bem integrado de chocolate negro. Excelentes taninos e subtileza. VINIFICAÇÃO Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 15 dias, onde em seguida decorre a fermentação malolática. ENVELHECIMENTO O vinho é envelhecido integralmente em barricas de carvalho francês durante 10 meses, 40 % em barricas novas. TEMPERATURA DE SERVIÇO 16ºC-18ºC

9 PONTO DE VISTA TINTO 2016 DOURO DOC 13,5% vol. Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez) Francisco Baptista VINIFICAÇÃO Desengace e esmagamento; 12 horas de maceração pré-fermentativa a 34ºC para tirar proveito das enzimas endógenas naturais; inoculação com leveduras selecionadas; fermentação alcoólica por um período mínimo de 10 dias a 22º-24ºC. SOLO Xistoso. CLIMA Quente e seco. Grandes amplitudes térmicas. ENVELHECIMENTO Estágio de 8 meses em carvalho Francês novo e usado. NOTA DE PROVA Cor: Rubi intenso. Aroma: Aromas intensos, suaves e sedosos de amora e ameixa vermelha combinado com notas de baunilha. Boca: Bem estruturado, equilibrado e bons taninos. Boca (final): Persistente. PRATOS Combina bem com Cozinha Mediterrânea e carnes assadas.

10 QUINTA MENDES PEREIRA RESERVA TINTO TOURIGA NACIONAL 2011 DÃO DOC 14,5% vol. Touriga Nacional António Narciso TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg da parcela de Touriga Nacional mais bem localizada na Quinta, depois tiveram desengace total, esmagamento e fermentação em lagares de granito com pisa a pé para melhor expressão da tipicidade da casta, nomeadamente ao nível aromático e estrutural. A fermentação maloláctica ocorreu nas barricas de carvalho francês semi-novas e uma pequena percentagem de carvalho americano onde o vinho esteve depois um ano em estágio, a que se seguiu novo estágio em depósitos de inox por mais um inverno, privilegiando apenas a estabilização natural. Segue-se posterior engarrafamento com envelhecimento em cave durante um período mínimo de 1 ano. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa. PROVA ORGANOLÉPTICA Resultou um vinho estruturado, com volume e uma fruta delicada bem típica da casta. Predominam as notas de compota de fruta vermelha e toques doces, ao que ajudou o estágio em madeira nova, que concentrou o vinho ficando assim mais volumoso e redondo. Final persistente onde ressalta a complexidade de aromas, a mineralidade e frescura. APTIDÕES Pode ser consumido desde já para apreciadores de vinho bem estruturado acompanhando pratos de carne fortes e enchidos ou de preferência no final de uma refeição com um bom queijo da Serra. Se preferir aproveite a excelente capacidade de evolução em garrafa por alguns anos, onde vai ganhar muito mais complexidade e vai ficar mais macio. Aconselhamos sempre a sua decantação de modo aproveitar e libertar todo o seu potencial e servir a uma temperatura de 18 a 20ºC. Guardar sempre as garrafas em ambiente com temperatura amena e controlada, ao abrigo de luz e na horizontal.

11 QUINTA MENDES PEREIRA RESERVA TOURIGA NACIONAL ALFROCHEIRO 2011 DÃO DOC 14% vol. 50% Touriga Nacional, 50% Alfrocheiro António Narciso TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg da parcela de Touriga Nacional, depois tiveram desengace total, esmagamento e fermentação em lagares de granito com pisa a pé para melhor expressão da tipicidade das castas, nomeadamente ao nível aromático e estrutural. As Castas foram vinificadas em separado. A fermentação maloláctica do Touriga ocorreu 30% nas barricas de carvalho francês semi-novas onde o vinho esteve depois um ano em estágio, a que se seguiu novo estágio em depósitos de inox por mais um inverno, privilegiando apenas a estabilização natural. Depois de efetuarmos o blend, seguiu-se o engarrafamento com envelhecimento em cave durante um período mínimo de 3 anos. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa. PROVA ORGANOLÉPTICA Resultou um vinho estruturado, com volume e uma fruta delicada bem típica das castas. Este blend Touriga Nacional / Alfrocheiro-Preto, típicos da região, tem uma grande estrutura e ainda mostra-se jovem após os anos em estágios em barrica, inox e depois garrafa. Pronto a consumir. Apresenta uma estrutura interessante, encorpada, com volume e acidez. Este vinho destaca se pela estrutura e volume, aroma frutado e intenso. APTIDÕES Vinho muito gastronómico, que acompanha a pratos encorpados, carnes e aves Pode ser consumido desde já para apreciadores de vinho bem estruturado acompanhando pratos de carne fortes e enchidos ou de preferência no final de uma refeição com um bom queijo da Serra. Se preferir aproveite a excelente capacidade de evolução em garrafa por alguns anos, onde vai ganhar muito mais complexidade e vai ficar mais macio. Aconselhamos sempre a sua decantação de modo aproveitar e libertar todo o seu potencial e servir a uma temperatura de 18 a 20ºC. Guardar sempre as garrafas em ambiente com temperatura amena e controlada, ao abrigo de luz e na horizontal.

12 QUINTA MENDES PEREIRA TINTO 2012 DÃO DOC 13% vol. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro Preto, Jaen António Narciso TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg depois tiveram desengace total, esmagamento e fermentação em lagares de granito com pisa a pé para melhor expressão da tipicidade das castas, nomeadamente ao nível aromático e estrutural. A fermentação maloláctica ocorreu 30% nas barricas de carvalho francês e o restante em cubas de inox onde o vinho esteve depois um ano em estágio, por mais um inverno, privilegiando apenas a estabilização natural. Segue-se posterior engarrafamento com envelhecimento em cave durante um período mínimo de 1 ano. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa. PROVA ORGANOLÉPTICA Fomos buscar a parte floral ao Jaen, o fruto vermelho vivo e frescura à Tinta Roriz, a fruta madura e macieza ao Alfrocheiro e a estrutura, frutos negros e elegância à Touriga Nacional. O estágio em madeira conferiu ainda aromas doces e tostados, resultando um vinho equilibrado com grande harmonia, que mostra um caracter jovem aliado à "rusticidade" necessária para ser muito gastronómico. APTIDÕES Pode ser consumido desde já para apreciadores de vinho bem estruturado acompanhando pratos de carne fortes e enchidos ou de preferência no final de uma refeição com um bom queijo da Serra. Aconselhamos sempre a sua decantação de modo aproveitar e libertar todo o seu potencial e servir a uma temperatura de 16 a 20ºC. Guardar sempre as garrafas em ambiente com temperatura amena e controlada, ao abrigo de luz e na horizontal.

13 QUINTA MENDES PEREIRA RESERVA ENCRUZADO BRANCO 2015 DÃO DOC Encruzado 14% vol. António Narciso TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg, depois tiveram desengace total, esmagamento, prensagem, decantação e fermentação parcial em barricas de carvalho francês com batonage e outra parte em inox com temperatura controlada, seguido também com um longo período de batonage. PROVA ORGANOLÉPTICA Vinho 100% da casta Encruzado com aroma e paladar muito jovem e mineral com aromas de boca intenso, bem frutado e típico. Na boca apresenta-se fresco, estruturado e volumoso com final persistente. Ressalta a untuosidade e volume com acidez também marcante. APTIDÕES A consumir desde já ou se existirem boas condições de guarda pode manter-se longos anos. Foi engarrafado apenas em Fevereiro de 2017, um bom tempo depois de vinificado, resistindo à pulsão do mercado pelo consumo dos vinhos brancos demasiado jovens o que lhe confere características únicas de acidez, volume e fruta capazes de ombrear com muitos tintos na degustação de carnes e pratos mais densos e temperados. É um Branco único feito a pensar em dias frios. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa. Consumir a uma temperatura de 10 a 12ºC, em copos grandes e se possível com ligeira decantação.

14 QUINTA MENDES PEREIRA BRANCO 2017 DÃO DOC 13,5% vol. Encruzado, Malvasia-Fina, Cerceal-Branco, Bical António Narciso TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO As uvas foram colhidas em caixas de 22 kg, depois tiveram desengace total, esmagamento, prensagem, decantação em inox com temperatura controlada, seguido também com um longo período de batonage. PROVA ORGANOLÉPTICA Vinho com paladar muito encorpado e fresco, com final de boca muito intenso. No nariz ressalta a fruta branca e alguma tropical bem madura. Na boca apresenta-se estruturado, volumoso. Ressalta a untuosidade e volume com acidez também marcante. APTIDÕES A consumir desde já. Foi engarrafado apenas em Julho de 2016, o que lhe confere características únicas de acidez, volume e fruta capazes com a degustação acompanhando queijos, entradas e pratos leves. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa. Consumir a uma temperatura de 8º a 10º C.

15 QUINTA MENDES PEREIRA RESERVA ROSÉ 2015 DÃO DOC 13,5% vol. Touriga Nacional António Narciso TECNOLOGIA DE VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO Feito a partir de Touriga Nacional, as uvas foram colhidas em caixas de 22 kg, depois tiveram desengace total, esmagamento e maceração pelicular de 8 horas a frio, seguindo-se prensagem e depois da decantação a fermentação ocorreu em inox com temperatura controlada. PROVA ORGANOLÉPTICA Vinho com paladar muito jovem e fresco, com aromas de boca intenso, com fruta vermelha bem viva e fresca. Na boca apresenta-se fresco, estruturado e algo volumoso com final persistente. APTIDÕES A consumir desde já. De modo a manter todo o seu potencial não foi estabilizado pelo frio. Como até ao engarrafamento teve apenas estabilização natural e uma ligeira filtração de modo a manter todo o seu potencial, poderá apresentar algum depósito durante o envelhecimento em garrafa. Consumir a uma temperatura de 8 a 10ºC acompanhando todos os pratos de peixe e mariscos e algumas carnes mais leves e sobretudo umas boas sardinhas.

16 QUINTA DO AVELAR TINTO 2015 BUCELAS - V.R. LISBOA 13,5% vol. Castelão, Trincadeira, Tinto Miúdo Mário Andrade VINHA A Quinta do Avelar é um dos mais antigos produtores do vinho IG Lisboa. Os seus terrenos estendem-se pelas famosas caeiras, as meias encostas e vales de solos argilo-calcáreos, que constituem um terroir de excelência. Com uma idade media superior a 80 anos, as nossas vinhas possuem a maturidade para criar um grande vinho tinto das castas mais antigas da região de Lisboa, como o Castelão, a Trincadeira, a Tinta Miúda e outras dispersas pelo vinhedo. As produções obtidas são naturalmente baixas (cerca de 3 ton/ha), atingindo a maturação completa em final de Setembro. VINHO As uvas, cuidadosamente seleccionadas na vinha, são vindimadas à mão e imediatamente transportadas até à adega. À chegada, as uvas são desengaçadas e submetidas a uma rigorosa selecção manual. A fermentação decorre em pequenas cubas inox, com temperatura controlada, e a maceração feita pelo processo de remontagem. Depois da fermentação, durante o seu estágio de cerca de 15 meses em meias pipas usadas de carvalho francês, os vinhos são cuidadosamente acompanhados e provados para se decidir a melhor combinação do lote final. Vinho de cor ruby profunda. No nariz, os aromas minerais, geleia e cassis dominam o conjunto, acompanhados por suaves notas de especiaria. Na boca apresenta-se elegante mas bem estruturado e com grande persistência final. SUGESTÕES DE SERVIÇO Consumir à de preferência à temperatura de: 17ºC. Acompanha bem com carne, caça e queijos de pasta mole.

17 QUINTA DO AVELAR BRANCO 2016 DOC BUCELAS 12% vol. 85% Arinto, 15% Sercial Mário Andrade VINHA A Quinta do Avelar é um dos mais antigos produtores do vinho BUCELLAS. Os seus terrenos estendem-se pelas famosas caeiras, as meias encostas e vales de solos argilo-calcáreos, que constituem o terroir de excelência da casta Arinto. Com uma idade media superior a 30 anos, as nossas vinhas possuem a maturidade para criar um grande vinho branco. As uvas (85% Arinto e 15% Sercial) foram vindimadas na sua maturação ideal no início do Outono. VINHO As uvas, cuidadosamente seleccionadas na vinha, são vindimadas à mão e imediatamente transportadas até à adega. À chegada, as uvas são desengaçadas, prensadas, e vinificadas tradicionalmente pelo processo de Bica Aberta. Uma parte fermentou em pequenas cubas inox, com temperatura controlada e outra parte fermentou e estagiou em barricas usadas de carvalho. Após a fermentação, o vinho estagia durante cerca de nove meses. Durante este período, os vinhos são cuidadosamente acompanhados e provados para se decidir a melhor combinação do lote final. Vinho de cor palha com nuances esverdeadas. No nariz, dominam as notas citrinas, o ananás, com um fundo mineral de grande elegância. Na boca apresenta-se fresco, bem estruturado e com grande persistência final. SUGESTÕES DE SERVIÇO Consumir à de preferência à temperatura de: 8ºC. Acompanha bem com mariscos, peixes e queijos de pasta mole.

18 MATERIA BRANCO 2017 VIDIGUEIRA - VRA 13% vol. Roupeiro, Arinto, Antão Vaz, Verdelho Luís Duarte VINHA 30 ha com idade média de 15 anos; conduzida em cordão bilateral com compassos de 2,80 x 1,30m; produtividade de 50hl /ha. VINIFICAÇÃO Produzido por Luis Duarte numa Herdade na região da Vidigueira. A vindima ocorreu na 3ª semana de Agosto quando as uvas foram vinificadas com desengace, esmagamento e arrefecimento antes da prensagem que foi feita de modo muito suave utilizando uma prensa pneumática. Posteriormente foi feita a decantação com frio (10º a 12º C) durante 48 horas. Seguiu-se a trasfega para separação das borras e a inoculação do mostro limpo. A fermentação foi feita com temperatura média de 15ºC. ESTÁGIO E ENGARRAFAMENTO Após a fermentação alcoólica o vinho permaneceu em cubas de inox até ser filtrado e engarrafado. Estagiou em garrafa durante 6 meses antes de ser comercializado. Aspecto: límpido e cristalino, de cor cítrica ligeiramente aloirada. Nariz: Aromático, rico em aroma de frutos tropicais frescos. Boca: Equilibrado e com uma boa acidez, transmitindo boa frescura e elegância com um final de boca persistente SUGESTÕES DE SERVIÇO Ideal servido a temperatura de 10ºC a acompanhar marisco, peixe grelhado e carnes brancas.

19 MATERIA TINTO 2016 VIDIGUEIRA - VRA 14% vol. Aragonez, Syrah, Trincadeira Luís Duarte VINHA 35 ha com idade média de 20 anos; conduzida em cordão bilateral com compassos de 2,80 x 1,30m; produtividade de 40hl /ha. VINIFICAÇÃO Produzido por Luis Duarte numa Herdade na região da Vidigueira. A vindima ocorreu na 2ª semana de Setembro quando as uvas apresentavam um estado optimo de maturação. A vindima foi feita manualmente e transportada em caixas para a adega. As uvas foram vinificadas com desengace, esmagamento e arrefecimento às massas antes de iniciar a fermentação alcoólica, feita em cubas de pequena dimensão, com controle de temperatura. A maceração foi feita com «delastage» e remontagem durante todo o processo. Após fermentação as massas foram prensadas suavemente com uma prensa pneumática. ESTÁGIO E ENGARRAFAMENTO Parte do vinho estagiou em barricas de carvalho de 2º ano durante 6 meses. Após o estágio construiu-se um lote e foi engarrafado. Estagiou em garrafa durante 6 meses antes de ser comercializado. Aspecto: límpido, de cor rubi intenso. Nariz: Aroma de frutos vermelhos e notas tostadas. Boca: Rico em fruta, persistente e equilibrado. Com uma boa estrutura de taninos macios que lhe permitem uma boa evolução em garrafa. SUGESTÕES DE SERVIÇO Ideal servido a 18ºC como acompanhamento de pratos de carne e pastas.

20 MATERIA RESERVA TINTO 2017 VIDIGUEIRA - VRA 14,5% vol. Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon Luís Duarte VINHA 35 ha com idade média de 20 anos; conduzida em cordão bilateral com compassos de 2,80 x 1,30m; produtividade de 40hl /ha. VINIFICAÇÃO Produzido por Luis Duarte numa Herdade na região da Vidigueira. A vindima ocorreu na 3ª semana de Setembro quando as uvas apresentavam um estado optimo de maturação. A vindima foi feita manualmente e transportada em caixas para a adega onde foi feita um selecção dos melhores cachos de uva. As uvas foram vinificadas com desengace, esmagamento e arrefecimento às massas antes de iniciar a fermentação alcoólica, feita em lagares com controle de temperatura. A maceração foi intensa com pisa mecânica. Após fermentação as massas foram prensadas suavemente com uma prensa vertical. ESTÁGIO E ENGARRAFAMENTO Estagiou em barricas de carvalho de 1º e 2º ano durante 12 meses. Após o estágio construiu-se o lote engarrafado. Estagiou em garrafa durante 6 meses antes de ser comercializado. Aspecto: límpido, de cor granada viva. Nariz: frutos vermelhos frescos com notas tostadas e de especiarias. Boca: boa estrutura, equilíbrio e elegância. Taninos bem presentes e macios que lhe permitem uma boa evolução em garrafa. SUGESTÕES DE SERVIÇO Ideal servido a 18ºC como acompanhamento de pratos de carne assada e grelhada, pastas e queijos.

21 ENCOSTA DO GUADIANA BRANCO 2017 VR ALENTEJANO 12% vol. Antão Vaz, Arinto Rui Reguinga VINHA A plantação iniciou-se em 1995, resultado da criteriosa seleção de solos, exposição solar e castas. A vinha com 185 hectares em solos franco-argilosos de xisto, com exposição solar a sul, está dividida em parcelas de declives suaves. Toda a área é regada com sistema gota a gota, que permite um equilíbrio perfeito na maturação das uvas face a verões longos, muito secos e quentes. A vindima é feita à noite para que as uvas sejam colhidas nas melhores condições, a temperaturas consideravelmente mais baixas que de dia, onde chegam a atingir 35 a 40ºC. A vindima quase exclusivamente mecânica, permite colher rapidamente as uvas no ponto ótimo indicado pelas análises de controlo de maturação. Apresenta na prova cor citrina, aroma frutado, fresco e elegante.

22 ENCOSTA DO GUADIANA TINTO 2016 VR ALENTEJANO 12,5% vol. Aragonez, Trincadeira, Touriga Nacional Rui Reguinga VINHA A plantação iniciou-se em 1995, resultado da criteriosa seleção de solos, exposição solar e castas. A vinha com 185 hectares em solos franco-argilosos de xisto, com exposição solar a sul, está dividida em parcelas de declives suaves. Toda a área é regada com sistema gota a gota, que permite um equilíbrio perfeito na maturação das uvas face a verões longos, muito secos e quentes. A vindima é feita à noite para que as uvas sejam colhidas nas melhores condições, a temperaturas consideravelmente mais baixas que de dia, onde chegam a atingir 35 a 40ºC. A vindima quase exclusivamente mecânica, permite colher rapidamente as uvas no ponto ótimo indicado pelas análises de controlo de maturação. Apresenta na prova cor rubi, aroma a frutos vermelhos, Paladar suave e macio na boca.

23 ENCOSTA DO GUADIANA RESERVA TINTO 2016 VR ALENTEJANO 14,5% vol. Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional Rui Reguinga VINHA A plantação iniciou-se em 1995, resultado da criteriosa seleção de solos, exposição solar e castas. A vinha com 185 hectares em solos franco-argilosos de xisto, com exposição solar a sul, está dividida em parcelas de declives suaves. Toda a área é regada com sistema gota a gota, que permite um equilíbrio perfeito na maturação das uvas face a verões longos, muito secos e quentes. A vindima é feita à noite para que as uvas sejam colhidas nas melhores condições, a temperaturas consideravelmente mais baixas que de dia, onde chegam a atingir 35 a 40ºC. A vindima quase exclusivamente mecânica, permite colher rapidamente as uvas no ponto ótimo indicado pelas análises de controlo de maturação. Apresenta na prova cor granada, aroma intenso, com notas de cereja preta e aromas silvestres. Paladar equilibrado, suave e final de boa persistência.

24 ENCOSTA DO GUADIANA PRIVATE SELECTION TINTO 2016 VR ALENTEJANO 15% vol. Syrah, Touriga Nacional, Alicante Bouschet Rui Reguinga VINHA A plantação iniciou-se em 1995, resultado da criteriosa seleção de solos, exposição solar e castas. A vinha com 185 hectares em solos franco-argilosos de xisto, com exposição solar a sul, está dividida em parcelas de declives suaves. Toda a área é regada com sistema gota a gota, que permite um equilíbrio perfeito na maturação das uvas face a verões longos, muito secos e quentes. A vindima é feita à noite para que as uvas sejam colhidas nas melhores condições, a temperaturas consideravelmente mais baixas que de dia, onde chegam a atingir 35 a 40ºC. A vindima quase exclusivamente mecânica, permite colher rapidamente as uvas no ponto ótimo indicado pelas análises de controlo de maturação. Apresenta na prova cor granada, aroma intenso, com notas de cereja preta e aromas silvestres. Paladar equilibrado, suave e final de boa persistência.

25 DOM PONCIANO COLHEITA SELECCIONADA 2013 PADERNE MONÇÃO E MELGAÇO 12,5% vol. ALVARINHO José Lourenço ALTITUDE 250 m SOLO Predominantemente granítico COR Amarelo palha com matrizes douradas. AROMA Sabor complexo e fino, intenso com óptimo equilíbrio. TEMPERATURA PARA SERVIR 10ºC - 12ºC SUGESTÃO Ideal para acompanhar com assados, carnes vermelhas e queijos.

26 DOM PONCIANO ALVARINHO 2017 PADERNE MONÇÃO E MELGAÇO 13,5% vol. 100% ALVARINHO José Lourenço ALTITUDE 250 m SOLO Predominantemente granítico COR Amarelo palha com matrizes douradas. AROMA Intenso com notas tropicais e exóticas, ligeiro floral. TEMPERATURA PARA SERVIR 10ºC - 12ºC SUGESTÃO Ideal para acompanhar com peixe, marisco ou pratos de carnes brancas.

27 DOM PONCIANO BRUTO GRANDE RESERVA 2013 PADERNE MONÇÃO E MELGAÇO 12,5% vol. 100% ALVARINHO José Lourenço ALTITUDE 250 m SOLO Predominantemente granítico ESTÁGIO 2 anos em garrafa a temperatura controlada. Mais 2 anos em garrafa após degorgement. COR Amarelo citrino com bolha fina e cordão persistente. AROMA Bom equilíbrio entre acidez e álcool onde persiste o aroma frutado da casta Alvarinho. TEMPERATURA PARA SERVIR 8ºC - 10ºC SUGESTÃO Ideal para acompanhar com assados, carnes vermelhas, leitão e queijos.

28 DESCONTRAÍDO LOUREIRO 2017 VINHO VERDE DOC Loureiro 10,5% vol. Francisco Baptista VINIFICAÇÃO Desengace das uvas, seguido de pressão pneumática. Maceração prolongada a uma temperatura controlada. SOLO Origem granítica. CLIMA Muito húmido. NOTA DE PROVA Cor: Citrina. Aroma: Intensidade aromática, com notas cítricas de frutas brancas. Boca: Na boca é bem estruturado e equilibrado com a acidez. Refinado e fresco, com acidez equilibrada. Boca (final): Longo e persistente. PRATOS Ideal para acompanhar pratos de peixe e carne branca.

29 ENCOSTA DO GUADIANA AZEITE EXTRA VIRGEM ALENTEJO 500ml VARIEDADES Cobrançosa, Picual, Arbequina ANÁLISE ACIDEZ MÁXIMA 0,3% PERÓXIDOS 5 (MEQ./KG) OLIVAL Em 1998 começou a plantação dos cerca de 1100 hectares de olival na Herdade Paço do Conde, utilizando a irrigação gota a gota. A procura de alta qualidade motivou a introdução das variedades referidas. A fraca precocidade e produtividade de algumas variedades é compensada pela superior qualidade obtida. Frutado intenso de azeitona verde e folhas, aroma bastante complexo, balsâmico com um toque de maça, amêndoa verde e ervas. Na boca é de corpo bem estruturado e persistente, tem um amargo picante e doce muito equilibrado.

30 NOVAL OLIVE OIL EXTRA VIRGIN DOURO 500ml ANÁLISE Acidez 0,22 (gr/ ac. Oleico) Absorvência 0,12 (a K 270 nm) Índice de Peróxidos 8,36 (meq./kg) AZEITE Alguns dos mais famosos Portos Vintage do mundo têm sido produzidos nos terraços da Quinta do Noval desde A propriedade de 150 hectares inclui cerca de 30 hectares de olival cujo cultivo é parte integrante da vida anual desta famosa Quinta. As azeitonas são apanhadas à mão no Inverno, dois meses depois das vindimas. São seguidamente maceradas em mós de pedra e prensadas a frio. O resultado é um azeite de grande carácter e pureza, excelente como acompanhamento de saladas ou para cozinhar.

31 MEDONHO AGUARDENTE DE MEDRONHO BARRIOSA, VIDE PORTUGAL 45% vol. 500ml DESCRIÇÃO Aguardente de medronho de qualidade superior, obtida a partir dos melhores frutos silvestres colhidos nas serras beirãs, destilada pelo método tradicional, sem estágio em madeira, emergindo translúcida, aromática e cheia de sabor. Suave e frutado, com um característico sabor a medronho silvestre. UTILIZAÇÃO A aguardente de medronho MEDONHO, pelas suas características verdadeiramente excepcionais, deve ser apreciada na companhia de amigos e como digestivo após uma refeição especial. Pode ainda ser utilizado como base para os mais requintados cocktails. CONSERVAÇÃO Deve ser conservada em local afastado de fontes de calor e sempre selada com a respectiva rolha.

32 VINHOS DO PORTO NOVAL NOVAL FINE WHITE Capacidades 750 ml / 375 ml / 200 ml / 50 ml Este Porto é a união de vinhos envelhecidos em madeira velha e em cubas inox durante dois ou três anos. Tem uma cor amarelo dourado e aroma características. Na boca é doce, fino, untuoso, com um bom equilibro e boa persistência aromática. Ideal para aperitivo. Deve servir-se fresco. NOVAL EXTRA DRY Capacidades 750 ml / 375 ml Este Porto branco seco é elaborado a partir das castas brancas tradicionais da região com predominância da Malvasia Fina, Rabigato, Códega e Viozinho. Subtil, frutado e leve, é um aperitivo delicioso e refrescante quando servido fresco ou misturado com água tónica e acompanhado com amêndoas torradas. NOVAL LÁGRIMA Capacidades 750 ml / 50 ml É um vinho de cor mel dourado muito aromático. Complexo o seu sabor lembra frutos tropicais, com nuances florais e um tom de mel. A sua doçura muito equilibrada com álcool, confere-lhe características de grande nobreza.

33 VINHOS DO PORTO NOVAL NOVAL FINE RUBY Capacidades 750 ml / 375 ml / 200 ml / 50 ml É um Porto de cor escura, apimentado, com sabor a fruta. É engarrafado após três anos em casco. É o Porto ideal para uma bebida informal. NOVAL TAWNY Capacidades 750 ml / 375 ml / 200 ml / 50 ml É um lote cuidadosamente selecionado e envelhecido em casco durante três anos a fim de obter um vinho com um estilo mais leve e mais macio que o Ruby. É um vinho elegante, delicado, de cor âmbar e com um final refrescante. NOVAL TAWNY RESERVE Capacidades 750 ml É um LOTE DE VINHOS Tawny, de qualidade superior, que durante o seu envelhecimento de 5 a 6 anos em casco adquirem um carácter macio, cremoso de noz e frutos secos.

34 VINHOS DO PORTO NOVAL NOVAL TAWNY 10 ANOS Capacidades 750 ml / 375 ml / 200 ml / 50 ml É uma mistura de Vinhos do Porto Velhos de diferentes colheitas que envelheceram sempre em casco de carvalho, com idade média de 10 anos. A frescura é uma característica muito importante dos nossos Vinhos do Porto Tawny Velhos. As uvas da Quinta do Noval são pisadas a pé para a obtenção do mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais lagares de pedra da Quinta. NOVAL TAWNY 20 ANOS Capacidades 750 ml / 375 ml É uma mistura de Vinhos do Porto Velhos de diferentes colheitas que envelheceram sempre em casco de carvalho, com idade média de 20 anos. A frescura é uma característica muito importante dos nossos Vinhos do Porto Tawny Velhos. As uvas da Quinta do Noval são pisadas a pé para a obtenção do mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais lagares de pedra da Quinta. NOVAL TAWNY 40 ANOS Capacidades 750 ml / 375 ml É uma mistura de Vinhos do Porto Velhos de diferentes colheitas que envelheceram sempre em casco de carvalho, com idade média de 40 anos. A frescura é uma característica muito importante dos nossos Vinhos do Porto Tawny Velhos. As uvas da Quinta do Noval são pisadas a pé para a obtenção do mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais lagares de pedra da Quinta.

35 VINHOS DO PORTO NOVAL NOVAL BLACK Capacidades 750 ml É uma nova forma de beber Vinho do Porto, um vinho de uma nova era concebido para ser usado em cocktails, acompanhado de chocolate negro ou simplesmente bebido fresco. O INÍCIO DA DESCOBERTA DO MUNDO DOS VINHOS DO PORTO NOVAL. Algumas das uvas vêm da vinha da Quinta do Noval, as restantes vêm de vinhas de letra «A-» localizadas no coração do Vale do Douro. Uma parte das uvas é pisada a pé nos lagares tradicionais de pedra da Quinta. Outra parte é esmagada mecanicamente em cubas de aço. Este processo de esmagamento mecânico foi especialmente concebido para a Noval, de acordado com os requisitos da nossa equipa técnica. Envelhecido durante dois anos coem cascos de carvalho e tonéis de aço para preservar a sua frescura. NOVAL LBV 2011 Capacidades 750 ml / 375 ml É produto de uma só colheita da Quinta. 100% feito de uvas seleccionadas, pisadas em lagares, é um LBV de alta qualidade, envelhecido em cascos por aproximadamente 5 anos. Este vinho, rico, concentrado e complexo está pronto a ser bebido agora, mas também pode evoluir favoravelmente em garrafa. QUINTA DO NOVAL UNFILTERED 2012 Capacidades 750 ml / 375 ml Este vinho é um exemplo notável do estilo Noval. Tem um tratamento exatamente igual ao Vinho do Porto Vintage: provém apenas de castas nobres da Quinta, uvas pisadas a pé e não filtrado. O que o distingue é o facto de que envelhece quatro anos ou Cinco em toneis, em vez de dois anos como o Vinho do Porto Vintage. É sem duvida um LBV distinto, com taninos muito bem estruturados, grande frescura e pureza de fruta. É delicioso para beber agora, mas envelhecerá lindamente na garrafa. Este é o nosso «Baby Vintage». A nossa diferença: um Late Bottled Vintage não filtrado produzido com uvas exclusivamente da nossa vinha. Todas as uvas são provenientes da vinha da Quinta do Noval. As uvas são pisadas a pé para a obtenção do mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais legares de pedra da Quinta.

36 VINHOS DO PORTO NOVAL QUINTA DO NOVAL COLHEITA 1937 / 1968 / 1976 / 1995 / 1997 / 2000 / 2003 / 2005 Capacidades 750 ml Estes velhos Tawnies são provenientes da mesma colheita da Quinta e são envelhecidos em cascos por um períodos mínimo de 7 anos. São engarrafadas apenas por encomenda. São a união perfeita entre a elegância e «finesse» com o caracter cremoso de frutos secos. Tal como os Vintages, reflectem o caracter específico do ano e da vindima. Cada vez mais raros, representam a expressão suprema dos Tawnies velhos. SILVAL VINTAGE 2001 Capacidades 750 ml O Silval é um estilo particularmente aberto e acessível de Vinho do Porto Vintage, com acento na exuberância de fruta. Ideal para apreciadores de Vinho do Porto Vintage que não querem esperar muito tempo, pois pode ser saboreado jovem e cheio de fruta. No entanto é um exelente Vinho do Porto Vintage que vale a pena também guardar na garrafeira para envelhecer. São essencialmente colhidas na vinha da Quinta do Noval, mas provêm também de vinhas de classe «A-» localizados no coração do Vale do Douro. Todas as uvas são pisadas a pé para a obtenção do mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais lagares de pedra da Quinta. É envelhecido durante 18 meses em tonéis de madeira usada.

37 VINHOS DO PORTO NOVAL QUINTA DO NOVAL VINTAGE 1966 / 1994 / 1995 / 2000 / 2003 / 2007 / 2008 / 2011 / 2012 / 2013 / 2014 / 2016 / 2017 Capacidades 750 ml O Vinho do Porto Quinta do Noval Vintage caracteriza-se pela pureza da fruta e por uma qualidade fina e delicada que é típica dos vinhos da propriedade mas que encontra neste vinho a sua expreção mais notável e duradoura. Equilíbrio, harmonia, delicadeza e elegância são características do nosso Vinho do Porto Vintage que são declarados apenas em anos excelentes (3 ou 4 anos em cada década) e somente quando os vinhos alcançam o padrão rigoroso da Noval. Mesmo assim, os vinhos selecionados do Porto Vintage da Quinta do Noval representam apenas uma pequena parte da nossa produção total. A Quinta do Noval teve sempre uma atitude algo excêntrica no que respeita à declaração de Vintage, e de facto em grande parte, a Casa fez o nosso nome com a declaração do seu magnífico Vintage de Todas as uvas são provenientes da vinha da Quinta do Noval e são pisadas a pé para a obtenção do mosto e depois durante a fermentação são novamente esmagadas nos tradicionais lagares de pedra da Quinta. É envelhecido durante 18 meses em tonéis de madeira de várias capacidades. QUINTA DO NOVAL VINTAGE NACIONAL 1963 / 1964 / 1996 / 1997 / 2000 / 2001 / 2003 / 2011 / 2016 / 2017 Capacidades 750 ml O Vintage Nacional é um fenómeno único e extraordinário. Não segue necessariamente o mesmo ritmo dos restantes vinhos produzidos na Quinta do Noval. Pode ser declarado em anos que a Noval nem sequer declara o seu Vintage Quinta do Noval. Noutros anos, em que a Quinta do Noval declara um grande Vintage, o Nacional não sobressai e não é declarado. Há depois os anos como o 2011, em que tanto a vinha do Nacional como as restantes vinhas da Quinta produzem excelentes Porto Vintages mas com um carácter diferente.