Trás-os-Montes. O clima é seco e muito quente no Verão e no Inverno, pelo contrário, as temperaturas atingem muitas vezes valores negativos.
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- Adriana Delgado Beretta
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2 Trás-os-Montes No extremo Nordeste de Portugal, a norte da região do Douro, existe a região vitivinícola de Trás-os-Montes que se divide em três sub-regiões: Chaves, Valpaços e Planalto Mirandês. O nome Trás-os-Montes refere-se à localização da região: situa-se para lá das serras do Marão e Alvão, a norte do rio Douro. É uma zona montanhosa e de solos essencialmente graníticos. O clima é seco e muito quente no Verão e no Inverno, pelo contrário, as temperaturas atingem muitas vezes valores negativos. Na sub-região de Chaves a vinha é plantada
3 nas encostas de pequenos vales, onde correm os afluentes do rio Tâmega. A sub-região de Valpaços é rica em recursos hídricos e situa-se numa zona de planalto. No Planalto Mirandês é o rio Douro que influencia a viticultura. As castas plantadas são praticamente comuns nas três sub-regiões. As castas tintas mais plantadas são a Trincadeira, Bastardo, Marufo, Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca. As castas brancas de maior expressão na região são a Síria, Fernão Pires, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato e Viosinho. Os vinhos tintos desta região são geralmente frutados e levemente adstringentes. Os vinhos brancos são suaves e com aroma floral.
4 ABRAÇO Vinho Fino Branco Colheita: 2014 Castas: Fermentado de uvas viníferas européias Teor Álcoólico: 12% Peixes assados, carnes brancas, queijos e bacalhau.
5 BOCA DE SAPO Vinho Fino Verde Seco O Boca de Sapo é um vinho cheio de sabor, leve, e sem aquela ponta de agulha típica dos Verdes. O aroma é fresco, com leve mineralidade que lembra Riesling. Em boca é leve, com acidez de lima-da-pérsia, e um floral que se abre aos poucos. Um Vinho Verde delicioso e que mostra frescor e equilíbrio. Colheita: 2015 Castas: Mosto fermentado de uvas brancas viníferas portuguesas Teor Álcoólico: 10% Frutos do mar, pratos com temperos asiáticos, peixes e saladas.
6 ENCONTAS DE SONIM Reserva - Tinto Colheita: 2014 Castas: Touriga Nacional, Tinta Amarela e Tinta Roriz Teor Álcoólico: 13,5% Carnes vermelhas e Caças.
7 ENCONTAS DE SONIM D.O.C - Branco Excelentes notas de fruta saltam no aroma, muito equilibrado e com muita frescura na boca, temos aqui um branco de evidente aptidão gastronómica. Deve beber-se fresco. Colheita: 2016 Denominação: DOC Trás-os-Montes Castas: Códega de Larinho, Arinto e Viosinho. Álcool: 13,5% Frutos do mar, pratos com temperos asiáticos, peixes e saladas.
8 ENCONTAS DE SONIM Grande Reserva - Tinto Colheita: 2012 Denominação : Castas: Fermentado de uvas viníferas europeias Teor Álcoólico: 13,5% Premiações: Ouro 2º Portugal Troféu de Vinho 2015, Prata XXII Concurso Ibérico de Vinos Premios Mezquita 2016 Vinho encorpado com boa adstringência, ótimos para acompanhar carnes vermelhas
9 FLOR DO TUA Grande Reserva Flor do Tua é uma homenagem à região de Trás-os-Montes, expressando um carácter do trasmontano: garra, atitude e ao mesmo tempo elegância. Assim nasce um vinho de riqueza aromática elevada, em que sobressaem frutos vermelhos e do bosque. Um final muito longo. Colheita: 2015 Denominação : Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Teor Álcoólico: 15,5% Premiações: Prata em Concours Mondial Bruxelles Vinho intenso, acompanha cozinha mediterrânea, pastas e queijos de pasta mole
10 Flor do Tua Reserva - Tinto Colheita: 2014 Denominação : Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Teor Álcoólico: 15,5% Premiações: Prata em Concours Mondial Bruxelles Vinho intenso, acompanha cozinha mediterrânea, pastas e queijos de pasta mole
11 FLOR DO TUA Grande Reserva Flor do Tua é uma homenagem à região de Trás-os-Montes, expressando um carácter do trasmontano: garra, atitude e ao mesmo tempo elegância. Assim nasce um vinho de riqueza aromática elevada, em que sobressaem frutos vermelhos e do bosque. Um final muito longo. Colheita: 2014 Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Teor Álcoólico: 15,5% Premiações: Prata em Concours Mondial Bruxelles Vinho intenso, acompanha cozinha mediterrânea, pastas e queijos de pasta mole
12 Fonte do Sapo Reserva - Tinto Colheita: 2010 Denominação : Douro Castas: Fermentado de uvas viníferas europeias Teor Álcoólico: 12% Macio equilibrado, onde se nota a persistência dos taninos com volume na boca, carnes são seu melhor acompanhamento.
13 Fronteira Reserva Tinto As uvas que deram origem a este vinho são um `Field Blend de vinhas velhas plantadas em socalcos ao longo do curso do Rio Douro a uma altitude entre os 100 e os 600 metros na região de Freixo de Espada a Cinta, Douro Superior. Este vinho é inspirado nos nossos antepassados. Colheita: 2015 Denominação: DOC Douro Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz Álcool: 14% ph: 3,68 Acidez Total: 4,9 g/dm3 Açúcares Totais: 4,4 g/dm3 Bastante gastronómico.
14 Fronteira Vinho Branco As uvas que deram origem a este vinho estão plantadas ao longo do curso do Rio Douro a uma altitude entre os metros na região de Freixo de Espada a Cinta, Douro Superior. Colheita: 2016 Denominação: DOC Douro Castas: Códega do Larinho, Rabigato, Viosinho e Gouveio. Álcool: 12,5% ph: 3,26 Acidez Total: 5,6 g/dm3 Açúcares Totais: 1,7 g/dm3 Experimente-o com peixes da orla atlântica ou marisco.
15 Holminhos Reserva Região Demarcada do Douro reconhecida Nacional e Internacionalmente pela qualidade dos seus Vinhos, estando a Quinta Holminhos situada no Douro Superior, que nos últimos anos se tem evidenciado por produzir Vinhos de Excelência. Colheita: 2013 Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz Álcool: 14% Carnes, aves e vegetais.
16 Holminhos Douro Reserva Região Demarcada do Douro reconhecida Nacional e Internacionalmente pela qualidade dos seus Vinhos, estando a Quinta Holminhos situada no Douro Superior, que nos últimos anos se tem evidenciado por produzir Vinhos de Excelência. Colheita: 2013 Castas: C Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz. Álcool: 12,5% Carnes, aves e vegetais.
17 PAROLO Reserva - Tinto Colheita: 2012 Denominação: Douro Castas: Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinta Barroca. Álcool: 13% Carnes vermelhas, caças, queijos e embutidos.
18 QUINTA DO ESCAIRO Syrah - Reserva Considerado um vinho para todos os momentos, deve ser servido a uma temperatura de 16 a 18 C, aconselhando --se a abertura da garrafa, pelo menos, 20 minutos antes de ser servido, a fim de respirar. Acompanha todos os pratos, nomeadamente carnes vermelhas e caça. Colheita: 2012 Castas: Syrah. Álcool: 14% Acompanha com todos os pratos, nomeadamente carnes vermelhas e caça.
19 QUINTA DOS CASTELARES Douro - Tinto As uvas que deram resultado a este vinho resultam da combinação entre as vinhas em patamares junto ao rio com as vinhas altas da Quinta dos Castelares. Os solos são de xisto com elevada pedregosidade. Colheita 2015 Denominação DOC Douro Castas Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Álcool 14% ph 3.57 Acidez total 4,8 g/dm3 Açúcares totais 3,7 g/dm3 Experimente-o com carnes vermelhas, assados, enchidos, caça e queijos intensos.
20 QUINTA DAS CORRIÇAS Rosé Colheita: 2013 Denominação: DOC Douro Castas: Tinta Amarela, Bastardo e Tinta Roriz. Álcool: 13% Encorpado, harmonioso fresco com os taninos envolventes, final longo para companhar carnes.
21 QUINTA DAS CORRIÇAS Reserva - Tinto Colheita: 2011 Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz e Bastardo Álcool: 14% Premiações: Vinhos de Trás-os-Montes Pretígio 2014, Ouro Gran Arribe de Oro 2014 e Prasta em Wines of Portugal Challange Com uma boa frescura ácida que proporciona um longo e intenso fim de boca com notas frutadas, acompanha carnes
22 QUINTA DOS CASTELARES Grande Reserva - Tinto As uvas que dão origem a este vinho são um field blend de vinhas velhas de mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior, a uma altitude entre os metros. Com o objectivo de obter o equilibrio necessário a um vinho que queremos encorpado, mas com perfil elegante. Colheita 2015 Denominação DOC Douro Castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional Álcool 14,5% ph 3.53 Acidez total 5,2 g/dm3 Açucares totais 2,4 g/dm3 Experimente-o com Caça, Carnes Assadas ou Queijos Intensos.
23 QUINTA DOS CASTELARES Reserva - Tinto As uvas que dão origem a este vinho são um field blend de vinhas velhas plantadas em socalcos à beira Douro, combinadas com uvas das vinhas mais altas da Quinta dos Castelares, em Freixo de Espada à Cinta, no Douro Superior. Colheita 2015 Denominação DOC Douro Castas Tinta Roriz, Touriga Franca e Touriga Nacional Álcool 14,5% ph 3.7 Acidez total 5,2 g/dm3 Açucares totais 2,6 g/dm3 Experimente-o com pratos intensos de carne ou queijos.
24 QUINTA DOS CASTELARES Colheita Rosé 2016 Vinho com um estilo frutado e fresco, de estrutura média, tem um toque floral, muito elegante e gastronómico, com carácter freixenista do Douro Superior. Colheita 2016 Denominação DOC Douro Castas Touriga Nacional Álcool 12,5% ph 3.12 Acidez total 6,45 g/dm3 Açúcares totais 2,0 g/dm3 Experimente-o como aperitivo ou a acompanhar entradas e pratos leves.
25 PAROLO Reserva - Tinto Vinho frutado de estrutura média, forte mineralidade, muito elegante e gastronómico, com o carácter freixenista das vinhas velhas do Douro Superior. Colheita 2014 Denominação DOC Douro Castas Codega do Larinho, Rabigato, Gouveio. Álcool 13% ph 3.28 Acidez total 5,4 g/dm3 Açúcares totais 1,8 g/dm3 Experimente-o com peixe assado no forno, bacalhau, carnes brancas e queijos de pasta mole
26 SONNINI Vinho Tinto Colheita: 2015 Castas: Trincadeira, Tinta Roriz e Touriga Nacional Álcool: 12,5% Carnes vermelhas e caças
27 SONNINI Vinho Branco Safra: 2015 Castas: Fermentado de uvas Veníferas Européias. Álcool: 11% Peixes e legumes;
28 SONNINI Vinho Rosé Colheita: 2015 Castas: Fermentado de uvas Veníferas Européias. Álcool: 11,5% Carnes vermelhas
29 THYRO Colheita Tardia Limpo, cor ligeiramente aloirada. Nariz limpo, intenso a frutos secos e mel com ligeiras notas de laranja. Boca agradável, equilibrada, macio, com acidez moderada. Termina longo e agradável. Colheita: 2011 Castas: Fermentado de uvas viníferas europeias; Álcool: 11,5%; Destaca-se por sua persistência, pelas notas e frutos secos, melhor acompanha peixes e doces.
30 THYRO Branco Nariz limpo, intenso a fruto fresco com ligeiro tropical, revela na boca frescura e juventude em perfeito equilíbrio com uma acidez presente e moderada, com final de boca longo e persistente. Colheita: 2013 Álcool: 13,65%
31 AZEITE NARCISO Azeite Virgem Extra Designação: Azeite Extra Virgem Visual: Cor intensa e translucida. Acidez: 0,3% Origem: Vila Flor, Trás-os-Montes; Gustativa: Ligeiro travo picante e fresco. Força mediana. Modo de Produção: Processos mecânicos Conservação: Manter em local fresco e sem muita luminosidade, com temperatura ambiente entre 10ºC e 24ºC e longe de produtos com cheiros.
32 AZEITE DALLA BELLA Azeite Virgem Extra Visual: Cor esverdeada Acidez: 0,1% Origem: Trás-os-Montes Olfativa: Aroma intenso e característico dos azeites de Trás os Montes Gustativa: Fim da boca picante e um pouco amargo. Modo de Produção: Realizada no dia da colheita.extraído a frio, é armazenado e selado até a entidade certficadora proceder ao seu estudo analítico Durabilidade do produto: 02 anos; Conservação: Manter em local fresco e sem muita luminosidade, com temperatura ambiente entre 10ºC e 24ºC e longe de produtos com cheiros.
33 AZEITE LUZ Azeite Virgem Extra Visual: Cor intensa e translucida. Acidez: 0,3% Origem: Vila Flor, Trás-os-Montes; Gustativa: Ligeiro travo picante e fresco. Força mediana. Modo de Produção: Processos mecânicos Conservação: Manter em local fresco e sem muita luminosidade, com temperatura ambiente entre 10ºC e 24ºC e longe de produtos com cheiros.
34 AZEITE QUINTA HOLMINHOS Azeite Virgem Extra Visual: Cor intensa e translucida Acidez: 0,3% Origem: Vila Flor, Trás-os-Montes; Olfativa: Aroma a fruta e amêndoa. Gustativa: Ligeiro travo picante e fresco. Força mediana. Modo de Produção: Processos mecânicos Durabilidade do produto: 02 anos; Conservação: Manter em local fresco e sem muita luminosidade, com temperatura ambiente entre 10ºC e 24ºC e longe de produtos com cheiros.
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