PANORAMA DO ENSINO DE TURISMO NO BRASIL: GRADUAÇÃO E PÓS-GRADUAÇÃO

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1 PANORAMA DO ENSINO DE TURISMO NO BRASIL: GRADUAÇÃO E PÓS-GRADUAÇÃO RESUMO: Apresenta as instituições educacionais do Brasil e a distribuição por universidades públicas, estaduais e instituições isoladas. Os cursos de graduação em Turismo, Hotelaria e áreas afins, atualizados, são mostrados por estados e regiões. A seguir revela o levantamento dos vinte e um (21) cursos de pósgraduação (lato sensu), em funcionamento, e a distribuição por estados e regiões. Cursos de pós-graduação que se iniciam no segundo semestre de 1996 são abordados e agrupados por áreas. Os cursos de pós-graduação (stricito sensu) são destacados e separados: os de mestrado e os de doutorado. Conclui-se com os principais resultados do levantamento sobre cursos de pós-graduação (lato sensu): carga horária, obrigatoriedade de monografia, oferecimento de matrícula (se semestral e ou/anual), professores convidados (se do Brasil e/ou do exterior). Finaliza falando sobre as diversas áreas em que os cursos estão inseridos nas instituições. CURRÍCULO RESUMIDO: Marilia Gomes dos Reis Ansarah: Bacharel em Turismo e Doutora pela ECA/USP em Ciências da Comunicação, com especialização em turismo. Coordenadora e Professora Titular da disciplinas de Turismo e Lazer do curso de turismo da Universidade Paulista (UNIP). Professora dos cursos de pós-graduação (Lato Sensu) em Lazer, disciplina Pesquisa em Lazer, da Universidade Estadual de Londrina (PR) e do SENAC (SP). Professora do curso de pós-graduação Empresas de Turismo, disciplina Turismo na Atualidade da AELIS, da cidade de Santos. Coordenadora e professora do curso de pós-graduação Manegement nas Empresas de Turismo, na Universidade Federal de Sergipe. Co-tradutora do livro de Joffre Dumazedier - Revolução cultural do tempo livre. Marilia Gomes dos Reis Ansarah Rua Ministro Américo Marco Antonio, São Paulo - SP Tel.:/Fax.: (011) /05/1996 1

2 PANORAMA DO ENSINO EM TURISMO NO BRASIL: GRADUAÇÃO E PÓS-GRADUAÇÃO INTRODUÇÃO Marilia Gomes dos Reis Ansarah As Instituições Educacionais no Brasil subdividem-se em públicas e privadas. Fazem parte das públicas as universidades em âmbito federal e estadual, oferecendo cursos de graduação e de pós-graduação. Das privadas, fazem parte as universidades particulares e as instituições isoladas 1, oferecendo também cursos de graduação e de pós-graduação (lato sensu e stricto sensu). Os cursos de graduação de Turismo e Hotelaria no Brasil tiveram origem na década de 1970, especificamente na cidade de São Paulo. Até 1976 não ultrapassavam dez em todo o país, mas, apesar da crise dos anos oitenta, proliferaram. Além desses, nesta década, surgiram áreas novas como Geografia com ênfase em Planejamento Turístico, Administração com ênfase em Hotelaria e recentemente Arquitetura e Urbanismo com ênfase em Turismo. Nos final dos oitenta aparecem os cursos de pós-graduação (lato sensu) e nos anos noventa os cursos (stricto sensu) em Turismo. Como o Turismo é um campo de estudo interdisciplinar e multidisciplinar, necessita das outras ciências, o que se observa é que nas várias instituições de ensino do país, os cursos ora se apresentam no Departamento de Comunicações (em sua maioria), ora no Departamento de Administração e, mais recentemente, nos Departamentos de Geografia e Arquitetura, denotando não haver uma linha bem definida. Atualmente no MEC está havendo um estudo para definir a área em que deve estar inserido. Por ocasião de realização de eventos, desenvolvimento de pesquisas e outras atividades científicas na área, tiveram-se inúmeras dificuldades em ter acesso a um mailing atualizado das escolas brasileiras que ministram esses 1 São consideradas instituições isoladas as faculdades, as associações de ensino, os institutos, as fundações, os centros de estudos, entre outros. 2

3 cursos. Mesmo consultando professores e entidades da área, as listagens às quais se tiveram acesso eram desatualizadas e incompletas. Considerou-se, assim, que um esforço de levantamento deveria ser feito a fim de se identificar o universo desses cursos no Brasil. Inicialmente levantaram-se cerca de trinta cursos de graduação. Após isso, solicitaram-se informações sobre outros cursos através de carta, fax e contato telefônico, chegando a um total de 41 cursos de graduação, 1 de pósgraduação em nível de mestrado (stricto sensu) e 12 de pós-graduação em nível de especialização (lato sensu). Pelos dados coletados, observou-se que existia apenas 1 curso de pós-graduação stricto sensu específico na área: o Mestrado em Turismo e Lazer da Escola de Comunicações e Artes de São Paulo (levantamento efetuado em maio de 1994). Em fevereiro de 1996 foi iniciado novo levantamento para atualização de cursos na área de Turismo, chegando-se a um total de cinqüenta e dois cursos de graduação, assim distribuídos: quarenta em turismo, sete em hotelaria e um em Turismo e Hotelaria, Geografia com ênfase em Planejamento Turístico, Administração com ênfase em Hotelaria e Arquitetura e Urbanismo com ênfase em Turismo (Tabela 1); 21 de pós-graduação lato sensu (tabela 4 ) e 3 de pósgraduação em nível de mestrado (stricto sensu). Pelos dados coletados, observou-se que existe apenas um curso de pós-graduação stricto sensu específico na área, a nível de doutorado, na Universidade Luterana do Brasil (RS), oferecendo o curso de Administração Hoteleira. a) - Instituições de Ensino do Brasil na área de Turismo (1996) A Figura 1 nos mostra a distribuição dos cursos de graduação em Turismo nas diversas instituições de ensino brasileira. Verificamos que 50% dos cursos oferecidos estão nas instituições isoladas, e 50% em universidades (17% em públicas e 33% em particulares).. 3

4 Figura 1 - Distribuição de cursos por entidades Publica 9 Particular 17 Inst.Isoladas 26 Total 52 Publica 17% Inst.Isoladas 50% Particular 33% 2 - CURSOS DE GRADUAÇÃO EM TURISMO E HOTELARIA E ÁREAS AFINS Os cursos de graduação encontram-se distribuídos em 17 Estados do Brasil (Tabela 1). A maioria desses cursos (76.9%) é de Turismo, seguindo-se os de Hotelaria (15,3%) e apenas 7,8% em áreas afins. A distribuição desses cursos por região (Figura 2) mostra maior concentração na Região Sudeste (50%), seguida da Região Nordeste (23%) e Sul (15%), sendo as menores concentrações nas Regiões Norte (8%) e Centro-Oeste (4%). 4

5 Tabela 1 - Cursos de Graduação em Turismo, Hotelaria e áreas afins no Brasil por Estado Cursos de Graduação Estado Turismo Hotel. Turismo Geograf. Arquit. Admint. Total e Hotel. Plan.Tur Urba. Hotel. Quant % Amazonas 3 3 5,8 Pará 1 1 1,9 Maranhão ,8 Ceará 1 1 1,9 Rio Grande do Norte 2 2 3,8 Pernambuco ,8 Sergipe 1 1 1,9 Bahia ,8 Distrito Federal 1 1 1,9 Mato Grosso do Sul 1 1 1,9 Minas Gerais 1 1 1,9 Espírito Santo 2 2 3,8 Rio de Janeiro ,5 São Paulo ,8 Paraná 2 2 3,8 Santa Catarina ,8 Rio Grande do Sul ,7 Total ,0 Nota: Dados levantados em fevereiro de Figura 1 - Cursos de Graduação em Turismo e Hotelaria por Região(1996) Nordeste 23% Norte 8% Sul 15% Centro-Oeste 4% Sudeste 50% 5

6 2.1 Cursos de Graduação por Instituição Educacional (Brasil ) A tabela 2 nos mostra a distribuição dos vários cursos de Turismo em instituições educacionais, e temos que 50 % se concentram em universidades (sendo que 17% estão em universidades públicas, 13% em federal - 4% em estadual, e 33% em universidades particulares). Tabela 2 - Cursos de Graduação por Instituição Educacional (Brasil ) INSTITUIÇÃO TURISMO HOTELARIA TUR/HOT ADM/HOT ARQ/URB GEO/PLAN TOTAL Univ. Federal Univ. Estadual 2 2 Univ. Particular Inst. Isoladas Total Figura 3 - Cursos de Graduação por instituição (Brasil-1996) Univ. Federal 13% Univ. Estadual 4% Inst. Isoladas 50% Univ. Particular 33% 6

7 2.2 Distribuição de cursos em Universidades por Região (1996) Dos 26 cursos em Turismo que são oferecidos em universidades, a Tabela 3 nos mostra a distribuição por regiões do país: sendo que a Região Sudeste aparece em primeiro lugar, com 42%, seguida da Região Sul, com 23%, Região Nordeste, com 19%, e a Região Sul, com apenas 4%. De 1994 para cá nota-se um aumento de cursos em universidades, principalmente nas Regiões Sul e Nordeste. Tabela 3 - Distribuição de cursos em Universidades por Região (1996) Universidades Região Federal Estadual Particular Total Norte 3 3 Sul Nordeste Centro-Oeste 1 1 Sudeste Total Figura 4 - Cursos em Universidades por Região Norte 12% Sudeste 42% Sul 23% Centro-Oeste 4% Nordeste 19% 7

8 3 - CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO LATO SENSU Tabela 4 - Cursos de Pós-Graduação Lato Sensu por Estado (Brasil 1996) Cursos de Pós-Graduação Latu Sensu Emp. Eco Plan. Tur. Total Estado Tur. Hotel. Tur. Lazer Tur. Evento Hot. Alim. Tur. Qtd % Sergipe 1 1 5% Pernambuco 1 1 5% Bahia % Minas Gerais 1 1 5% Esp. Santo 1 1 5% R. Janeiro 1 1 5% São Paulo % Paraná 1 1 5% S.Catarina 1 1 5% R.G. do Sul 1 1 5% Total % Figura 5 - Cursos de Pós-Graduação Lato Sensu por Região (1996) Sul 3 Nordeste 5 Sudeste 12 Sul 15% Sudeste 60% Nordeste 25% Com relação aos cursos em nível de especialização, constatou-se a existência de 21 em funcionamento neste ano, pois como não são cursos regulares poderão ou não ser oferecidos nos próximos anos. A maioria desses cursos (52,4%) concentram-se no Estado de São Paulo, sendo que 33,3% do total 8

9 estão na cidade de São Paulo e os demais distribuídos em São José dos Campos, Santos e Águas de São Pedro; e os restantes (47,6%) estão distribuídos por Salvador (BA), Vila Velha (ES), Barbacena (MG), Londrina (PA), Porto Alegre (RS), Niterói (RJ), Camboriú (SC) e Aracaju (SE), enfocando desde o Turismo e o Lazer a temas específicos como Administração de Empresas Turísticas e do Turismo, Administração Hoteleira e de Eventos, Gestão de Negócio em Alimentação, Planejamento e Marketing, Turismo Ambiental e Ecoturismo. 4 - LEVANTAMENTO DE CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO (Lato Sensu) Em fevereiro/março de 1996 foi realizado um levantamento, via fax, utilizando um formulário e enviado a todas as instituições educacionais que oferecem cursos da área de Turismo para detectar quantos cursos de pósgraduação (lato sensu) estavam sendo oferecidos, saber a carga horária, se havia convênio com outras instituições do Brasil e/ou do exterior, corpo docente (próprio ou convidado). Dos vinte e um cursos existentes, dezesseis responderam e enviaram os formulários. A seguir, apresenta-se os principais resultados. Os cursos oferecidos no primeiro semestre de 1996, são de especialização (16), não constatando nenhum de aperfeiçoamento. A tabela 5 nos mostra um panorama da distribuição de carga horária por curso, onde podemos verificar, por exemplo, que o Curso de Hotelaria vai de 360 h/a a 1410 h/a. 9

10 Tabela 5 - Carga Horária dos Cursos de Pós-Graduação (1996) Cursos Carga Horária Emp.Tur. Hotel. Eco.Tur. Lazer Plan. Evento Tur.Hot. Alim. Tur. 360 X X X 364 X 380 X 416 X 440 X 444 X 450 X 458 X 474 X 476 X 490 X 870 X 1410 X Para a questão - professores que ministram os cursos, constatou-se que das 38 respostas (resposta múltipla), mais de 56,3% dos cursos são ministrados por professores convidados, sendo que em sua maioria do Brasil, apenas 2 cursos os professores provêm do exterior (o oferecido em Santa Catarina, provém do Instituto Superior Perito Moreno (Argentina), e do Rio Grande do Sul, da Universidad Las Palmas ( Espanha- Gran Canarias) e da Universidade Fernando Pessoa (Portugal - Porto). Com relação ao início dos cursos, temos: Tabela 6 - Ano de início de cursos Ano Qtd de cursos

11 Quanto a freqüência dos cursos oferecidos, 11 são oferecidos regularmente e 5 esporádicos. Dos 16 cursos que responderam o formulário, em 12 a monografia é obrigatória e 4 cursos não exigem a obrigatoriedade. 5 - CURSOS DE PÓS-GRADUAÇÃO PARA 2º SEMESTRE DE 1996 Tabela 7 - Cursos de Pós-Graduação para o 2o. semestre de 1996 Cursos Estado Turismo Hotelaria Planej. Eventos Tur.Amb. Emp. Tur. Bahia 1 Ceará 1 Minas gerais 1 São Paulo Pará 1 R.G. do Norte 1 A Tabela 7 nos mostra que dos 13 cursos que serão oferecidos no 2º semestre/1996, 30,7% são de Turismo Ambiental, 23% de Hotelaria e Planejamento Turístico respectivamente; o restante, 23,3% distribuídos em Turismo, Eventos e Empresas Turísticas. Observa-se uma oferta crescente para Turismo Ambiental. Tabela 8 - Stricto Sensu (cursos já existentes) Nível Curso Estado Instituição Mestrado Turismo e Lazer São Paulo ECA/USP Mestrado Lazer São Paulo UNICAMP Mestrado Hotelaria R. G. do Sul ULBRA Doutorado Hotelaria R. G. do Sul ULBRA 11

12 No levantamento efetuado em 1994, constatou-se apenas um curso de pósgraduação strito sensu - a nível de mestrado(escola de Comunicações e Artes de São Paulo), não havendo nenhum a nível de doutorado. Já o levantamento de 1996, constata-se a existência de três a nível de mestrado e um a nível de doutorado (Universidade Luterana do Brasil, Escola Superior de Hotelaria de Canela - Campus de Torres). 5 - CONCLUSÃO Nos dois levantamento efetuados observa-se um crescimento na oferta de cursos de graduação na área de Turismo, em 1994 eram quarenta e um e em 1996 cinqüenta e dois, sendo notado também nos cursos de pós-graduação. É uma área nova, onde o enfoque maior de atuação é na prestação de serviços. Para o desenvolvimento do Turismo, no sentido de se caracterizar como oferta de qualidade, faz-se necessário uma formação profissional também de qualidade. Na realidade, como o Turismo é uma atividade de utilização intensa de capital humano, portanto só o ensino e conseqüentemente a formação de mãode-obra especializada poderá responder aos desafios que o setor enfrenta e, em particular, às mudanças tecnológicas que o mundo apresenta e que apontam claramente para as plutricompetências, que atualmente respondem às exigências da competitividade. Mas, não são novos cursos superiores que irão conseguir formar mão-deobra especializada, mas sim um adequada e permanente melhoria da qualidade do ensino existente, introduzindo campos de especialização, permitindo desta forma uma eficiente preparação para atuação no mercado de Turismo. 12

13 5 - BIBLIOGRAFIA ANSARAH, Marilia G. R. & REJOWSKI, Mirian Cursos Superiores de Turismo e Hotelaria no Brasil, Turismo em Análise. São Paulo: ECA/USP, v.5 n.1, pp ANSARAH, Marilia G. R. A Formação e o Perfil do Bacharel em Turismo, na Mesa Redonda Ensino do Turismo no Brasil, no Congresso Internacional de Geografia e Planejamento do Turismo - Sol e Território, organizado pelo Departamento de Geografia da Universidade de São Paulo, de 16 a 22 de julho de 1995, São Paulo. ANSARAH, Marilia G. R. Educação e Formação do Bacharel em Turismo no 2º Congresso Brasileiro de Dirigentes de Escolas de Turismo e de Hotelaria, promovido pela Associação Brasileira de Dirigentes de Escolas de Turismo e de Hotelaria, São Paulo, 14 de setembro de ANSARAH, Marilia G. R. Cursos Superiores de Turismo e Hotelaria no Brasil no XV Congresso de Estudantes e Bacharéis em Turismo - ENBETUR, maio de 1996, São Paulo. 13