pesticidas perigo invisível

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1 pesticidas perigo invisível Aquela fruta com casca brilhosa, que dá água na boca, pode ter sido cultivada com excesso de agrotóxicos, assim como inúmeros alimentos vendidos em feiras e supermercados. Veja o que nosso teste mostra. Imagens Shutterstock 6 proteste saúde 58 novembro 2016

2 Consumo mundial de agrotóxicos T odo mundo sabe que um passo importante para uma vida saudável é ter uma dieta equilibrada, rica em frutas, verduras, legumes e hortaliças. Felizmente, muitas pessoas têm esse hábito. O problema é que podem estar ingerindo não só nutrientes essenciais para o organismo, mas também alguns pesticidas que causariam problemas à saúde a longo prazo, como constatamos neste teste. Das 30 amostras de alimentos analisadas, a maioria apresentou alguma irregularidade. Mas não há motivo para pânico, apenas atenção. Optar por orgânicos e ter a própria horta são algumas alternativas para consumir esses alimentos sem medo. Fiscalizados também pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), os agrotóxicos aumentam a fertilidade dos solos e previnem, combatem e destroem pragas. Podem ser aplicados na lavoura, no processamento, no armazenamento e no transporte dos alimentos. Vale ressaltar que o uso de pesticidas é praxe em grandes plantações, assim como o fato de encontrarmos resíduos em análises de laboratório. Até aí, nenhum crime. O perigo surge quando os produtores os aplicam em quantidade superior à permitida pela legislação, desrespeitam o intervalo recomendado entre as aplicações e utilizam substâncias não autorizadas ou até proibidas para determinados alimentos. Segundo Karen Friedrich, pesquisadora da Fundação Oswaldo Cruz (Fiocruz) e da Associação Brasileira de Saúde Coletiva (Abrasco) e professora do Instituto Biomédico da Unirio, investimentos do governo podem acabar estimulando o uso de pesticidas: O agronegócio voltado à exportação recebe auxílio para se desenvolver e incentivos, inclusive, para agrotóxicos, enquanto a agricultura familiar obtém um suporte financeiro bem menor. Também é comum utilizarem mais de um agrotóxico, o que não é proibido, mas preocupa. Isso porque os estudos Karen Friedrich Pesquisadora da Fiocruz e da Abrasco e professora da Unirio É preciso investir em produção orgânica e agroecológica para termos acesso a alimentos mais saudáveis e baratos" No laboratório Analisamos a presença e a quantidade de pesticidas em oito alimentos. Em supermercados e feiras do Rio de Janeiro e de São Paulo, adquirimos 30 amostras de alimentos (alface crespa, maçã, milho, morango, pimentão verde, tomate, farinha de trigo e soja em grão). Levamos esses produtos ao laboratório para verificar se continham resíduos de pesticidas. Conferimos se as substâncias estavam dentro do limite permitido e se são autorizadas para o uso no Brasil e para o cultivo daquele alimento. Brasil é o líder, de acordo com documento do Instituto Nacional do Câncer (Inca), correspondendo a 19% do mercado global. toxicológicos oficiais, que verificam se determinadas sustâncias são ou não seguras para a saúde humana, não consideram as interações entre elas. Os efeitos das misturas de pesticidas não são avaliados no momento em que eles são registrados. Os fabricantes apresentam os testes realizados com apenas uma das substâncias", detalha Karen. Com o uso de pesticidas, o alimento tende a ficar mais resistente e, muitas vezes, com melhor aparência, um tipo de "efeito colateral". A casca torna-se mais lisa e brilhosa (como se tivesse sido lustrada), sem imperfeições. Quem nunca se deparou com uma maçã assim no supermercado? Dá vontade de comer na hora, não é mesmo? Mas, nesse caso, você deve fazer justamente o contrário: evitá-la. Embora o consumidor não tenha meios de descobrir se aquela fruta tem excesso de pesticidas, suas características externas podem indicar que sim. Intoxicação tem vários sintomas Mas o que, afinal, pode acontecer com quem consome pesticidas? Uma intoxicação aguda, em que o agricultor tem contato direto com o agrotóxico, ou crônica, a mais comum. Nesta, começamos a sentir os efeitos do acúmulo de pesticidas consumidos ao longo dos anos e que não foram eliminados pelo organismo. Dores de cabeça, náuseas, alergias e coceiras na pele são os sintomas mais brandos e comuns. Alguns estudos, > novembro proteste saúde 7

3 Mais de 68 mil pessoas intoxicadas Estas são as notificações de intoxicação por pesticidas entre 2007 e 2014, segundo o Relatório Nacional de Vigilância. > contudo, já relacionaram a alta quantidade de pesticidas a abortos, infertilidade, má formação de bebês, disfunções hormonais e doenças imunológicas. Outras pesquisas apontam ainda que cerca de 20% dos pesticidas são suspeitos de causar câncer. "Na Europa, a cada 15 anos, o registro de um agrotóxico é revisado. Em caso de novos estudos científicos que apontem seus malefícios ou novos relatos de intoxicação, ele passa a ser proibido, o que não ocorre no Brasil", relata a especialista. Em nossas análises, nas quais usamos os parâmetros estabelecidos pela Anvisa, encontramos diferentes Tenho horta há 40 anos e não uso pesticidas. Dá trabalho, mas poder comer o que eu acabei de colher não tem preço Marcus Arzivenco, 63 anos, Porto Alegre (RS) Alimentos parecem perfeitos Não é fácil identificar alimentos com agrotóxicos. Porém, desconfie de frutas, verduras, legumes e hortaliças perfeitas, ou seja, com a casca ou as folhas, sem marcas. Os pesticidas são utilizados para aumentar a capacidade de produção do solo, prevenir ou destruir pragas que possam interferir na qualidade do alimento plantado. Agem nos alimentos de diversas formas. Assim, eles se tornam mais resistentes a pragas. Existem substâncias que também melhoram a aparência de alimentos. Podem causar problemas à saúde que incluem desde dor de cabeça, coceira e alergias até infertilidade, abortos, disfunções hormonais e câncer. Imagens Shutterstock 8 proteste saúde 58 novembro 2016

4 irregularidades. Em 14% das amostras, os níveis de pesticidas estavam acima do recomendado pela agência. Já 37% continham substâncias proibidas no Brasil (porque não tiveram sua segurança para a saúde comprovada) ou não autorizadas para determinado tipo de alimento. Isso quer dizer, por exemplo, que o pesticida permitido para o cultivo do tomate pode não ser liberado para o plantio de alfaces. Esses resultados evidenciam o excesso de aplicações de agrotóxicos e indicam que o intervalo de segurança entre uma e outra não foi respeitado. Pimentão lidera problemas O produto que mais apresentou problemas foi o pimentão verde. Entre as quatro amostras que adquirimos (duas em São Paulo e duas no Rio), encontramos 19 resíduos de pesticidas, sendo que nove tipos não são permitidos pela agência para esse alimento. Se você utiliza pimentão com frequência, deve sempre lavá-lo com água corrente e sabão. Assim, consegue eliminar pelo menos uma parte dos possíveis pesticidas usados em sua plantação. O morango é o segundo produto com maior teor de agrotóxicos, de acordo com a Anvisa. E nosso teste reiterou esse dado. As quatro amostras que analisamos apresentaram resíduos de agrotóxicos. Em metade, as substâncias encontradas não são autorizadas no cultivo dessa fruta. Em uma dessas, verificamos resíduos acima do limite máximo permitido. Já a alface foi o produto com menos resíduos, apesar de termos encontrado ditiocarbamato acima do limite recomendável para o plantio de alfaces (veja outros resultados na pág. 10). Diante desse quadro, você pode estar se perguntando: devo parar de comer frutas, verduras e legumes? De jeito nenhum! Esses alimentos são essenciais para o organismo de qualquer pessoa, de qualquer idade. O ideal, contudo, é consumir alimentos orgânicos, mas desde que tenham certificação. Caso Evite alimentos importados. Eles recebem mais agrotóxicos para a conservação durante longos trajetos contrário, você também não terá certeza de que realmente são livres de qualquer substância química. O único obstáculo é o preço, já que os orgânicos são muito mais caros do que os comuns. Todas as faixas etárias deveriam comer somente orgânicos. Por isso, é fundamental que se invista na produção orgânica e agroecológica para que tenhamos alimentos na quantidade necessária e a preços acessíveis. E o consumidor consciente tem que conhecer a origem dos alimentos, como são investidos os recursos para cada tipo de agricultura e suas consequências para a saúde, a biodiversidade e a população do campo", defende Karen. Outra possibilidade é você ter sua horta, para plantar e comer o que quiser, sem preocupações, como faz o técnico em edificações Marcus Arzivenco, que mora em Porto Alegre. "Há 40 anos, planto no quintal de minha casa e chego a colher 20 tipos de verduras, frutas, hortaliças e legumes ao longo do ano. Não utilizo agrotóxicos; apenas uma pequena quantidade de adubo, que repõe os nutrientes do solo." Além da economia, Marcus destaca a segurança em saber o que está consumindo. "Produzo para meu consumo, de familiares e amigos. Dá trabalho, mas poder comer o que eu acabei de colher não tem preço", conta. 5 dúvidas Veja as respostas para as perguntas mais comuns sobre pesticidas. 1 Lavar os alimentos remove os agrotóxicos presentes neles? Não completamente. A lavagem com sabão ou detergente retira parte dos pesticidas. Ainda assim, não deixe de higienizá-los antes do consumo. 2 Água sanitária elimina os pesticidas dos alimentos? Não. Até o momento, não existem estudos científicos que comprovem isso. 3 O consumo de orgânicos pode reduzir a ingestão de agrotóxicos? Sim. Nas plantações orgânicas, não são usados fertilizantes sintéticos e pesticidas. O alimento, contudo, deve ser certificado. 4 Os pesticidas ficam concentrados só na casca dos alimentos? Não. Alguns tipos agem tanto na casca quanto na parte interna. 5 Existe controle de pesticidas para sucos e molhos industrializados? Não. Porém, esses produtos devem obedecer aos limites da Anvisa para resíduos da fruta ou hortaliça crua usada como matéria-prima. novembro proteste saúde 9

5 Aprenda a criar sua horta PASSO A PASSO Cultive temperos e ervas frescas, sem produtos químicos. Veja como na PROTESTE SAÚDE n o 51 (abr/16) em proteste.org.br/ revistas. Resultados preocupam Trinta amostras de alimentos foram analisadas e 60% apresentaram algum tipo de irregularidade quanto à quantidade ou ao tipo de pesticida utilizado. Morango As quatro amostras tinham restos de pesticidas uma, acima do recomendado. Outras duas possuíam substância proibida para o plantio dessa fruta. Alface crespa Das quatro amostras, uma delas continha resíduos da substância ditiocarbamato acima do limite máximo permitido pela Anvisa. Maçã Quatro das cinco amostras tinham agrotóxicos. Em duas delas, foi usado o tiacloprido, que, no Brasil, não é autorizado para o plantio de maçãs. Milho Duas de três amostras possuíam ácido aminometilfosfônico (Ampa) além do estabelecido pela Anvisa no cultivo de milho. Pimentão verde Ele é o campeão de resíduos de pesticidas encontramos 19 tipos nele. Nove não são permitidos para o plantio desse alimento. Farinha de trigo O agrotóxico detectado foi o glifosato, que não é permitido para esse cultivo. Estudos relacionam a substância ao surgimento do câncer. Tomate Uma das amostras apresentou a substância oxamil, que foi proibida pela Anvisa, já que não se sabe seus efeitos a longo prazo para a saúde. Soja Em todas as amostras, achamos resíduos de ditiocarmabato, glifosato e Ampa. Estes dois estavam bem acima do limite autorizado. Prefira os orgânicos Já que os agrotóxicos são usados no cultivo de diversos alimentos, fica difícil fugir deles. Uma alternativa é optar por orgânicos sempre que possível (afinal, eles são mais caros) e evitar alimentos importados. Descasque os alimentos Embora não elimine, a medida reduz a quantidade ingerida de pesticidas. Opte por orgânicos Prefira alimentos cultivados sem o uso de agrotóxicos. Adquira produtos da região Alimentos importados ou de locais distantes podem ter mais agrotóxicos para a conservação no transporte. Varie o cardápio Embora a maioria dos produtos tenha pesticidas, alguns acumulam mais resíduos do que outros. Cuidado com a perfeição Quanto mais perfeito na aparência, maior a chance de o alimento conter agrotóxicos. Plante seus alimentos É fácil, barato e mais saudável manter uma horta em casa. Qualquer espaço pode ser aproveitado. 10 proteste saúde 58 novembro 2016