RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DAS TECNOLOGIAS GERADAS PELA EMBRAPA

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1 RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DAS TECNOLOGIAS GERADAS PELA EMBRAPA Nome da tecnologia: Extração do óleo da semente de maracujá Ano de avaliação da tecnologia: 2012 Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos Equipe de Avaliação: Daniel Trento do Nascimento Paulo Cesar de A. Portes Priscila de Almeida Ianda e Castro Colaboradores: André Yves Cribb Sérgio Agostinho Cenci Rio de Janeiro, 04 de março de

2 RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS DAS TECNOLOGIAS GERADAS PELA EMBRAPA 1. IDENTIFICAÇÃO DA TECNOLOGIA 1.1. Nome/Título Extração do óleo da semente do maracujá 1.2. Objetivo Estratégico PDE/PDU Objetivo Estratégico PDE/PDU X Competitividade e Sustentabilidade do Agronegócio X Inclusão da Agricultura Familiar Segurança Alimentar Nutrição e Saúde Sustentabilidade dos Biomas Avanço do Conhecimento Não se aplica 1.3. Descrição Sucinta O Brasil produz, anualmente, mais de 600 mil toneladas de maracujá de diversas variedades, cultivadas principalmente por pequenos produtores em cerca de 60 mil hectares. Calcula-se que 40% da produção de maracujá, ou 240 mil toneladas, são processadas pelas pequenas e médias agroindústrias espalhadas pelo país (EMBRAPA, 2012). O processamento do suco e da polpa de maracujá produz cerca de toneladas de resíduos na agroindústria de alimentos gerando um enorme passivo ambiental, onde resíduos como cascas e sementes representam, aproximadamente, 70% do fruto (PEDRO ZUAZO, 2010). No entanto, isso ocorre por falta de orientação técnica ou desorganização da cadeia produtiva, pois esses resíduos são matérias primas com alto potencial de aproveitamento na forma de co-produtos. Dentro desse cenário, de forma a transformar esses resíduos em produtos de interesse comercial, a Embrapa Agroindústria de Alimentos, em parceria com uma rede de produtores, empresários, universidade, centros de pesquisa e órgão de extensão rural, coordenou o projeto Arranjo produtivo local do maracujá na região Norte Fluminense. O primeiro objetivo do projeto foi o de recuperar a cultura do maracujá na região, que estava em decadência (o Rio de Janeiro já foi o segundo maior produtor de maracujá no Brasil), e aos poucos procurar dar melhor destinação para os resíduos das agroindústrias de polpa e de suco de fruta. A extração do óleo da semente do maracujá não é novidade, no Brasil já existem outros empreendimentos que fazem essa extração. A questão é como produzir um óleo de semente de maracujá de qualidade, visto que, apesar de se tratar de um óleo que interessa à indústria (cosméticos, alimentos e fitoterápicos), é um óleo 2

3 tecnicamente instável, ou seja, não preserva suas propriedades se não tiver certos cuidados. Nesse sentido, além dos trabalhos para recuperar a cultura do maracujá na região, buscou-se também focar na melhoria da qualidade do óleo obtido do processo de aproveitamento dos resíduos da indústria de sucos e poupas. Inicialmente trabalhou-se nas questões técnicas e estudos de laboratório para averiguar o potencial dessas matérias primas em termos de agregação de valor e geração de coprodutos de alto valor agregado. No entanto, a aprovação de um novo projeto no Edital da Faperj, Inovação Tecnológica no Estado do Rio de Janeiro, veio a possibilidade sair da escala de laboratório e levar os resultados dos estudos a campo viabilizando um meio ideal para inovação tecnológica. Nesse sentido, um forte complemente ao projeto foi a criação da Empresa Extrair Óleos Naturais, uma pequena indústria instalada em Bom Jesus de Itabapoana (RJ), que surgiu com o objetivo de dar escala aos resultados das pesquisas buscando, assim, implementar o aproveitamento dos resíduos da indústria de sucos e poupas para produzir e comercializar o óleo para industrias de cosméticos e alimentos das regiões sul e sudeste do país. Hoje, a empresa já recebe demandas de outras regiões do país e do exterior. Em relação ao processo produtivo desenvolvido, os pesquisadores envolvidos no projeto tiveram que testar diversas variedades para obter uma semente de qualidade com preservação das características exigidas pelo mercado de óleos e cosméticos. O processo envolveu a coleta, transporte, armazenagem e processamento da semente. Em relação ao fluxo da matéria prima, após os estudos, chegou-se ao seguinte fluxo: a) As sementes que chegam das agroindústrias seguem para a lavagem, perdendo mucilagem e o arilo que as recobrem; b) Depois desta etapa, as sementes são secas e podem ter os seguintes destinos: i. Agroindústria de Alimentos: uso como ingrediente em sorvetes, mousses e outros doces; ii. Indústria de Cosméticos: a semente será prensada para retirada do óleo que entrará na composição de hidratantes, perfumes e sabonetes. Além disso, na prensagem também é obtida a torta da semente. Além da semente, com o processo também se obtém uma torta, que tem interesse comercial, pois é rica em proteínas e fibras, podendo ser usada como ingrediente para rações ou entrar na composição de produtos esfoliantes, na indústria de cosméticos. Por sua vez, o óleo extraído da semente é filtrado e armazenado em temperatura adequada até sua comercialização. O óleo obtido no projeto, por meio de processamento da empresa Extrair, é considerado de boa qualidade, pois possui acidez baixa e nível de oxidação também baixo. 3

4 Com os novos processamentos, as sementes ganharam alto valor agregado ao serem desidratadas e processadas para a extração do óleo e tratamento da torta da semente, atendendo às demandas das indústrias de alimentos, cosméticos e fármacos. A utilização completa da fruta valoriza o produto, reduz o impacto ambiental em relação ao descarte dos resíduos e otimiza o aproveitamento dos recursos usados na produção da fruta. Isso valoriza a cultura do maracujá e o produtor rural, reforçando a contribuição da cadeia do maracujá para o desenvolvimento da região. Para o ano 2012, a avaliação dos impactos da tecnologia foi realizada em uma empresa: Extrair Óleos Naturais Ano de Lançamento: Ano de Início da adoção: Abrangência Estado do Rio de Janeiro Beneficiários Agricultores familiares produtores de maracujá; empresa que processa a semente produzindo coprodutos (óleo e torta); indústria de sucos e polpas de frutas pela redução do impacto ambiental e aproveitamento dos resíduos; Indústria de alimentos, rações e cosméticos por beneficiarem-se de um produto de alto valor agregado; e toda comunidade da região envolvida pelo benefício social e ambiental advindo com o projeto. 2. IDENTIFICAÇÃO DOS IMPACTOS NA CADEIA PRODUTIVA A tecnologia em análise apresenta impacto considerável em toda cadeia produtiva do maracujá na região de sua adoção, ou seja, regiões Norte e Noroeste fluminense. Inicialmente, é importante registrar que a cultura do maracujazeiro na região teve seu auge há mais de 10 anos atrás com incentivos governamentais para produção, por meio do Projeto Frutificar. No entanto, com a incidência de pragas e doenças, bem como dificuldades financeiras, a cultura foi sendo abandonada e desacreditada em toda região. Diante desse cenário, todo trabalho com o cultivo e processamento do maracujá na região enfrenta um grande desafio que é convencer posicionamentos contrários ao seu cultivo devido aos fracassos anteriores. Verifica-se assim a importância de reestruturação de toda cadeia, como vem sendo enfatizado pelo Projeto de APL do Maracujá na região fluminense, projeto este que deu sequencia ao projeto original que desenvolveu a tecnologia de aproveitamento das sementes para extração de óleo. 4

5 A relevância da Empresa Extrair, como adotante da tecnologia em questão, pode ser verificada na figura 1. Conforme se observa, a indústria que faz uso dos resíduos entra na etapa de processamento. No entanto, como a partir da sua operação são gerados novos produtos, alguns mais nobres que os produtos usuais, como é o caso do óleo extraído da semente, uma nova cadeia acaba se formando, pois processadores, tornam-se fornecedores, e quem estaria trabalhando com a destinação final dos resíduos acaba gerando toda uma nova linha de articulações entre produtores, processadores, novos compradores, como a indústria de cosméticos, rações e fitoterápicos dinamizando todo o setor. Fonte: NASCIMENTO, Em suma, há uma inovação importante no arranjo produtivo do maracujá na região, com geração de empregos e renda, bem como dinamização de toda cadeia. De forma geral, percebe-se uma redução no passivo ambiental da cadeia, novos usos para os subprodutos, que agora passam a ter alto valor agregado e inserção de novos atores na cadeia, como indústria de cosméticos. Especificamente em relação à tecnologia sendo adotada, surgem os novos atores, como se observa: 1 - Produtores rurais utilizando novas variedades de maracujazeiro; 2 Indústrias de processamento (que passam a ser fornecedores de matéria prima); 3 Transportadores (que para a nova tecnologia tem de se adaptar para o transporte do mosto com os rejeitos das fábricas de polpas e sucos, que antes eram descartados nesta etapa da cadeia); 5

6 4 Processamento da matéria prima para geração do óleo, tratamento da torta; 5 Compradores (empresas de cosméticos: óleo e torta; empresas de alimentos e rações: torta e semente seca); 6 Consumidores finais (passam a contar com novos produtos, de maior valor agregado e mais aplicações nos usos do dia-a-dia contando inclusive com produtos com fins medicinais). 3. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS ECONÔMICOS 3.1. Avaliação dos Impactos Econômicos : sim ( X ) não ( ) Tipo de Impacto: Agregação de Valor Ano Unidade de Medida - UM Renda com produto sem agregação R$/UM* (A) Renda com produto com agregação R$/UM (B) Renda adicional obtida R$ C = (A B) 2011 Kg 0 9,37 9, kg 0 13,80 13,80 Tabela 1 - Ganhos Unitários de Renda por Agregação de Valor *Como a empresa foi criada para implementar a nova tecnologia, não existem dados da renda do produto sem a agregação. Ano Participação da Embrapa - % Ganho Líquido Embrapa R$/ UM E= (C x D)/100 Unidade de Medida - UM Área de Expansão/UM* (F) Benefício Econômico R$ G = (E x F) , Kg , Tabela 2 - Benefícios Econômicos na Região *Como se trata de agroindústria a UM(F) é Quilo(Kg) Análise dos impactos econômicos Antes da análise dos impactos econômicos é importante compreender o cenário atual da indústria de suco e polpa de maracujá para contextualizar a importância da tecnologia em análise. O processamento do suco e da polpa de maracujá produz cerca de toneladas de resíduos na agroindústria de alimentos gerando um enorme passivo ambiental, sendo que os resíduos como cascas e sementes representam, aproximadamente, 70% do fruto. Dentro desse cenário, a tecnologia de extração de óleo da semente de maracujá vem contribuir no processamento de algo que antes era considerado resíduo. Nesse sentido, como um dos resultados concretos da pesquisa liderada pela Embrapa deuse a criação de um protótipo para extração do óleo da semente do maracujá. 6

7 Contudo, outro resultado importante foi a conjunção de esforços de diversas instituições que deram apoio para que um empreendedor levasse adiante a ideia de criar uma empresa específica para este fim. Foi nesse contexto que surgiu a Empresa Extrair Óleos Naturais, localizada em Bom Jesus de Itabapoana, no estado do Rio de Janeiro. Esta informação é muito relevante para análise econômica, pois além de considerar a adoção de uma nova tecnologia, é importante ter em mente que a tecnologia está sendo adotada por uma nova empresa que está sujeita a todas as dificuldades de se estabelecer no mercado que as empresas brasileiras enfrentam. Assim, além de a empresa enfrentar os problemas e desafios de se adotar uma nova tecnologia em seu processo produtivo, tem também a tarefa de enfrentar o desafio de se estabelecer como empresa, honrando com todos os custos para instalação e operação. Feitas essas considerações, muito embora a empresa tenha sido criada com o objetivo de utilizar a tecnologia desenvolvida pela Embrapa e seus parceiros, para esta avaliação, tomou-se o devido cuidado de trabalhar com foco na avaliação da tecnologia em si e não na sustentabilidade do empreendimento que a esta adotando, muito embora a avaliação possa ser útil para isso. Outro fator importante a considerar é que dentro do processamento da semente, também se obtém outros produtos como, por exemplo, a torta, que seria rejeito, mas como essa torta tem interesse comercial, ela também é vendida pela empresa, bem como a semente desidratada. Nesta avaliação apresentam-se dados de 2011 e As informações foram obtidas por meio de entrevistas não estruturadas aplicadas ao Diretor da Empresa Extrair Óleos Naturais, Sr. Sandro Reis. Para se chegar aos dados apresentados na tabela 1, buscou-se isolar os custos da tecnologia de extração de óleo dos demais custos da empresa. Na tabela 3, abaixo, pode-se obter um resumo desses cálculos. Custo/kg Volume produzid o Custo total Preço venda/kg Total vendas/kg Receita Total R$ 6, R$ 3.273,42 R$ 15, R$ R$ 1, R$ 1.146,34 R$ 15, R$ ,5 Tabela 3 - Custos, volume, vendas e receitas Lucro líquido R$ 5.003,58 R$ 9.285,16 Como se observa, a empresa tem operado por demanda, o que faz com que o total de vendas seja igual ao volume produzido. Ao analisar a tabela 1, é importante observar que como se trata de uma nova tecnologia e uma empresa foi criada com o objetivo de adoção desta tecnologia, a renda com o produto sem a tecnologia é inexistente e renda considerada já é a renda com a nova tecnologia. Este é o motivo para a renda adicional ser igual a 7

8 renda com o produto com a tecnologia. Assim, a renda gerada com a adoção da tecnologia foi de R$9,37, em 2011 e R$13,80, em Em relação à tabela 2, que trata dos benefícios econômicos gerados na região, é importante considerar que como a empresa está ainda iniciando suas atividades, este impacto pode ser aumentado ao longo dos anos, conforme seus produtos comecem a ganhar mercado e a empresa passe a aumentar o volume de produção, e consequentemente, gerando mais empregos e reduzindo o impacto ambiental com os resíduos da indústria de suco e polpa de maracujá. Ainda em relação à tabela 2, a participação da Embrapa nessa fase de implementação da empresa foi crucial e poderia se considerar que ultrapassou 70%, mas para respeitar a metodologia, optou-se por utilizar o valor máximo de participação. Dessa forma, considerando que a empresa processou 534 kg de óleo em 2011 e 673 kg de óleo em 2012, gerou-se, respectivamente, um benefício econômico na região de R$5.003,58 em 2011 e 9.285,16 em Diante desses dados, é importante observar que houve um crescimento de quase 100% na comparação de um ano para o outro. Esse dado é um sinal de bom potencial de crescimento ao longo dos anos, tendo em vista que a empresa ainda não está operando em sua capacidade total passando alguns períodos do ano ociosa. Cabe ressaltar que a participação da Embrapa no uso da tecnologia tende a se estabilizar em curto prazo e diminuir a médio e longo prazo. Os procedimentos utilizados para elaboração do impacto econômico foram os que seguem: a) Coleta de dados preliminares; b) Coleta de dados na empresa Extrair Óleos Naturais Ltda; c) Elaboração das planilhas de custos; d) Confirmação de informações com a empresa; e) Cálculos finais. Conforme já mencionado, esta tecnologia proporcionou a criação de uma indústria que está situada em Bom Jesus do Itabapoana, no estado do Rio de Janeiro. Produtor Produtor Patronal Municípios Estado Familiar Total Pequeno Médio Grande Comercial Bom Jesus do Itabapoana RJ 1 1 Total 1 1 Tabela 4 Número de consultas realizadas por município 8

9 4. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS SOCIAIS 4.1. Avaliação dos Impactos A Unidade utilizou a metodologia AMBITEC-Social ( X ) sim ( ) não. Conforme informações fornecidas pelos produtores, os impactos sociais, observados em 2012 encontram-se nas tabelas a seguir: Avaliação dos Impactos aspecto emprego Usuário 1 Geral Capacitação Sim 2,1 2,1 Oportunidade de emprego local qualificado Sim 1,8 1,8 Oferta de emprego e condição do trabalhador Sim 0,9 0,9 Qualidade do emprego Sim 1,65 1,65 Tabela 5 Impactos sociais aspecto emprego Para o indicador emprego, verificou-se impacto em todas as variáveis. Para a variável de Capacitação houve uma melhora significativa, pois os empregados e o proprietário da empresa tiveram que passar por treinamento para adoção da tecnologia no nível técnico e o proprietário realizou curso de pós-graduação em nível superior Avaliação dos Impactos aspecto renda Usuário 1 Geral Geração de Renda do estabelecimento Sim 0 0 Diversidade de fonte de renda Sim 1,2 1,2 Valor da propriedade Sim 1,4 1,4 Tabela 6 Impactos sociais aspecto renda A tecnologia, além de proporcionar a empresa o óleo extraído da semente de maracujá, trouxe também dois produtos novos: torta de semente de maracujá e a semente seca. Esses produtos são fornecidos para empresas da área de alimentos e beleza. Além disso, o proprietário também possui outras funções fora do estabelecimento. Ele trabalha como gerente industrial da Cooperativa Agrária do Vale do Itabapoana CAVIL e como professor da Universidade Redentor. A tecnologia trouxe novos investimentos de benfeitoria na propriedade, trabalha conforme a legislação e possui infraestrutura política e tributária, afetando assim o indicador de valor da propriedade Avaliação dos Impactos aspecto saúde Usuário 1 Geral Saúde ambiental e pessoal Sim -1,2-1,2 Segurança e saúde ocupacional Sim - 0,9-0,9 Segurança alimentar Não 9

10 Tabela 7 Impactos sociais aspecto saúde Duas variáveis foram fundamentais para que o impacto no indicador Saúde ambiental e pessoal fosse negativo. A primeira delas seria a emissão de poluentes hídricos, pois ao receber a semente no estabelecimento, os funcionários realizam uma lavagem dessas sementes e a água com os resíduos não é tratada. A segunda seria a dificuldade de acesso a esporte e lazer, pois o estabelecimento não possui local disponível e está distante de onde os funcionários poderiam praticar. Para o indicador de Segurança e saúde ocupacional refletem as seguintes variáveis: periculosidade, ruído, sensibilidade de calor/frio e umidade no estabelecimento. Essas variáveis são devidas ao funcionamento da caldeira para a secagem de sementes Impactos sociais aspecto gestão e administração Usuário 1 Geral Dedicação e perfil do responsável Sim 0,85 0,85 Condição de comercialização Sim 4,8 4,8 Reciclagem de resíduos Sim 0,4 0,4 Relacionamento institucional Sim 0,75 0,75 Tabela 8 Impactos sociais aspecto gestão e administração O Indicador Dedicação e perfil do responsável, com média 0,85, é considerado satisfatório nas variáveis: capacitação dirigida à atividade, horas de permanência no estabelecimento e uso de sistema contábil, pois o proprietário teve que se envolver mais no negócio por conta da adoção da tecnologia. O indicador Condição de comercialização, com média 4,8, foi considerado altamente positivo, pois não só afetou o processamento e armazenamento local do produto final, como melhorou as vendas dos produtos localmente e em outras regiões. Em consequência do aumento de vendas e por um produto inovador, aumentou também a propaganda de sua marca. Do resíduo do óleo da semente, a torta, a empresa aproveita para comercializar, gerando um impacto positivo no reaproveitamento dos resíduos da produção. No entanto no processo de lavagem, conforme informado anteriormente, a água residual é eliminada à céu aberto e sem nenhum tipo de tratamento Análise dos Resultados Índice de impacto Social: 3,94 A tecnologia está sendo muito bem aproveitada, com bons impactos sociais. Com ela, foi desenvolvida uma nova forma de utilizar os rejeitos das indústrias de suco de maracujá. Com isso, desenvolveram mais parcerias com os atores da cadeia. A empresa vem aumentando sua renda através da diversificação de produtos. Para que a empresa adotasse a tecnologia, foi necessário que ela fizesse investimentos em benfeitorias, o que foi um impacto no valor da propriedade. 10

11 Conforme informado anteriormente, o proprietário teve que se envolver mais nas atividades da empresa impactando positivamente também no indicador de comercialização e armazenamento. Os impactos negativos socialmente seriam a emissão de poluentes hídricos, pois a água com resíduos, decorrente da lavagem das sementes, não é tratada e a segurança e saúde ocupacional decorrente do uso da caldeira. No entanto, o proprietário está verificando maneiras de contornar essas situações Impactos sobre o Emprego Número de empregos gerados no elo agroindustrial: 4 Em 2012, a tecnologia permitiu que 4 pessoas fossem contratadas para processar. Conforme já mencionado, esta tecnologia proporcionou a criação de uma indústria que está situada em Bom Jesus do Itabapoana, no estado do Rio de Janeiro. Produtor Produtor Patronal Municípios Estado Familiar Total Pequeno Médio Grande Comercial Bom Jesus do Itabapoana RJ 1 1 Total 1 1 Tabela 9 Número de consultas realizadas por município 5. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS 5.1. Avaliação dos impactos ambientais A Unidade utilizou a metodologia AMBITEC ( X ) sim ( ) não Alcance da Tecnologia Pontual se considerada a unidade adotante, mas os impactos são regionais, pois extrapolam os limites do município onde a tecnologia está sendo adotada em função de toda modificação que vem ocorrendo na cadeia produtiva do maracujá Impactos Ambientais - Eficiência Tecnológica Usuário 1 Geral Uso de agroquímicos/insumos químicos e ou Sim materiais 0 0 Uso de energia Sim - 1,125-1,125 Uso de recursos naturais Sim -1,5-1,5 Tabela 10 Impactos ambientais eficiência tecnológica 11

12 Esta tecnologia demandou um aumento na necessidade de uso de eletricidade e a utilização de lenha para a caldeira, impactando assim o indicador de Uso de energia. A tecnologia aumentou consideravelmente, também a quantidade de água no processamento Impactos Ambientais - Conservação Ambiental Usuário 1 Geral Atmosfera Sim -3,5-3,5 Geração de resíduos sólidos Sim -2,1-2,1 Água Sim 0 0 Tabela 11 Impactos ambientais conservação ambiental Em decorrência da utilização da caldeira no processo de secagem da semente, existe um aumento de gases de efeito estufa e fumaça, gerando um impacto negativo no indicador atmosfera Impactos Ambientais - Recuperação Ambiental Recuperação Ambiental Não Tabela 12 Impactos ambientais recuperação ambiental Impactos Ambientais - Qualidade do Produto Usuário 1 Geral Qualidade do produto Sim Tabela 13 Impactos ambientais qualidade do produto Capital Social Usuário 1 Geral Usuário 1 Geral Capital Social Sim 3,75 3,75 Tabela 14 Impactos ambientais capital social Como a empresa é a única empresa que vende o óleo de maracujá no país, ela criou um diferencial aumentando a atenção para sua marca através da divulgação Índice de Impacto Ambiental Índice de impacto Ambiental: -1,97 Esse índice reflete um impacto ambiental negativo principalmente devido a utilização da caldeira no processo de secagem da semente, onde existe um aumento de gases de efeito estufa e fumaça. No entanto esse impacto é amenizado devido ao aumento no indicador de capital social, trazendo uma melhor divulgação da marca da empresa. 12

13 Conforme já mencionado, esta tecnologia proporcionou a criação de uma indústria que está situada em Bom Jesus do Itabapoana, no estado do Rio de Janeiro. Produtor Produtor Patronal Municípios Estado Familiar Total Pequeno Médio Grande Comercial Bom Jesus do Itabapoana RJ 1 1 Total 1 1 Tabela 15 Número de consultas realizadas por município 6. AVALIAÇÃO DOS IMPACTOS SOBRE CONHECIMENTO, CAPACITAÇÃO E POLÍTICO-INSTITUCIONAL 6.1. Impactos sobre o Conhecimento Nível de geração de novos conhecimentos Grau de inovação das novas técnicas e métodos gerados Nível de intercâmbio de conhecimento Diversidade dos conhecimentos aprendidos (Sim / Não) Avaliador 1 Avaliador 2 Avaliador 3 Sim ,33 Sim Sim Sim ,66 Patentes protegidas Sim Artigos técnico-científicos publicados em periódicos indexados Sim Teses desenvolvidas a partir da Sim tecnologia Tabela 16 Impacto sobre o conhecimento Escala: Muito negativo (-3): redução de mais de 75%; Negativo (-1): redução de mais de 25% e menos de 75%; Sem mudança (0): sem alteração ou alterações que representam reduções ou aumentos menos de 25%; Positivo (1): aumento de mais de 25% e menos de 75%; Muito positivo (3): aumento de mais de 75% Impactos sobre Capacitação Capacidade de se relacionar com o ambiente externo Capacidade de formar redes e de estabelecer parcerias Capacidade de compartilhar equipamentos e instalações Avaliador 1 Avaliador 2 Avaliador 3 Sim ,33 Sim ,33 Sim

14 Capacidade de socializar o conhecimento gerado Capacidade de trocar informações e dados codificados Sim ,33 Sim Capacitação da equipe técnica Sim Capacitação de pessoas externas Sim Tabela 17 Impacto sobre capacitação Escala: Muito negativo (-3): redução de mais de 75%; Negativo (-1): redução de mais de 25% e menos de 75%; Sem mudança (0): sem alteração ou alterações que representam reduções ou aumentos menos de 25%; Positivo (1): aumento de mais de 25% e menos de 75%; Muito positivo (3): aumento de mais de 75% Impactos Político-institucionais Mudanças organizacionais e no marco institucional Mudanças na orientação de políticas públicas Relações de cooperação públicoprivada Não Não Não Avaliador 1 Avaliador 2 Avaliador 3 Melhora da imagem da instituição Sim ,66 Capacidade de captar recursos Sim ,33 Multifuncionalidade e interdisciplinaridade das equipes Sim Adoção de novos métodos de gestão e de qualidade Sim ,33 Tabela 18 Impacto político-institucionais Escala: Muito negativo (-3): redução de mais de 75%; Negativo (-1): redução de mais de 25% e menos de 75%; Sem mudança (0): sem alteração ou alterações que representam reduções ou aumentos menos de 25%; Positivo (1): aumento de mais de 25% e menos de 75%; Muito positivo (3): aumento de mais de 75% Análise Agregada dos Impactos sobre o Conhecimento, Capacitação e Político-institucionais Em relação ao impacto sobre o conhecimento, se destacam os seguintes itens: nível de geração de novos conhecimentos, grau de inovação das novas técnicas e métodos gerados, nível de intercâmbio de conhecimento e diversidade dos conhecimentos aprendidos. No que diz respeito à capacitação, foram observados pelos avaliadores maior contribuição da capacidade de se relacionar com o ambiente externo, a capacidade de formar redes e de estabelecer parcerias e capacidade de socializar o conhecimento gerado. Em relação aos impactos político-institucionais, houve melhora da imagem da instituição, capacidade de captar recursos e adoção de novos métodos de gestão e de qualidade. 14

15 7. AVALIAÇÃO INTEGRADA E COMPARATIVA DOS IMPACTOS GERADOS A tecnologia de extração de óleo da semente de maracujá apresenta resultados consistentes tanto em termos econômicos, como sociais e ambientais. Como já apresentado neste relatório, a indústria de sucos e polpas de maracujá gera um passivo ambiental com aproximadamente toneladas de rejeito oriundo do processamento do fruto. Assim, fica evidente a importância ambiental da tecnologia em seu macroambiente. Em termos econômicos, numa análise mais ampla, se verifica que o produto que era considerado rejeito, ou seja, a semente de maracujá, tornou-se o produto com maior valor agregado da cadeia. No que diz respeito ao aspecto social, a tecnologia desenvolvida pela Embrapa e seus parceiros possibilitou a criação de uma empresa específica para este fim, ou seja, extrair o óleo da semente do maracujá. Esse fato é de suma importância pois além de dinamizar a economia da cadeia produtiva, gera empregos, renda e desenvolvimento local. Por outro lado, como se trata de uma tecnologia sendo adotada por apenas uma empresa e, nesse caso específico, uma empresa criada com fins de utilizar a tecnologia, existem ainda riscos devido ao empreendimento em si e não diretamente relacionados à tecnologia. São os riscos tradicionais de todo empreendimento comercial/industrial que se inicia no Brasil. Assim, como se trata de uma empresa nova, os resultados econômicos ainda são fortemente afetados pela demanda e capacidade de produção da empresa adotante da tecnologia. Mesmo assim, já se observa um crescimento de aproximadamente 100% no volume de óleo comercializado do primeiro para o segundo ano de operação da empresa. Os benefícios econômicos gerados na região foram na ordem de R$3.503,00 em 2011 e R$6.500,00 em Em relação aos impactos ambientais calculados com base no Ambitec Agro, chegou-se um índice de impacto de -1,97. Esse índice considera as atividades de operação da empresa e como a mesma utiliza caldeira a lenha, esse fator pesou devido a emissão de gases de efeito estufa. Outro ponto negativo no aspecto ambiental, relacionado à operação da empresa, é o descarte de efluentes com materiais orgânicos provenientes do processamento despejados à céu aberto sem tratamento. Por outro lado, esse índice negativo não deve obscurecer a importância do processamento da semente de maracujá para o macroambiente da região. Em relação aos impactos sociais, com base no Ambitec Social, chegou-se a um índice de 3,94, o que demonstra a relevância social da tecnologia. Houve geração de emprego na região de instalação da empresa, tanto emprego fixo com carteira assinada, como empregos temporários para os períodos de maior demanda. Em resumo, percebe-se que esta tecnologia apresenta resultados consistentes em seus primeiros anos de adoção. É uma tecnologia que envolve também outros atores e tem papel importante para dinamização da cadeia produtiva do maracujá, 15

16 pois envolve tanto os produtores rurais, as indústrias processadoras do fruto, os transportadores e o consumidor final. 8. CUSTOS DA TECNOLOGIA 8.1. Estimativa dos Custos Tabela 19 Estimativa dos custos 8.2. Análise dos Custos Para calcular os custos da tecnologia, foi usada uma abordagem baseada na alocação real de recursos por subprojeto. Os custos totais representam a soma dos custos diretos e dos custos indiretos. Os custos diretos correspondem tanto aos gastos destinados pela Embrapa a pagar os salários e encargos sociais dos funcionários envolvidos quanto aos recursos do orçamento do subprojeto. A estimativa dos custos de geração e transferência de tecnologia foi elaborada com base em Ávila (2006, p.17), e seguiu a seguinte ordem: a) Custos de Pessoal: referem-se à remuneração anual bruta mais encargos sociais do pessoal envolvido na geração e na transferência da tecnologia; b) Custeio da Pesquisa: refere-se aos gastos anuais com a geração da tecnologia (exceto pessoal) estimados com base no orçamento dos subprojetos ou planos de ação; c) Depreciação de Capital: corresponde à depreciação anual de todos os bens do Centro de Pesquisa, distribuída segundo a participação da tecnologia no esforço de pesquisa do Centro. d) Custos de Administração: referem-se a uma parcela dos custos fixos (custos indiretos) que são atribuídos à tecnologia. e) Custos de Transferência Tecnológica: são os custos realizados pelo Centro de Pesquisa para difundir e viabilizar a adoção da tecnologia sob avaliação. Nesta análise buscou-se este custo com base no salário/hora dedicado pela equipe do projeto no processo de transferência da tecnologia. O início da pesquisa que deu origem à tecnologia foi em 2008, muito embora a adoção só foi iniciada em Assim, como pode ser observado na tabela 19, em 2012, já não houve custeio da pesquisa e a geração da tecnologia teve uma leve redução em Desde o início da pesquisa para geração da tecnologia até dezembro de 2012, o custeio representou 8% dos custos totais. 16

17 Para o custeio da pesquisa, utilizou-se o seguinte cálculo. O projeto tinha um valor global de R$ ,00 distribuído por 7 Planos de Ação, sendo que apenas um Plano de Ação tratou diretamente com os trabalhos relacionados à pesquisa. Nesse sentido, conforme informações prestadas pelo pesquisador responsável pelo projeto, atribuiu-se um percentual de 30% de utilização dos recursos desse plano para o PA relacionado à pesquisa, assim, chegou-se ao valor destinado à custeio da pesquisa de R$44.400,00 ao longo dos 4 anos de duração do projeto. Além disso, distribuiuse esse custo ao longo dos anos de duração do projeto no valor de R$11.100,00 para cada ano. Os custos de pessoal foram calculados com base no salário/hora dedicada pelos pesquisadores envolvidos no projeto ficando, em 2012, no valor de R$9.950,86. Esse tipo de custo representou 8% dos custos para o período Em relação à depreciação de capital e os custos de administração, estes foram calculados com base em informações repassadas pelo Setor de Orçamento e Finanças da Unidade (SOF) e representam, respectivamente, ao longo dos anos 12% e 33% dos custos totais. No que diz respeito aos custos de transferência de tecnologia, calculou-se com base no salário dos envolvidos nas ações de transferência nos anos em que a mesma foi executada. Assim, os custos de transferência de tecnologia calculados até dezembro de 2012 giram em torno de 38% dos custos totais, o que de uma certa forma, justifica-se pelo caráter do segundo projeto aprovado relacionado a esta tecnologia ser um Marco Programa 4, relacionado à transferência de tecnologia. 9. ANÁLISE BENEFÍCIO/CUSTO Como a avaliação de impacto desta tecnologia está sendo feita pela primeira vez, os dados para análise benefício/custo e TIR foram feitos com base numa projeção futura de custos e receitas respeitando-se uma ordem de crescimento/redução de custo/receita com informações sobre a implantação da empresa e redução dos custos de P&D que são mais altos no início e vão reduzindo consideravelmente ao longo que a tecnologia vai sendo adotada. Em relação à receita proveniente do uso da tecnologia, como é um produto novo, como se observou um crescimento de quase 100% no primeiro ano, a tendência é que, na medida em que o produto e a empresa forem sendo conhecidos no mercado, a demanda aumente consideravelmente. 17

18 Tabela 20 Benefício/Custo Assim, como se observa na tabela 20, os custos para geração da tecnologia iniciaram em 2008 e foram até A partir de 2013, foram estimados custos decrescentes conforme explicitado no parágrafo anterior. Atribuiu-se uma redução dos custos na ordem de 50% no sexto ano, 30% no sétimo ano e 15% no oitavo e 5% no ano 9. Em relação aos benefícios econômicos na região, as informações de 2011 e 2012 são reais e a partir de 2013 e 2014 estimou-se um aumento próximo do obtido no segundo ano de operação da empresa, o que pode ser considerada uma projeção realista e até conservadora, tendo em vista que as demandas tem aumentado consideravelmente. Na sequencia, a curva de crescimento das receitas foi reduzindo em 20% ao ano até estabilizar. Dessa forma, como observa-se na tabela 20, chegou-se a uma Taxa Interna de Retorno da Tecnologia de 9,8%. Tendo em vista possíveis variações no cenário, procurou-se trabalhar também com a análise da sensibilidade da TIR. Esse tipo de análise permite determinar o efeito de uma variação de um item no seu valor total. Assim, foram alterados entre a faixa de -25% até 25% do seu valor original, com intervalos de 5%, apresentando três cenários distintos para cada uma das seguintes hipóteses: (a) benefícios variáveis e custos da tecnologia constantes; (b) custos variáveis e benefícios econômicos 18

19 constantes; (c) variação dos custos e benefícios. Na tabela 21 e no gráfico 1, podem ser observados os resultados dessas simulações. Tabela 21 Análise da sensibilidade Gráfico 1 Análise da sensibilidade 19

20 10. AÇÕES SOCIAIS Tipo de ação Ações de filantropia Agricultura familiar Apoio Comunitário Comunidades Indígenas Educação e formação profissional externa x Educação e formação profissional interna x Meio ambiente e educação ambiental Participação no Fome Zero Reforma Agrária Saúde, segurança e medicina do trabalho Segurança Alimentar Tabela 22 Ações Sociais A Embrapa Agroindústria de Alimentos por meio do Serviço de Atendimento ao Cidadão presta consultas técnicas gratuitas ao público externo interessado na tecnologia em questão. Os atendimentos são feitos por telefone, carta, fax e REFERÊNCIAS AVILA. A. F.D., RODRIGUES, G. R., VEDOVOTO, G. L. Avaliação dos Impactos de tecnologias da Embrapa: Metodologia de Referência. Embrapa. Secretaria de Gestão e Estratégia. Brasília, NASICMENTO, Daniel T. A cadeia produtiva do maracujá e o desenvolvimento regional. Apresentação feita no Dia de Campo APL Maracujá. Bom Jesus do Itabapoana,RJ. (02/12/2012) Disponível em: daniel.pdf Acesso em: 02 fev EMBRAPA. Uso das sobras do maracujá leva pesquisadores à final do Prêmio Péter Murányi. Disponível em: Acesso em 18 dez ZUAZO, Pedro. Óleo de maracujá: mais força para a cadeia produtiva. Disponível em: %20Tecnol%F3gicos Acesso em 18 dez EQUIPE RESPONSÁVEL Daniel Trento do Nascimento Paulo Cesar de A. Portes Priscila de Almeida Ianda e Castro 20