CAPÍTULO 10. Indicadores de sustentabilidade e gestão ambiental. ecológica da produção leiteira. Introdução

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1 CAPÍTULO 10 Indicadores de sustentabilidade e gestão ambiental cação ecológica da produção leiteira Geraldo Stachetti Rodrigues Introdução commodities Ferramentas de Aia e indicadores de sustentabilidade na Embrapa

2 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: ad hoc Método Ambitec-Agro

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4 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: Avaliação de impactos ambientais de inovações tecnológicas agropecuárias Ambitec -Agro Impactos ecológicos Impactos socioambientais Eficiência tecnológica Qualidade Ambiental Respeito ao Consumidor Emprego Renda Saúde Gestão e Administração 1. Uso de Insumos Agrícolas e Recursos 2. Uso de Insumos Veterinários e Matérias-Primas 3. Consumo de Energia 4. Geração própria, aproveitamento, reuso e autonomia 5. Emissões à atmosfera 6. Qualidade do Solo 7. Qualidade da Água 8. Conservação da Biodiversidade 9. Recuperação Ambiental 10. Qualidade do Produto 11. Capital Social 12. Bem-estar e Saúde Animal 13. Capacitação 14. Qualificação e Oferta de Trabalho 15. Qualidade do Emprego 16. Geração de Renda do Estabelecimento 17. Diversidade de Fontes de Rendas 18. Valor da Propriedade 19. Saúde Ambiental e Pessoal 20. Segurança e Saúde Ocupacional 21. Segurança Alimentar Figura 1. Conjunto de aspectos e critérios, nos quais se organizam os indicadores de impacto ambiental do sistema Ambitec-Agro. 22. Dedicação e Perfil do Responsável 23. Condição de Comercialização 24. Disposição de Resíduos 25. Gestão de Insumos Químicos 26. Relacionamento Institucional

5 Conservação da Biodiversidade e Recuperação Ambiental Escala da ocorrência = Que alterações foram observadas na conservação da biodiversidade e na recuperação ambiental? Fatores de ponderação k Não se aplica Marcar com X Vegetação nativa Fauna silvestre Espécies / variedades tradicionais (caboclas) Solos degradados Ecossistemas degradados Áreas de Preservação Reserva Legal Permanente 0,1 0,1 0,1 0,15 0,15 0,2 0,2 1 Pontual Local Entorno 5 Coeficiente de impacto = (coeficientes de alteração * fatores de ponderação) Variáveis de conservação da biodiversidade Variáveis de recuperação ambiental Averiguação fatores de ponderação 0,6 0,6 0 0,45 0,9 1,2 0 3,75 Figura 2. Exemplo de matriz de ponderação do sistema Ambitec-Agro para os indicadores do critério Conservação da biodiversidade e recuperação ambiental. Critérios de impacto da atividade Uso de Insumos Agrícolas e Recursos Uso de Insumos Veterinários e Matérias-primas Consumo de Energia Geração própria, aproveitamento, reuso e autonomia Emissões à atmosfera Qualidade do Solo Qualidade da Água Conservação da biodiversidade Recuperação Ambiental Qualidade do Produto Capital social Bem-estar e saúde animal Capacitação Qualificação e Oferta de Trabalho Qualidade do Emprego Geração de Renda Diversidade de Fontes de Renda Valor da Propriedade Saúde Ambiental e Pessoal Segurança e Saúde Ocupacional Segurança Alimentar Dedicação e Perfil do Responsável Condição de Comercialização Disposição de Resíduos Gestão de Insumos Químicos Relacionamento Institucional Averiguação da ponderação 1 Índice de impacto da atividade Importância do critério Coeficientes desempenho Índices integrados 2,42 0,05 1,5 Uso de 0,05 5,0 2,36 insumos 0,05-4,0 2,36 0,05 0,5 0,74 0,02 1,0 Qualidade ,05 6,3 Índice de Impacto Ambiental ambiental 0,05 0,8 0,05 6,5 3,99 0,05 5,4 0,05 1,3 Respeito ao consumidor 0,05 6,6 6,05 0,05 9,8 5,87 0,025 10,5 Emprego 0,025 5, Índice de Impacto Econômico 15 0,05 0,8 5,42 6,05 0,05 12,5 0,01 1,5 Renda 0,01 6,0 6,67 0,02 0,0 0,02-3,8 Saúde 4,74 0,05 11,0 4,74 0,05 7,5 0,05 11,8 Gestão Índice de Impacto Social 0,025 3,0 5,95 0,025 0,0 0,02 7,5 4, Índice geral de impacto da atividade Figura 3. Exemplo de expressão dos Índices de impacto ambiental de uma inovação tecnológica no sistema Ambitec-Agro, aplicado a estudo de caso sobre integração lavoura-pecuária-floresta.

6 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: Método Apoia-NovoRural

7 Vento, Evapot. Chuva Atmosfera Soergui - mento Runoff, Tectônico Erosão Água Solo Combust. Pecuária Bens & Serviços Pessoas Turismo, Trabalho Modelo segundo H.T. Odum 1 Ecologia da Paisagem Sol Fazenda 2 Qualidade ambiental 1.Fisionomia e condição dos habitats naturais 2.Diversidade e condições de Atmosfera manejo - áreas de produção 14.Partículas em 3.Diversidade e condições de suspensão/fumaça manejo-atividades confinadas 15.Odores 4.Cumprimento com 16.Ruídos requerimento da reserva legal 17.Óxidos de 5.Cumprimento com carbono/hidrocarbo requerimento de áreas de netos preservação permanente 18.Óxidos de 6.Corredores de fauna enxofre 7.Diversidade da paisagem * 19.Óxidos de 8.Diversidade produtiva * nitrogênio 9.Regeneração de áreas degradadas * 10.Incidência de focos de doenças endêmicas 11.Risco de extinção de espécies ameaçadas 12.Risco de incêndio 13.Risco geotécnico Sistemas ambientais Agricultura Florestas Água Superficial 20.Oxigênio dissolvido * 21.Coliformes fecais * 22.DBO 5 * 23.pH * 24.Nitrato * 25.Fosfato * 26.Turbidez * 27.Clorofila a * 28.Condutividade * 29.Poluição visual da água 30.Impacto potencial de pesticidas Água Subterrânea 31. Coliformes fecais * 32. Nitrato * 33. Condutividade * Empresa Rural 3 Valores Econômicos Mercados 4 Valores Socioculturais 44.Acesso à educação * 45.Acesso a serviços básicos 52.Renda líquida do 46.Padrão de consumo estabelecimento 47.Acesso a esporte e lazer 53.Diversidade de fontes 48.Conservação do patrimônio de renda histórico, artístico, 54.Distribuição de renda arqueológico e espeleológico 55.Nível de 49.Qualidade do emprego endividamento corrente 50.Segurança e saúde 56.Valor da propriedade ocupacional 57.Qualidade da moradia 51.Oportunidade de emprego Solo local qualificado 34.Matéria orgânica 35.pH * 36.P resina * 5 Gestão e 37.K trocável * 38.Mg (e Ca) trocável * Administração 39.Acidez potencial (H + Al) * 58.Dedicação e perfil do 40.Soma de bases * responsável 41.Capacidade de troca 59.Condição de comercialização catiônica * 60.Disposição de resíduos 42.Volume de bases * 61.Gestão de insumos químicos 43.Potencial de erosão 62. Relacionamento institucional Figura 4. Inserção das dimensões de sustentabilidade para integração de indicadores do sistema Apoia-NovoRural, segundo enfoque sistêmico de um estabelecimento rural - Fontes externas de matéria e energia são associadas a estoques internos, unidades ambientais e produtivas da fazenda representada no modelo, que de um lado exporta produtos e recebe a devida compensação dos mercados e, de outro, conecta-se via fluxos de reciclagem, retroalimentação e controle. Apoia-NovoRural Sistema de avaliação ponderada de impacto ambiental de atividades rurais.

8 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: Oportunidade de emprego / ocupação local qualificado(a) Técnico superior Tabela de porcentagem de pessoal ocupado Qualificação p/ atividade Braçal Técnico Braçal especializado médio Fatores de ponderação k Propriedade Residência Local 5 Região 1 Averiguação 100 Índice de emprego local qualificado = (soma pi*k1*k2) 2200 Equação de melhor ajuste para IEmpLQ Utilidade 1 Utilidade Modelo Exponencial: y=a(1-exp(-bx)) 200 0,1 Coeficientes: 300 0,2 a = 1, ,4 b = 1,E , , Índice de emprego local qualificado U-IEmpLQ= 0,94 Utilidade Figura 5. Exemplo de matriz de ponderação para o indicador Oportunidade de emprego local qualificado, do sistema de indicadores Apoia-NovoRural.

9 0,89 1 Índice de Impacto Ambiental da Atividade Número de indicadores faltantes Ecologia da Paisagem 0,90 0 0,7 Ecologia da Paisagem Qualidade ambiental - Atmosfera 0,85 0 0,7 Qualidade ambiental - Água 0,96 0 Gestão e Administração 0,7 Qualidade ambiental - Atmosfera Qualidade Ambiental - Solo 0,79 0 0,7 Valores Socioculturais 0,7 Valores Econômicos 0,93 0 Valores Econômicos 0,7 Qualidade ambiental - Água Gestão e Administração 0,97 1 0,7 Valores Socioculturais Qualidade Ambiental - Solo Desempenho ambiental das Dimensões de avaliação 0,00 0,25 0,50 0,75 1,00 Índice de sustentabilidade do estabelecimento Figura 6. Apresentação gráfica de uma avaliação de impacto ambiental segundo as dimensões de avaliação do Sistema Apoia-NovoRural, com os índices de desempenho ambiental nas diferentes dimensões de sustentabilidade, no âmbito de um estabelecimento rural. 0,89

10 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite:

11 produção leiteira E

12 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: 5 Índices de desempenho socioambiental A B C D Estabelecimentos Desempenho social Desempenho ambiental Período de adoção Figura 7. Médias dos índices de desempenho socioambiental e período de adoção de práticas de intensificação produtiva em estabelecimentos de produção leiteira.

13 0,85 Índice integrado de sustentabilidade 0,80 0,75 0,70 0,65 0,60 0,55 0,50 0,00 0,20 0,40 0,60 0,80 1,00 Índices de desempenho ambiental nas cinco dimensões de sustentabilidade (n=177) Figura 8. Resultados de estudos de caso realizados com o sistema Apoia- NovoRural, mostrando a distribuição geral dos índices de desempenho ambiental nas dimensões consideradas e os índices integrados de sustentabilidade (n= 177). As Dimensões com maiores coeficientes de correlação, i.e., Ecologia da paisagem ( - coef corr = 0.78) e Gestão e administração ( coef corr = 0.62) estão enfatizadas (RODRIGUES et al., 2010b). D

14 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: Referencias Environmental Impact Assessment for Developing Countries Environmental Impacts of Agricultural Production Activities

15 Enciclopédia Biosfera Avaliação de Impacto Ambiental: Agentes Sociais, Procedimentos e Ferramentas Agricultura em São Paulo International Journal of Agricultural Sustainability Avaliação de Impactos Ambientais em Projetos de Pesquisa Agropecuária Brasileira Environmental Impact Assessment Review Agricultura em São Paulo

16 Sustentabilidade ambiental, social e econômica da cadeia produtiva do leite: Journal of Technology Management & Innovation Environmental Impact Assessment Review Manual de Avaliação de Impactos Ambientais