Rápido Inovador Econômico Robusto Ecológico Higiênico

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2 Grelhados e grelhadores A Gresilva desde sempre tem conquistado os seus clientes pela Qualidade dos seus Produtos. Sem a utilização de qualquer tipo de carvão, os Grelhadores Gresilva conseguem um verdadeiro churrasco, econômico, higiênico e saudável não alterando o valor nutritivo dos alimentos. Os grelhados são uma forma de cozinhar muito prática, higiênica e saudável e, é por isso que os Grelhadores Gresilva primam em proporcionar um grelhado bastante saboroso e bom para a saúde. Proporcionar grelhados na brasa sem chama e sem carvão, é o grande objetivo da Gresilva. O Grelhador Horizontal merece especial atenção pelo sucesso alcançado. O gás é a sua fonte de alimentação, permite um calor 100% natural, que não altera nem a Qualidade nem o sabor dos alimentos, proporciona sim, um grelhado homogênio, suculento e muito apetitoso. Com a fonte calorifica na lateral permite grelhar sem chama e sem carvão, isto é, não há formação de benzopirenos. Os benzopirenos são substâncias cancerígenos, que se formam sempre que uma matéria orgânica, especial mente animal ou vegetal, se carboniza. No que respeita ao aspeto estético, quer pela sua apresentação, quer pelas suas dimensões, os Grelhadores Gresilva podem ser enquadrados em qualquer cozinha profissional sem causar perturbações estéticas ou funcionais. Com todas as características que os qualificam, os Grelhadores Gresilva vêm assim impressionar os profissionais de cozinha. Rápido Inovador Econômico Robusto Ecológico Higiênico

3 Grelhador Horizontal a Gás Linha 5 Linha 7 Linha 9 Linha Mega Garden Grill O GRELHADOR HORIZONTAL GRESILVA distingue-se pelo seu sistema INOVADOR de grelhar. Possui na sua parte superior uma grelha disposta na horizontal, onde são colocados os alimentos. A um nível inferior ao da grelha e fora da área de grelhar, estão as fontes distribuidoras de calor, que são queimadores compostos por placas cerâmicas de irradiação. A sua disposição na diagonal, visa projetar o calor necessário à cocção dos alimentos, permitindo assim, a queda livre dos resíduos sem que toquem a fonte calorífica. Estes queimadores em funcionamento, no seu poder máximo, proporcionam em poucos segundos uma temperatura de 850ºC nas placas em irradiação, conseguindo-se a tão desejada brasa sem chama e sem carvão. RÁPIDO Liga-se e fica pronto para grelhar Brasa constante (sem chama e sem carvão) Rápida cocção com elevada Qualidade INOVADOR Grelha fixa e/ou giratória Fonte calorifica lateral Irradiação de calor 100% natural Os resíduos caem dentro de água sem tocar na fonte calorifica Movimento giratório elétrico e/ou manual Dispositivo de segurança do sistema giratório ECONÔMICO Temperatura regulável Mão-de-obra reduzida, não necessita de assistência permanente por parte do utilizador, porque não faz chama ROBUSTO Concebido para uso profissional está preparado para longos períodos de funcionamento Estrutura interna muito robusta, em inox de 5mm com queimadores em alumínio fundido Exterior, grelha e gavetas totalmente em inox de espessura adequada Isolamento em fibrocerâmica ECOLÓGICO Sem carvão; Baixo índice de libertação de monóxido de carbono; Calor 100% natural; Fumaça reduzida. HIGIÊNICO Os resíduos não tocam na fonte calorifica, pelo que não há chama e a fumaça é reduzida Permite a cocção de peixe e carne em simultâneo sem mistura de sabores Limpeza diária fácil e rápida que se limita à lavagem das grelhas e das gavetas.

4 Fumaça reduzida! Mod GHPI F2/750 Mod GHPI F5/1450 Modelo Tipo Pressão Consumo Caudal Tipo Categoria Tensão Potência Peso de Gás total térmico electrica BUTANO mbar 1,1 Kg/h PROPANO 37 mbar GHPI F2/750 NATURAL 20 mbar 1,5 m 3 /h 15 KW A II 2H3+ 230V 0,6 W 101 Kg GHPI F5/1450 BUTANO mbar 2,5 Kg/h PROPANO 37 mbar 30,8 KW A II 2H3+ 230V 40 W 205 Kg NATURAL 20 mbar 3,3 m 3 /h este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência (opcional) grelhas de apoio GHPI F2/ mm 20 mm 753 mm 650 mm 306 mm 667 mm 550 mm 400 mm 850 mm 433 mm Suporte para grelhas 125 mm 550 mm GHPI F5/ mm 1450 mm 434 mm 852 mm 1275 mm 407 mm 550 mm Suporte para grelhas 850 mm 407 mm 4

5 Não utiliza carvão nem pedra vulcânica! opcional grelhas de apoio Mod GHPI 2/600 Mod GHPI 2/500 versão para embutir para uma melhor harmonia do seu espaço Mod GHPI 2/600 Modelo Tipo Pressão Consumo Caudal Tipo Categoria Tensão Potência Peso de Gás total térmico electrica BUTANO mbar 1,1 Kg/h PROPANO 37 mbar GHPI 2/500 NATURAL 20 mbar 1,5 m 3 /h 14,4 KW A II 2H3+ 230V 0,6 W 108 Kg GHPI 2/600 BUTANO mbar 1,9 Kg/h PROPANO 37 mbar 24,2 KW A II 2H3+ 230V 0,6 W 140 Kg NATURAL 20 mbar 2,6 m 3 /h GHPI 2/500 GHPI 2/600 este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência 500 mm 768 mm 750 mm 768 mm 850 mm 940 mm 850 mm 940 mm 430 mm 125 mm 450 mm 125 mm 443 mm 586 mm 378 mm 306 mm 667 mm 618 mm 618 mm 749 mm 585 mm 430 mm 768 mm 615 mm 111 mm 521 mm Grelhadores também disponíveis sem pés 5

6 Mod GHPI C2/6 Por sugestão de vários chefs, a GRESILVA desenvolveu este modelo de Grelhador que reúne dois conceitos no mesmo equipamento, a grelha e a chapa. Com estas duas funcionalidades o utilizador pode usufruir do método tradicional do grelhador GRESILVA para grelhar, e da tradicional chapa que tantos gostam para selar os alimentos. Esperamos com este equipamento mais uma vez corresponder às necessidades dos nossos clientes. Modelo Tipo de Gás Pressão Consumo total Caudal térmico Tipo Categoria Tensão Potência elétrica Peso BUTANO mbar 1,3 Kg/h GHPI C2/6 PROPANO 37 mbar 17 KW A II 2H3+ 230V 0,6W 145 Kg NATURAL 20 mbar 1,8 m 3 /h este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência Qualquer um dos modelos da Linha 7 e Linha 9 dispõe de dois pés reguláveis e duas rodas. Por encomenda, poderá estar disponível: com quatro pés reguláveis; com quatro rodas, duas das quais com trava; ou sem pés, de acordo com as dimensões da figura. GHPI C2/6 750 mm 768 mm 314 mm 291 mm 636 mm 850 mm 445 mm

7 Sinta o aroma de um grelhado 100% natural Mod GHPI 2/700 Mod GHPI 2/800 GHPI 2/ mm 900 mm 378 mm Grelhadores com entrada e saída de água 737 mm 850 mm 940 mm 450 mm 125 mm 430 mm 250 mm 177 mm 354 mm GHPI 2/ mm 900 mm 622 mm 737 mm 850 mm 940 mm 450 mm 125 mm 430 mm 177 mm 400 mm 349 mm 320 mm 300 mm Esquema de irradiação Modelo Tipo de Gás Pressão Consumo total Caudal térmico Tipo Categoria Tensão Potência elétrica Peso Alimentos a grelhar GHPI 2/700 BUTANO 30 mbar 1,4 Kg/h PROPANO 37 mbar 18 KW A II 2H3+ 230V 0,6W 133 Kg Irradiação de calor GHPI 2/800 NATURAL 20 mbar 2,0 m 3 /h BUTANO 30 mbar 2,1 Kg/h PROPANO 37 mbar 26 KW A II 2H3+ 230V 0,6W 165 Kg Queda livre de resíduos e gorduras 7 NATURAL 20 mbar 2,8 m 3 /h este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência

8 Mod GHPI R2/800 O GRELHADOR MULTIFUNCIONAL GRESILVA, com grelha fixa e/ou giratória, é uma variante do Grelhador Horizontal a Gás, esta versão tem na versatilidade a sua principal característica. Permite várias utilizações como: grelha fixa, grelha giratória para galeto aberto, espeto para galeto fechado, leitão e rodízio, ou ainda, meia grelha fixa e uma giratória ou espeto. Este equipamento é facilmente incorporado numa linha de produção alimentar tipo self-service. Com elevada capacidade produtiva, este sistema permite servir de forma rápida, econômica e saudável um elevado número de refeições num curto espaço de tempo. GHPI R2/ mm 890 mm 850 mm Suporte para grelhas 400 mm 400 mm 420 mm 444 mm 125 mm 160 mm Modelo Tipo de Gás Pressão Consumo total Caudal térmico Tipo Categoria Tensão Potência electrica Peso GHPI R2/800 BUTANO 30 mbar 2,1 Kg/h PROPANO 37 mbar 26 KW A II 2H3+ 230V 1N~ 122 W 205 Kg grelha fixa 8 NATURAL 20 mbar 2,8 m 3 /h este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência

9 Com GRESILVA você satisfaz sempre o seu cliente mais exigente Mod GHPI R3/850 O GRELHADOR GIRATÓRIO GRESILVA da Linha 9, embora não disponha de grelha horizontal permite várias utilizações distintas, grelhas para galeto aberto, espetos de rodízio, espetos de leitão, espetos de galeto fechado, grelhas cilíndricas, todos eles combinados entre si de acordo com a dimensão de cada um. Este modelo distingue-se por ser compacto, isto é, permite 3 grelhas de galeto aberto em simultâneo num espaço reduzido. Dotado da Qualidade já conhecida nos equipamentos GRESILVA, este GRELHADOR GIRATÓRIO com elevada capacidade produtiva, enquadra-se facilmente numa churrasqueira ou outra linha de produção alimentar. Modelo Tipo de Gás Pressão Consumo total Caudal térmico Tipo Categoria Tensão Potência electrica Peso GHPI R3/850 BUTANO 30 mbar 2,1 Kg/h PROPANO 37 mbar 26 KW A II 2H3+ 230V 1N~ 122 W 198Kg NATURAL 20 mbar 2,8 m 3 /h GHPI R3/ mm este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência 890 mm 850 mm 960 mm 446 mm 420 mm 420 mm 125 mm 151 mm grelha giratória grelha cilindrica espeto rodizio espeto leitão 9

10 Rodízio sem fumaça! Ideal para os seu eventos!! Mod GHPI R4/1700 Multifuncional MEGA GRELHADOR MULTIFUNCIONAL O MEGA MULTIFUNCIONAL vem proporcionar várias utilizações, que vão permitir a diversidade e a inovação às cozinhas profissionais, dispondo de: Um robusto espeto giratório que pode funcionar a um nível superior ou inferior, que permite assar um porco ou um vitelo inteiro, Um espeto grande de rodízio, Em simultâneo com o espeto giratório pode ser colocada uma grelha fixa na horizontal, (versão standard) Duas meias grelhas fixas, permitem a utilização de toda a área disponível com grelha horizontal, Um suporte giratório para: 1 ou 2 grelhas duplas para usos variados, 1 ou 2 cestos fechados ou 1 cesto fechado e uma grelha dupla. O cesto fechado é utilizado por exemplo para assar batatas. Um módulo de rodízio dotado de 17 mini espetos, que pode ser utilizado na totalidade ou pela metade, em simultâneo com a grelha fixa ou outro meio elemento. O Mega Grelhador Multifuncional é a solução ideal para quem precisa de grande capacidade produtiva, diversidade na oferta, e elevada qualidade na cocção, tudo isto com reduzida produção de fumaça e baixo consumo energético. 10

11 GHPI R4/1700 Multifuncional 1591 mm 955 mm 1703 mm 1591 mm 121 mm 1703 mm 833 mm 245 mm 300 mm 1862 mm 833 mm 952 mm 930 mm chapa divisória 512 mm 161 mm 388 mm 2090 mm 1177 mm 833 mm 931 mm Nota: sugerimos a sua aplicação sempre que se utilize apenas metade do grelhador, conseguindo assim maior concentração de calor e consequentemente maior rentabilidade. 718 mm 1825 mm 122 mm 952 mm 854 mm 1230 mm 1177 mm campânula 1/2 suporte de grelha rotativa suporte de grelha rotativa grelha p/ costelão tômbola meia grelha espeto porco espeto rodizio meio espeto rodizio meio espeto porco grelha dupla suporte meio espeto módulo de rodízio mini espeto duplo suporte frontal de espeto espeto rodizio suporte para 2 garrafas de gás (amovível, importante para uso exterior) 11

12 Ideal para animais inteiros. Sem fumaça!! Mod GHPI R4/1700 Rotativo Pela saúde do seu cliente sirva grelhados saudáveis!! MEGA GRELHADOR GIRATÓRIO Com a dimensão de 1700 mm de largura, o MEGA GRELHADOR GIRATÓRIO tem 6 entradas giratórias, uma ao centro que permite assar um porco ou um vitelo inteiros, mais lateralmente espetos que podem ter diferentes aplicações entre estas, espetos gigantes ou leitões. Na cocção de grandes peças, como por exemplo o porco, este fica pronto a fatiar em meia hora. A maior particularidade deste equipamento é que NÃO FAZ FUMAÇA, o que permite ser utilizado em recintos fechados sem coifa. espeto rodizio espeto porco GHPI R4/ mm 1003 mm 1216 mm 966 mm 550 mm 192 mm 1703 mm 12

13 Churrasco sem chama e sem carvão! MEGA GRELHADOR GRELHA FIXA Mod GHPI 4F/1700 Grelha Fixa Este Grelhador dispõe de uma área para grelhar de 1476mm x 607mm, todos os queimadores ligam independentemente, para mais fácil controle da temperatura. Face à sua dimensão e peso, o modelo MEGA GRELHADOR está suportado por quatro resistentes rodas com trava, de modo a facilitar o seu deslocamento sempre que necessário. Modelo Tipo de Gás Pressão Consumo total Caudal térmico Tipo Categoria Tensão Potência elétrica Peso BUTANO mbar 3,9 Kg/h GHPI R4/1700 PROPANO 37 mbar 50,4 KW A II 2H3+ 230V 130 W 320 Kg NATURAL 20 mbar 5,3 m 3 /h Esquema de irradiação Alimentos a grelhar Irradiação de calor GHPI 4F/1700 BUTANO mbar 3,9 Kg/h PROPANO 37 mbar 50,4 KW A II 2H3+ 230V 40 W 307 Kg NATURAL 20 mbar 5,3 m 3 /h Queda livre de resíduos e gorduras este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência GHPI 4F/ mm 833 mm 1703 mm 1476 mm 833 mm 607 mm 900 mm 850 mm 430 mm 160 mm 13

14 Gresilva Mod GHPI B2/ mm GHPI B2/5 Mod GHPI B2/6 807 mm 1393 mm 935 mm 378 mm 925 mm 1042 mm 69 mm 252 mm 1042 mm 228 mm 1931 mm 770 mm 1393 mm 618 mm 928 mm 1180 mm 935 mm 157 mm 157 mm 1300 mm GHPI B2/6 807 mm 1614 mm 935 mm 586 mm 1145 mm 1262 mm 252 mm 69 mm 1262 mm 231 mm 1003 mm 770 mm 1614 mm 618 mm mm 1180 mm 928 mm 935 mm 155 mm 155 mm

15 Gresilva Para uso exclusivo no exterior Solução ideal para áreas externas residenciais e profissionais Mod GHPI B2/2 Concebido para áreas externas, o GARDEN GRILL é a resposta da GRESILVA para que possa desfrutar de refeições saudáveis na companhia da família e amigos. O seu design robusto torna-o numa solução ideal para chefs de cozinha que apostam nas atividades outdoor para o desenvolvimento do seu negócio. Redescubra o verdadeiro sabor dos alimentos E lembre-se: a saúde é o seu bem mais precioso! Modelo Tipo de Gas Pressão Consumo total Caudal térmico Tipo Categoria Peso Peso com cobertura GHPI B2/2 BUTANO PROPANO mbar 37 mbar 1.1 Kg/h 14,4 KW A I kg - (opcional) grelhas de apoio Não suporta grelhas de apoio com resguardo GHPI B2/5 BUTANO PROPANO mbar 37 mbar 1.1 Kg/h 14,4 KW A 13B/P 145 kg 185 kg GHPI B2/6 BUTANO PROPANO 30 mbar 37 mbar 1.8 Kg/h 24 KW A 13B/P 204 kg 244 kg este consumo é atingido com os queimadores na máxima potência GHPI B2/ mm 607 mm 555 mm 400 mm 907 mm 1119 mm 650 mm 129 mm 15

16 PREMIADO com medalha de ouro na Exposição Internacional de Nuremberg IENA 81 - Alemanha Mod GV2 Mod GV3 Mod GV4 PARA UM VERDADEIRO GALETO NA BRASA Os grelhados são uma forma de alimento muito prático e saudável. A energia elétrica como fonte de alimentação, permite a irradiação de calor 100% natural, que não altera a qualidade ou o sabor dos alimentos grelhados, mantendo o seu valor nutritivo. Assim com a fonte calorífica na lateral, o FORNO VERTICAL GRESILVA não cria chama, evitando a formação de benzopirenos, substâncias altamente cancerígenas, que se formam sempre que uma matéria orgânica, especialmente de origem animal ou vegetal, se carboniza. Embora concebido essencialmente para o galeto assado, o FORNO ELÉTRICO VERTICAL GRESILVA, permite ainda a cocção de outras carnes, como por exemplo espeto, costela, etc. Timers individuais que permitem controlar isoladamente o tempo de cocção de cada grelha. Avisa o operador através de um sinal sonoro, não desligando o interruptor. grelha XL grelha normal sistema de escoamento

17 Galeto na brasa um negócio de sucesso! nômico na mão de obra, porque tem timers individuais no consumo energético na manutenção da conduta na limpeza lógico no controle do consumo de água, através de eletroválvula temporizadora de entrada de água na extração de fumos na retenção de gorduras através do expositor condutor de fumaça, que proporciona a libertação de ar limpo (opcional) não liberta monóxido de carbono Mod GV5 Conduta de ligação ao ventilador Filtro Entrada dos fumos Este filtro é composto por uma manta filtrante de fibras sintéticas selecionadas, fácil de desmontar e limpar. Este sistema obriga à existência de um ventilador 17

18 galeto ECONÔMICO As grelhas possuem ligações independentes; Baixo consumo energético (forno a funcionar a 100%); Mão de obra reduzida, disponibiliza o operador durante o tempo de cocção; Temperatura regulável de 50 C a 300 C; Estufa aquecida; Eletroválvula temporizadora de entrada de água. INOVADOR Grelhas na vertical; Fonte calorífica lateral; Irradiação de calor 100% natural; Os resíduos caem diretamente dentro de água sem tocarem na fonte calorífica. RÁPIDO Alguns minutos depois de ligado, está pronto para assar; Brasa constante; Rápida cocção, com qualidade elevada; Galeto assado em 20 minutos. HIGIÊNICO Como não há chama, a fumaça é reduzida; 80 a 90% das gorduras extraídas ficam dentro de água, menos gordura no sistema de exaustão; Limpeza diária fácil e rápida que se limita à lavagem da gaveta receptora e das grelhas, facilitada com o uso do tanque de lavagem; Expositor condutor de fumaça; Módulo de filtro de fumaça. ROBUSTO Estrutura em aço inoxidável AISI 304; Isolamento em fibra cerâmica. 582 mm 735 mm 893 mm 1048 mm 1264 mm 450 mm 606 mm 759 mm 916 mm 788 mm 800 mm 1540 mm 117 mm 714 mm 124 mm 694 mm 1980 mm 900 mm Ø 146 mm 1850 mm 160 mm mm 362 mm

19 Mod TV2 Mod TV3 Mod TV4 Mod TV5 Tanque para limpeza de grelhas O TANQUE DE LIMPEZA foi concebido para permitir uma limpeza mais simples e eficaz das grelhas do Forno Vertical Gresilva. Com um funcionamento simples, basta encher o tanque com detergente e mergulhar as grelhas durante o período de não funcionamento Porta Grelhas Este complemento foi concebido para efetuar o transporte das grelhas entre o forno e o tanque de lavagem. Tem a dimensão e capacidade do TV5, mas pode ser fabricado no tamanho dos outros tanques. Por questão de segurança só pode transportar produtos sólidos. É um acessório de grande utilidade para clientes com grandes cozinhas. Dispõe de 4 rodízios em inox, os da frente são giratórios e têm trava. Modelo Nr. de Grelhas Capacidade Peso 502 mm 302 mm 502 mm 412 mm 502 mm 552 mm 502 mm 687 mm TV Litros 19 KG TV Litros 22 KG TV Litros 25 KG 870 mm 870 mm 870 mm 870 mm TV Litros 30 KG Modelo Nr. de Grelhas Capacidade Potência Nominal Tensão Nominal Corrente Nominal Peso (3 frangos) L1 L2 L3 GV ,8 KW 400V/3N~ 11A 11A 11A 150 KG 230V/1N~ 34A GV ,4 KW 400V/3N~ 16A 16A 11A 175 KG 230V/1N~ 45A GV KW 400V/3N~ 22A 16A 16A 200 KG 230V/1N~ 56A GV ,6 KW 400V/3N~ 22A 22A 22A 230 KG 230V/1N~ 67A 19

20 LISBOA Rua da Boavista Almargem do Bispo Tel: Fax: gresilva@gresilva.pt BRASIL - SP gresilva.brasil@gresilva.pt joao@cazenave.pt 2015 V8 BR