Automação: rentabilidade e qualidade 16º Encafé

Transcrição

1 Automação: elemento fundamental para a rentabilidade e qualidade

2 AUTOMAÇÃO É ESSENCIAL PARA O DESENVOLVIMENTO ECONÔMICO O setor de automação possui papel central no desenvolvimento econômico mundial, com presença constante em todos os setores industriais e no cotidiano das pessoas. Ano passado, o crescimento global do segmento foi de 6,4% e no Brasil, 11%. A expectativa deste ano era um aumento de cerca de 15%, antes da crise financeira. "A tecnologia vem para resolver diversos problemas existentes na sociedade por isso nosso crescimento vem sendo constante e maior do que de algumas áreas industriais", afirmou o presidente da ISA Distrito 4, Marcus Coester, durante abertura do Brazil Automation - ISA Show 2008 (SP - 17 a 19 de novembro).

3 Pauta: Controle da produção: Rentabilidade: Redução de estoques Controle do fluxo do produto Qualidade: Redução no tempo de processo Controle do processo: Rentabilidade: Otimiza rendimento em peso. Qualidade: Precisão na cor e umidade Precisão na composição dos blends

4 Controle da Produção

5 Controle da Produção: rentabilidade Redução de estoques: Controle de produção mais comum hoje nas torrefações: Estoque mínimo de produto acabado. Sistema Lean da Toyota: Produção controlada pelo pedido de produto acabado. Redução de estoques Produto acabado Produto em processo Redução do tempo de processo Limitado pelos tempos de descanso

6 Estoque café cru Torradores Estoque de torrado Estoque de moído Estoque produto acabado Automação: rentabilidade e qualidade Controle de produção por estoque: Produto: A Produto: B Produto: C P: D P: E P: F Estoques superdimensionados para atender às variações da demanda.

7 Controle da produção por estoque: Resultados: Rentabilidade: Estoques elevados Tempo de processamento longo Capital de giro elevado Qualidade: Tempo de processamento longo

8 Estoque café cru Torradores Estoque de torrado Estoque de moído Produto acabado Automação: rentabilidade e qualidade Controle de produção por pedido: Blend: A Receita: A Descanso: A Blend: A Descanso: A Produto: A Pedido: 1 Pedido: 2 O produto acabado é despachado rapidamente após chegar à expedição

9 Estoque café cru Torradores Estoque de torrado Estoque de moído Produto acabado Automação: rentabilidade e qualidade Controle de produção por pedido: Blend: B Receita: B Descanso: B Blend: B Descanso: B Produto: B Pedido: 3 Pedido: 4

10 Estoque café cru Torradores Estoque de torrado Estoque de moído Produto acabado Automação: rentabilidade e qualidade Controle de produção por pedido: Blend: C Receita: C Descanso: C Blend: C Descanso: C Produto: C Pedido: 5

11 Controle da produção por pedido Resultados: Rentabilidade: Redução dos estoques Maior rentabilidade com menor capital de giro Qualidade: Tempo mínimo de processamento Conceito do café recém-torrado (freshly roasted)

12 Controle do fluxo do produto: Elementos sob controle: Produtos armazenados: Café cru Café torrado em grão Café moído Programação da produção por pedido: Necessidade de matéria prima Cálculo do fluxo de produto

13 Estoque café cru Torradores Estoque de torrado Estoque de moído Produto acabado Pesagem na alimentação Pesagem na alimentação Pesagem após a torra Pesagem após o blend Automação: rentabilidade e qualidade Controle do fluxo e armazenamento: Produto: A Pedido: 1 Pedido: 2 Expectativa de produto acabado Pesagem do produto final Conferência da produção real

14 Controle do fluxo e armazenamento Resultados: Inventário: Rápido Sem parada da produção Segurança: Controle contínuo Desvios percebidos com rapidez

15 Controle do Processo

16 Controle do Processo: Processo de torra: Controle preciso da umidade: Ganho em rendimento em peso Umidade maior, mas controlada Ganho na qualidade Umidade menor e controlada Controle da evolução da temperatura do grão: Otimiza o rendimento em peso Flexibilidade da bebida Consistência da bebida Controle e consistência da migração de óleo

17 Exemplo: curva que promove migração de óleo

18 Exemplo: curva que inibe a migração de óleo

19 Exemplo: curva que inibe a migração de óleo

20 Controle e rastreabilidade do fluxo do produto: Rendimento em peso: Variação em função da receita Variação em função da matéria prima Qualidade do blend: Confiabilidade Composição Padrão da bebida Precisão do sistema de pesagem

21 Níveis de automação: Automação do equipamento: A qualidade não depende mais do operador Nível de segurança elevado Supervisão da automação: Visão geral da fábrica Relatórios de processo Rastreabilidade relativa Gerenciamento da produção: Programação da produção pela demanda imediata Rastreabilidade por lote

22 Níveis de automação: Integração com ERP: Integra ERP com sistema de gerenciamento de produção. Os investimentos podem ser feitos por etapas Automação: Mais rentabilidade Mais segurança Mais qualidade Empresa mais competitiva