Quarta-feira (16 de novembro) Massas. Oficina Tecnológica 30 lugares 16h às 18h. Quarta-feira (16 de novembro) Panificação Lucrando com Pães Integrais

Tamanho: px

Começar a partir da página:

Download "Quarta-feira (16 de novembro) Massas. Oficina Tecnológica 30 lugares 16h às 18h. Quarta-feira (16 de novembro) Panificação Lucrando com Pães Integrais"

João Batista Jardim Caldeira
7 Há anos
Visualizações:

2 Quarta-feira (16 de novembro) Massas Diferenciando com Pizzas Scalinata Daniel Corrêa Ocrim Com mais de 20 anos em panificação e confeitaria tem em suas principais atividades: treinamento de equipes, padarias e supermercado, treinamentos para vendedores. s. Atualmente é técnico na empresa OCRIM S.A. 16h às 18h Quarta-feira (16 de novembro) Panificação Lucrando com Pães Integrais Daniel Corrêa Ocrim Com mais de 20 anos em panificação e confeitaria tem em suas principais atividades: treinamento de equipes, padarias e supermercado, treinamentos para vendedores. s. Atualmente é técnico na empresa OCRIM S.A. 18h às 19h30 _ Quarta-feira (16 de novembro) Amazônia Milenar Chef Carlos Alberto Ruffeil - Iacitatá Amazônia Viva Formado em 2013 em Gastronomia pelo SENAC-SP e membro da aliança dos cozinheiros do Movimento Slow food, sua atuação na cozinha tem início em 2008, quando idealizou e coordenou a primeira etapa do projeto CATA Cultura Alimentar Tradicional Amazônica 19h30 às 21h Quinta-feira (17 de novembro) Entenda o Mercado e as Diferenças entre Coberturas e Chocolates Rebeca Junkes da Silva Selecta Graduada em Marketing pela Faculdade Metropolitana de Guaramirim (UNIASSELVI) 10 anos de atuação e experiência de mercado, desenvolvimento de produtos e marketing. Atualmente atua como especialista em marketing de produtos da divisão de Chocolates na Duas Rodas.

3 16h às 17h Quinta-feira (17 de novembro) Técnicas de Derretimento e Temperagem de Chocolates Chef Ricardo Campos Selecta Paulista, estudou gastronomia na Univali em Balneário Camboriu-SC, passou 2011 e 2012 em Barcelona na Espanha onde atuou em restaurantes e estudou na CETT. Retornou ao Brasil para atuar como Chef Patissier e chocolatier de uma importante marca do sul do país e ministrar aulas em escolas e universidades da região. Recebeu prêmios importantes nos últimos meses como Melhor Chef Patissier do Brasil pelo prêmio Baker Top Padaria 2000, melhor torta e melhor Snack do World Chocolate Masters etapa brasileira, melhor receita de chocolate gourmet da Febrachoco em Gramado, além de participações em revistas e programas de tv. Atualmente é criador e proprietário da marca Brownie Burger, presente no sul e sudeste do Brasil. 17h às 18h0

4 Quinta-feira (17 de novembro) Aula de Verrine de Café e Caramelo Salgado Chef Ricardo Campos Selecta Paulista, estudou gastronomia na Univali em Balneário Camboriu-SC, passou 2011 e 2012 em Barcelona na Espanha onde atuou em restaurantes e estudou na CETT. Retornou ao Brasil para atuar como Chef Patissier e chocolatier de uma importante marca do sul do país e ministrar aulas em escolas e universidades da região. Recebeu prêmios importantes nos últimos meses como Melhor Chef Patissier do Brasil pelo prêmio Baker Top Padaria 2000, melhor torta e melhor Snack do World Chocolate Masters etapa brasileira, melhor receita de chocolate gourmet da Febrachoco em Gramado, além de participações em revistas e programas de tv. Atualmente é criador e proprietário da marca Brownie Burger, presente no sul e sudeste do Brasil 18h às 19h Quinta-feira (17 de novembro) Finalização e Degustação da Verrine de Café e Caramelo Salgado Chef Ricardo Campos Selecta Paulista, estudou gastronomia na Univali em Balneário Camboriu-SC, passou 2011 e 2012 em Barcelona na Espanha onde atuou em restaurantes e estudou na CETT. Retornou ao Brasil para atuar como Chef Patissier e chocolatier de uma importante marca do sul do país e ministrar aulas em escolas e universidades da região. Recebeu prêmios importantes nos últimos meses como Melhor Chef Patissier do Brasil pelo prêmio Baker Top Padaria 2000, melhor torta e melhor Snack do World Chocolate Masters etapa brasileira, melhor receita de chocolate gourmet da Febrachoco em Gramado, além de participações em revistas e programas de tv. Atualmente é criador e proprietário da marca Brownie Burger, presente no sul e sudeste do Brasil 19h às 19h30

5 Quinta-feira (17 de novembro) Cozinha Bragantina Valfir Ribeiro-Chef - Cozinheiro AeB Faculdade Senac-grande hotel águas de são Pedro/ Sommelier ABS - associação brasileira de sommeliers/coquetelaria I.B.A/internacional bartender association/instituto de Pesquisa agroecológico Mandicoeira Presidente/Emporium Caeteuara Cozinheiro/pesquisador. 19h às 21h Sexta-feira (18 de novembro) Técnicas de com Cobertura de Chantininho Samarina Jujuba Doces Chefe de cozinha a 10 anos 16h às 17h Sexta-feira (18 de novembro) Demonstração de produtos para ponto quente - Pão Francês Congelado Maryne Alimentos Especialista em doces e pratos regionais e internacionais 17h às 18h30 Sexta-feira (18 de novembro) Hamburger de Maniçoba Carlos Alexandre do Amaral Melo Administrador de Empresas, Cozinheiro Artesanal 19h às 22h Sábado (19 de novembro) Demonstração de produtos para ponto quente - Linha Congelados 16h às 17h00

6 Sábado (19 de novembro) É simples inovar e lucrar com Nestlé Professional Chef Eduardo Amorim Nestlé Técnico em panificação, chocolate, culinário, confeitaria na Nestlé. -Consultor gastronômico do Sudeste/Centro-Oeste do Brasil (2anos) -Consultor gastronômico do Norte/Nordeste do Brasil (2anos) - Há 4 anos na Nestlé 17h às 19h0 Sábado (19 de novembro) A arte de criar sobremesas com soluções práticas e criativas. Chef Eduardo Amorim Nestlé Técnico em panificação, chocolate, culinário, confeitaria na Nestlé. -Consultor gastronômico do Sudeste/Centro-Oeste do Brasil (2anos) -Consultor gastronômico do Norte/Nordeste do Brasil (2anos) - Há 4 anos na Nestlé 19h às 20h Sábado (19 de novembro) 19/nov Filhote Na Crosta Da Castanha Com Jambu. Ana Paula Ignácio Pontes Leal - Resturante Incasa; Sócia-Proprietária do Restaurante Incasa Ltda Me, Graduada em Administração, Pós-Graduada em Engenharia da Produção, Mestrado Em Administração, Professional Coaching. Chefe de Cozinha a 10 anos. Especialista em doces e pratos regionais e internacionais. 20h às 21h

Documentos relacionados

Ovos de Páscoa. de corte RICARDO CAMPOS

Ovos de Páscoa. de corte RICARDO CAMPOS Ovos de Páscoa de corte RICARDO CAMPOS - 2 - O curso Depois dos ovos de colher, a novidade para a Páscoa são os ovos de corte: ovos com textura perfeita para serem cortados em fatias, sem escorrer. E você