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1 PROGRAMAÇÃO DE CURSOS Todos os nossos cursos possuem: aulas 100% práticas, matéria-prima inclusa, material didático incluso, utensílios disponíveis, cozinha profissional equipada, certificado FORMAÇÃO CHEF PROFISSIONAL Categoria: Curso Profissionalizante Duração: 1 ano Oferece ampla visão de uma cozinha profissional, abrangendo habilidades básicas, confeitaria, panificação, garde manger, carnes, aves e frutos do mar, cozinha brasileira, cozinha internacional, enologia, higiene e segurança, entre outros. Indicado para aqueles que querem aprender e se desenvolver no ramo da gastronomia, sejam iniciantes ou pessoas que já tenham estudo ou experiência na área. Os alunos irão aprender através de aulas práticas, o uso e aplicação dos diversos ingredientes utilizados na gastronomia mundial. A partir desta base serão capazes de aplicar a técnica em várias preparações. Terão ainda a oportunidade de fazer um intercâmbio gastronômico na EAG Escuela de Arte Gastronómico de Buenos Aires Argentina, participando de um curso criado especialmente para os alunos Quatro Folhas. Principais conteúdos: - Habilidades básicas - Pescados e frutos do mar - Confeitaria - Garde manger - Panificação - Cozinha Brasileira - Carnes - Cozinha Internacional - Aves - Enologia Turma às terças-feiras - Início em 14/02/17 Horário: 08h30 às 12h30 Turma às terças-feiras Início em 14/02/17 Horário: 18h30 às 22h30 Carga horária: 152hs (38 aulas) 1 vez por semana Investimento: Matrícula: R$ 195,00 até 20/12/16 12% de desconto: de 14x 771,59 por 14x 679,00* após 03/01/17 7% de desconto: de 13x 830,92 por 13x 772,75* *Parcelamento no boleto bancário Inclusos: Ingredientes, material didático e uniforme (dolma + avental + toques)

2 CONFEITARIA Categoria: Curso profissionalizante Duração: 1 ano Capacitação em confeitaria desde a base até o nível intermediário. O curso abrange preparações clássicas, finalização e decoração de sobremesas, chocolataria, massas folhadas, pudins, docinhos, verrines, entre outros. Voltado para iniciantes e àqueles que já possuem conhecimento e estão buscando aperfeiçoamento. O aluno adquire ao longo do curso um conhecimento técnico que lhe permitirá reproduzir clássicos da confeitaria mundial, fazer suas próprias criações e ter uma visão mais ampla sobre esta especialização da gastronomia. Terá ainda a oportunidade de fazer um intercâmbio gastronômico na EAG Escuela de Arte Gastronómico de Buenos Aires Argentina, participando de um curso criado especialmente para os alunos Quatro Folhas. Principais conteúdos: Massas base / recheios - Sobremesas clássicas - Tortas e bolos - Chocolates - Massa folhada - Verrines - Docinhos para eventos - Pudins - Decorações - Glaçagem - Tendências de Confeitaria - Pasta americana Turma matutina: às quartas-feiras - Início em 15/02/17 Horário: 08h30 às 12h30 Turma noturna: às quintas-feiras Início em 16/02/17 Horário: 18h30 às 22h30 Carga horária: 152hs (38 aulas) 1 vez por semana Investimento: Matrícula: R$ 195,00 até 20/12/16 12% de desconto: de 14x 794,28 por 14x 699,00* após 03/01/17 7% de desconto: de 13x 855,38 por 13x 795,50* *Parcelamento no boleto bancário Inclusos: Ingredientes, material didático e uniforme (dolma + avental + toques)

3 CEIA DE NATAL Selecionamos pratos para deixar sua ceia de Natal inesquecível e render muitos elogios de seus familiares. Você não precisa se preocupar com o que preparar, e só seguir as nossas sugestões e o jantar mais esperado do ano será um sucesso. Confira os preparos: Arroz com champagne, açafrão e cebola crocante Endívias com salpicão imperial e confit de mangas Mignon recheado em croute de bacon e molho de romãs Peru com echalotes, batatas coradas e castanhas portuguesas assadas Clericot Data: 03/12/16 - sábado Horário: 09h30 às 13h30 Investimento: 2 x R$105,00 (cartão)/ Total: R$ 210,00 CEIA DE RÉVEILLON Aprenda a fazer uma ceia de réveillon surpreendente e requintada, além de muitas técnicas e dicas especiais. Confira os preparos: Due de arroz com camarões flambee Terrine de queijos e salmão defumado Paleta de cordeiro com mousseline de cará e repolho roxo em balsâmico Lombo de bacalhau com farofa de castanhas e lentilhas Clericot rosa Data: 10/12/16 - sábado Horário: 09h30 às 13h30 Investimento: 2 x R$115,00 (cartão) / Total: R$ 230,00

4 SOBREMESAS DE FESTAS Jantares especiais merecem sobremesas à altura. Selecionamos doces que irão fazer a diferença nas suas festas de final de ano: Terrine de chocolate e frutas vermelhas Gateau de chocolate com mousse de chocolate branco, cerejas frescas e cremeux noir Clafoutis de frutas Torta Mil folhas ao creme polombière Data: 20/12/16 terça-feira Horário: 18h30 às 22h30 Investimento: 2 x R$100,00 (cartão)/ Total: R$ 200,00 MINI CHEF Praia & Sítio Categoria: Talentos Kids Aulas de gastronomia para crianças, dos 7 aos 13 anos. De maneira divertida, os minis chefs irão preparar neste curso de férias receitas com temática de praia e sítio! Aprendem muito sobre ingredientes, a manusear utensílios e como é a dinâmica da cozinha. Ao final da aula, expõem as suas preparações para fotografia e degustam, juntamente com um acompanhante convidado. Em janeiro, as férias dos seus pequenos serão na cozinha do Quatro Folhas! Veja algumas preparações do curso: Sorvete Biscoitos de polvilho Porções da praia Pastel Bolo de milho com goiabada Frango caipira Pé de moleque / Pé de moça Polenta cremosa com guisado

5 Datas: 17, 19, 24 e 26 de janeiro/17 (terças e quintas-feiras) Horário: 14h00 às 16h30 Investimento: 3 x R$132,00 (cartão)/ Total: R$ 396,00 EM BREVE, MUITOS OUTROS CURSOS PARA VOCÊ! ACOMPANHE QUATRO FOLHAS ATELIÊ GASTRONÕMICO PELAS REDES SOCIAS, E FIQUE POR DENTRO DAS NOVIDADES! Facebook e Instagram: /quatrofolhasgastronomia QUATRO FOLHAS ateliê gastronômico / Rua Cantagalo, 1239 Tatuapé/SP (Próximo ao metrô Carrão Tel.: (11) quatrofolhasgastronomia.com.br

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