Clipping Sindipan-MT/Senai-MT

Transcrição

1 Clipping Sindipan-MT/Senai-MT Missão técnica com o especialista francês Jean Marc Larre, em Cuiabá, de 03 a 14 de fevereiro de 2014.

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6 Jornal A Gazeta - 25/ Coluna Social Fernando Baracat Workshop Os segredos de como produzir as delícias francesas reconhecidas no mundo inteiro pela textura, aroma e sabor serão desvendados por um especialista francês, que virá a Capital ministrar curso para o segmento da panificação e confeitaria. De 03 a 14 de fevereiro. Diário de Cuiabá 09/02/2014 PANIFICAÇÃO Anterior Índice Próxima A ordem é inovação Para atrair mais consumidores, os empresários de Mato Grosso estão investindo em inovações tecnológicas Da Redação Inovação. Esta é a palavra que está norteando o segmento da panificação e confeitaria em Mato Grosso. Para atrair mais consumidores, os empresários estão investindo em inovações tecnológicas, com a compra de equipamentos modernos, novas formas de produção, qualificação profissional e, em muitos casos, até mudança na estrutura física do estabelecimento. No Brasil, as padarias não são apenas lugares para se comprar pão, mas para tomar café da manhã, almoçar, lanchar. Por isso, é imprescindível que o empresário fique atento a todos os detalhes, que vão da produção à venda, explica o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Mato Grosso (Sindipan-MT), Carlos Polaco. Atualmente, o setor industrial da panificação gera, em Mato Grosso, empregos diretos Um exemplo desse pensamento é a Padaria do Moinho, que será inaugurada nos próximos meses, em Cuiabá. Com padrão internacional, o local foi todo construído com foco no

7 consumidor. Entre as novidades está a cesta de compra que se adapta ao carrinho fornecido pela padaria, ela é retrátil e poderá ser levada para casa. Essa prática evita o consumo de sacolas plásticas ou papel. Nosso projeto é totalmente sustentável. Tudo foi pensado para atender o cliente com qualidade, afirma o proprietário do empreendimento, Anésio Kokura. Já na padaria Pão e Delícias, instalada na capital há 34 anos, o proprietário do estabelecimento Samuel Gesualdo Gariglio está investindo no processo de embalagens dos produtos. Como as famílias estão menores e há cada vez mais pessoas morando sozinhas, quase todos os tipos de pães, doces e salgados produzidos na empresa são embalados também em quantidades reduzidas. Temos que nos adequar ao mercado. Esta é uma mudança implantada nos últimos anos que está dando certo, conta o empresário, que produz uma média de sete mil pães por dia. Outra ação inovadora do setor é a parceria entre o Sindipan-MT, o Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai-MT) e o Sistema Federação das Indústrias no Estado de Mato Grosso (Sistema Fiemt), que trouxe para Cuiabá o especialista em panificação e confeitaria francesa, Jean Marc Larre. Durante toda esta semana, o panificador está visitando indústrias para conhecer o processo produtivo e repassar algumas técnicas francesas, dentre elas a fermentação. Ainda como parte da missão técnica, Jean Marc Larre dará um curso de 40 horas para panificadores de Cuiabá, Várzea Grande e Rondonópolis. O curso será ministrado de 10 a 14 de fevereiro, na unidade do Senai-Cuiabá. Outro evento é o workshop sobre panificação francesa que ocorrerá no dia 13/02, no Plenarinho da Fiemt, a partir das 19h. Para o presidente do Sistema Fiemt, Jandir Milan, a visita de um panificador francês fortalece o setor industrial com ações de qualificação profissional, inovação e assessoria técnica. Esta parceria vem para somar e contribuir com os empresários da panificação, que estão aprendendo novas técnicas para melhorar a qualidade do pão produzido aqui, desenvolver linhas de produtos e, consequentemente, gerar mais rentabilidade aos negócios, afirma. Com cerca de 800 indústrias instaladas no Estado, o segmento que está aquecido em todo o país, também vem se destacando no cenário da economia local, com perspectivas de crescimento em torno de 10% para este ano. Atualmente, o setor industrial da panificação gera, em Mato Grosso, empregos diretos e empregos indiretos e, para 2014, de acordo com a última pesquisa da Confederação Nacional da Indústria (CNI), divulgada este ano, serão mais novas vagas de trabalho.(com assessoria)

8 Folha do Estado 10/02/2014

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14 Expresso Mato Grosso Especialista Francês ensina técnicas de confeitaria e panificação para o setor EM 27 DE JANEIRO DE 2014 AS 01H00 De 03 a 14 de fevereiro, o consultor francês Jean Marc Larre, especialista em panificação, ensinará todas as técnicas que oferecem o diferencial a esses alimentos. Fonte: Assessoria A A A Baguete, brioche, croissant. Os segredos de como produzir as delícias francesas reconhecidas no mundo inteiro pela textura, aroma e sabor serão desvendados por um especialista francês, que virá a Cuiabá ministrar curso para o segmento da panificação e confeitaria. De 03 a 14 de fevereiro, o consultor francês Jean Marc Larre, especialista em panificação, ensinará todas as técnicas que oferecem o diferencial a esses alimentos. Serão ofertados cursos, workshop e visitas a empresas para acompanhamento do processo produtivo da indústria de panificação. A ação inovadora é uma inciativa do Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), em parceria com o Sistema Federação das Indústrias no Estado de Mato Grosso (Sistema Fiemt) e Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Mato Grosso (Sindipan-MT). De acordo com o presidente do Sindipan-MT, Carlos Polaco, o segmento da panificação da Grande Cuiabá tem falta de mão de obra qualificada e tecnologia de ponta. Além disso, a ausência de um padrão internacional na produção local é outro problema que afeta o segmento, mas será parcialmente resolvida com este curso. Em breve, vamos receber uma grande quantidade de visitantes para os jogos da Copa do Mundo, principalmente europeus. Essa missão técnica, com um especialista francês, certamente ajudará os empresários locais a desenvolverem novos produtos de qualidade para este público e também para os consumidores cuiabanos. O setor está crescendo a cada dia, porém, precisamos crescer com qualidade. Certamente, esta parceria com Senai terá um impacto positivo no setor industrial da panificação.

15 O evento começa em 03/02 com visitas a empresas para a elaboração de diagnóstico do processo produtivo. Na segunda semana, de 10 a 14 de fevereiro, será realizado o curso Técnicas de Panificação Francesa, na unidade do Senai-Cuiabá, das 7h às 17h30. Na parte teórica, os alunos receberão informações sobre a história da padaria francesa, a importância da fermentação durante o processo de produção e os novos produtos que deverão surgir no mercado. Já na prática, serão ensinadas as técnicas de pastelaria, brioche, croissant, massa folhada, tortas, dentre outras. Em 12/02, Jean Larre ministrará workshop sobre Panificação Francesa, no Plenarinho da Fiemt, às 19h. Para o presidente do Sistema Fiemt, Jandir Milan, esta ação visa o fortalecimento do setor industrial com ações de qualificação profissional, inovação e assessoria técnica. Esta é uma ação que vem somar e contribuir com os empresários da panificação, pois irão aprender novas técnicas para melhorar a qualidade do pão produzido aqui, desenvolver linhas de produtos e, consequentemente, gerar mais rentabilidade aos negócios, afirma o presidente.

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18 Expresso Mato Grosso Setor da Panificação investe em inovação EM 08 DE FEVEREIRO DE 2014 AS 06H26 Para atrair mais consumidores, os empresários estão investindo em inovações tecnológicas, com a compra de equipamentos modernos, novas formas de produção, qualificação profissional. Fonte: Assessoria A A A Inovação. Esta é a palavra que está norteando o segmento da panificação e confeitaria em Mato Grosso. Para atrair mais consumidores, os empresários estão investindo em inovações tecnológicas, com a compra de equipamentos modernos, novas formas de produção, qualificação profissional e, em muitos casos, até mudança na estrutura física do estabelecimento. No Brasil, as padarias não são apenas lugares para se comprar pão, mas para tomar café da manhã, almoçar, lanchar. Por isso, é imprescindível que o empresário fique atento a todos os detalhes, que vão da produção à venda, explica o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria de Mato Grosso (Sindipan-MT), Carlos Polaco. Um exemplo desse pensamento é a Padaria do Moinho, que será inaugurada nos próximos meses, em Cuiabá. Com padrão internacional, o local foi todo construído com foco no consumidor. Entre as novidades está a cesta de compra que se adapta ao carrinho fornecido pela padaria, ela é retrátil e poderá ser levada para casa. Essa prática evita o consumo de sacolas plásticas ou papel. Nosso projeto é totalmente sustentável. Tudo foi pensado para atender o cliente com qualidade, afirma o proprietário do empreendimento, Anésio Kokura. Já na padaria Pão e Delícias, instalada na capital há 34 anos, o proprietário do estabelecimento Samuel Gesualdo Gariglio está investindo no processo de embalagens dos produtos. Como as famílias estão menores e há cada vez mais pessoas morando sozinhas, quase todos os tipos de pães, doces e salgados produzidos na empresa são embalados também em quantidades reduzidas. Temos que nos adequar ao mercado. Esta é uma mudança implantada nos últimos anos que está dando certo, conta o empresário, que produz uma média de sete mil pães por dia.

19 Outra ação inovadora do setor é a parceria entre o Sindipan- MT, o Departamento Nacional do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai-MT) e o Sistema Federação das Indústrias no Estado de Mato Grosso (Sistema Fiemt), que trouxe para Cuiabá o especialista em panificação e confeitaria francesa, Jean Marc Larre. Durante toda esta semana, o panificador está visitando indústrias para conhecer o processo produtivo e repassar algumas técnicas francesas, dentre elas a fermentação. Ainda como parte da missão técnica, Jean Marc Larre dará um curso de 40 horas para panificadores de Cuiabá, Várzea Grande e Rondonópolis. O curso será ministrado de 10 a 14 de fevereiro, na unidade do Senai-Cuiabá. Outro evento é o workshop sobre panificação francesa que ocorrerá no dia 13/02, no Plenarinho da Fiemt, a partir das 19h. Para o presidente do Sistema Fiemt, Jandir Milan, a visita de um panificador francês fortalece o setor industrial com ações de qualificação profissional, inovação e assessoria técnica. Esta parceria vem para somar e contribuir com os empresários da panificação, que estão aprendendo novas técnicas para melhorar a qualidade do pão produzido aqui, desenvolver linhas de produtos e, consequentemente, gerar mais rentabilidade aos negócios, afirma. Com cerca de 800 indústrias instaladas no Estado, o segmento que está aquecido em todo o país, também vem se destacando no cenário da economia local, com perspectivas de crescimento em torno de 10% para este ano. Atualmente, o setor industrial da panificação gera, em Mato Grosso, empregos diretos e empregos indiretos e, para 2014, de acordo com a última pesquisa da Confederação Nacional da Indústria (CNI), divulgada este ano, serão mais novas vagas de trabalho.

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21 TVs TV CA (Globo) 05/02/2014 Bom dia Mato Grosso TV Record 05/02/14 Jornal da Manhã TV Rondon (SBT) - 07/02/2014 Jornal do SBT TV Universidade (UFMT) 10/02/2014 Programa: Repórter Mato Grosso TV Assembleia - 12/02/2014 Jornal da Assembleia