Ano 0 / Edição 3 /Mai-Jun de 2015 /

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1 Ano 0 / Edição 3 /Mai-Jun de 2015 /

2 2 Salmão de viveiro é tão fértil quanto salmão selvagem Os espermas de salmão de viveiro são tão prováveis de ter sucesso em uma fertilização quanto os espermas de salmão selvagem, é o que mostra um experimento. Os pesquisadores recomendam que o salmão de viveiro seja estéril. Se o salmão macho que escapa dos cativeiros ao longo da costa tivesse mais habilidade sobre a reprodução sexual na natureza, a diversidade genética do salmão selvagem seria ainda mais prejudicada do que já é. Fugitivos de instalações aquícolas concorrem por alimentos e por parceiros - eles cruzam com peixes selvagens. No entanto, o salmão selvagem tem uma vantagem no comportamento reprodutivo, sabe melhor como cortejar e planeja o lançamento de espermas e óvulos. Apesar desta vantagem, os estoques

3 3 atlânticos selvagens enfrentam uma ofensiva de competidores, com centenas de milhares de salmões fugitivos de cativeiros e fazendo seu caminho para os rios de desova noruegueses e cursos de água. Porque as conseqüências para o salmão selvagem ainda geram controvérsia A maioria dos pesquisadores preocupa-se que o cruzamento de genes não indígenas tenha efeitos negativos. O temor é que, com o passar do tempo, a existência de salmão selvagem nos rios e cursos d água seja reduzido, já que reservatórios de genes localmente adaptados obtêm melhores taxas de sobrevivência. Problemas em nível macro O sucesso dos viveiros flutuantes de salmão de hibridação com salmão selvagem não depende de eventuais debilidades no esperma do peixe. A desvantagem é a um nível maior - o comportamento do peixe em relação à desova em rios individuais. Isso tem sido demonstrado por um biólogo e pesquisador de salmão em Trondheim, Sigurd Einum do Centro de Biodiversidade da Universidade Norueguesa de Ciência e Tecnologia (NTNU). Ele juntou forças com colegas do exterior em um novo estudo publicado na Evolutionary Applications. "Esperma de salmão de viveiro não significa necessariamente perder a corrida ao competir com o esperma de salmão selvagem", disse Einum. "E não há que indique que a aqüicultura continuará a mudar a qualidade dos espermas ou ovos, tornando estes grupos de salmão incapazes de cruzar", acrescenta. Ele acha que o novo estudo irá mostrar que há um forte potencial para a continuação de cruzamento genético entre populações de salmão selvagem e de cativeiro. Escape antecipado menor diferença "Estudos anteriores demonstraram que o peixe macho de viveiro exibe comportamento inferior em cortejar fora na natureza, ou perdem o tempo", diz Einum. O salmão macho precisa liberar seu esperma, assim como a fêmea deposita seus ovos em um ninho raso que ela cava no cascalho do rio. Mas, os mais jovens fugitivos do cativeiro são menos propensos a fazer tais erros que os mais velhos. Einum e seus colegas mostram em seu estudo que o salmão que escapar no início da vida pode se comportar mais como um salmão selvagem do que aqueles que fazem o seu caminho para a vida selvagem depois de se aproximar da maturação. "Nesses casos, haveria pouco para evitar que estes peixes se reproduzam em rios e cruzem com salmão selvagem", diz ele. Esterilização Como os pesquisadores acreditam que o salmão de viveiro seja totalmente capaz de cruzamentos com as populações selvagens, eles acham que a melhor resposta seria esterilizá-los por meio do que é chamado triploidisação. A triploidisação envolve pressurização ovos de salmão para fazê-los reter uma quantidade extra de DNA do peixe mãe. O resultado é geralmente uma prole infértil. "Não é um problema para esterilizar o salmão de viveiro do ponto de vista técnico. Mas a indústria da aqüicultura não tem se entusiasmado muito em fazê-lo. A esterilização pode resultar em deformidades, assim outras soluções estão sendo exploradas, diz Einum. Os testes também mostraram que os peixes estéreis são menos capazes de suportar temperaturas de água mais elevadas, mas crescem bem. Enquanto as tentativas de esterilização ainda não eliminaram complicações, Einum acredita que o esforço para esterilidade faz sentido. "Os peixes cultivados provavelmente vão continuar a escapar em grande número. A esterilização talvez seja a maneira mais fácil e segura para evitar hibridação, diz ele. "Dito isto, há outros desafios que não são resolvidos por esterilização, particularmente a propagação de piolhos de salmão e outras doenças. Estas preocupações exigem outras contramedidas", diz Einum. O Conselho de Investigação da Noruega destinou mais de 5 milhões de dólares para um grupo de pesquisa, em parte constituído por cientistas do Instituto Norueguês de Investigação Marinha, para descobrir se poderia ser imaginada uma vacina para peixes de viveiro. Lotes de hibridação Rios com reduzida população de salmão selvagem são pensados para serem particularmente vulneráveis a invasores da indústria da aqüicultura, resultando em alterações genéticas como os peixes de cativeiro. No entanto, tem sido notado há algum tempo que peixes que escaparam do cativeiro tiveram mais dificuldade que de nadar nos rios e desovar com sucesso do que os peixes selvagens. Isso é bom. Mas as taxas de sucesso do salmão fugitivo variam geograficamente. Em algumas áreas, os peixes selvagens e de viveiro cruzar sem grande esforço. O grande problema Os maiores riscos da aqüicultura continuam a ser esta troca genética e o risco de contaminação por piolhos de salmão, de acordo com uma avaliação de risco do Instituto. "Os pescadores e ambientalistas estão preocupados que poderiam perturbar características localmente adaptadas como tempo de retorno, o tamanho do corpo adulto e resistência a doenças," disse o professor Matt Gage, da Universidade de East Anglia, do Reino Unido em um comunicado de imprensa. Ele é o principal autor do novo estudo. Einum acredita que os cruzamentos, sem dúvida, reduzirão a diversidade genética das populações de salmão selvagem. "Tudo o que sabemos hoje nos diz que isso irá reduzir muito a capacidade de populações selvagens para se adaptar a seus ambientes locais. Como resultado, isto irá reduzir o número de salmão e, talvez, minar sua capacidade de sobrevivência em longo prazo", diz ele. Fonte: ScienceNordic

4 4 All-G Rich, uma alternativa sustentável à saúde humana e dos animais Confesso que demorei um bom tempo para escrever este informativo, quando fui convocada pare este feito, o que poderia ser uma simples revisão literária, me senti com a responsabilidade de repassar um pouco sobre a minha preocupação e percepção de como o mundo vem caminhando diante dos desafios ambientais, de saúde e nutricionais. Queria incluir estes três temas de uma forma simples, porém explicativa, para qualquer bom leitor interessado. Bom vamos lá, terei que iniciar com alguns dados estatísticos e interessantes sobre a aquicultura no Brasil e no mundo, daí poderemos perceber a importância deste assunto aqui discutido. O setor aquícola é um dos setores para o suprimento de proteína animal de maior crescimento dos últimos anos, de acordo com dados recentes da FAO (2014), mais da metade de todo o pescado (isto inclui peixes, mariscos, ostras, camarão, algas e demais alimentos provenientes da água) consumido em todo o mundo, provém da aquicultura (produção em cativeiro). Este crescimento estrondoso, bastante significativo entre os anos de 2007 a

5 5 2011, no Brasil, se deve principalmente a uma população preocupada com uma alimentação saudável e ao grande estímulo pelo boom da era dos restaurantes japoneses, que popularizou o consumo de peixe e outros pescados. Em consequência ao aumento da produção de pescados de cativeiro, e a somatória de outras espécies animais, a indústria brasileira de produção de ração animal está em quarta maior do mundo, onde a aquicultura tem sido o segmento com as maiores taxas de crescimento, porém ainda atrás dos 70% representativos para aves e suínos, apresenta um aumento de 12% aproximadamente ao ano. Os gastos com ração na produção aquícola tem uma grande representatividade, estando na faixa dos 65 a 75%, no qual o valor da proteína é o mais caro, na casa dos 75% do custo total desta dieta. Com este crescimento da aquicultura houve também um aumento da demanda por fontes proteicas, porém em especial as de origem animal, as mais caras, passaram a ser substituídas por proteínas de origem vegetal. Aí esta um tema preocupante, com esta substituição cada vez mais os pescados de produção, especialmente os de águas doces e quentes, que não possui uma exigência específica em n-3 para seu desenvolvimento (porém pode-se melhorar índices de produção e imunidades dos animais, quando suplementados com fontes de n-3) deixaram de conter em sua dieta e consequentemente em sua carne. Em paralelo, também os peixes que possuem certa exigência destes ácidos graxos, como o bijupirá, salmão, linguados, e precisam ser suplementados com n-3, cada vez menos têm recebido uma dieta suplementada com óleo e farinha de peixe e sendo substituídas por farinhas de outras origens animais, como bovina, de aves, suínos e farinha e óleos de origem vegetal, como linhaça, soja, milho, entre outras muitas. Então a tendência é que cada vez menos estes animais de cativeiro possuam menor teor de ácidos graxos poliinsaturados em sua composição. O DHA (ácido docosahexaenoico) é um ácido graxo poliinsaturado da família ômega-3, extremamente importante na formação de cérebro, sistema nervoso central, reduz o risco de doenças cardiovasculares, de doenças como Mal de Alzheimer e melhora a capacidade de aprendizado de crianças, entre outros tantos benefícios para o humano e animal. O ácidos graxos poliinsaturados n-3, são de extrema importância na nutrição de crianças, especialmente nos primeiros 5 anos de idade e de gestantes, para a formação e funcionamento das células cerebrais e futura capacidade de aprendizado e memória de seus filhos. Diante destas necessidades vitais e sustentáveis, qual a alternativa para a produção de alimentos ricos em DHA e EPA (ácidos graxos poliinsaturados) para o suprimento da demanda mundial? A utilização de uma farinha de algas, produzidas de forma totalmente controlada e sem contaminantes, ricas em DHA é uma realidade, desenvolvida pela Alltech. Uma maneira sustentável, segura e que pode cada vez mais atender a demanda das espécies exigentes nutricionalmente em n-3 e suprir a necessidade humana via alimentos enriquecidos com esta fonte ácido graxo poli-insaturado, especialmente o DHA, naturalmente. Mariana Midori Nagata Coordenadora de Vendas de Aquicultura-Brasil. Referência Bibliográfica FOOD AND AGRICULTURAL ORGANIZATION (FAO) Fisheries Statistics. statistics. Sindirações Boletim Informativo do Setor: Alimentação Animal. Disponível em: Tacon, A.G.J.; Metian, M Global overview on the use of fish meal and fish oil in industrially compounded aquafeeds: Trends and future prospects. Aquaculture 285:

6 6 Controlando a qualidade do óleo de peixe Nova análise de qualidade fornece objetivos mais realistas para rançidez em óleos de peixe, o que significa melhores oportunidades de controle de qualidade para a indústria. Um óleo de peixe de alta qualidade tem pouco sabor e é difícil dizer a diferença para um óleo de cozinha normal. Na presença de oxigênio e luz, o óleo irá tornar-se rançoso (oxidase), desenvolvendo sabores e odores indesejáveis. Óleo de peixe é particularmente saudável e rico em poli-insaturados, ácidos graxos ômega 3, mas isso também faz com que seja particularmente propenso a se tornar rançoso. Quando os ácidos graxos poliinsaturados se tornam rançosos, eles criam uma mistura complexa de moléculas pequenas que têm sabores e odores. Isso é o que dá ao óleo de peixe sabor e cheiro indesejável. Melhores métodos de análise necessários "Os atuais métodos de análise padrão aprovados para rançidez, como valores de peróxido e anisidina, não são bons o suficiente para garantir a alta qualidade em óleos de peixe. Toda uma gama de métodos de análise deve ser usada para obter o quadro mais completo possível da qualidade do óleo de peixe, "diz o cientista Stine Grimmer. Pesquisadores na Nofima Lipid Platform, um programa de investigação internacional estratégica no Nofima, desenvolveram análises de qualidade alternativas para medir o teor de conteúdos específicos de oxidação nos óleos. Nofima é um instituto de pesquisa orientada para negócios trabalhando em pesquisa e desenvolvimento para aqüicultura, pesca e indústria de alimentos na Noruega. Os métodos foram testados em diferentes tipos de óleo de peixe com diferentes graus de ranço e comparados com os métodos de análise convencionais. As novas análises de qualidade são capazes de demonstrar um nível mais realista de ranço do que os métodos de análise originais. Qual a importância de saber sobre a rancidez do óleo de peixe Se um óleo de peixe é rançoso, com um sabor e cheiro indesejável, podemos ser menos propensos a adquiri-lo. Quando uma cápsula de óleo de baixa qualidade é dissolvida no estômago, pode causar a degustação do sabor de ranço por algum tempo depois. Óleo de peixe de má qualidade também pode significar que os efeitos positivos para a saúde dos ácidos graxos ômega 3 não serão alcançados. "Há indícios de que o óleo rançoso inibe o próprio sistema antioxidante das células e reduz o efeito do ômega 3 de inibição de inflamação em modelos celulares", conclui Grimmer. Fonte: ScienceNordic

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8 8 BNDES apoia o Plano Safra da Pesca e Aquicultura Em Belém, ministro Helder Barbalho visitou o Banco da Amazônia, que oferece crédito com carência de até 10 anos O Ministério da Pesca e Aquicultura (MPA) e o Banco Nacional de Desenvolvimento Social (BNDES) trabalharão juntos visando a melhoria na concessão de créditos aos pescadores e aos aquicultores. O ministro do MPA, Helder Barbalho, e o presidente do BNDES, Luciano Coutinho se reuniram no escritório do banco, em Brasília, para traçar um plano de trabalho e as metas para o setor. O desafio é utilizar os R$ 2 bilhões de créditos disponíveis no Plano Safra da Pesca e Aquicultura (PSPA), a ser laçado no dia 29 de junho. Vamos fazer um plano concreto, no qual garanta que a pesca e a aquicultura possam gerar renda e desenvolvimento. Nós temos a meta de chegar em 2020 a 1 milhão tonelada na pesca e 2 milhões na aquicultura, informou o ministro. Na reunião, Helder Barbalho apresentou, por meio de videoconferência com diretores do banco no Rio de Janeiro, o PSPA e os números do setor. A China produz 50 milhões de toneladas. Enquanto no Brasil não passa de 1,5 milhão de tonelada. Temos tudo para crescer, pois dispomos de água e local, acrescentou. O presidente do BNDES, Luciano Coutinho, disse que a aquicultura é estratégica para o banco. Para isso, a instituição já destinou R$ 500 milhões para financiamento. Porém, apenas R$ 50 milhões foram utilizados. Apesar das atuais dificuldades econômicas do país, os investimentos no setor não foram cortados. Temos que construir uma ação para que esses recursos sejam utilizados, afirmou Coutinho. Helder Barbalho ressaltou que o MPA dispõe de estudo que detectam os problemas da pesca e da aquicultura no acesso ao crédito. Com o trabalho em conjunto com o BNDES, vamos destravar os gargalos e conseguir fazer um PSPA que gere resultados, disse o ministro. Fonte: MPA Zootecnista: profissão que também impulsiona a produção de pescados Você sabe quais atividades o zootecnista exerce? A principal função deste profissional é, principalmente, buscar novas tecnologias para estimular a produção e, consequentemente, gerar mais lucros. O melhoramento genético, a qualidade da produção e o incremento na indústria de insumos e rações são decorrentes da atuação de um zootecnista. Se você nunca associou o zootecnista à pesca e aquicultura, você não está sozinho. Comumente, a atuação desse profissional é ligada apenas ao setor agropecuário. Porém, o zootecnista pode, também, se especializar na cadeia produtiva do pescado. O zootecnista atua em todos os segmentos da cadeia produtiva aquícola, em várias instâncias. Nas instituições de pesquisas, trabalha nas linhas de melhoramento genético, produção e indústria, visando o beneficiamento e o processamento do pescado. Nas linhas de profissão, o zootecnista trabalha para que novas tecnologias sejam utilizadas buscando sempre as melhores condições para que o produto final gere lucro, tenha qualidade e seja produzido em um menor tempo possível. A atuação desses profissionais é de extrema importância para que o mercado de alimentos cresça e avance cada vez mais. As pesquisas e novas aplicações que os zootecnista incorporam ao tratamento dos animais seja no agronegócio ou na aquicultura, garante que os produtos que chegam às nossas mesas tenham a garantia de uma boa qualidade. O Ministério da Pesca e Aquicultura parabeniza os zootecnistas e agradece todo o trabalho realizado em benefício da aquicultura brasileira, o novo caminho de desenvolvimento do Brasil. Parabéns e muito obrigado! Fonte: MPA

9 9 Agência do Matopiba foi lançada no primeiro dos quatro estados Maurício Lopes falou sobre a atuação da Embrapa na região Lançada em Palmas (TO) a Agência de Desenvolvimento Regional do Matopiba. Foi oficialmente criada, por decreto presidencial, a região que reúne partes de quatro estados: Maranhão; Tocantins (no caso deste, todo o estado); Piauí; e Bahia. A ministra Kátia Abreu, da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, disse que "estamos agora trabalhando a grande agência do Matopiba, que será criada. Estamos num esforço concentrado, o Ministério da Agricultura, o Ministério do Planejamento e a Casa Civil, para que, nas próximas semanas, nós já possamos oficializar a criação dessa agência, em parceria com a iniciativa privada e em parceria com todos os segmentos que foram ouvidos, dos quatro estados, em Brasília. E é da maior importância que o diálogo possa prevalecer". Segundo a ministra, "o objetivo dessa região é promover o desenvolvimento visando à elevação da qualidade de vida da população fundamentado na agricultura". Foram definidos três eixos estratégicos para serem trabalhados no Matopiba: infraestrutura; inovação e tecnologia; e ampliação da classe média rural. Evaristo de Miranda é pesquisador da Embrapa e coordena o Grupo de Inteligência Territorial Estratégica (Gite), responsável por extenso trabalho feito sobre o Matopiba. Ele explicou que foram realizadas cinco caracterizações: do quadro natural; do quadro agrário; do quadro agrícola; do quadro de infraestrutura; e uma análise socioeconômica. O pesquisador citou que cerca de 22% do Matopiba são áreas em que não podem haver atividades agropecuárias, por serem assentamentos de reforma agrária, terras quilombolas, terras indígenas ou unidades de conservação. Todas as 31 microrregiões do Matopiba possuem áreas como essas, ou seja, é uma realidade bastante presente e à qual a gestão territorial precisa estar atenta. Evaristo mostrou dados a respeito de renda per capita anual. No Brasil, gira em torno de R$ ,00. Já na região Norte é de quase R$ ,00 e, no Nordeste, é de cerca de R$ 9.000,00. No Matopiba, por sua vez, a renda per capita é de cerca de R$ 7.000,00. "A região está se desenvolvendo, a agricultura, e talvez não esteja desenvolvendo os agricultores. Nós estamos com uma região que talvez sejam ilhas de prosperidade num mar de miséria, num mar de pobreza", observa. Na região, há uma concentração muito grande da riqueza: cerca de 80% das propriedades rurais são consideradas muito pobres e outras 14% são consideradas pobres. Ou seja, aproximadamente 94% das propriedades da região estão em condições que podem ser consideradas ruins. E, da riqueza agrícola do Matopiba, 28% vêm da soja; também destacam-se bovinos e as culturas do algodão e do milho. MA PI TO BA Atuação da Embrapa O presidente da Embrapa, Maurício Lopes, também esteve no lançamento da agência. Ele entende que "é importante ressaltar que nós temos instituições de pesquisa, universidades no Matopiba, mas não podemos esquecer que nós temos muitas instituições fora do Matopiba que precisam ser mobilizadas pra cá pra nos ajudar nesse plano". Maurício falou sobre a atuação da Embrapa na região: "temos 80 projetos de pesquisa e desenvolvimento no Matopiba, 27 unidades de pesquisa operando na região, mais de pesquisadores operando na região com um orçamento para os próximos quatro, cinco anos de R$ 134 milhões destinados a pesquisa e inovação na região". Já o governador do Tocantins, Marcelo Miranda, afirmou que "o plano de desenvolvimento agropecuário do Matopiba e a formação de seu comitê gestor promovem a coordenação de políticas públicas voltadas para o desenvolvimento sustentável".