Sazonalidade de preço e quantidade comercializada de beterraba nos CEASAs da região Sudeste do Brasil

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1 Sazonalidade de preço e quantidade comercializada de beterraba nos CEASAs da região Sudeste do Brasil Karoline Maso dos Reis 1 ; Elimari Bento Salviano 2 ; Fellipe Jaculi Valdisser Faria 3 ; Hamilton César de Oliveira Charlo 1 1 IFTM-Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro- Campus Uberaba, Rua João Batista Ribeiro n Mercês Uberaba-MG. karol.mazzo6@gmail.com; hamiltoncharlo@iftm.edu.br. 2 Jumil- Rua Ana Luiza n Vila Maria Batatais-SP. elimari@hotmail.com.br. 3 UFTM-Universidade Federal do Triângulo Mineiro- Av. Frei Paulino n. 30 Abadia Uberaba- MG. fellipe.jaculi@gmail.com. RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar a sazonalidade de preços e a quantidade comercializada de beterraba na região Sudeste do Brasil. Para a realização deste trabalho, foram compilados dados da quantidade comercializada e dos preços da beterraba nas Centrais de Abastecimento dos estados de Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro e Espírito Santo. Os preços de comercialização da beterraba foram deflacionados pelo IGP-DI, para a base de janeiro de Após o levantamento dos dados, realizou-se a confecção de gráficos que apresentam os volumes comercializados e a sazonalidade dos preços registrados a partir São Paulo apresenta a maior comercialização de beterraba, com 39% da comercialização no Sudeste. Entre os meses de julho a dezembro ocorre a maior quantidade comercializada e os preços são inferiores. A beterraba tem mostrado boa valorização nos últimos anos. Palavras-chave: Beta vulgaris, sazonalidade, comercialização, região Sudeste. ABSTRACT Seasonality of prices and sold beetroot amount in CEASAs of the Southeast of Brazil The aim of this paper was to evaluate the seasonal question of prices and sold beetroot (Beta vulgaris) quantity in the Southeast of Brazil. For doing that, data were compiled about marketed quantity and prices of beetroot in CEASAS (The Supply Centries) from Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro and Espírito Santo. The trade prices of beetroot were gone downhill by IGP-DI, concerning about 2012 January terms. After the factors analyze, it was made some graphs about marketed volume and seasonality of prices since With 39% of the Southeast, São Paulo shows the largest participation of beetroot marketing. Among July and December, the major marketed quantity and prices are lower. Beetroot has presented increase in value for latest years. Key-words: Beta vulgaris, seasonality, marketing, The Southeast of Brazil. A beterraba (Beta vulgaris) é uma hortaliça que vem ganhando espaço e importância econômica no Brasil sendo uma das dez principais olerícolas produzidas no País. As raízes se caracterizam pelo sabor adocicado e coloração vermelha devido à presença de betalaínas, substância antioxidante imprescindível na dieta humana (Kanner et al., 2001). Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 857

2 A produção de beterraba é uma das mais significativas do mercado nacional de hortaliças, existindo hoje no Brasil cerca de 10 mil ha desta hortaliça, produzidos em mais de 100 mil propriedades. Das propriedades produtoras de beterraba existentes, 42% estão na Região Sudeste e 35% na Região Sul. No estado de São Paulo, por exemplo, são cultivados hectares em média por ano (Camargo Filho; Mazzei, 2002). Somente no ano de 2006, o volume comercializado foi superior a 18 mil t (AGRIANUAL, 2007). O desconhecimento do mercado pelos produtores pode levar a uma remuneração inferior ou mesmo à perda total da produção (Junqueira e Luengo, 1999). Diante do exposto, objetivo deste trabalho foi avaliar a sazonalidade de preços e quantidade comercializada de beterraba na região Sudeste do Brasil. MATERIAL E MÉTODOS Para a realização deste trabalho, foram compilados dados da quantidade comercializada e dos preços da batata nas Centrais de Abastecimento do Estado de Minas Gerais, Centrais de Abastecimento de São Paulo, Centrais de Abastecimento do Rio de Janeiro e Centrais de Abastecimento do Espírito Santo. Os dados levantados dos CEASAs em Minas Gerais foram das cidades de Juiz de Fora (CEARM), Uberlândia (CEART), Governador Valadares (CEARD) e Barbacena (CEARB), no período de janeiro de 1995 a dezembro de 2010, e de Belo Horizonte (CEAMG) no período de 2000 a Em São Paulo, dos CEASAs de São Paulo, São José dos Campos, Guaratinguetá, Sorocaba, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Bauru, Presidente Prudente, Araçatuba, Araraquara, Franca, Marília, Piracicaba, no período de janeiro de 2003 a dezembro de No Rio de Janeiro, constam dos municípios de Grande Rio, Nova Friburgo, Paty de Alferes, São Gonçalo e São José de Uba, durante o período de janeiro de 2002 a dezembro de No Espírito Santo, provêm de Grande Vitória desde janeiro de 1995 a dezembro de Os preços de comercialização da beterraba foram deflacionados pelo IGP-DI para a base de janeiro de Após o levantamento dos dados, realizou-se a confecção de gráficos, Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 858

3 apresentando-se os volumes comercializados e a sazonalidade dos preços. RESULTADOS E DISCUSSÃO De acordo com os dados obtidos neste estudo, São Paulo é o estado com maior quantidade comercializada (39%); Minas Gerais vem na sequência (30%) e é seguido por Rio de Janeiro (24%) e Espírito Santo (7%) (Figura 1). Os dados mensais de 1995 a 2011 demonstram variação de preço de 93% entre os meses de abril e outubro. Por outro lado, a quantidade de venda teve variação de 26% entre os meses de fevereiro e outubro. Os meses de fevereiro e junho registraram o menor volume de comercialização e o maior preço; já de julho a dezembro, apontam-se o menor preço e a maior quantidade comercializada (Figura 2). Nos anos de 2003 a 2009 foi possível a obtenção de dados de todos os CEASAs. Nesse período, houve crescimento de 14% na quantidade comercializada e, também, um aumento de 53% no preço. Vale ressaltar a maior variação do preço em relação à quantidade comercializada. No período de 1995 a 2011, observa-se, significativa valorização (463%) do produto no mercado (Figura 3). O preço médio dos CEASAs em Minas Gerais é o maior em relação aos demais estados, porém, é o estado que registra maior oscilação de preços. O estado de São Paulo tem menor variação de preço durante o ano, permanecendo com preços mais estáveis. Os maiores valores concentram-se nos meses de janeiro a junho (Figura 4). Com os dados apresentados, o produtor poderá planejar a produção e consequentemente ter maiores ganhos conforme o período de colheita bem como o local de entrega do produto. Nota-se que a beterraba evidencia uma tendência a valorizar-se uma vez que o crescimento percentual de preços tem sido maior que o crescimento da quantidade comercializada. REFERÊNCIAS ANUÁRIO DA AGRICULTURA BRASILEIRA (AGRIANUAL) Agrianual São Paulo: Instituto FNP. 516 p CAMARGO FILHO WP; MAZZEI AR Mercado de beterraba em São Paulo. Informações Econômicas. São Paulo. v.32. p Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 859

4 JUNQUEIRA AH; LUENGO RFA Mercado de hortaliças no Brasil. Brasília. EMBRAPA/CPNH. Circular técnica. 7p. KANNER J; HAREL S; GRANIT R Betalains: a new class of dietary cationized antioxidants. Journal of Agricultural and Food Chesmistry. v49. p Figura 1. Representação da comercialização de beterraba nos CEASAs de MG, SP, ES e RJ no ano de [Picture 1. Marketed beetroot representation in CEASAs of MG, SP, ES and RJ for 2009]. IFTM, Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 860

5 Figura 2. Variação sazonal de preços e volume comercializado de beterraba nos CEASAs de MG, SP, ES e RJ, média mensal do período de 1995 a [Picture 2. Seasonal variation of prices and marketed beetroot volume in CEASAs of MG, SP, ES and RJ, monthly average among 1995 and 2011]. IFTM, Figura 3. Variação sazonal de preços e volume comercializado de beterraba nos CEASAs de MG, SP, ES e RJ, média anual do período de 1995 a [Picture 3. Seasonal variation of prices and marketed beetroot volume in CEASAs of MG, SP, ES and RJ, yearly average among 1995 and 2011]. IFTM, Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 861

6 Figura 4. Variação sazonal de preços da beterraba nos CEASAs de MG, SP, ES e RJ, média mensal do período de 2003 a [Picture 4. Seasonal variation of beetroot prices in CEASAs of MG, SP, ES and RJ, monthly average among 2003 and 2009]. IFTM, Hortic. bras., v. 30, n. 2, (Suplemento - CD Rom), julho 2012 S 862