Keyworks: INTRODUÇÃO

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1 Sazonalidade de preço e quantidade comercializada de alho nos CEASAS - MG de 1995 a 2010 Karoline Maso dos Reis¹; Hamilton César de Oliveira Charlo; Franciele Morlin Carneiro ¹IFTM-Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro- Campus Uberaba, Rua João Batista Ribeiro n Mercês Uberaba-MG. karol.mazzo6@gmail.com, franmorlin@hotmail.com, hamiltoncharlo@iftm.edu.br RESUMO O presente trabalho teve por objetivo estudar o fluxo sazonal da comercialização de alho no Estado de Minas Gerais. Coletou-se dados da quantidade de alho comercializada das seis Centrais de Abastecimento (CEASAs) do Estado de Minas Gerais: Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART), Governador Valadares (Ceard) e Barbacena (CEARB). Os preços do produto foram deflacionados pelo IGP-DI para a base de janeiro de De 1995 a 2010, o preço do alho aumentou 17%, e de 2008 para 2010, cresceu 92%. Observou-se variaçoes no preço do alho durante todo o ano, sendo que, o mês de julho, apresentou maior variação de preço (20,31%) e menor variação de volume comercializado (4,82%) em comparação ao mês de janeiro. Porém o preço do alho tende a manter-se estável ao longo do ano, provavelmente por ser uma cultura que tem seu fluxo de mercado controlado pela entrada de produto estrangeiro. Conclui-se que o alho apresenta pequena variação de preços ao longo do ano, embora este venha aumentando desde Palavras- chave: Allium sativum L., preços, oferta, mercado ABSTRACT Seasonal flow of prices and amount of garlic sold in CEASAS-MG, from 1995 to 2010 This study aimed to evaluate the seasonal of garlic sold in the Minas Gerais Estate. For this study data were sampled from six unites of Ceasas of Minas Gerais: Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART) Governador Valadares (Ceard) and Barbacena (CEARB). Prices were deflated by the IGP-DI (General Price Index - Internal Availability) for the base in January From 1995 to 2010 the price of garlic has increased 17%. From 2008 to S2505

2 2010 increased 92%. Significant its flow controlled by the market entry changes occur in price during the year, being the month of July has the highest average price, with prices 20.31% higher and volume 4.82% lower than January. But the price of garlic tends to remain stable throughout the year, probably because it is a culture that has of foreign product. It is concluded that garlic has little variation in prices throughout the year, although prices has been increasing since Keyworks: Allium sativum, prices, offer, market INTRODUÇÃO O alho (Allium sativum L.) é conhecido pelas suas propriedades antibacterianas e muito utilizado como condimento. O Brasil apesar de representar apenas 1% da produção mundial de alho, está em oitavo lugar do ranking de produção (Vieira, 2004). Com a adoção das pesquisas e de tecnologias, o alho nacional passou a competir em condições de igualdade (tipicação) com os alhos importados (Boeng & Seben, 1995). No entanto, atualmente, a produção brasileira não é suficiente para atender a demanda, sendo assim importa-se alho da Argentina, Chile, Espanha e China. A China é o maior produtor mundial de alho, com cerca de 55,8% da área total plantada e 71,2% da produção, que está estimada em 8,8 milhões de toneladas (Vieira, 2004). O alho (Allium sativum L.), além de ser uma hortaliça condimentar, também é considerado como medicinal, pois provoca aumento da secreção gástrica, resultando em ação profilática contra infecções microbianas do trato gastrointestinal (Delming & Koch, 1974). Em pesquisas conduzidas in vivo e in vitro, foram identificados no alho dois princípios antibacterianos distintos: alicina (Cavalito & Bailey, 1944) e garlicina (Machado et al., 1948), ambos de ação predominantemente bacteriostática, que atuam tanto contra bactérias gram-positivas quanto gram-negativas. Pesti (1997) relata que o alho também é benéfico aos animais e sua utilização resulta em níveis mais baixos de colesterol no plasma, no fígado e nos músculos de peito de frangos de corte. Estudos conduzidos por Donzele et al. (1978) e Picolo et al. (1979) aponta melhorias no ganho de peso e eficiência alimentar em suínos. O conhecimento das condições de mercado e dos recursos naturais proporciona ao produtor rural os elementos básicos para o desenvolvimento de atividade econômica, no S2506

3 entanto, este deve decidir o que, o quanto e como produzir, bem como, analisar os resultados alcançados e compará-los com o previsto inicialmente (Crepaldi, 1998). Portanto o conhecimento das épocas em que há menor disponibilidade de produto o mercado é de grande importância, para que produtores brasileiros possam investir em tecnologia de produção de alho e assim, ofertar o produto produzido no país. Diante disto, o presente trabalho teve por objetivo estudar o fluxo sazonal da comercialização de alho no Estado de Minas Gerais no período de 1995 a MATERIAL E MÉTODOS Para a realização deste trabalho, foram compilados dados da quantidade comercializada e dos preços de comercialização do alho nas seis unidades nos Centros de Abastecimento do Estado de Minas Gerais (CEASAs): Belo Horizonte (CEAMG), Juiz de Fora (CEARM), Caratinga (CECAT), Uberlândia (CEART) Governador Valadares (CEARD) e Barbacena (CEARB), no período de janeiro de 1995 a dezembro de Os preços de comercialização do alho foram deflacionados pelo IGP-DI para a base de janeiro de Após o levantamento dos dados, realizou-se a confecção de gráficos, apresentando-se os volumes comercializados e a sazonalidade dos preços. RESULTADOS E DISCUSSÃO De 2008 para 2010 o preço do alho aumentou 92% e 17% no período de 1995 a Estes dados apontam que o preço teve grande queda no valor de 1995 para 2008 voltando a crescer e superando, em 2010, o valor pago em 1995 (Figura 1). Durante o período avaliado, o mês de julho foi o que apresentou a maior média de preço, sendo que, a quantidade média comercializada foi 17,14% menor que a de agosto e preço 1,18% maior. Comparando-se o mês de julho em relação a janeiro, observa-se que no mês de julho os preços são 20,31% maiores que no mês de janeiro e volume comercializado 4,82% menor (Figura 1) Variações durante os meses (Figura 1) ocorrem principalmente pela quantidade de produto no mercado, no entanto, o preço tende a conservar-se estável onde não ocorrem bruscas variações. Isto provavelmente ocorre por ser um produto que tem mercado regulado pela entrada de produto estrangeiro, ou seja, na falta do produto nacional há importação de alho. Na Figura 2, verifica-se que de 1995 a 2010, o preço do alho entre os anos tem variações significativas, sendo que de 2003 a 2008 observaram-se as menores médias de S2507

4 preço, voltando a aumentar a partir de 2008, atingindo em 2010 a maior média de preço dos últimos dez anos. Conclui-se que o alho apresenta pequena variação de preços ao longo do ano, embora este venha aumentando desde 2008, sendo assim, o alho atualmente é uma cultura interessante aos produtores brasileiros. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS BOEING G; SEBEN JC Alho. Instituto de planejamento e economia agrícola de Santa Catarina. Florianópolis. 114p. CAVALLITO CJ; BAILEY JH Allicin, the antibacterial principle of Allium sativum. I. Isolation, physical propertie and bacterial action. J. Amer. Chim. Soc., 66p CREPALDI SA Contabilidade Rural. 2ª ed, São Paulo, Atlas, 340 p. DELMING L; KOCH H Condiments. The stimbiting effect of pepper, curry, paprika, horseradish, garlic nad mustand on gastric acid secretion was examined in the human stomach. Acta Hepato-Gastroenterol, 21(5) p. DONZELE JL; COSTA PMA; MELLO HV Utilização do alho (Allium sativum L.) como estimulante do crescimento de suínos. R. Soc. Bras. Zootec., 7(2): p. MACHADO PA; GUTIERRES DM; CROSS JD; et al Garlicina - Um novo antibiótico. An. Paulistas Med. Cir., 55(2):9-31p. PESTI G Poultry meat with lower cholesterol. Intern.Poult. Prod., 5(2):31p. PICCOLO MG; PEREIRA AS; TEIXEIRA MA; et al Avaliação sensorial da carne de suínos alimentados com rações que continham alho (Allium sativum L.) em substituição a antibióticos. Rev. Ceres, 26(145): p. VIEIRA LM SÍNTESE DA AGRICULTURA CATARINENSE Desempenho da produção vegetal Alho. Florianópolis, p S2508

5 Quantidade (Kg) Preço médio (R$) ,00 7,00 6,00 5,00 4, , ,00 1,00 0 Janeiro Fevereiro Março Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro 0,00 Figura 1. Variação sazonal de preços e volume comercializados de alho nos CEASAs- MG, média mensal, do período de 1995 a [seasonal variation of prices and trade volume of garlic in CEASAs-MG, in 1995 to S2509

6 Quantidade (kg) Preço médio (R$) ,00 Figura 2. Variação sazonal de preços e volume comercializados de alho nos CEASAs- MG entre os anos de 1995 a [seasonal variation of prices and trade volume of garlic in CEASAs-MG, in 1995 to ,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 S2510