I N F O R M A ÇÃO D E M E R C A D O S P R O D U T O S A N I M A I S MARKET INFORMATION ANIMAL PRODUCTS

Transcrição

1 I N F O R M A ÇÃO D E M E R C A D O S MARKET INFORMATION 2017 P R O D U T O S A N I M A I S ANIMAL PRODUCTS

2 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 2 E F E T I V OS / L I V E S T O C K 0 5 A B A T E S P A R A C O N S U M O / SLAUGHT E R S F O R C O M S U P T I O N 0 9 P R O D U ÇÃO D E L E I T E / M I L K P R O D U C T I O N 13 P R E Ç O S N A P R O D U ÇÃO / P R O D U C E R P R I C E S 14 C O M É R C I O I N T E R N A C I O N A L / F O R E I G N T R A D E 2 0 B A L A N Ç O D E A P R O V I S I O N A M E N T O / S U P P L Y B A L A N C E S H E E T 2 3

3 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS PRODUTOS ANIMAIS ANIMAL PRODUCTS Enquadramento Introduction 3 Nesta brochura, o Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral (GPP) pretende divulgar informação sucinta que dê a conhecer o que no setor agrícola, a nível de produção animal, se produz em Portugal. Para o efeito foi selecionada informação que se afigura essencial para um conhecimento geral dos produtos, incluindo os efetivos e abates efetuados, os preços a que são vendidos os produtos, as condições em que se processa o seu escoamento colocação no mercado nacional ou externo e o que representam para o abastecimento interno do país. In this booklet, the Office for Planning, Policies and Administration (GPP) publishes a summary of statistics about animal products in Portugal. A set of the most important data, including animal production, slaughtering, prices, marketing, imports and exports and domestic supply, have been selected for publication.

4 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION Em 2016, o valor da produção animal (Portugal) a preços correntes (2 630,9 milhões de Euros), correspondeu a 37,9% do valor da Produção do Ramo Agrícola, segundo as Contas Económicas da Agricultura (INE). De 2010 para 2015, a taxa de crescimento médio anual foi de 0,5%. A principal parcela é a do leite (24,8% do valor em 2016), seguindo-se-lhe os bovinos (21,6%), as aves de capoeira (18,6%), os suínos (18,5%), os ovos (5,2%) e os ovinos e caprinos (5,1%). De 2015 para 2016, todos os produtos com exceção dos outros produtos animais (+5,1%) sofreram uma redução, sendo de destacar a quebra nos ovos (-17,7%), no leite (-7,4%) e nas aves de capoeira (-6,6%). 4 In 2016, the value of livestock production (Portugal) at current prices (M ), corresponded to 37.9% of the total value of agricultural production, according to the Economic Accounts for Agriculture (INE - Statistics Portugal). From 2010 to 2015, the annual average growth rate was 0.5%. The main product is milk (24.8% of the total value in 2016), followed by cattle (21.6%), poultry (18.6%), pigs (18.5%), eggs (5.2%) and sheep and goats (5.1%). From 2015 to 2016, there was a decrease in eggs (-17.7%), milk (-7.4%) and poultry (-6.6%), but an increase in other animal products (+5.1%).

5 EFETIVOS / LIVESTOCK PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS Composição do efetivo pecuário português em 2016: suínos mil animais; ovinos mil animais; bovinos mil animais e caprinos mil animais. No que se refere aos animais de capoeira, mil aves, das quais mil frangos de carne, mil galinhas, 816 perus e 771 patos; 392 mil coelhos. Livestock population in Portugal in 2016: pigs thousand heads; sheep thousand; cattle thousand and goats thousand. In the case of poultry, thousand birds, of which thousand broiler chickens, thousand hens, 816 turkeys and 771 ducks; and 392 thousand rabbits. Efetivo bovino constituído maioritariamente por vitelos (30,58%) e por vacas aleitantes (29,7%); seguem-se-lhes os bovinos de 1-2 anos (16,3%) e as vacas leiteiras (14,6%). O efetivo concentra-se essencialmente nas regiões do Alentejo (42,0%), Açores (16,7%) e Entre Douro e Minho (16,0%). Subida em relação ao ano anterior (+1,8%, +29 mil animais). The cattle herd consists mainly of calves (30.58%) and suckler cows (29.7%), followed by bovine animals aged 1-2 years (16.3%) and dairy cows (14.6%) Cattle are predominantly in the regions of Alentejo (42.0%), Azores (16.7%) and Entre Douro e Minho (16.0%). Increase from the previous year: +1.8%, +29 thousand heads. Bovinos / Cattle Cabeças/Heads Ano/Year Vacas Aleitantes Vacas Leiteiras Vitelos Bov. 1 a < 2 anos Outros Bovinos Suckler Cows Dairy Cows Calves 1 to 2 - year old cattle Other Cattle TOTAL Suínos / Pigs Cabeças/Heads Ano/Year Suínos / Pigs <20 Kg Suínos / Pigs =>20 Kg e Porcos de Engorda Varrascos Porcas Reprodutoras <50 Kg Fattening Pigs Boars Breeding Sows TOTAL Ovinos / Sheep Cabeças/Heads Ano/Year Ovelhas e Borregas Cobertas Leiteiras Outras Ovelhas e Borregas Cobertas Outros Ovinos Milk Ewes and Ewe-Lambs Put to the Ram Other Ewes and Ewe-Lambs Put to the Ram Other Sheep TOTAL Caprinos / Goats Cabeças/Heads Ano/Year Cabras Chibas Cobertas Outros Caprinos Goats which have already kidded Goats mated for the first time Other Goats TOTAL Fonte / Source: INE 5

6 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 6 EFETIVOS PECUÁRIOS POR REGIÃO / HERD BY REGION 2016 Entre Douro e Minho Trás-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Cabeças/Heads Alentejo Algarve Açores/Azores Madeira Bovinos / Cattle Suínos / Pigs Ovinos / Sheep Caprinos / Goats Coelhos / Rabbits Frangos de carne / Broiler chickens Galinhas / Hens Perus / Turkeys Patos / Ducks Outras aves / Other poultry Fonte / Source: INE Região do Ribatejo e Oeste concentra 51,7% do efetivo suíno nacional; de realçar ainda o Alentejo (24,2%) e a Beira Litoral (17,0%). Composto fundamentalmente por porcos de engorda (33,4%) e leitões de <20 Kg (33,0%). Este efetivo sofreu uma redução significativa em relação ao ano anterior (-4,3%, -96 mil animais). The pig herd is concentrated in the Ribatejo and Oeste region (51.7%), with high numbers also in the Alentejo (24.2%) and in Beira Litoral (17.0%). It consists mainly of fattening pigs (33.4%) and piglets under 20 kg (33.0%). Significant decrease from the previous year: -4.3%, -96 thousand heads. O efetivo ovino encontra-se em regressão desde 2006, tendo registado nos dois últimos anos um acréscimo (+1,2%, +24 mil animais, em 2016). O efetivo é constituído maioritariamente por fêmeas reprodutoras não leiteiras (62,7%), sendo o Alentejo a principal região produtora (56,1% do efetivo). The sheep herd has been declining since 2006, with a slight trend inversion in the last two years (+1.2%, +24 thousand heads in 2016). The herd consists mainly of non-dairy breeding ewes (62.7%). The Alentejo is the main producing region (56.1% of the herd).

7 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS O efetivo caprino, constituído em 77,8% por cabras, está disperso por todo o país: Alentejo (24,8%), Beira Interior (17,3%), Ribatejo e Oeste (14,4%), Trás-os- Montes (14,1%), Entre Douro e Minho (10,7%) e Beira Litoral (10,4%). O efetivo caprino está em regressão desde 2006, a qual prosseguiu em 2016 (-9,2%, -35 mil animais). The goat herd (consisting of 77.8% she-goats) is scattered throughout the country: Alentejo (24.8%), Beira Interior (17.3%), Ribatejo e Oeste (14.4%), Trás-os- Montes (14.1%), Entre Douro e Minho (10.7%) and Beira Litoral (10.4%). Goat numbers have been declining since 2006, and this trend continued in 2016 (-9.2%, -35 thousand heads). 7 O efetivo de coelhos reduziu-se para menos de metade de 2013 para 2016 (-52,9%, -439 mil animais). As principais regiões produtoras são Entre Douro e Minho (33,5%), Beira Litoral (19,7%), Trás-os-Montes (15,8%) e Ribatejo e Oeste (12,6%). The number of rabbits fell to less than half from 2013 to 2016 (-52.9%, -439 thousand heads). The main producing regions are Entre Douro e Minho (33.5%), Beira Litoral (19.7%), Trás-os-Montes (15.8%) and Ribatejo e Oeste (12.6%). Pelo contrário, o efetivo total de aves aumentou 26,0% de 2013 para 2016 ( mil animais). A distribuição por espécies é a seguinte: 66,8% de frangos de carne, 26,0% de galinhas, 2,3% de perus, 2,1% de patos e 2,8% outras aves. O efetivo de aves concentra-se fundamentalmente na Beira Litoral (48%) e no Ribatejo e Oeste (36%). Os frangos de carne predominam na Beira Litoral (55,1%), enquanto as galinhas (43,0%), os perus (73,9%) e os patos (84,6%) são mais numerosos no Ribatejo e Oeste. On the contrary, poultry numbers increased by 26.0% from 2013 to 2016 ( thousand birds). The distribution by species is as follows: 66.8% of broiler chickens, 26.0% of hens, 2.3% of turkeys, 2.1% of ducks and 2.8% of other birds. The bird population is mainly concentrated in Beira Litoral (48%) and in Ribatejo e Oeste (36%). Broiler chickens predominate in Beira Litoral (55.1%), whereas hens (43.0%), turkeys (73.9%) and ducks (84.6%) are more abundant in Ribatejo e Oeste.

8 8 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION

9 ABATES APROVADOS PARA CONSUMO / SLAUGHTERS APPROVED FOR CONSUMPTION PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS Nos dois últimos anos os abates de bovinos pautaram-se por um aumento, +2,3% em 2016 ( toneladas). Principais categorias abatidas: vitelos/as (34,8% das cabeças abatidas), novilhos (32,2%) e vacas (19,7%). Principais regiões de abate: Entre Douro e Minho (34,8% das cabeças) e Ribatejo e Oeste (26,7%). O maior número de abates realizou-se em agosto, maio e outubro. Over the last two years, cattle slaughtering has increased. In 2016, this increase was +2.3% ( tons). Main categories slaughtered: calves (34.8% of slaughtered animals), young bulls (32.2%), and cows (19.7%). Main slaughtering regions: Entre Douro e Minho (34.8%) and Ribatejo e Oeste (26.7%). Cattle slaughtering peaked in August, May and October. Em 2016, os abates de suínos diminuíram em volume (-0,2%, -587 toneladas), mas aumentaram em número de cabeças (+1,2%, +67,6 mil cabeças), pelo que diminuiu o peso médio de abate. A principal categoria abatida é a dos porcos de engorda (78,2% em cabeças), sendo de referir ainda os leitões (21,3%). Os abates são efetuados sobretudo no Ribatejo e Oeste (46,0%) e em Entre Douro e Minho (29,7%). O volume de abate foi maior nos meses de dezembro e agosto, o que se deve essencialmente ao aumento do abate de leitões, já que o abate de porcos de engorda revela estabilidade. In 2016, pig slaughtering decreased in volume (-0.2%, -587 tons), but increased in number of heads (+1.2%, thousand heads); consequently, average slaughter weight fell. Main categories slaughtered: fattening pigs (78.2% of slaughtered animals) and piglets (21.3%). Main slaughtering regions: Ribatejo e Oeste (46.0%) and Entre Douro e Minho (29.7%). Total slaughters peaked in December and August, basically due to the increase in piglet slaughtering, since the slaughter of fattening pigs remains stable. Após três anos de subida, os abates de ovinos sofreram em 2016 uma redução (-4,4% toneladas). Abatem-se, preferencialmente, borregos com peso superior a 10 kg (68,8%). Regiões onde se realizam mais abates: Alentejo (28,4%) e Ribatejo e Oeste (28,0%). O consumo de carne desta espécie é sazonal, ocorrendo os abates predominantemente nas quadras da Páscoa e do Natal/Ano Novo (38,4% foram efetuados em março e dezembro). Following a 3-year upward trend, in 2016 sheep slaughtering fell (-4.4% tons). Main categories slaughtered: lambs over 10 kg (68.8%). Main slaughtering regions: Alentejo (28.4%) and Ribatejo e Oeste (28.0%). Consumption of this type of meat is seasonal and animals are predominantly slaughtered in the Easter and Christmas/New Year seasons (38.4% in March and December). Após a quebra significativa dos abates de caprinos em 2013 e 2014 e a recuperação de 2015, verificou-se em 2016 uma nova redução (-6,0% toneladas). O abate recai essencialmente em cabritos (77,0%), sobretudo no Ribatejo e Oeste (26,0%), Entre Douro e Minho (25,9%) e Beira Litoral (20,9%). À semelhança dos ovinos, 50,7% dos abates ocorreram em dezembro (27,7%) e março. Following a significant decline in goat slaughtering in 2013 and 2014 and the recovery in 2015, in 2016 there was a further reduction (-6.0% tons). Main category slaughtered: kids (77.0%), chiefly in Ribatejo and Oeste (26.0%), Entre Douro e Minho (25.9%) and Beira Litoral (20.9%). As with sheep, 50.7% of slaughtering occurred in December (27.7%) and March. 9

10 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 10 ABATES APROVADOS PARA CONSUMO / SLAUGHTERS APPROVED FOR CONSUMPTION Bovinos / Cattle Vitelos(as) Novilhos Bois Vacas Novilhas TOTAL Calves Young Bulls Steers Cows Heifers Ano/Year Cabeças toneladas Cabeças toneladas Cabeças toneladas Cabeças toneladas Cabeças toneladas Cabeças toneladas Heads tons Heads tons Heads tons Heads tons Heads tons Heads tons Suínos / Pigs Leitões Piglets Porcos de Engorda Fattening Pigs Porcas e Varrascos Reprodutores Breeding boars and sows Ano/Year Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Ovinos / Sheep Borregos < 10 kg Borregos > 10 kg Ovinos Adultos Ano/Year Lamb < 10 kg Lamb > 10 kg Adult Sheep TOTAL Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Caprinos / Goats Cabritos Caprinos Adultos Ano/Year Goat Kids Adult Goats TOTAL Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Aves / Poultry Ano/Year Frangos de carne Chicken meat Peru Turkey Pato Duck Coelhos Rabbits Frangos de carne Chicken meat Peru Turkey Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Cabeças / Heads Toneladas / tons Fonte / Source: INE TOTAL

11 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS ABATES APROVADOS PARA CONSUMO POR REGIÃO / SLAUGHTERS APPROVED FOR CONSUMPTION BY REGION Toneladas / tons Entre Douro e Minho Trás-os-Montes Beira Litoral Beira Interior Ribatejo e Oeste Alentejo Açores/Azores Madeira Bovinos / Cattle Suínos / Pigs Ovinos / Sheep Caprinos / Goats Frangos de carne / Broiler chickens Peru / Turkeys Pato / Ducks Coelhos / Rabbits Fonte / Source: INE 11

12 12 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION

13 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS PRODUÇÃO DE LEITE / MILK PRODUCTION litros / liters RECOLHA DE LEITE / MILK COLLECTION litros / liters Ano/Year Leite de Vaca Cow Milk Leite de Ovelha Sheep Milk Leite de Cabra Goat Milk TOTAL Ano/Year Leite recolhido Collected Milk Recolha leite vaca Collected cow milk ,0 69,0 27, , , , ,0 68,6 25, , , ,2 Fonte / Source: INE ( dados provisórios / provisional data) TRATAMENTO E TRANSFORMAÇÃO DO LEITE / MILK TREATMENT AND PROCESSING Produtos lácteos obtidos / Milk Products - Produtos frescos / Dairy Products toneladas / tons Ano/Year Leite para consumo Drinking Milk Leite Gordo Whole Milk Leite Meio Gordo Semi-skimmed Milk Leite Magro Skimmed Milk Nata para consumo Cream for consumption Iogurtes e outros leites acidificados Yoghurt and other acidified milk Bebidas à base de leite Milk-based drinks ,6 n.d. 597,3 96,1 20,2 108,2 62, ,8 n.d. 560,6 100,8 20,4 111,4 62,7 Fonte / Source: INE ( dados provisórios / provisional data) n.d. Não disponível / Not available 2. Produtos lácteos obtidos / Milk Products - Produtos fabricados / Processed milk products toneladas / tons Ano /Year Leite em pó / Milk powder Manteiga / Butter Queijo / Cheese Soro / Whey ,2 32,3 73,1 128, ,4 30,8 76,3 127,3 Fonte / Source: INE ( dados provisórios / provisional data)

14 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION PREÇOS NA PRODUÇÃO / PRODUCER PRICES Os preços dos bovinos na produção (novilhos/as de meses, de raça Turina e cruzado de Charolês) apresentaram-se em alta de 2011 a 2014, no entanto, em 2015 inverteu-se esta tendência (-5,2% a -5,5%). Em 2016, manteve-se a descida (-0,2% a -5,4%), exceto no caso das novilhas de meses cruzado de Charolês (+1,3%). 14 Cattle producer prices (12-18 month old bulls and heifers of Turina and Charolais crossbred breeds) increased from 2011 to 2014, but in 2015 this trend was reversed, decreases ranging from -5.2 to -5.5%. In 2016, the fall continued (-0.2% to -5.4%), except for Charolais crossbred month old heifers (+1.3%). Os preços na produção do porco classe E caíram em 2014 e 2015, mas em 2016 deu-se uma ligeira recuperação (+1,7%). Os preços dos leitões subiram significativamente de 2012 a 2014, particularmente em 2013, mas nos dois últimos anos sofreram uma redução, sendo de -10,4% para os leitões de <12 kg e - 5,7% para os de kg em Class E pig producer prices fell in 2014 and 2015, but in 2016 there was a slight recovery (+1.7%). Piglet prices rose significantly from 2012 to 2014, particularly in 2013, but in the last two years they have fallen (-10.4% for piglets <12 kg and -5.7% for kg piglets in 2016). Em 2016 os preços dos borregos na produção baixaram em relação ao ano anterior no caso dos animais de <12 kg (-3,3%) e de kg (-2,3%); pelo contrário, os de > 28 kg apresentaram um ligeiro acréscimo (+0,2%). Em 2014 e 2015 os preços dos cabritos de <10 kg apresentaram um acréscimo, mas em 2016 sofreram uma diminuição em relação ao ano anterior, sendo de -1,8% na Beira Interior, -10,1% na Beira Litoral e -21,8% em Trás-os-Montes. In 2016, lamb producer prices fell compared to the previous year for animals under 12 kg (-3.3%) and kg (-2.3%), whereas lambs over 28 kg suffered a slight price increase (+0.2%). In 2014 and 2015, prices of goat kids under 10 kg had increased, but in 2016 they also fell (-1.8% in Beira Interior, -10.1% in Beira Litoral and -21.8% in Trás-os-Montes). Os preços do frango baixaram nos três últimos anos, quer no caso do frango na produção (vivo de 1,8 kg), quer do frango abatido (65%, de 1,1 kg a 1,3 kg), sendo de, respetivamente, -9,8% e -11,3% em Chicken prices have fallen in the last three years, both for live chicken (1.8 kg) and for slaughtered chicken (65%, 1.1 kg to 1.3 kg), respectively, -9.8% and -11.3% in Também no caso do peru, tanto o peru vivo (de kg), como o peru abatido (80%, de 5,7 a 9,8 kg), sofreram um decréscimo dos preços em 2016, respetivamente, -6,8% e -6,1%. Em 2015 ambos tinham registado um ligeiro acréscimo, +0,9% para o peru vivo e +2,0% no caso do peru abatido. In the case of turkey, both live turkey (14-15 kg) and slaughtered turkey (80%, 5.7 to 9.8 kg) suffered a price fall in 2016, respectively, -6.8% and -6.1%. In 2015, both prices had increased (+0.9% for live turkey and +2.0% for slaughtered turkey).

15 PREÇOS NA PRODUÇÃO / PRODUCER PRICES PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS Bovinos / Cattle jan/jan fev/feb mar/mar abr/apr mai/may jun/jun jul/jul ago/aug set/sep out/oct nov/nov dez/dec Novilho de meses cruzado de Charolês Charolais crossbred young bull months old Novilho de meses de raça Turina Turina breed young bull months old Novilha de meses cruzado de Charolês Charolais crossbred heifers months old Novilha de meses de raça Turina Turina breed heifers months old Média anual Yearly average 3,73 3,76 3,79 3,79 3,75 3,73 3,75 3,75 3,75 3,81 3,86 3,88 3,78 3,22 3,25 3,26 3,25 3,14 3,11 3,11 3,10 3,07 3,08 3,10 3,10 3,15 3,70 3,77 3,82 3,80 3,75 3,73 3,72 3,72 3,72 3,81 3,88 3,91 3,78 3,26 3,28 3,28 3,27 3,16 3,13 3,13 3,12 3,08 3,08 3,10 3,10 3,16 15 Suínos / Pigs Porco classe E (57% *) / Pig class E Leitão até 12 Kg / Piglet up to 12 Kg Leitão Kg / Piglet 19 to 25 Kg EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. * Carne magra em % de peso da carcaça / Lean meat as % of carcass weight 1,19 1,24 1,21 1,23 1,38 1,65 1,79 1,79 1,79 1,68 1,57 1,57 1,51 2,43 2,21 2,19 2,25 2,15 2,25 2,35 2,53 2,59 2,63 2,72 3,33 2,48 1,75 1,74 1,64 1,75 1,78 1,87 1,90 1,90 1,95 1,95 1,98 2,00 1,85 Ovinos / Sheep Borrego de < 12 Kg / Lamb < 12 Kg Borrego de Kg / Lamb Kg Borrego de > 28 Kg / Lamb > 28 Kg EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. 3,39 3,20 3,43 3,21 3,21 3,47 3,80 4,08 3,86 3,85 3,66 3,94 3,60 2,25 2,32 2,27 2,15 2,08 2,06 2,02 2,00 2,12 2,55 2,59 2,56 2,25 2,21 2,23 2,24 2,15 2,07 2,07 1,97 1,90 1,96 2,30 2,32 2,41 2,15 Caprinos Cabrito < 10 Kg / Goats Goat kid < 10 kg Beira Interior Beira Litoral Trás-os-Montes Fonte / Source: SIMA EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. 4,58 4,31 4,10 3,88 3,85 4,00 4,10 4,25 4,13 4,10 4,10 4,76 4,18 3,88 3,50 3,85 3,78 3,31 3,25 3,62 4,10 3,98 3,88 3,94 5,03 3,86 3,62 3,62 3,97 3,97 4,14 4,21 4,14 4,23 4,04 3,97 3,97 4,18 4,01

16 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 16 Aves / Poultry jan/jan fev/feb mar/mar abr/apr mai/may jun/jun jul/jul ago/aug set/sep out/oct nov/nov dez/dec Frango Vivo de 1,8 Kg Live Chicken of 1.8 Kg Frango 65% de a g - No Grossista Chicken 65% of to g - wholesale Peru Vivo de 14 a 15 Kg Live Turkey of 14 to 15 Kg Peru 80% de 5,7 a 9,8 Kg Turkey 80% of 5,7 to 9,8 Kg EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. EUR / Kg p.v. EUR / Kg l.w. Média anual Yearly average 0,87 0,82 0,82 0,82 0,84 0,96 1,02 0,99 0,91 0,73 0,70 0,74 0,85 1,37 1,31 1,27 1,23 1,42 1,61 1,64 1,56 1,41 1,22 1,19 1,32 1,38 1,55 1,53 1,50 1,44 1,40 1,40 1,40 1,40 1,38 1,30 1,30 1,30 1,41 2,38 2,33 2,30 2,20 2,20 2,20 2,20 2,20 2,18 2,15 2,15 2,27 2,23 Ovos / Eggs Ovo a peso - 60 a 68 g Egg weight - 60 to 68 g Ovo classificado e embalado classe M - No Grossista / Classified and packed eggs class M - wholesale Ovo classificado e embalado classe L - No Grossista Classified and packed eggs class L - wholesale Ovo a peso - 60 a 68 g Egg weight - 60 to 68 g Fonte / Source: SIMA EUR / Kg 0,75 0,72 0,74 0,67 0,65 0,69 0,69 0,72 0,75 0,84 0,85 0,99 0,76 EUR / dúzia EUR / dozen EUR / dúzia EUR / dozen 0,81 0,75 0,76 0,70 0,68 0,71 0,69 0,71 0,75 0,84 0,85 0,97 0,77 0,91 0,85 0,86 0,80 0,78 0,81 0,79 0,81 0,85 0,94 0,95 1,08 0,87 EUR / Kg 0,75 0,72 0,74 0,67 0,65 0,69 0,69 0,72 0,75 0,84 0,85 0,99 0,76 Após a alta significativa ocorrida em 2012 (acréscimos superiores a 50%) e a redução considerável registada em 2013 (-28,1 a -33,3%), nos dois anos seguintes os preços dos ovos recuperaram. Em 2016 voltou a ocorrer uma baixa, -16,7% para o ovo na produção e -14,6% no caso dos ovos classificados e embalados em ovotermo da classe de peso L e -16,4% para os da classe M. After the significant increase in egg prices in 2012 (above 50%) and the considerable decrease in 2013 (-28.1 to -33.3%), prices have recovered in the two following years. In 2016, prices dropped again, -16.7% for egg producer prices, and -14.6% and -16.4%, respectively, for eggs graded and packed in L and M weight classes.

17 PREÇOS DO LEITE NA PRODUÇÃO / MILK PRODUCER PRICES PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS jan/jan fev/feb mar/mar abr/apr mai/may jun/jun jul/jul ago/aug set/sep out/oct nov/nov dez/dec Média anual Yearly average Produtores Individuais - Portugal Individual Producers - Portugal EUR/100 Kg 28,62 28,00 27,98 28,01 27,59 27,39 26,98 26,84 27,10 27,38 28,05 29,26 27,77 Produtores Individuais - Continente Individual Producers - Mainland Portugal EUR/100 Kg 28,31 27,75 27,90 28,13 27,74 27,67 27,22 27,20 27,46 27,61 28,37 29,78 27,93 Produtores Individuais - Açores Individual Producers - Azores (1) EUR/100 Kg 29,27 28,51 28,14 27,75 27,29 26,82 26,48 26,11 26,37 26,91 27,40 28,18 27,44 Produtores Individuais - Açores Individual Producers - Azores (2) EUR/100 Kg 27,07 26,35 25,72 25,76 25,26 25,04 24,47 24,21 24,71 25,25 25,66 26,98 25,54 Postos receção a Salas coletivas de ordenha - Continente Milk collection stations and Collective milking parlours - Mainland Portugal EUR/100 Kg 22,56 21,76 21,58 21,92 21,88 21,03 20,61 21,02 20,73 22,21 22,73 23,25 21,77 (1) Produtores possuem tanque de refrigeração na exploração; transporte a cargo da fábrica / Note: Producers have cooling tank at the farm; shipping costs borne by the milk plant (2) Produtores entregam o leite em postos de receção da fábrica; transporte a cargo do produtor / Note: Producers deliver milk at the milk plant s collection stations; shipping costs borne by the producer 17 PREÇOS DE LACTICÍNIOS À SAÍDA DA FÁBRICA / DAIRY EX-FACTORY PRICES Manteiga / Butter EUR/100 Kg 266,16 271,62 253,13 240,85 235,81 253,30 288,43 304,85 329,89 382,19 373,50 293,97 Leite em pó desnatado / Skimmed Milk Powder EUR/100 Kg 210,94 203,40 222,78 213,62 225,77 162,09 157,36 170,83 169,11 176,20 183,49 187,42 191,38 Leite em pó inteiro / Whole Milk Powder EUR/100 Kg 235,09 265,84 230,18 212,48 243,36 250,44 246,61 294,17 239,23 261,58 248,30 Soro / Whey EUR/100 Kg 58,97 54,82 53,73 51,80 52,22 51,35 50,43 50,80 53,68 60,93 62,26 64,15 55,48 Queijo Flamengo / Flemish Cheese EUR/100 Kg 659,38 631,98 449,28 422,22 439,66 425,95 429,75 427,33 424,93 425,01 430,94 424,52 465,91 Fonte / Source: SIMA Em 2016 o preço do leite na produção em Portugal (produtores individuais) apresentou uma quebra, -6,4%, o que correspondeu a -5,0% no Continente e -9,2% nos Açores. Apenas em dezembro se deu um ligeiro acréscimo em relação ao mês homólogo do ano anterior. Em 2015 os preços tinham sofrido uma redução mais significativa (-14,9% para Portugal, -16,1% para o Continente e -12,4% no caso dos Açores). In 2016, milk producer prices (individual producers) dropped, -6.4% corresponding to -5.0% in mainland Portugal and -9.2% in the Azores.. Only in December there was a slight increase compared to the same month of In 2015, prices had suffered a more significant reduction (-14.9% for Portugal; -16.1% for mainland Portugal and -12.4% for the Azores).

18 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 18 O preço da manteiga registou em 2016 um ligeiro aumento (+1,7%), após dois anos de quebra consecutiva (-9,4% em 2014 e -14,8% em 2015). Pelo contrário, o leite em pó inteiro (-4,5%), o soro (-20,3%) e o leite em pó desnatado (-22,3%) prosseguiram a redução em Em 2015 tinham ocorrido também quebras significativas (-21,8% para o leite em pó inteiro, -18,7% para o soro e -25,4% no caso do leite em pó desnatado). O cálculo do preço do queijo foi objeto de revisão metodológica, pelo que os dois anos não são comparáveis. The price of butter increased slightly (+ 1.7%) in 2016 after a two-year drop (-9.4% in 2014 and -14.8% in 2015). On the contrary, prices of whole milk powder (-4.5%), whey (-20.3%) and skimmed-milk powder (-22.3%) continued to fall in In 2015, there also had been significant price drops: -21.8% for whole milk powder, -18.7% for whey and -25.4% for skimmed-milk powder. Cheese price calculation has been subject to a methodological review, so the two years are not comparable. PREÇOS DOS BOVINOS CLASSIFICADOS / CLASSIFIED CATTLE PRICES Vitelão R2 / Calves R2 Novilho R2 / Young bullsr2 Touro R3 / Bulls R3 Boi O3 / Steers O3 Vaca P2 / Cows P2 Novilha R2 / HeifersR2 Fonte / Source: SIMA PREÇOS DA BOLSA DO BOVINO / CATTLE EXCHANGE PRICES Novilho / Young Bulls R3 ( Kg) Novilha / HeifersR3 ( Kg) Vaca / Cows O3 Vitela / Heifers Fonte / Source: Bolsa do Bovino / Cattle Exchange jan/jan fev/feb mar/mar abr/apr mai/may jun/jun jul/jul ago/aug set/sep out/oct nov/nov dez/dec Média anual Yearly average 3,59 3,61 3,63 3,63 3,58 3,54 3,51 3,54 3,54 3,57 3,62 3,65 3,58 3,61 3,66 3,69 3,70 3,67 3,62 3,58 3,58 3,61 3,65 3,71 3,73 3,65 3,20 3,17 3,30 3,31 3,13 3,29 3,39 3,06 3,01 3,04 3,49 3,12 3,20 2,40 3,45 3,00 2,23 2,30 3,46 3,30 2,81 1,89 1,88 1,91 1,90 1,91 1,92 1,92 1,89 1,90 1,88 1,87 1,88 1,90 3,67 3,72 3,75 3,78 3,76 3,71 3,68 3,69 3,73 3,77 3,83 3,85 3,75 3,81 3,88 3,90 3,88 3,84 3,80 3,77 3,78 3,88 3,96 4,03 4,05 3,88 3,81 3,88 3,90 3,88 3,84 3,80 3,77 3,81 3,88 3,96 4,03 4,09 3,89 2,14 2,10 2,03 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,00 2,02 4,11 4,17 4,10 4,10 4,10 4,06 4,03 4,04 4,15 4,20 4,23 4,34 4,13

19 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS 19

20 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 20 COMÉRCIO INTERNACIONAL / FOREIGN TRADE Unidades / Units ou/or Volume Valor / Value EUR Bovinos / Bovine animals and meat Entradas Imports Saídas Exports Entradas Imports Saídas Exports Saldo / Balance EUR Animais vivos reprodutores raça pura / Live pure-bred breeding animals Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals Unidades / Units Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons , , Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons , , Miudezas / Offal toneladas / tons 1 840,4 450, Suínos / Pigs and pigmeat Animais vivos reprodutores raça pura / Live pure-bred breeding animals Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals Unidades / Units Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons , , Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons , , Miudezas / Sheep and Goat Offal toneladas / tons 1 848, , Ovinos / Sheep and sheepmeat Animais vivos reprodutores raça pura / Live pure-bred breeding animals Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals Unidades / Units Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons 3 561, , Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons 2 227,4 182, Miudezas de ovinos e caprinos / Offal toneladas / tons 62,6 54, Caprinos / Goats and goatmeat Animais vivos reprodutores raça pura / Live pure-bred breeding animals Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals Unidades / Units Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons 912,9 8, Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons 376,2 14, Fonte / Source: INE (dados provisórios / provisional data)

21 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS COMÉRCIO INTERNACIONAL / FOREIGN TRADE Unidades / Units ou/or Volume Valor / Value EUR Galináceos/ Chickens Entradas Imports Saídas Exports Entradas Imports Saídas Exports Saldo / Balance EUR Pintos do dia / Day old chicks Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals Unidades / Units Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons 3 671, , Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons 2 319, , Pedaços e miudezas frescos/refrigerados / Fresh or chilled parts and offal toneladas / tons , , Pedaços e miudezas congelados / Frozen parts and offals toneladas / tons , , Perus / Turkey Pintos do dia / Day old chicks Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals Unidades / Units Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons 2 812,5 93, Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons 197,1 126, Pedaços e miudezas frescos/refrigerados / Fresh or chilled parts and offal toneladas / tons , , Pedaços e miudezas congelados / Frozen parts and offal toneladas / tons 8 770, , Coelhos/ Rabbits Pintos do dia / Day old chicks Unidades / Units Outros animais vivos / Other live animals toneladas / tons 0,01 494, Carne fresca ou refrigerada / Fresh and chilled meat toneladas / tons 3 660,9 183, Carne Congelada / Frozen meat toneladas / tons 29,1 2, Fonte / Source: INE (dados provisórios / provisional data)

22 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 22 COMÉRCIO INTERNACIONAL / FOREIGN TRADE Volume - toneladas / tons Valor / Value EUR Leite e Lacticínios / Milk and Milk Products Leite e natas em natureza Raw milk and cream Leite e natas concentrados Concentrated milk and cream Iogurte e quefir Yoghurt and Kefir Soro de leite Whey Manteiga Butter Queijo Cheese Fonte / Source: INE (dados provisórios / provisional data) Entradas Imports Saídas Exports Entradas Imports Saídas Exports Saldo / Balance EUR , , , , , , , , , , , , Ovos / Eggs Ovos para incubação de galinhas Chicken hatching eggs Ovos para incubação de peruas e gansas domésticas Hatching eggs of domestic turkey and goose Ovos para incubação de outras aves domésticas Hatching eggs of other poultry Ovos para incubação de outras aves Hatching eggs of other birds Ovos de galinha frescos Fresh chicken eggs Ovos de outras aves domésticas Other poultry eggs Ovos de outras aves Other birds eggs Fonte / Source: INE (dados provisórios / provisional data) Entradas Imports Unidades / Units Saídas Exports Entradas Imports Valor / Value EUR Saldo / Balance Saídas EUR Exports

23 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS BALANÇOS DE APROVISIONAMENTO / SUPPLY BALANCE SHEET Em 2016 o consumo per capita total de carnes e miudezas aumentou em relação a 2015, atingindo 112,3 kg / habitante / ano, sendo de referir a evolução registada nos últimos trinta e cinco anos, em que quase duplicou. O valor máximo foi atingido em 2009, com 113,7 kg, diminuiu depois até 2013 e recuperou nos três últimos anos. In 2016, total per capita consumption of meat and offal increased from 2015, reaching kg/inhabitant/year. In fact, it has almost doubled in the last thirtyfive years. Per capita consumption peaked in 2009 at kg, and then decreased until 2013, recovering in the last three years. 23 O consumo humano de carne de bovino baixou nos últimos anos, particularmente em 2012 e 2013 (177 mil toneladas), tendo recuperado ligeiramente nos três anos seguintes (183, 184 e 188 mil toneladas). A evolução do consumo per capita teve um comportamento semelhante (16,9, 17,6 e 17,8 e 18,2 kg de 2013 a 2016). O setor bovino é o setor das carnes onde se regista uma maior dependência do exterior, no entanto, o grau de autoaprovisionamento melhorou um pouco de 2015 para 2016, 53,8% para 56,9%. Human consumption of beef has fallen in recent years, particularly in 2012 and 2013 (177 thousand tons), recovering slightly in the next three years (183, 184 and 188 thousand tons). Changes in per capita consumption were rather similar (16.9, 17.6 and 17.8 and 18.2 kg from 2013 to 2016). Beef is the sector where there is a greater dependence on imports, although the degree of self-sufficiency has improved slightly between 2015 and 2016, from 53.8% to 56.9%. A carne de suíno é o tipo de carne mais consumida no nosso país. O consumo de carne de suíno baixou de 2010 a 2013, recuperou um pouco em 2014 (454 mil toneladas) e 2015 (465 mil toneladas) e voltou a cair em 2016 (452 mil toneladas). O consumo per capita progrediu sucessivamente de 2013 a ,0, 43,6 e 44,9 kg/habitante/ano -, no entanto, em 2016 sofreu um ligeiro retrocesso, passando para 43,6 kg. O grau de autoaprovisionamento melhorou significativamente de 2015 para 2016, 68,6% para 73,9%. Pig meat is the most consumed type of meat in our country. Pig meat consumption fell from 2010 to 2013, recovered slightly in 2014 (454 thousand tons) and 2015 (465 thousand tons) and fell again in 2016 (452 thousand tons). Per capita consumption kept increasing from 2013 to 2015: 43.0, 43.6 and 44.9 kg/inhabitant/year. However, in 2016 it suffered a slight fall back to 43.6 kg. The degree of self-sufficiency improved significantly from 68.6% in 2015 to 73.9% in O consumo de carne de ovino e caprino tem vindo a baixar desde 2008, constatando-se, em 2016, uma capitação de apenas 2,2 kg. O consumo humano passou de 24 mil toneladas em 2015 para 23 mil toneladas em O grau de autoaprovisionamento melhorou de 2015 (79,2%) para 2016 (82,6%). Consumption of sheep and goat meat has been declining since Per capita consumption in 2016 was only 2.2 kg. Human consumption fell from 24 thousand tons in 2015 to 23 thousand tons in The degree of self-sufficiency improved from 79.2% in 2015 to 82.6% in 2016.

24 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 24 A carne de aves é a segunda mais consumida em Portugal, registando-se mesmo um aumento do consumo nos quatro últimos anos, correspondendo sucessivamente a 381, 393, 405 e 423 mil toneladas. No que se refere ao consumo per capita nesse período os valores foram de 36,4, 37,8, 39,1 e 40,8 Kg/habitante/ano. O grau de autoaprovisionamento tem registado pequenas oscilações, tendo diminuído ligeiramente de 2015 para 2016, 87,2% para 86,8%. Poultry meat is the second most consumed meat in Portugal, and consumption has increased over the last four years: 381, 393, 406 and 423 thousand tons, respectively. Per capita consumption follows a similar trend: 36.4, 37.8, 39.0 and 40.8 kg/inhabitant/year. The degree of self-sufficiency has fluctuated slightly, falling from 87.2% in 2015 to 86.8% in Os ovos apresentaram um grau de autoaprovisionamento superior a 100% nos sete últimos anos. De 2014 para 2015 este reduziu-se de 114,8% para 107,8%, no entanto em 2016 voltou a recuperar, atingindo 113,4%. Este facto ficou a dever-se em parte à redução do consumo humano, de 99 para 91 mil toneladas. A evolução correspondente do consumo per capita foi de 9,6 kg para 8,8 kg. In the last seven years, the degree of self-sufficiency in eggs has always been above 100%. However, from 2014 to 2015 it decreased from 114.8% to 107.8%, only to recover in 2016, reaching 113.4%. This was due in part to a decrease in human consumption, from 99 to 91 thousand tons. Likewise, per capita consumption fell from 9.6 to 8.8 kg. No setor do leite e lacticínios existem diferenças significativas por produto: enquanto nos leites (grau de autoaprovisionamento de 102,3% em 2016), natas (200,0%), leite em pó (150,0%) e manteiga (172,2%), Portugal é mais do que autossuficiente, pelo contrário nos iogurtes (50,0%) e no queijo (70,9%), apresenta dependência do exterior. O consumo per capita de leite e lacticínios (expresso em Kg /habitante/ano) reduziu-se de 2008 (135,6 kg) a 2015 (115,0 kg), tendo registado em 2016 uma ligeira recuperação (119,1 kg). Esta evolução deve-se fundamentalmente ao leite para consumo (88,9 para 70,7 kg de 2008 a 2015 e 73,9 Kg em 2016). Em 2016, para além do leite para consumo, os lacticínios em progressão foram as bebidas à base de leite (6,2 para 7,4 kg), o leite em pó (1,5 para 1,7 kg) e o queijo (11,1 para 11,3 kg). In the milk and dairy sector there are significant differences by product type: whereas in milk (degree of self-sufficiency of 102.3% in 2016), cream (200.0%), milk powder (150.0%) and butter (172.2%), Portugal is more than self-sufficient, in yoghurts (50.0%) and cheese (70.9%) it depends on its imports. Per capita consumption of milk and dairy products decreased from 2008 (135.6 kg) to 2015 (115.0 kg), with a slight recovery in 2016 (119.1 kg). This is mainly due to milk for consumption (from 88.9 in 2008 to 70.7 kg in 2015 and 73.9 kg in 2016). In 2016, in addition to milk for consumption, dairy consumption increased for milkbased drinks (6.2 to 7.4 kg), milk powder (1.5 to 1.7 kg) and cheese (11.1 to 11.3 kg).

25 BALANÇOS DE APROVISIONAMENTO DAS CARNES / MEAT SUPPLY BALANCE SHEET PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS Consumo per Capita (Kg/hab/ano) Grau de Auto- Produção Indígena Bruta Produção Líquida Consumo Humano Per capita Consumption Aprovisionamento Gross Indigenous Production Net Production Human Comsumption (Kg/inhab/year) Degree of Self-Sufficiency - (%) Carnes total Total meat ,5 112,3 75,1 77,8 Bovinos Beef and Veal ,8 18,2 53,8 56,9 Suínos Pigmeat ,9 43,6 68,6 73,9 Ovinos/Caprinos Sheepmeat/Goatmeat ,3 2,2 79,2 82,6 Animais de capoeira Poultry ,1 40,8 87,2 86,8 Outros animais ,1 2,4 86,4 80,0 Other animals Fonte / Source: INE ( dados provisórios / provisional data) 25

26 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 26 BALANÇOS DE APROVISIONAMENTO DO LEITE E LACTICÍNIOS / MILK AND MILK PRODUCTS SUPPLY BALANCE SHEET Leite e Lacticínios Milk and dairy Products Leites Milks Leites acidificados (incl. iogurtes) / Acidified milk (incl. yoghurt) Bebidas à base de leite Milk-based drinks Outros produtos frescos (incl. nata) Other dairy products (incl. cream) Leite em pó gordo e meio gordo Whole & semi-skimmed milk powder Leite em pó magro Skimmed milk poder Manteiga Butter Queijo Cheese Produção utilizável Usable production Fonte / Source: INE ( dados provisórios / provisional data) Recursos disponíveis Available resources Consumo Humano Human Consumption Consumo per Capita (Kg/hab/ano) Per capita Consumption (Kg/inhab/year) Grau de Auto- Aprovisionamento Degree of Self-Sufficiency - (%) ,0 119,1 96,7 90, ,7 73,9 112,6 102, ,6 21,4 47,0 50, ,2 7,4 96,9 81, ,2 1,0 166,7 200, ,6 0,7 133,3 114, ,9 1,0 190,0 172, ,0 1,7 152,4 172, ,1 11,3 69,6 70,9

27 PRODUTOS ANIMAIS / ANIMAL PRODUCTS 27 BALANÇOS DE APROVISIONAMENTO DOS OVOS / EGG SUPPLY BALANCE SHEET Produção utilizável Usable production Recursos disponíveis Available resources Consumo Humano Human Consumption Incubação Incubation Consumo per Capita (Kg/hab/ano) Per capita Consumption (Kg/inhab/ year) Grau de Auto- Aprovisionamento Degree of Self-Sufficiency - (%) Ovos / Eggs ,6 8,8 107,8 113,4 Fonte / Source: INE ( dados provisórios / provisional data)

28 INFORMAÇÃO DE MERCADOS / MARKET INFORMATION 28 GPP Gabinete de Planeamento, Políticas e Administração Geral sima@gpp.pt facebook.com/sima.portugal Edição: 2018