NESSE INVERNO, VAI DAR SOPA! ANDRÉA VARGAS nutrição
ANDRÉA VARGAS NUTRIÇÃO A mudança de hábito alimentar transcende o simples seguimento de uma dieta. A mudança de hábito alimentar é permanente e contribui para manutenção de peso adequado, saúde e qualidade de vida.
Está chegando o frio, e nessa época sentimos a necessidade de comer alimentos mais substanciosas para manter a temperatura corporal, Porém, corremos o risco de exagerar e, como consequência, terminar o inverno com alguns quilinhos extras e os exames de colesterol alterados. Isso foi o que mostrou um estudo realizado em Campinas (SP), que acompanhou 227 mil indivíduos, entre 2008 e 2010. Os pesquisadores verificaram que os níveis de colesterol ruim (LDL) aumentavam significativamente no inverno e diminuíam no verão. Entre as possíveis explicações para esse fato estão que, no inverno, ocorre:
1. A mudança dos hábitos alimentares, com um aumento do consumo de alimentos gordurosos que podem elevar o colesterol. 2. A diminuição da prática de atividade física, já que no frio as pessoas tendem a se exercitar menos; 3. A diminuição da exposição ao sol, que diminui os níveis de Vitamina D, podendo afetar indiretamente os níveis de colesterol. Para evitar esses problemas relacionados à chegada do inverno várias estratégias podem ser utilizadas para se sair bem na estação mais fria do ano. Vamos caprichar nas sopinhas, com algumas mudanças elas são um prato cheio de energia sem exageros.
Dependendo da receita ela vale por uma refeição leve e completa. Servida quentinha, desperta o paladar, as papilas gustativas. Se a ideia for substituir uma refeição, deve ter uma fonte de carne ou frango e outra de arroz ou batata ou macarrão e outra de verduras e legumes. Os legumes são ótimos para torna-lá cremosa. Quinua e aveia e leguminosas como ervilha, lentilha, grão de bico e feijões agrada muito. Que tal deixar alguns alimentos pré prontos para complementar a sopa. Brócolis: Cozinhe no vapor, passe na água fria e congele em porções. Carnes: Cozinhe 400 grs com 1 litro de água, separe 4 porções e congele. Croúton: Fatias de pão cortados em cubinhos, azeite e orégano. Asse no forno quente e guarde em vidro bem tampado.
Canja de galinha Ingredientes: 2 cenouras picadas 2 colher(es) de sopa de óleo 150 grama(s) de arroz cozido 300 grama(s) de carne de galinha cozida e desfiada Caldo de galinha (use a água em que a galinha foi cozida) Alho, cebola e salsa a gosto Sal a gosto Modo de preparo: Refogue a cebola em óleo e adicione o alho. Junte a carne desfiada e deixe refogar mais um pouco. Coloque as cenouras picadas e a salsa e, no final, o arroz cozido. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutinhos ou até adquirir a consistência desejada. Dica: Troque o arroz pela couve flor picadinha.
Caldo Verde Ingredientes 1 kg de batata 3 gomos de lingüiça fatiada 1 maço de couve fatiada 1 folha de louro Sal a gosto Modo de preparo: Em uma panela grande cozinhe as batatas por 15 min amasse Depois que levantar fervura, acrescente a linguiça, Deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve. Cozinhe até levantar fervura. Para quem quer uma refeição mais leve, esse caldo verde é ótimo. É feito em poucos minutos e fica muito bom.
Sopa de Legumes e carne Ingredientes: 500 grs de patinho em cubos 3 cenouras 2 chuchus, 3 mandioquinhas, 2 abobrinhas, cortados em cubos. 200 grs de macarrão para sopa cheiro verde a gosto Modo de preparo: Corte todos os legumes e reserve. Em uma panela de pressao coloque o oleo e frite o alho, em seguida coloque a carne, Quando a carne começar a dourar a crescente dos legumes e coloque agua até cobrir. Deixe na pressao por uma hora. Retire a pressao, tire a tampa e acrescente o macarrao. Sirva bem quentinha com fatias de pao frances.
Sopa de Cebola Ingredientes: 1 colher de sopa de manteiga; 4 cebolas; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de café de noz moscada; Sal a gosto; 2 litros de água; Azeite; Modo de preparar: Em uma panela, refogar a cebola na manteiga, em fogo baixo, até murchar bem e ficar dourada; Acrescentar a farinha e refogar um pouco, Juntar a noz moscada, Acrescentar a água e misturar bem; Cozinhar por aproximadamente 15 minutos;
Creme de abóbora Ingredientes 250g de abóbora 2 dentes de alho 1 pedacinho de gengibre Sal Azeite gergelim negro Mo do depreparo: Coloque a abóbora já descascada e sem sementes para cozinhar por 20 minutos Doure alho numa panela com azeite Coloque o alho e a abóbora cozida num liquidificador e bata Acrescente gengibre e bata por mais alguns minutos Salpique gergelim negro ao servir
Sopa de feijão Ingredientes 250 g de feijão 1 litro de água 1 batata, 1 cenoura e 1 abobrinha 1 cebola picada Azeite 3 colheres Sal e pimenta Modo depreparo:coloque todos os legumes já descascado e o feijão para cozinhar por 40 minutos em uma panela de pressão Doure alho numa panela com azeite Acrescente os ingredientes e num liquidificador, bata até virar um creme.
Adicionar subtítulo