CARDÁPIO ALMOÇO COUVERT 01 - R$ 22,00 NOVIDADE 1031 - Sopa do dia R$ 35,00 1032 - Sopa do dia + Taça de Vinho Alfredo Rocca R$ 55,00 51/52-53/54-55/56 - (Meias porções e almoço CT Brasserie disponíveis de Segunda a Sexta de 12h às 16h, exceto feriados.) 58-50 - 66-75 - 67-57 - 68-73 - 62-63 - 14 08 13 07 15 Almoço CT Brasserie Entrada + Prato + Sobremesa Entrada + Prato Prato + Sobremesa Prato com Taça de Vinho ENTRADAS Plateau de Ostras de Santa Catarina Salmão Defumado e Pão Rústico Jamon Fatiado na Hora Burrata com Rúcula, Sal Negro, Azeite e.v. Brandade de Bacalhau Imperial Gratinado Carpaccio de Palmito e Vieira, Vinagrete de Limão Confitado Ceviche Façon Peruana Salada Verde, Vinagrete Mostarda e Mel Steak Tartare da Tia Madeleine Carpaccio Tradicional, Baby Rúcula, Azeitonas Pretas e Parmesão Grana Padano Moules Marinière Polenta Mole com Ovo Pochê Caipira, Palmito Trufado Escargots à La Provençale SALADAS CT BRASSERIE Porção R$ 54,00 R$ 32,00 R$ 58,00 R$ 91,00 R$ 81,00 R$ 73,00 R$ 58,00 Menor R$ 28,00 R$ 31,00 R$ 31,00 46-40 - 41-42 - 43-44 - 45-47 - CT Salada (Tomate, Maçã, Parmesão, Castanha de Cajú, Croutons e Ervas) C/ Jamon Fatiado C/ Salmão Defumado C/ Queijo de Cabra C/ Camarões Grelhados C/ Queijo Brie C/ Queijo Gorgonzola C/ Mussarela de Búfala
PEIXES e CRUSTÁCEOS Acompanha Arroz Basmati e Quinoa Crocante 152-156 - 159-154 - 155 - Lombo de bacalhau confitado no azeite, Puttanesca Lagostinas e Lulas, Riso Nero Moqueca de Cherne a Francesa - Sem Dendê Linguado Crocante Quinua com Banana Caramelizada, Purê Baroa Filet de Salmão e Palmito Assado, Creme de Azedinha R$ 110,00 R$ 89,00 R$ 94,00 R$ 86,00 ESPECIALIDADE ½ Galeto Recheado com Champignons, Gratin de Batata, Salada Verde 02 - R$ 68,00 GRELHADOS Todas as nossas carnes bovinas são maturadas e acompanhados de Gratin de Batata e Salada Verde. 199-201 - 198-197 - 196-195 - FILET MIGNON Chateaubriand Grelhado (coracao do filet) Filet Mignon em Crosta de Alecrim Tournedos Rossini (com foie gras e trufas) Filet Mignon com Mostarda de Meaux (em grão) Filet mignon ao Gorgonzola Filet mignon aos 04 poivres R$ 98,00 R$ 138,00 OUTRAS CARNES 205-208 - 207-232 - 215-212 - 221 - Bife de Chorizo Superior Bife de Tira (picanha maturada) Black Angus Fraldinha - Bavette (não recomendamos bem passada) Bisteca a Fiorentina 900grs (para 02 pessoas ) Prime Rib de Vitelo Costeleta de Cordeiro em Farofa de Pistache, Gratin de Batata Magret de Pato com Figo e Blueberries, Purê Baroa R$ 92,00 95,00 78,00 240,00 92,00 110,00 88,00 Porções Extras 251-253 - 254-258 - 262-261 - 259-260 - Gratin de Batata Batata Frita Purê Baroa Banana Caramelizada Palmito Pupunha Assado Aspargos Verdes Farofa de Casa Fettuccine Na Manteiga Escolha o seu MOLHO BBQ sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda de Dijon Ao Poivre Chimichurri CT Brasserie
115/116-111/112-109/110-119/122-105/106-113/114-107/108-117/118-120/123-125/126 - MASSAS E RISOTTOS Risotto de Rabada desfiada com Agrião e Aspargos Risotto de Camarões e Palmito Pupunha, Azeite de Trufas Brancas Risotto ao Brie, Jamon e Rúcula Risotto de Quinua, Aspargo, Tomate Seco e Limão Siciliano Fettuccine Cremoso de Funghi Porcini Trufado Spaghetti com Tomate Pomodoro, Mussarela de Búfala, Azeitonas Pretas, Alcaparras e Manjericão Penne de Paleta de Cordeiro Assado, Cogumelos, Farofa de Panko Spaghetti a Carbonara com Palmito Pupunha e Carne Seca Crisp Ravioli de Camembert com Macadamia, Rúcula e Passas Rigatoni com Ragú de Carne Assada a Bolognese Porção R$ 84,00 R$ 94,00 R$ 62,00 R$ 65,00 R$ 88,00 Menor R$ 60,00 R$ 56,00 R$ 34,00 R$ 47,00 R$ 47,00 R$ 47,00 R$ 51,00 301-302 - 305-304 - Mini Burger com Fritas Arroz e Feijão Fettuccine na Manteiga Filet com Batata Frita PARA CRIANÇAS R$ 26,00 SANDWICHES Todos nossos Sandwiches são acompanhados de Batata Frita e Salada Verde. 331-332 - CT Burger (Filet Mignon, Tomate Confit, Cebola Caramelizada) Croque Monsieur CARIOCA PIZZAS Pizza com astral carioca, com formato retangular, fina e crocante. 358-359 - 360-361 - 362-364 - Napolitana Margherita Jamon Calabresa Carpaccio Vegetariana Molho de Tomate, Mussarela e Orégano Molho de Tomate, Tomate Assado, Mussarela e Mussarela de Búfala Molho de Tomate, Mussarela, Jamon e Mini Rúcula Molho de Tomate, Mussarela, Calabresa, Cebola, Pimentão e Azeitonas Molho de Tomate, Mussarela, Carpaccio de Carne, Alcaparras, Parmesão e Azeite de Trufas Brancas Tomate Cereja, Cebola, Aspargos, Palmito, Baby Legumes e Mini Rúcula R$ 36,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. PROCON: 151 Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) 3814-1370 ou (21) 3814-1361 V. SANITÁRIA: 1746
CARDÁPIO JANTAR COUVERT 01 - R$ 18,00 NOVIDADE 970 - Sopa do dia R$ 35,00 971 - Sopa do dia + Taça de Vinho Alfredo Rocca R$ 55,00 51-53 - 55-58 - 50-66 - 75-67 - 57-68 - 73-62 - 63 - ENTRADAS Plateau de Ostras de Santa Catarina Salmão Defumado e Pão Rústico Jamon Fatiado na Hora Burrata com Rúcula, Sal Negro, Azeite e.v. Brandade de Bacalhau Imperial Gratinado Carpaccio de Palmito e Vieira, Vinagrete de Limão Confitado Ceviche Façon Peruana Salada Verde, Vinagrete Mostarda e Mel Steak Tartare da Tia Madeleine Carpaccio Tradicional, Baby Rúcula, Azeitonas Pretas e Parmesão Grana Padano Moules Marinière Polenta Mole com Ovo Pochê Caipira, Palmito Trufado Escargots à La Provençale R$ 54,00 R$ 32,00 R$ 58,00 SALADAS CT BRASSERIE 46-40 - 41-42 - 43-44 - 45-47 - CT Salada (Tomate, Maçã, Parmesão, Castanha de Cajú, Croutons e Ervas) C/ Jamon Fatiado C/ Salmão Defumado C/ Queijo de Cabra C/ Camarões Grelhados C/ Queijo Brie C/ Queijo Gorgonzola C/ Mussarela de Búfala
PEIXES e CRUSTÁCEOS 152-156 - 159-154 - 155 - Acompanha Arroz Basmati e Quinoa Crocante Lombo de bacalhau confitado no azeite, Puttanesca Lagostinas e Lulas, Riso Nero Moqueca de Cherne a Francesa - Sem Dendê Linguado Crocante Quinua com Banana Caramelizada, Purê Baroa Filet de Salmão e Palmito Assado, Creme de Azedinha R$ 110,00 R$ 86,00 R$ 88,00 R$ 86,00 ESPECIALIDADE ½ Galeto Recheado com Champignons, Gratin de Batata, Salada Verde 02 - R$ 68,00 GRELHADOS Todas as nossas carnes bovinas são maturadas e acompanhados de Gratin de Batata e Salada Verde. 199-201 - 198-197 - 196-195 - FILET MIGNON Chateaubriand Grelhado (coracao do filet) Filet Mignon em Crosta de Alecrim Tournedos Rossini (com foie gras e trufas) Filet Mignon com Mostarda de Meaux (em grão) Filet mignon ao Gorgonzola Filet mignon aos 04 poivres R$ 98,00 R$ 138,00 OUTRAS CARNES 205-208 - 207-232 - 215-212 - 221 - Bife de Chorizo Superior Bife de Tira (picanha maturada) Black Angus Fraldinha - Bavette (não recomendamos bem passada) Bisteca a Fiorentina 900grs (para 02 pessoas ) Prime Rib de Vitelo Costeleta de Cordeiro em Farofa de Pistache, Gratin de Batata Magret de Pato com Figo e Blueberries, Purê Baroa R$ 88,00 95,00 78,00 240,00 92,00 110,00 88,00 Porções Extras 251-253 - 254-258 - 262-261 - 259-260 - Gratin de Batata Batata Frita Purê Baroa Banana Caramelizada Palmito Pupunha Assado Aspargos Verdes Farofa de Casa Fettuccine Na Manteiga Escolha o seu MOLHO BBQ sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda de Dijon Ao Poivre Chimichurri CT Brasserie
MASSAS E RISOTTOS 115-111 - 109-119 - 105-113 - 107-117 - 120-125 - Risotto de Rabada desfiada com Agrião e Aspargos Risotto de Camarões e Palmito Pupunha, Azeite de Trufas Brancas Risotto ao Brie, Jamon e Rúcula Risotto de Quinua, Aspargo, Tomate Seco e Limão Siciliano Fettuccine Cremoso de Funghi Porcini Trufado Spaghetti com Tomate Pomodoro, Mussarela de Búfala, Azeitonas Pretas, Alcaparras e Manjericão Penne de Paleta de Cordeiro Assado, Cogumelos, Farofa de Panko Spaghetti a Carbonara com Palmito Pupunha e Carne Seca Crisp Ravioli de Camembert com Macadamia, Rúcula e Passas Rigatoni com Ragú de Carne Assada a Bolognese R$ 84,00 R$ 94,00 R$ 62,00 R$ 65,00 R$ 88,00 301-302 - 305-304 - Mini Burger com Fritas Arroz e Feijão Fettuccine na Manteiga Filet com Batata Frita PARA CRIANÇAS R$ 26,00 331-332 - CT Burger (Filet Mignon, Tomate Confit, Cebola Caramelizada) Croque Monsieur SANDWICHES Todos nossos Sandwiches são acompanhados de Batata Frita e Salada Verde. CARIOCA PIZZAS Pizza com astral carioca, com formato retangular, fina e crocante. 358-359 - 360-361 - 362-364 - Napolitana Margherita Jamon Calabresa Carpaccio Vegetariana Molho de Tomate, Mussarela e Orégano Molho de Tomate, Tomate Assado, Mussarela e Mussarela de Búfala Molho de Tomate, Mussarela, Jamon e Mini Rúcula Molho de Tomate, Mussarela, Calabresa, Cebola, Pimentão e Azeitonas Molho de Tomate, Mussarela, Carpaccio de Carne, Alcaparras, Parmesão e Azeite de Trufas Brancas Tomate Cereja, Cebola, Aspargos, Palmito, Baby Legumes e Mini Rúcula R$ 36,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. PROCON: 151 Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) 3814-1370 ou (21) 3814-1361 V. SANITÁRIA: 1746
cardápio SOBREMESAS Nossa seleção de QUEIJOS 300 - Sobremesas CT Patisserie: Panaché de Tortas Doces 381 - } 384 - Petit Gateau Doce de Leite, Sorvete de Tapioca 383 - Tarte Tatin (torta de Maça Caramelizada), Sorvete de Creme 373 - Creme Brulée Tradicional 377 - Ovos Nevados com Amêndoas Caramelizadas 385 - Mousse de Chocolate Meio Amargo Servido na Colher 386 - N.Y.C. Cheesecake com Calda e Sorvete de Frutas Vermelhas (Sem Açúcar) 379 - Sorvete e Glaces com Crumble 380 - Frutas Frescas 382 - Rabanada feita na hora, Doce de Leite 387 - Profiteroles ao Chocolate R$ 20,00 } creme glacée Capuccino Abacate Fiordilatte Doce de leite SORBET Manga com gengibre Limão siciliano Melão Goiaba Chocolate suave 501 - R$ 20,00 } 502 - R$ 20,00 } Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. PROCON: 151 Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) 3814-1370 ou (21) 3814-1361 V. SANITÁRIA: 1746