COUVERT ALMOÇO EXECUTIVO ENTRADAS

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1 CARDÁPIO ALMOÇO COUVERT ,00 ALMOÇO EXECUTIVO almoço ct brasserie disponivel de segunda a sexta de 12h as 16h, exceto feriados 006 ENTRADA + PRATO + SOBREMESA 91, ENTRADA + PRATO 81, PRATO + SOBREMESA 73, PRATO 58, COM TAÇA DE VINHO ENTRADAS PLATEAU DE OSTRAS DE SANTA CATARINA 052 (1/2dz) 28, (dz) 54, Sopa de cebola e paio gratinada 050 Brandade de bacalhau imperial gratinado Mousse de agrião e creme de gorgonzola, crumble de parmesão Ovos mimosa com camarões, molho rosé 075 Ceviche façon peruana 068 Carpaccio tradicional, baby rúcula, azeitonas pretas e parmesão grana padano 055 Jamon fatiado na hora 48, Steak tartare da tia madeleine 058 Burrata com rúcula, sal negro, azeite E.V. 073 Moules marinière 58, Escargots à la provençale SALADAS 067 Salada Verde, vinagrete mostarda e mel 32, Salada CT com tomate, maça, parmesão, castanha de caju, croutons e ervas 38, Ceasar Salad com romana e coxa de frango assado 048 Salada Caprese com palmito, pesto de rúcula 049 Salada de queijo de cabra gratinado, géleia de pimenta

2 PEIXES & CRUSTÁCEOS 161 Paella de frutos do mar 162 Pavê de salmão grelhado com aspargos, molho oriental 86, Filet de pargo com tomates confitados, vinagrete de limão siciliano 159 Moqueca de cherne a francesa (sem dendê) 86, Linguado crocante quinua com banana caramelizada, purê baroa ESPECIALIDADE ½ Galeto recheado com champignons, gratin de batata e salada verde ,00 GRELHADOS (Todas as nossas carnes bovinas são maturadas e acompanhados de Gratin de Batata e Salada Verde) FILET MIGNON 199 Chateaubriand grelhado (coração de filet) 201 Filet mignon em crosta de alecrim 98,00 OUTRAS CARNES 218 Paleta de cordeiro, cuscuz marroquino, mango chutney 219 Peito de pato, confit de coxa, com laranja e pimenta verde 197 Filet mignon com mostarda meaux (em grão) 196 Filet mignon ao gorgonzola 205 Bife de chorizo superior 208 Bife de tira (picanha maturada) Black Angus 95, Filet mignon ao 04 poivres 207 Fraldinha bavette (não recomendamos bem passada) 78,00 ACOMPANHAMENTOS 264 Cuscuz marroquino 253 Batata frita 251 Gratin de batata 254 Purê de baroa 258 Banana caramelizada 261 Aspargos verdes 259 Farofa da casa 260 Fettuccine na manteiga ESCOLHA UM MOLHO BBQ Sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda Dijon Ao Poivre Chimichurri CT

3 MASSAS & RISOTTOS 1/2 PORÇÃO PORÇÃO 128 / 127 Risotto verde de gorgonzola e pêra 84, / 129 Risotto de funghi porcini, espuma de cogumelos 48,00 82, / 111 Risotto de camarões palmito pupunha com azeite de trufas brancas 60,00 94, / 109 Risotto ao brie, jamon e rúcula 56,00 82, Lasanha façon bolonhesa - 84, / 107 Penne de paleta de cordeiro assado e farofa de panko 118 / 117 Spaghetti a carbonara com palmito pupunha e carne seca crisp 47,00 78, / 120 Ravioli de camembert com macadamia, rúcula e passas 47,00 78, / 132 Fettuccine com tomate pomodoro, mussarela de búfala, azeitonas pretas, alcaparras e manjericão 65,00 CT BURGER Filet mignon, tomate confitado, picles de cebola roxa, servido com com batata frita e salada verde ,00 PARA CRIANÇAS 301 Mini burger com fritas 38, Arroz e feijão 305 Fettuccine na manteiga 26, Filet com batata frita CARIOCA PIZZAS Pizza com astral carioca, com formato retangular, fina e crocante. 358 Napolitana Molho de tomate, mussarela e orégano 359 Margherita Molho de tomate, tomate assado, mussarela e mussarela de búfala 360 Jamon Molho de tomate, mussarela, jamon e mini rúcula 361 Calabresa Molho de tomate, mussarela, calabresa, cebola, pimentão e azeitonas 362 Carpaccio Molho de tomate, mussarela, carpaccio de carne, alcaparras, parmesão e azeite de trufas brancas 36,00 48,00

4 NOSSA SELEÇÃO DE QUEIJOS 300 SOBREMESAS 387 Profiteroles ao chocolate 385 Mousse de chocolate meio amargo servido na colher 384 Petit Gâteau doce de leite, sorvete de tapioca 383 Tarte Tatin (torta de maça caramelizada) 382 Rabanada feita na hora, doce de leite 373 Creme Brulée tradicional 377 Ovos nevados com amêndoas caramelizadas 386 NYC Cheesecake com calda e sorvete de frutas vermelhas (sem açúcar) 379 Sorvete e glaces com crumble 380 Frutas frescas 20,00 PICOLÉS DILETO Iogurte com limão Pistache siciliano Chocolate Italiano Vanilla e chocolate Doce de leite Iogurte com frutas vermelhas Morango ,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) ou (21)

5 CARDÁPIO JANTAR COUVERT ,00 ENTRADAS PLATEAU DE OSTRAS DE SANTA CATARINA 052 (1/2dz) 28, (dz) 54, Sopa de cebola e paio gratinada 079 Mousse de agrião e creme de gorgonzola, crumble de parmesão 080 Ovos mimosa com camarões, molho rosé 055 Jamon fatiado na hora 48, Burrata com rúcula, sal negro, azeite E.V. 050 Brandade de bacalhau imperial gratinado 075 Ceviche façon peruana 068 Carpaccio tradicional, baby rúcula, azeitonas pretas e parmesão grana padano 057 Steak tartare da tia madeleine 073 Moules marinière 58, Escargots à la provençale SALADAS 067 Salada Verde, vinagrete mostarda e mel 32, Salada CT com tomate, maça, parmesão, castanha de caju, croutons e ervas 38, Ceasar Salad com romana e coxa de frango assado 048 Salada Caprese com palmito, pesto de rúcula 049 Salada de queijo de cabra gratinado, géleia de pimenta

6 PEIXES & CRUSTÁCEOS 161 Paella de frutos do mar 162 Pavê de salmão grelhado com aspargos, molho oriental 86, Filet de pargo com tomates confitados, vinagrete de limão siciliano 159 Moqueca de cherne a francesa (sem dendê) 86, Linguado crocante quinua com banana caramelizada, purê baroa ESPECIALIDADE ½ Galeto recheado com champignons, gratin de batata e salada verde ,00 GRELHADOS (Todas as nossas carnes bovinas são maturadas e acompanhados de Gratin de Batata e Salada Verde) FILET MIGNON 199 Chateaubriand grelhado (coração de filet) 201 Filet mignon em crosta de alecrim 98,00 OUTRAS CARNES 218 Paleta de cordeiro, cuscuz marroquino, mango chutney 219 Peito de pato, confit de coxa, com laranja e pimenta verde 197 Filet mignon com mostarda meaux (em grão) 196 Filet mignon ao gorgonzola 205 Bife de chorizo superior 208 Bife de tira (picanha maturada) Black Angus 95, Filet mignon ao 04 poivres 207 Fraldinha bavette (não recomendamos bem passada) 78,00 ACOMPANHAMENTOS 264 Cuscuz marroquino 253 Batata frita 251 Gratin de batata 254 Purê de baroa 258 Banana caramelizada 261 Aspargos verdes 259 Farofa da casa 260 Fettuccine na manteiga ESCOLHA UM MOLHO BBQ Sauce Béarnaise Bordelaise Mostarda Dijon Ao Poivre Chimichurri CT

7 MASSAS & RISOTTOS PORÇÃO 127 Risotto verde de gorgonzola e pêra 84, Risotto de funghi porcini, espuma de cogumelos 82, Risotto de camarões, palmito pupunha com azeite de trufas brancas 94, Risotto ao brie, jamon e rúcula 82, Lasanha façon bolonhesa 84, Penne de paleta de cordeiro assado e farofa de panko 117 Spaghetti a carbonara com palmito pupunha e carne seca crisp 78, Ravioli de camembert com macadamia, rúcula e passas 78, Fettuccine com tomate pomodoro, mussarela de búfala, azeitonas pretas, alcaparras e manjericão 65,00 CT BURGER Filet mignon, tomate confitado, picles de cebola roxa, servido com com batata frita e salada verde ,00 PARA CRIANÇAS 301 Mini burger com fritas 38, Arroz e feijão 305 Fettuccine na manteiga 26, Filet com batata frita CARIOCA PIZZAS Pizza com astral carioca, com formato retangular, fina e crocante. 358 Napolitana Molho de tomate, mussarela e orégano 359 Margherita Molho de tomate, tomate assado, mussarela e mussarela de búfala 360 Jamon Molho de tomate, mussarela, jamon e mini rúcula 361 Calabresa Molho de tomate, mussarela, calabresa, cebola, pimentão e azeitonas 362 Carpaccio Molho de tomate, mussarela, carpaccio de carne, alcaparras, parmesão e azeite de trufas brancas 36,00 48,00

8 NOSSA SELEÇÃO DE QUEIJOS 300 SOBREMESAS 387 Profiteroles ao chocolate 385 Mousse de chocolate meio amargo servido na colher 384 Petit Gâteau doce de leite, sorvete de tapioca 383 Tarte Tatin (torta de maça caramelizada) 382 Rabanada feita na hora, doce de leite 373 Creme Brulée tradicional 377 Ovos nevados com amêndoas caramelizadas 386 NYC Cheesecake com calda e sorvete de frutas vermelhas (sem açúcar) 379 Sorvete e glaces com crumble 380 Frutas frescas 20,00 PICOLÉS DILETO Iogurte com limão Pistache siciliano Chocolate Italiano Vanilla e chocolate Doce de leite Iogurte com frutas vermelhas Morango ,00 Aceitamos pagamento em dinheiro, cartões de crédito e débito. Se beber, não dirija. Nossa cozinha e suas dependências estão franqueadas à sua visitação. Proibido venda de bebidas alcóolicas para menores de 18 anos. Comissão de Defesa do Consumidor da Câmara Municipal do Rio de Janeiro: (21) ou (21)