camarão empanado e isca de peixe à dorê Filé Aperitivo Ostra ao natural6 unid. SALADAS Completa Frutos do Mar Juliana Palmito Especial Jussara

Transcrição

1 Praia Grande Ubatuba ENTRADAS & PORÇÕES SALADA MAIONESE ESPECIALIDADES ROBALO BACALHAU CAMARÃO ROSA ESPECIAL FILÉ DE ABADEJO FILÉ DE LINGUADO FILÉ DE PESCADA FILÉ DE SALMÃO TAINHA PEIXES E FRUTOS DO MAR CARNES FRANGO MASSAS RISOTO GUARNIÇÃO SOBREMESAS ENTRADAS E PORÇÕES Couvert - 03 Tipos de patê e cestinha de pão Casquinha de Siri Isca de Peixe à Dorê filé de abadejo Lula à Dorê Lula à Provençal Camarão 7 barbas s/ cabeça, c/ casca, frito no alho e óleo Camarão ao Alho e azeite pequeno e sem casca Marisco a vinagrete Croquetes de peixes20 unid. Pão tostado com anchovaimportadas Polvo à Provençal Bolinho de Bacalhau 6 unidades Misto de Frutos do Mar marisco à vinagrete, lula à dorê, camarão empanado e isca de peixe à dorê Filé Aperitivo Ostra ao natural6 unid. SALADAS Completa Frutos do Mar Juliana Palmito Especial Jussara MAIONESE Maionese de camarão rosa Maionese de camarão 7 barbas Maionese de Legumes Maionese de Lagosta ESPECIALIDADES - PRATOS DA COZINHA ESPANHOLA Paella à marinheira peixe, camarão rosa, polvo, lula e marisco Paella ao mare peixe, camarão rosa, polvo, lula, marisco e lagosta

2 ROBALO GRELHADO POSTAS OU PEIXE INTEIRO Robalo da Terra acompanhada de banana da terra grelhada e risoto de pupunha com tomate seco Robalo à Caiçara acompanhado de camarões rosa e alcaparras. Arroz à grega e fritas Robalo dos Reis filé de Robalo, marinado em tempero de finas ervas, com legumes grelhados no azeite extra virgem, acompanhado de arroz branco BACALHAU À Caiçara grelhado no azeite com camarão rosa e champignon, acompanha arroz com ervilhas frescas e batata corada À Portuguesa cozido com legumes, regado com azeite e alho, acompanha arroz branco Ao Rei grelhado no azeite com brócolis ao alho, arroz com ervilhas frescas e batatas coradas Bacalhau ao Forno ao forno no azeite com batatas, pimentões, cebolas e azeitonas pretas

3 PRATOS ESPECIAIS COM CAMARÃO ROSA Camarão à Paulista com casca no alho e óleo Camarão À Grega camarão empanado à milanesa, acompanha arroz à grega, fritas e queijo à milanesa Camarão à Baiana camarão ensopado à moda baiana; acompanha arroz branco e pirão Camarão Ao Rei camarões empanados à milanesa e recheados com requeijão Catupiry, acompanha arroz branco e batata sotê Strogonoff de Camarão acompanha arroz branco e fritas Camarão sabor rosado strogonoff de camarão gratinado com arroz e mussarela Camarão Na Moranga camarão ao molho rosê, champignon e catupiry gratinado na moranga, acompanha arroz branco e fritas Camarão a provençal puxado na manteiga; acompanha arroz branco e fritas Misto de Camarão Rosa à paulista, à grega, à provençal, acompanha arroz à grega e batatas coradas Camarão africano camarão grelhado com cascas salpicado c/ alho; acompanha arroz à grega e fritas Camarão à Barcelona acompanha arroz branco Seqüência de Camarão três pratos em um: 1-camarão à paulista; 2-camarão à grega; 3-moqueca de camarão. Acompanha arroz branco, arroz à grega e fritas À Moda com Arroz à Pimontez camarões empanados à milanesa sobre arroz, gratinado com requeijão Catupiry, champignon, creme de leite e parmesão Camarão Ao Catupiry camarão gratinado com molho branco e requeijão Catupiry, acompanha arroz branco Bobó de Camarão camarão ao creme de mandioca preparado à moda baiana, acompanha arroz. Sevido na panela de pedra

4 FILÉ DE ABADEJO Pratos consagrados na casa 32 Abadejo ao Rei do Peixe filé de abadejo recheado com carne de de siri e champignon, coberto com molho de camarão. Acompanha arroz branco Abadejo à belle muniere grelhado, com alcaparras,camarões peq. e champgnon; acomp. arroz à grega e fritas 33 Abadejo à Caiçara filé grelhado na manteiga com alcaparras, camarões rosa descascados, acompanha arroz à grega e fritas Abadejo à portuguesa cozido com legumes, regado com azeite e alho; acompanha arroz branco Abadejo ao molho de camarão acompanha arroz branco e pirão Abadejo à munière grelhado, com alcaparras; acompanha arroz à grega e fritas 30 Peixe a Moda do Chefe filé de abadejo recheado com camarão e catupiry, acompanha arroz à grega e fritas Abadejo ao Catupirygratinado com molho branco e Catupiry, acompanha arroz branco Abadejo Camarão Rosa ao Catupiry gratinado ao molho de requeijão Catupiry. Acompanha arroz branco Abadejo ao Creme de Pupunha grelhado com creme de pupunha e ervas finas, acompanha arroz branco FILÉ DE LINGUADO Linguado À Belle Muniere grelhado com molho de alcaparras, camarão, champignon, arroz à grega e fritas Linguado À Caiçara grelhado com alcaparras, camarões rosa, arroz à grega e fritas Linguado à milanesa acompanha arroz branco e fritas FILÉ DE PESCADA Pescada à Milanesa com arroz à grega e fritas Pescada à munière grelhado, com alcaparras; acompanha arroz à grega e fritas Pescada ao molho de camarão com arroz branco e pirão

5 FILÉ DE SALMÃO Salmão à belle munière grelhado, com alcaparras, camarões pequenos; acompanha arroz à grega e fritas Salmão à caiçara grelhado, com alcaparras, camarões rosa; acompanha arroz à grega e fritas Salmão ervas finas grelhado, com molho de ervas finas e tomate TAINHA GRELHADA / ASSADA INTEIRA sob encomenda Tainha à Belle Muniere grelhada, com alcaparras, champignon e camarões pequenos. Acompanha arroz à grega e fritas Tainha à munière grelhado, com alcaparras; acompanha arroz à grega e fritas Tainha à Caiçara grelhada, com alcaparras e camarões rosa. Acompanha arroz à grega e fritas PEIXES E FRUTOS DO MAR 29 Caldeirada Completa preparada na panela de pedra com polvo, lula, marisco, camarão, posta de peixe, acompanha pirão e arroz 31 Caçarola de Frutos do Mar polvo, lulas, mariscos e camarões rosa refogados, acompanha arroz e pirão Grelhado turista três tipos de peixe, camarão, lula; acompanha pirão e arroz branco Posta a Brasileira acompanha arroz branco e pirão Grelhado de peixe e marisco quatro tipos de peixes, lula, camarão, marisco, lagosta; arroz branco Lagosta a provençal refogado na manteiga e flambado; acompanha arroz branco e batata sotê Lagosta ao Themidor acompanha arroz branco

6 MOQUECAS servidas na panela de pedra 36 Moqueca Especial Lagosta e Camarão filé de abadejo, camarão rosa, lagosta e mexilhões, acompanha arroz branco e pirão 35 Moqueca Mista camarões rosa e posta de peixe, arroz e pirão 34 Moqueca de Peixe a Baiana posta de peixe ensopada, acompanha arroz branco e pirão 37 Moqueca de Camarão camarão ensopado à moda baiana, acompanha arroz branco e pirão CARNES Picanha à Brasileira grelhada na chapa, acompanha arroz branco, fritas, farofa e vinagrete Mignon à Brasileira grelhado, arroz, farofa, vinagrete e fritas Mignon à Parmegiana arroz branco e batatas fritas Strogonoff de Filé Mignon arroz branco e fritas Especial do Chef filé mignon à milanesa recheado com catupiry, champignon, acompanha arroz à grega e fritas FRANGO Frango grelhado acompanha arroz branco e fritas Frango à primavera arroz branco e legumes Strogonoff de Frango MASSAS Espagueti ao Sugo Espagueti com Camarão Rosa Espagueti ao Fruto do Mar Espagueti ao Molho Branco RISOTO Risoto de Camarão Risoto de Frutos do Mar

7 GUARNIÇÃO Arroz à Grega Arroz Branco Feijão Pirão Purê Fritas Legumes cenoura, batata, palmito, xuxu, etc Molho de Alcaparras Patê Extra Pão Extra SOBREMESAS Sorvete 1 bola Sundae Milk Shake Colegial Banana flambada c/ sorvete de creme Petit Gatteau Creme de papaya com licor de Cassis Salada de frutas com sorvete Frutas da época Mamão papaya com sorvete Café Expresso