Convivendo bem com a doença renal Guia de Nutrição e Diabetes Você é capaz, alimente-se bem!
Nutrição e dieta para diabéticos: Introdução Mesmo sendo um paciente diabético em diálise, a sua dieta ainda pode ser preenchida com alimentos nutritivos deliciosos. É uma equação muito simples: Alimentos Certos: BEM-ESTAR. Comida Saborosa: PRAZER. Comida Saborosa feita com Alimentos Certos: BEM-ESTAR + PRAZER = QUALIDADE DE VIDA. Algumas mudanças simples vão tornar mais fácil o convívio com a diálise e o diabetes, permitindo que, apesar das limitações, você coma adequadamente e se sinta bem. Tudo que você tem a fazer é seguir as cinco rotinas básicas para a boa alimentação, além de prestar atenção a alguns conselhos sobre a ingestão de carboidratos e o monitoramento regular da glicose no sangue. Convivendo bem com a doença renal Guia de Nutrição Você é capaz, alimente-se bem! 2 O Guia de Nutrição e Diabetes, juntamente com o Guia de Nutrição (ver imagem), vai ajudá-lo na escolha dos alimentos certos e mostrar-lhe como preparar pratos saborosos e saudáveis.
Conheça as cinco rotinas básicas que são explicadas no Guia de Nutrição (foto ao lado) que vai ajudá-lo a desfrutar de sua refeição e sentir-se bem: 1. Consuma energia suficiente para seu organismo! 2. Não use sal! Substitua-o por ervas e especiarias, e controle a sua ingestão de líquidos. 3. Invista no preparo caseiro da sua comida, para diminuir a quantidade de potássio dos alimentos. 4. Fique atento ao seu consumo de fósforo, evitando alimentos industrializados. 5. Tome suas vitaminas! Seguir um plano de alimentação equilibrado, manter-se no peso e acompanhar os seus níveis de glicose no sangue são pequenos cuidados essenciais para minimizar riscos para a saúde e aumentar a qualidade de sua vida. O médico e o nutricionista de sua clínica acompanharão de perto sua saúde e realizarão uma avaliação nutricional quando você começar a diálise e periodicamente, sempre que realizar novos exames. Eles irão verifi car se há quaisquer sinais de problemas nutricionais ou no controle do seu diabetes, alterações no peso e nos níveis de energia. Você deverá discutir com eles sobre quaisquer dúvidas ou problemas alimentares que tenha. Você é capaz, alimente-se bem! 3
Produtos integrais aumentam o seu nível de glicose no sangue de forma mais lenta, mas fique atento, pois também contêm mais fósforo e potássio Lembre-se: carboidratos aumentam o nível de glicose no sangue cuide da sua alimentação, controlando os carboidratos que ingere evite bebidas açucaradas sempre que possível, escolha alimentos com baixo índice glicêmico (IG)
Controle os carboidratos que você consome Os alimentos em geral são classifi cados como gorduras, proteínas ou carboidratos. A principal função dos carboidratos é fornecer energia para seu corpo. Alguns, como os encontrados no açúcar, são absorvidos mais rapidamente, outros carboidratos mais complexos, como os encontrados nos vegetais, demoram mais tempo a quebrar, e fornecem energia por um período mais longo de tempo. Todos os carboidratos presentes nos alimentos (por exemplo, pão, cereais, massas, arroz, vegetais ricos em amido, frutas, sucos e sobremesas) aumentam os seus níveis de glicose no sangue, por isso é importante acompanhar a ingestão destes alimentos com cuidado. Tente comer a cada três horas durante o dia (refeições e lanches). Um lanche antes de dormir (com proteína) vai ajudar a estabilizar o açúcar no sangue de noite! Por ser um paciente diabético, é importante aprender a reconhecer os alimentos que contêm carboidratos e ser capaz de estimar quantidades. Isso é importante, pois assim você poderá equilibrar a quantidade total de carboidratos que você come com seus medicamentos e nível de atividade física. Há algum alimento que devo evitar? Uma importante fonte de carboidratos na nossa dieta são os cereais e os produtos à base de cereais, tais como pão e bolo. Escolha produtos integrais (por exemplo, trigo e centeio), se os seus níveis de fósforo permitem (estes alimentos são mais ricos em fósforo), porque o alto teor de fi bra torna a absorção do carboidrato mais lenta, e esses alimentos acabam elevando o açúcar no sangue de forma mais lenta. Os vegetais frescos, as batatas, os legumes, o leite e algumas frutas também são alimentos de lenta digestão e absorção, e por isso chamados de baixo índice glicêmico. O índice glicêmico de um alimento se refere à velocidade com a qual o carboidrato presente no mesmo irá aumentar os níveis de glicose no sangue. Os diabéticos devem sempre preferir os alimentos com baixo indice glicêmico. Por vezes não é fácil saber se um alimento tem alto ou baixo índice glicêmico. Por exemplo, as uvas em geral, têm um índice glicêmico muito alto. Sempre que precisar consulte o seu nutricionista. No passado, o açúcar de mesa (sacarose) foi um tabu para diabéticos. Hoje em dia, porém, uma pequena quantidade de açúcar, por exemplo um pedaço de chocolate, pode ser permitido. Os excessos, como bebidas açucaradas e alimentos com alto teor de açúcar ainda devem ser evitados, pois este carboidrato é absorvido rapidamente e pode fazer com que seus níveis de glicose no sangue subam acentuadamente. Você é capaz, alimente-se bem! 5
Monitore sua glicose no sangue Diabetes signifi ca um excesso de açúcar no sangue. Normalmente, a quantidade de açúcar no sangue é controlada por um hormônio chamado insulina, produzido pelo pâncreas. Durante a digestão, os alimentos ricos em carboidratos se transformam em glicose e entram na corrente sanguínea. A insulina ajuda a transportar a glicose do sangue para as células, onde é utilizada como energia. O organismo do diabético é incapaz de utilizar plenamente a glicose na corrente sanguínea, pois não produz insulina sufi ciente, ou não consegue usar adequadamente a insulina que produz. Se não tratado, os altos níveis de açúcar no sangue (hiperglicemia) podem levar ao coma diabético e mais tardiamente à diversas complicações como problemas de visão, circulação das pernas, derrames, infartos, etc. Como paciente diabético, você deve sempre monitorar seu nível de glicose no sangue, utilizando um medidor. Se você tiver dúvida sobre qual utilizar, fale com o seu médico sobre isso. Este teste sempre informará se os seus níveis de glicose estão em uma faixa aceitável. Além disso, o seu médico irá solicitar outro exame que medirá o nível médio de glicose no sangue durante um período de três meses. Estes resultados mostrarão o quão bem você está controlando o seu diabetes naquele período. Às vezes eu sinto tanta sede... Você sabia que os altos níveis de glicose no sangue aumentam a sua sede? Lembre-se que como um paciente de diálise, você precisa prestar atenção na quantidade de líquidos que você ingere. Consumir muitos líquidos leva à hiperhidratação, o que pode ter efeitos negativos sobre o sistema circulatório e seu coração. Se você sempre verifi car a sua glicose e a mantiver sob controle, isso irá ajudá-lo a reduzir a sua sede e, portanto, sua necessidade de ingerir muitos líquidos. Preciso tomar vitaminas extras? Um bom fornecimento de vitaminas é essencial para pacientes em diálise. Confi ra as 5 rotinas sugeridas no Guia de Nutrição e tome as vitaminas recomendadas e prescritas pelo seu médico e nutricionista. 6
Inclua maçã em sua dieta elas contêm muitas vitaminas e nutrientes úteis Lembre-se: monitore o nível de glicose no sangue regularmente açúcar em excesso no sangue fará com que você sinta sede, por isso, tente controlá-lo verifique com seu nutricionista a quantidade de líquidos que você pode ingerir exercício físico regular irá ajudá-lo a evitar elevados níveis de açúcar
i Saiba mais informações acessando o site de sua clínica.