Semana 8 Nelson Paes (Hélio Fresta) Este conteúdo pertence ao Descomplica. Está vedada a cópia ou a reprodução não autorizada previamente e por escrito. Todos os direitos reservados.
CRONOGRAMA 04/04 Exercícios: bioquímica 05/04 Revisão 13:30 07/04 Tipos celulares e membranas 11/04 Citoplasma e organelas 12/04 Respiração e fermentação 13:30
18/04 Fotossíntese e quimiossíntese 19/04 Exercícios: membrana e citoplasma 25/04 Anabolismo nuclear e síntese protéica 13:30 26/04 Mitose e meiose 28/04 Exercícios: síntese protéica, núcleo e divisão
Exercícios: bioquímica 04 abr 01. Resumo 02. Exercício de Aula 03. Exercício de Casa 04. Questão Contexto
EXERCÍCIOS DE AULA 1. Acredita-se que 75% das mortes no mundo são causadas por doenças crônicas, como diabetes, câncer e complicações cardíacas (Diet, nutrition and the prevention of cronic diseases). A comida, sobretudo a industrializada, tem sido apontada como a principal causa dessas enfermidades. A molécula de colesterol, considerada prejudicial em grandes quantidades, e as moléculas constituintes dos lipídios considerados bons para a saúde, são, respectivamente: a) Colesterol HDL; ácidos graxos insaturados. b) Colesterol HDL; ácidos graxos saturados. c) Colesterol HDL; ácidos graxos poli-insaturados. d) Colesterol LDL; ácidos graxos saturados. e) Colesterol LDL; ácidos graxos linoleico e oléico. 2. Quatro grupos principais de pequenas moléculas estão presentes nas células em geral. Essas moléculas orgânicas são açúcares simples, ácidos graxos, aminoácidos e nucleotídeos. A partir destas, são elaboradas outras moléculas e polímeros com propriedades químicas e funções específicas, como por exemplo: a) Fosfolipídios, glicerídios que apresentam ácidos graxos, glicerol e ácido fosfórico em sua composição, presentes nas membranas plasmáticas. b) Queratina, carboidrato estrutural dos animais que, nos mamíferos, participa da constituição do pelo, das unhas e da pele. c) Enzimas, proteínas simples ou conjugadas, agem como catalisadoras de reações químicas, sendo altamente eficientes, não sofrendo desnaturação por mudança de temperatura ou ph. d) Esteroides, um grupo particular de proteínas precursoras dos hormônios sexuais masculinos (testosterona) e femininos (estrógeno). e) Celulose, glicídio mais abundante na natureza, de composição semelhante ao amido e, por isso, digerida pela amilase dos animais. 6 3. As enzimas encontradas nos órgãos de diferentes espécies de animais apresentam atividade próxima do ótimo nos valores de temperatura e ph encontrados nesses órgãos. Baseado nesse preceito, um pesquisador realizou um estudo traçando o perfil cinético de quatro enzimas (I a IV) presentes em aves e peixes da Antártida, encontrando os resultados apresentados nos gráficos abaixo.
As enzimas provenientes do intestino de peixe e do estômago de ave da Antártida são, respectivamente. a) I e II. b) I e IV. c) III e II. d) III e IV. e) IV e I. 4. Rosto vermelho depois de beber pode sinalizar risco de câncer Manifestação está ligada à deficiência enzimática no metabolismo do álcool. ( ) Essa resposta do fluxo sanguíneo, que pode acompanhar náusea e batimentos cardíacos acelerados, é causada, principalmente, por uma deficiência herdada numa enzima chamada ALDH2, uma característica compartilhada por mais de um terço da população de famílias do leste asiático japoneses, chineses ou coreanos. Mesmo meia garrafa de cerveja já pode deflagrar a reação. Adaptado de: http://g1.globo.com/noticias/ciencia/0,,mul- 1057722-5603,00-ROSTO+VERMELHO+DEPOIS+DE+BE- BER+PODE+SINALIZAR+RISCO+DE+CANCER.html Acesso em: 17.04.2015. 7 Assinale a alternativa que não caracteriza a ação das enzimas. a) Aumentam a velocidade das reações químicas. b) Não se misturam aos produtos formados, isto é, não são consumidas na reação. c) Aumentam a energia de ativação das reações químicas. d) São produzidas de acordo com a informação contida no DNA. e) Atuam como catalisadores orgânicos nas reações. 5. Embora as células do corpo usem energia continuamente, a maioria dos animais não come continuamente. Portanto, eles devem armazenar moléculas energéticas que possam ser consumidas de acordo com as suas necessidades. O gráfico abaixo mostra, em uma situação de jejum completo, a utilização, pelo organismo humano, de proteínas, lipídios e carboidratos.
Identifique as curvas que representam a utilização de cada um desses tipos de alimentos. Justifique suas respostas. 6. As questões abaixo se referem a alguns dos componentes químicos dos seres vivos. a) Mantendo-se constante a concentração de uma enzima, o efeito da temperatura sobre a velocidade de reação pode ser representado pelo gráfico abaixo: 8 A partir de uma determinada temperatura ocorre o fenômeno conhecido como desnaturação. Explique esse fato com base na estrutura das enzimas. b) Considere a frase: A clara de ovo é rica em proteínas, portanto, tendo em vista seu valor nutricional, seria melhor ingeri-la crua. Indique se ela é verdadeira ou falsa e justifique sua escolha. 7. Os esteróides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos esteróides mais conhecidos, devido à sua associação com as doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito importante para o homem, uma vez que desempenha uma série de funções. Responda a seguir com informações sobre este composto. a) Duas principais funções do colesterol: b) Duas origens do colesterol sanguíneo: 8. Os lipídios têm papel importante na estocagem de energia, estrutura de membranas celulares, visão, controle hormonal, entre outros. São exemplos de lipídios: fosfolipídios, esteróides e carotenóides.
a) Como o organismo humano obtém os carotenóides? Que relação têm com a visão? b) A quais das funções citadas no texto acima os esteróides estão relacionados? Cite um esteróide importante para uma dessas funções. c) Cite um local de estocagem de lipídios em animais e um em vegetais. 9
GABARITO 01. Exercício de aula 1. e 2. a 3. c 4. c 5. Curva A: Carboidratos, pois, no jejum absoluto, são as primeiras reservas a serem esgotadas, sendo consumidas em curto espaço de tempo. Curva B: Lipídios, pois são armazenados no organismo em maior quantidade e consumidos mais lentamente que os carboidratos, mas oferecem um maior conteúdo energético. Curva C: Proteínas, consumidas mais lentamente que os lipídios, tendo em vista que possuem funções mais importantes no organismo e seu consumo como via energética prejudica a execução destas funções. 6. a) A desnaturação ocorre em decorrência do calor afetando as interações moleculares da proteína, em especial as ligações de hidrogênio, causando uma alteração em suas estruturas terciária e secundária, causando a perda de função. b) A afirmativa é falsa, pois a quantidade de aminoácidos permanece a mesma, seja a clara crua ou cozida, tendo em vista que a proteína será quebrada no processo de digestão. Além disso, estudos atuais indicam que a absorção destes aminoácidos é facilitada pelo processo de desnaturação causado pelo calor. 7. a) Composição estrutural da membrana plasmática da célula animal e precursor de hormônios sexuais, como estrógenos, andrógenos e progesterona. b) Origem endógena (produzido pelo próprio organismo, provavelmente pelo fígado), ou exógena (dieta baseada em produtos de origem animal). 8. a) Através da alimentação, ingerindo alimentos ricos nesta substância, como cenoura, tomate, entre outros. Carotenóides são precursores da Vitamina A, essencial para a síntese de pigmentos visuais. b) Esteroides estão ligados ao controle hormonal, tendo em vista que alguns hormônios, como a testosterona e a progesterona são hormônios esteroides. c) Animais: Tecido Conjuntivo Adiposo. Vegetais: Sementes ou grãos de pólen. 10