Módulo 1: Posicionamento Regionalidade e o seu potencial de posicionamento Capitulo 8 Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger
CONTEUDO MODULO 1 POSICIONAMENTO Capitulo 8: Regionalidade e o seu potencial de posicionamento Autores: Dr. Andrea Grimm, Dr. Astin Malschinger
Acerca deste módulo O que irá aprender neste modulo? O mercado de alimentos orgânicos tem-se expandido continuamente na maioria dos países europeus ao longo dos últimos anos. Os produtos orgânicos não são mais considerados produtos de nicho, que apenas estão disponíveis em lojas especializadas em alimentação saudável, mas que podem ser encontrados facilmente em hipermercados, supermercados e outras lojas. Como resultado, os consumidores estão a mostrar um grande interesse em produtos alimentares locais ou regionais. Por esta razão este módulo irá demonstrar como o posicionamento de produtos como produtos regionais pode mostrar grande potencial económico, especialmente para micro-produtores agrícolas.
A. Iniciando Porque é que posicionar produtos como regionais tem tanto potencial para os micro-produtores agrícolas? Novamente, o ponto central está no facto de que existe uma clara tendência em relação aos produtos alimentares orgânicos. Isto significa que o consumidor mostra claro interesse em produtos locais. Os Consumidores associam orgânico a regionalidade, e como produtos orgânicos são entendido como produtos saudáveis e naturais. Produtos locais têm grande potencial para serem posicionados no mercado de forma eficaz. Porque razão houve uma diminuição nas estruturas locais de vendas? Mercados tradicionais, ou seja, negócios familiares e os seus produtos locais, tornaram-se menos relevantes, devido a alterações nos métodos de distribuição através de grossistas e os seus sistemas de hipermercados. Os seguintes factores contribuíram, também, para estes desenvolvimentos: Elevado preço dos produtos, o que é difícil de comunicar e justificar ao cliente. Disponibilidade limitada de matérias-primas. Baixo nível de consciencialização em termos de produtos locais. Problemas de distribuição. Maior carga de trabalho.
B. Adequação Quem pode beneficiar com o posicionamento regional? Enquanto se especializa no tópico da regionalidade, considere os pontos seguintes: Considere se a imagem global dos alimentos da sua área ou região é positiva. Se sim, pode tirar partido desta imagem. Considere se a sua região tem um sistema de rede eficiente entre produtores agrícolas e pequenas fábricas. Considere se os clientes se sentem ligados à sua região, mostrando, portanto, interesse em produtos locais. Considere se os produtos que quer oferecer têm uma boa imagem global. Considere se alguns dos seus produtos é já visto, pelos clientes, como um produto alimentar local.
C. Grupo Alvo Quem tem tendência a comprar produtos locais? Clientes que compram produtos alimentares locais são tipicamente homens e mulheres com um rendimento alto e educação elevada. Estes consumidores, sentem, geralmente, um forte laço emocional com a área onde vivem, e, portanto, estão abertos a experimentar produtos alimentares locais. Eles mostram, também, um grande interesse em produtos alimentares orgânicos e querem conhecer e descobrir acerca dos produtos alimentares no geral. Este grupo alvo é considerado ser exigente e altamente sofisticado. O que esperam os clientes dos produtos alimentares locais? Este grupo de consumidores sofisticados espera mais dos produtos alimentares que compram. Quando os compram, eles procuram o chamado benefício, uma qualidade que distingue os produtos locais. Clientes que compram produtos locais associam, particularmente, a frescura com produtos tais como ovos, vegetais, e pastelaria. Em adição, os clientes querem conhecer factores espaciais, isto significa que os compradores de produtos alimentares locais consideram uma área de 60km
como sendo próxima. Tais produtos têm o mais elevado nível de credibilidade. Por esta razão, é essencial que os produtores agrícolas assegurem que operam dentro dos limites desta área espacial e que comuniquem activamente a sua localização/posicionamento.
D. Determinar a região adequada Passo 1. A sua região é adequada? Inicialmente, deverá determinar se a sua área á adequada para ser posicionada como região. Considere as seguintes questões: A minha região é conhecida pelos seus produtos alimentares locais? O que destaca estes produtos? Tradição ou sabor? Que produtos locais já existem na minha área? Onde são esses produtos vendidos? Os meus clientes conhecem estes produtos locais? Os meus clientes compram esses produtos? Passo 2. Adequação da região da quinta Se a sua área é adequada para posicionamento regional, determine se o seu negócio é apropriado, também, para posicionamento regional. Tem capacidade de produção suficiente para a produção, processamento e venda de uma gama adicional de produtos? Conseguirá, consistentemente, rotular todo o processo desde o cultivo até ao processamento e distribuição como local? Conseguirá obter matérias-primas de outros produtores locais, de modo a que os seus produtos finais sejam 100% locais? Existem outros negócios a oferecer produtos locais? Os supermercados e outros retalhistas mostram interesse nos produtos locais?
E. Explorando o potencial regional O Potencial é explorado insuficientemente. À medida que mais e mais clientes ficam conscientes das vantagens dos produtos alimentares locais, eles começam a conhecer os ciclos de produção das matérias-primas, e portanto, estão dispostos a pagar mais por eles. Ou, pelo menos, eles preferem os produtos locais aos convencionais do mesmo preço. Actualmente, a maioria dos Países mostram grande potencial para optimizar a comercialização de produtos locais. Desta forma existe a oportunidade de tornar os seus produtos conhecidos, mantendo medidas simples e de baixo custo. 1. Comunique as vantagens dos produtos locais. Informe os clientes das características distintivas dos produtos locais, das matérias-primas, e dos métodos de processamento. Muitos negócios agrícolas vêm este aspecto da regionalidade como nada que valha informar aos seus clientes. Porque não tentar? A maioria dos consumidores está habituada a encontrar todo o tipo de produtos ao longo do ano. Contudo, é importante proporcionar-lhes informação relativa a dificuldades nas colheitas, armazenamento e processamento de produtos locais e frescos. 2. A mudança de valores, que é, particularmente, vista nas sociedades Ocidentais, oferece um bom ponto de partida, a consciencialização dos consumidores está a mudar: Eles compreendem que uma melhor alimentação equivale a uma melhor saúde. 3. Os consumidores mostram interesse em conhecer o processo desde o cultivo até ao processamento dos produtos alimentares locais. O Factor chave aqui é a transparência. Agricultores locais, em particular, podem potenciar isto porque, devido ao pequeno tamanho dos seus negócios, eles significam autenticidade e transparência nos produtos.
4. Poderá também, querer vender os seus produtos locais em lojas de alimentação saudável, estas lojas estão interessadas em encomendar grandes gamas de produtos. Isto significa que se não tiver produtos suficientes, considere cooperar com outros produtores agrícolas para oferecerem, em conjunto, uma gama de produtos alargada. 5. Em alguns países os supermercados providenciam espaço em prateleiras para produtos locais. Os supermercados adquirem os produtos através de distribuidores da região. Os clientes vêm este sistema como conveniente pois eles estão habituados a encontrar produtos orgânicos em lojas e, consequentemente, irão procurá-los e esperarão encontrar produtos locais em supermercados. 6. Quando cooperar com um revendedor é essencial ser capaz de assegurar uma pronta entrega aquando do pedido. Em adição, deverá oferecer formação gratuita aos funcionários do revendedor. A experiencia mostra que as amostras (degustação), que é feito por agricultores, é, também, uma forma eficaz de promover produtos agrícolas.