APOSTILA FAÇA E VENDA

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ÍNDICE CAPÍTULO1- BOLOS E PÃES caseiros *** CAPÍTULO 2- BOLOS E PÃES SEM GLÚTEN caseiros Receita Bonus de Browie Tradcional

CAPÍTULO1- *Bolo de Chocolate com Banana Perfeito Imgredente para a masa: 150G Farinha de Trigo 30G Cacau em pó 200G de Açúcar Refnado 10G Ferment em pó 10G de Bicarbonat de Sódio 01 Banana Nanica Grande ou 02 pequenas 02 Ovos 200 ML de Leit Morno 100 ML de Óleo 130G de Gotas de Chocolat Ganache de Chocolate para a Coberura: 180G de Chocolat ½ Amargo picado 240ML de Creme de Leit Fresco 10G de Cacau em pó 20G de Açúcar Refnado MODO DE PREPARO MASSA: Reserve as gotas de chocolat. No Liquidifcador, bata a banana com os ovos e óleo até fcar bem homogêneo. Adicione o açúcar e bata por 2 minuts. Coloque o restant dos ingredients, com exceção do ferment e o bicarbonat. Bata até fcar bem liso. Coloque a massa em uma tgela ou bowl, com um fouet, misture o ferment e o bicarbonat. Coloque a massa em uma assadeira bolo inglês untada e enfarinhada, distibua as gotas de chocolat. Leve ao forno 160ºc por 30 minuts. 01

(Quando completar 25 minuts, verifque se o bolo está quase chegando no pont com um palit) Deixe esfiar e desenforme. Reserve. MODO DE PREPARO GANACHE: Derreta o chocolat em banho-maria ou microondas. Adicione o açúcar e o cacau.misture bem. Aqueça o creme de leit e misture bem. Cubra o bolo em seguida e sirva. Validade: Fora da geladeira 04 dias Pode congelar após assado Renderá aproximadament 05 fatas. Dica: Para tr um bolo bem bonit, use a fôrma de Bolo Inglês mais alta e faça duas receitas de uma única vez. 02

*Bolo de Limão Siciliano e Fondant Ingredente: 350G de Farinha de Trigo Raspas de 02 limões sicilianos 15oG de Açúcar Refnado 05 Gemas 05Claras Batdas em neve 510G de Óleo 510G de Iogurt Natural Baunilha a gost 40g de Ferment Fondant para Coberura: 500G de Glaçúcar 01 Limão espremido ½ xícara de chá de Água MODO DE PREPARO MASSA: Batr gemas e açúcar até dobrar de tamanho e fcar fofo. Adicione o óleo, o iogurt, a essência e as raspa do limão. Misture os secos delicadament,coloque as claras em neve e mexa delicadament. Coloque a massa em uma assadeirade bolo inglês untada e enfarinhada, leve ao forno 160ºc por 40 minuts. (Quando chegar 30 minuts, verifque se o palit está seco). Desenforme e reserve. 03

*Esprema o suco dos limões, misture um pouco de açúcar e jogue sobre o bolo ainda quent! MODO DE PREPARO COBERTURA: Misture os ingredients e se necessário adicione mais glaçúcar, a mistura precisa fcar bem grossa. Cubra o bolo já fio e sirva! *Dica: Caso for servir em fatas, marque as fatas com a faca ants de colocar o Fondant. Assim, vai evitar que o Fondant se quebre. Validade: Fora da geladeira 05 dias *Se desejar guardar na geladeira, não coloque a cobertura. O Fondant amolece se gelar. * Rendiment: 02 Bolos na assadeira de Bolo Inglês. 04

Bolo de Fubá com laranja e goiabada Ingredente: 02 ovos 100 fbá 150g farinha de tigo 120 ml de laranja suco 120 ml de óleo 150g de açúcar 20 g ferment Raspas laranja 150G de Goiabada cascão picada Modo de preparo: Bata no liquidifcador as gemas com o açúcar e o óleo até espumar bem. Cerca de 1 minut. Adicione o fbá, a farinha de tigo, o suco de laranja e as raspas de laranja. Bata por alguns instants, até fcar homogêneo. Adicione em uma tgela ou bowl a massa e com o auxílio do batdor, coloque as claras em neve, o ferment e misture até fcar homogêneo. Distibua a massa em uma assadeira de bolo inglês untada e enfarinhada. Espalhe a goiabada sobre a massa. Leve ao forno 160ºc por 30 minuts. (Quando chegar 25 minuts, verifque o intrior do bolo com o palit) *Dica: Substtua a goiabada por chocolat branco forneável Validade: 05 dias fora da geladeira Rendiment: Aproximadament 06 fatas 05

Bolo de Noze fofnho Ingredente: 03 gemas 03 claras em neve 260G de Açúca Refnador 150G mantiga sem sal 240G de farinha de tigo 10G de ferment em pó 1 xícara chá de nozes picadas 200 g de iogurt natural MODO DE PREPARO: Bata as gemas, o açúcar e a margarina Junt a farinha de tigo, o ferment e as nozes Acrescent o iogurt e mexa Misture as claras batdas em neve Coloque em uma forma untada e enfarinhada e asse por 35 minuts em forno médio preaquecido. *Dica: Sirva com baba de moça ou doce de leit caseiro Validade: Na geladeira por 7 dias. Pode Congelar por 15 dias depois de assado. Rendiment: 01 bolo redondo grande com 08 ou 10 fatas. 05

Pão Jamaicano Ingredente: 250Ml de leit de coco 15G de Ferment em biológico fesco para pão 02 ovos 540G de Farinha de Trigo 40G de Açúcar Refnado 40G de Mantiga derretda Sal ou Flor de Sal a gost Modo de Preparo: Dissolva o ferment no açúcar. Bata os ovos com a farinha de tigo e o leit de coco na batdeira com a raquet. Adicione o ferment e a mantiga. Coloque sal e bata com o gancho até formar uma bola, cerca de 3 minuts. Cubra com um plástco flme e deixe descansar por 40 minuts. Divida a massa em bolas de 70G. Abra com um rolo de macarrão, pincele mantiga derretda ou azeit e dobre até a metade. Leve ao forno 180º por 25 minuts *Dica: Ele fca bem clarinho, fofnho e macio. Sirva para sanduíches ou com Azeit de Ervas. Rendiment: 10 und aproximadament Validade: 04 dias sem perder a txtura macia Pode ser congelado por 10 dias 06

BRIOCHE ESPECIAL E SUPER FÁCIL Ingredente: Esonja: 260G de Farinha de tigo 260G de Leit 60G de Ferment Fresco Masa 150G de Mantiga em tmperatura ambient 90G de Açucar Refnado 05G de Sal 05 Ovos 600G de Farinha de Trigo MODO DE PREPARO: Bata na batdeira com um gancho tdos os ingredients, adicione a esponja e deixe batr até fcar bem macio. Em uma superfície enfarinhada, sove a massa e divida em 6 bolas. Unt e enfarinhe duas assadeiras de bolo inglês grandes. Colque 03 bolas em cada assadeira, pincele mantiga derretdaa e deixe descansar por mais 30 minuts. Asse em forno 170ºc por 30 minuts ou até dourar. *Dica: Pincele Mantiga derretda depois que sair do forno. Coloque ervas, alecrim, tmilho e for de sal ants de servir Validade: 05 dias fora da geladeira. Congele por até 15 dias. 07

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