CyberCook Receitas de Bolo

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2 Bolos Seleção de A equipe do CyberCook preparou esse e-book de Receitas de Bolo com muito carinho pra você! São 15 receitas especialmente escolhidas para tornar sua vida muito mais doce! (: Bom apetite!

3 Rendimento: 15 porções 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento 1 xícara (chá) de óleo de soja 3 cenouras médias e cruas 1 pitada de sal Cobertura 1 copo de leite 1 copo de açúcar 4 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de amido de milho 1 pitada de sal Bolo de Cenoura Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha. Cobertura Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho. -2-

4 Rendimento: 10 porções 1 xícara (chá) de leite morno 3 ovos 4 colheres (sopa) de margarina derretida 2 xícaras(chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 3 xícaras(chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Cobertura 1 colher (sopa) de amido de milho 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 2 colheres (sopa) de margarina 1 lata de leite condensado A mesma medida de leite Bolo de Chocolate Molhadinho Bata bem todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos em forno preaquecido a 180ºC. Calda Dissolva o amido de milho no leite, em seguida leve todos os ingredientes ao fogo. Deixe ferver até que desgrude da panela e cubra o bolo. -3-

5 Rendimento: 12 porções 225 g de açúcar 2 ovos 90 ml de leite desnatado 2 colheres (sopa) de suco de limão 275 g de farinha de trigo 1 colher (sopa) de iogurte grego 110 g de margarina 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Quanto baste de raspas de limão Cobertura 110 g de manteiga 2 colher) (sopa) de suco de limão 500 g de açúcar de confeiteiro Quanto baste de raspas de limão Cupcake de Limão : Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake. Reserve. Na batedeira misture a margarina com o açúcar até que fique macio. Depois acrescente os ovos e continue batendo. Em outro recipiente misture o leite, o suco de limão e o iogurte. Adicione essa mistura ao creme da batedeira alternadamente com a farinha de trigo e bata em cada adição. Depois acrescente as raspas de limão, o fermento em pó e misture com uma colher. Com a ajuda de uma colher para sorvete coloque a massa nas forminhas. Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os cupcakes por aproximandamente 25 minutos ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto. Cobertura: Na batedeira bata a manteiga, o suco de limão, as raspas de limão e metade do açúcar até que fique macio. Aos poucos vá acrescentando o restante do açúcar e bata até que fique completamente misturado. Use a criatividade e decore do seu jeito. -4-

6 Rendimento: 10 porções 700 g de mandioca crua 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 100 g de coco ralado Bolo de Mandioca e Coco Descasque a mandioca e tire aquele fio que fica no meio. Reserve. Bata no liqüidificador o leite condensado, ovos, leite de côco e 1 xícara (chá) de açúcar ou mais, a seu gosto. Junte aos poucos a mandioca. Quando estiver bem moído, misture o côco ralado com uma colher de pau. Se gostar, aumente a quantidade de côco. Ponha para assar em uma assadeira bem untada. Sirva no dia seguinte, em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe um pouco de açúcar por cima na hora de servir. -5-

7 Rendimento: 6 porções 200 g de chocolate meio amargo 50 g de açúcar 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 ovos 2 gemas 2 colheres (sopa) de margarina Derreta a margarina e o chocolate em banho-maria. Bata os ovos e as gemas de ovo com açúcar na batedeira até ficar bem claro. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula. Unte as forminhas de empadinha com farinha de trigo e coloque a massa - sem preencher toda a forma. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 5 a 7 minutos (dependendo do forno) até os bolinhos crescerem, mas ficarem com o meio molinho, assim quando cortamos sai aquela calda de chocolate quentinha. Deve-se desenformar quente, diretamente no prato, acompanhado com sorvete de creme. Petit Gateau Dicas: para quem quiser congelar, basta colocar a forminha cheia, coberta com filme plástico, no freezer e quando for servir deixar o bolinho voltar a temperatura ambiente antes de colocar no forno. Você pode ainda congelar o petit gateau cru, direto nas forminhas. Quando quiser, basta descongelar totalmente e deixar o mesmo tempo indicado na receitas. -6-

8 Rendimento: 6 porções 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1/2 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha integral 1 xícara (chá) de aveia em flocos 1 colher (sopa) de canela-da-china em pó 2 bananas cortadas em rodelas 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 200 g de iogurte grego Bolo Integral de Banana Misture em uma tigela os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo. A seguir, acrescente o leite, as farinhas e a aveia, mexendo muito bem a cada adição. Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento em pó. Coloque a massa em fôrma de anel untada e leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno. Sirva ao natural ou polvilhado com açúcar e canela. -7-

9 Rendimento: 24 porções 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo ¾ xícara (chá) de achocolatado em pó ½ xícara (chá) de leite ¼ xícara (chá) de óleo 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 lata de brigadeiro pronto ou feito em casa para a cobertura Cupcake de Chocolate Pré- aqueça o forno a 180º. Bata em uma vasilha, com um fouet (ou garfo) todos os ingredientes líquidos. Reserve. Misture os ingredientes secos, faça um buraco no meio e despeje a mistura líquida. Siga mexendo (sem bater) com o fouet ou garfo até agregar toda a massa. Despeje porções de massa em formas de papel para cupcake posicionadas dentro de forminhas de alumínio, preenchendo até 3/4 da forminha porque ela cresce- Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam assadas. Retire do forno, espere esfriar e decore com brigadeiro. Uma flor comestivel ou um detalhe de açúcar na decoração dão o toque final. -8-

10 Rendimento: 15 porções 2 ovos 1 ½ xícara (chá) de óleo de soja 1 colher (sopa) de vinagre branco 1 colher (chá) de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de suco de limão Red Velvet (Veludo Vermelho) Cobertura 50 g de manteiga sem sal amolecida 150 g de cream cheese 100 g de chocolate branco derretido 300 g de açúcar de confeiteiro 1 colher (sopa) de essência de baunilha : Misture o leite com o suco de limão e reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte duas fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro. Bata os ovos na batedeira, em velocidade média alta, até que fique um creme bem claro. Adicione todos os ingredientes líquidos (óleo, leite reservado, vinagre, essência de baunilha e corante vermelho). Reserve. Numa tigela maior, misture todos os ingredientes secos (farinha de trigo, açúcar, cacau em pó, sal e bicarbonato) até ficar homogêneo. Adicione a mistura líquida e bata por 2 minutos em velocidade média alta. Não esqueça de incorporar as sobras das bordas, para que tudo fique homogêneo. Divida a massa nas assadeiras e bata cada uma na mesa ou balcão, para soltar as bolhas. Asse por 30 minutos ou faça o teste do palito, assim que sair seco, está pronto. Deixe 5 minutos na fôrma e desenforme numa grelha ou grade, para terminar de esfriar. Cobertura: Na batedeira em velocidade alta, bata a manteiga com o cream cheese, até que estejam incorporados. Junte o chocolate e a baunilha e bata, até agregá-los à mistura. Acrescente, às colheradas, o açúcar. Bata em velocidade média alta, até que a mistura esteja leve e fofa (de 5 a 8 minutos). Leve à geladeira por 15 minutos e depois coloque colheradas em cima do bolo. Para o recheio, use metade da cobertura. Monte um bolo em cima do outro e basta cobrir com a cobertura restante. Se quiser uma cobertura mais firme, leve à geladeira por 20 minutos. -9-

11 Rendimento: 10 porções 3/4 de xícara (chá) de manteiga 1 xícara (chá) de açúcar 2 ovos 3 colheres (chá) de chá de extrato de baunilha 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1/4 de xícara (chá) de leite, se necessário 3/4 de xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas 1 lata de doce de leite Brownie de Cacau e Doce de Leite Usar uma fôrma comum untada com manteiga e com o fundo forrado de papel manteiga untado. Não use batedeira nessa receita. Coloque o açúcar em uma tigela. Derreta a manteiga sobre a chama direta [sem banho-maria] e despeje imediatamente sobre o açúcar. Mexa e reserve, até que o calor da manteiga derreta levemente o açúcar. Espere a mistura esfriar e incorpore uma colher de sopa generosa de doce de leite. Adicione os ovos, um a um, e a baunilha, misturando bem após cada adição. Adicione o cacau e a farinha, e misture bem até ficar brilhante. Se estiver muito seco, adicione um pouquinho de leite. Por fim, junte as castanhas, passadas na farinha para não afundarem. Distribua a massa na fôrma e alise a superfície com uma faca. Coloque o restante de doce de leite às colheradas, sobre toda a massa. Com um garfo, mescle a massa de brownie com o doce de leite. Leve ao forno 170ºC preaquecido por 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia manchado de chocolate

12 Rendimento: 20 porções 4 gemas 4 claras em neve 2 xícaras de chá de farinha de trigo 2 xícaras de chá de açúcar 1/2 tablete de margarina culinária (100 g) 1 xícara de chá de suco de maracujá (concentrado) 1 colher de sopa de fermento em pó Bolo de Maracujá Delicioso Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme bem claro, misture a margarina, o suco e a farinha, e bata bem. Misture nas claras em neve o fermento e agregue tudo a massa. Forma untada, forno pré aquecido, deixe no forno até dourar, isto leve uns 30 a 35 minutos

13 Rendimento: 10 porções 250 gr de manteiga 2 xícara(s) (chá) de açúcar 4 unidade(s) de gema de ovo 4 unidade(s) de clara de ovo em neve 1 xícara(s) (chá) de leite 2 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo peneirada(s) 1 colher(es) (café) de essência de baunilha 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 400 gr de doce de leite 1/4 xícara(s) (chá) de açúcar 1 colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó Cupcake de Churros : Pré- aqueça o forno a 180 C. Coloque as forminhas de papel na assadeira de cupcake. Misture o leite com a baunilha. Reserve. Bata a manteiga com açúcar na batedeira em velocidade média alta por 3 minutos. Adicione as gemas, batendo bem após cada adição. Acrescente a canela, diminua a velocidade para média baixa e alternadamente misture a farinha e o leite. Bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Desligue a batedeira, adicione o fermento, claras em neve, e mexa delicadamente. Leve para assar na grade mais baixa até que esteja dourado ou até que o palito saia limpo. Deixe descansar na assadeira por 5 minutos e depois transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento. Cobertura: Recheie e cubra o cupcake com doce de leite, sem exagerar. Polvilhe com canela e açúcar

14 Rendimento: 10 porções 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 2 xícara(s) (chá) de açúcar 3 unidade(s) de ovo 1 copo(s) de leite morno(a) 1 copo(s) de óleo de soja 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó 1 unidade(s) de abacaxi picado(s) 1 xícara(s) (chá) de açúcar 1/2 xícara(s) (chá) de água 1 lata(s) de leite condensado 1 lata(s) de leite 2 unidade(s) de gema de ovo 1 colher(es) (sopa) de amido de milho quanto baste de essência de baunilha 500 gr de coco fresco(s) e ralado(s) Bolo de Abacaxi e Coco Bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Misture com o restante em um bowl. Asse em forno pré aquecido à 210ºC. Calda Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio. Recheio Dissolva o amido de milho no leite. Reserve. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como um mingau. Reserve. Desenforme o bolo frio e faça pequenos furos. Jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços. Coloque o creme por cima do bolo. Espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado

15 Rendimento: 12 porções 250 g de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de sal 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 100 g de açúcar 3 ovos 400g de pasta de avelã (nutella) 60 ml de leite 65 g de avelãs torradas e moídas ou inteiras para decorar (opcional) Cupcake de Nutella Preaqueça o forno a 180 C. Misture a farinha, o fermento e o sal e reserve. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Acrescente um ovo por vez, mexendo bem após cada adição. Junte a metade da pasta de avelã e misture bem. Adicione, alternadamente, a mistura de farinha e o leite, mexendo bem após cada adição. Distribua a massa nas forminhas de papel, preenchendo-as até 2/3. Asse por minutos ou até que quando espetar um palito, ele saia limpo. Quando os cupcakes estiverem frios, cubra-os generosamente com o restante da pasta. Salpique as avelãs

16 Rendimento: 10 porções 6 ovos 2 copos de açúcar 3 copos de trigo 1 copo de óleo 1 copo de água 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio e Cobertura 200 gr de margarina sem sal 1 lata(s) de leite condensado 9 colher(es) (sopa) de leite ninho integral 1 caixinha(s) de creme de leite gelado(s) 90 gr de chocolate branco ralado(s) quanto baste de leite Bolo com Recheio de Leite Ninho Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Ferva a água com óleo. Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo, e despeje a mistura aos ovos com açúcar, batendo aos poucos. Desligue a batedeira. Misture o trigo com o fermento e adicione ao resto da massa, mexendo com um misturador manual. Coloque a massa em uma forma de 35cm x 25cm e 5cm de altura. Asse em forno pré aquecido à 180ºC. Recheio e Cobertura Em uma batedeira, misture a margarina sem sal e o leite condensado. Bata e despeje aos poucos o leite ninho. Quando estiver bem misturado, coloque o creme de leite gelado. Montagem Corte o bolo ao meio molhe com o leite. Recheie e polvilhe com o chocolate branco ralado. Faça o mesmo com a cobertura