Cozinhar a Vapor, um método de preparação de alimentos, óptimo para preservar as vitaminas e minerais dos alimentos, bem como os seus sabores, ajudando a preparar pratos saborosos de uma forma muito simples! O vapor é cada vez mais usado para a preparação dos alimentos já que é considerado como um dos métodos mais saudáveis de cozinhar. Adequado para a maior parte dos alimentos e com uma surpreendente variedade de receitas, pode cozinhar a vapor os vegetais e outros alimentos como peixe, carne e frutas! A cozedura a vapor é um método húmido, que utiliza a convecção natural do calor que se forma no ar, vapor ou líquido. Isto produz resultados mais tenros porque os alimentos não ficam expostos ao calor seco intenso dos outros métodos de cozedura. Por isso, cozinhar a vapor matém muito melhor as vitaminas, nutrientes, forma e textura do que os outros métodos de preparação. Além disso, os alimentos mantêm a sua textura simplesmente poraue o calor gerado pelo vapor difunde-se lentamente através dos ingredientes para criar um ambiente de aquecimento. Contrariamente a outros métodos de cozedura o vapor não altera a estrutura celular dos tecidos dos alimentos nem a sua composição de aromas. Os sabores próprios dos pratos revelam-se melhor e por isso o sal e especiarias podem ser adicionados com moderação. O acessório de vapor foi concebido para obter vapor no microondas da melhor forma. A água na parte de baixo do acessório de vapor aquece e cozinha a vapor os alimentos colocados no recipiente. O vapor produzido pelo calor do líquido forma-se dentro do acessório de vapor, cozinhando os alimentos numa atmosfera muito húmida preservando as vitaminas e minerais dos alimentos, bem como os sabores, ajudando a preparar pratos saborosos de uma forma simples! Aprecie os seus cozinhados a vapor preparados com o microondas Whirlpool! Índice Legumes Creme de abóbora com cuscuz pág 3 Vegetais doces e amargos com molho de soja e gengibre pág 3 Legumes congelados Salada de ervilhas e abacate com iogurte magro pág 3 Corações de alcachofras com molho de queijo pág 4 Batatas e legumes-raízes Batata quente e salada de queijo de cabra pág 4 Arroz Arroz basmati com frango e molho de soja pág 4 Arroz pilaf com legumes e gambas pág 5 Massa Tagliolini com algas marinhas e filetes de solha pág 5 Tagliatelle fresco com cogumelos e rebentos de feijão pág 5 Filetes de peixe Filetes de solha com limão e alcaparras pág 6 Salmão marinado com funcho pág 6 Frango Peito de capão de escabeche pág 6 Pedaços de frango com amêndoas pág 7 Fruta Maçãs recheadas com Amaretti e avelãs pág 7 Peras aromatizadas com canela pág 7
Creme de abóbora com cuscuz Legumes 250 g de abóbora limpa 30 g de cuscuz 15 g (3 colheres de chá de) de alho porro cortado fino 300 ml de caldo de legumes 30 ml (2 colheres de chá) de natas KJ 1169 585 187 Kcal 278 139 45 Proteínas (g) 8,5 4,3 1,4 Gordura (g) 12,7 6,4 2,1 Hidratos de carbono (g) 34,7 17,4 5,6 Fibras (g) 2,3 1,2 0,4 Descasque e corte a abóbora, junte o alho porro e cozinhe no acessório a vapor usando o programa de vapor para 500 g de vegetais com 100 ml de caldo de legumes. Retire a abóbora do forno, junte o caldo de legumes restante, o suco da cozedura e as natas e misture bem. Tempere com, deite o creme da sopa no fundo do acessório de vapor, junte o cuscuz e cozinhe na potência Jet durante 3 minutos. Para terminar, junte um pouco de azeite virgem extra. Preparação: Programa 2. Tempo: 8 minutos + 3 minutos na potência Jet Vegetais doces e amargos com molho de soja e gengibre Legumes 250 g de mistura de vegetais, limpos (couve-flor, corgetes, funcho, pimentos) 5 ml (1 colher de chá) de mostarda temperada 15 ml (1 colher de chá) de vinagre branco 15 ml (1 colher de chá) de azeite virgem extra 10 ml (2 colheres de chá) de molho de soja gengibre fresco, cerca de 3 g (½-1 colher de chá rasa) 8 g (3/4 colher de chá) de açúcar 10 ml (2 colheres de chá) de água KJ 887 444 297 Kcal 211 106 70 Proteínas (g) 5,3 2,7 1,8 Gordura (g) 14,4 7,2 4,8 Hidratos de carbono (g) 15,3 7,7 5,1 Fibras (g) 5,1 2,6 1,7 Lave e corte os legumes em pedaços iguais e cozinhe no acessório de cozer a vapor usando o programa a vapor para 250 g de vegetais com 100 ml de água no fundo. Faça a marinada deixando ferver o açucar, o vinagre branco e a água. Retire do calor e adicione a mostarda, o azeite virgem extra, o sal e a pimenta, o molho de soja e finalmente o gengibre cortado. Deite a marinada por cima dos legumes que retirou do forno, tape e deixe descansar para que possam absorver todos os sabores. Se gostar, enfeite com salsa fresca cortada. Preparação: Programa 2. Tempo: 5 minutos e 15 segundos Salada de ervilhas e abacate com iogurte magro Legumes congelados 150 g de ervilhas congeladas 1 abacate maduro 80 ml de iogurte cremoso sumo de ½ limão sal pimenta branca KJ 2125 1063 560 Kcal 507 254 134 Proteínas (g) 18,1 9,1 4,7 Gordura (g) 38,1 19,1 10,1 Hidratos de carbono (g) 25,4 12,7 6,7 Fibras (g) 5,1 2,5 1,3 Cozinhe as ervilhas no vaporizador com 100 ml de água por 3 minutos no JET POWER. Reduza a potencia a 350W e continue a cozinhar por 2 minutos. Descasque e corte o abacate. Tempere o abacate com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão. Entretanto, deixe arrefecer um pouco as ervilhas e em seguida adicione o iogurte. Coloque as ervilhas numa travessa com o abacate por cima. Se desejar, adicione um pouco de azeite virgem extra. Cozimento: 3 minutos no JET POWER Dois minutos com potência de 350W 3
Corações de alcachofras com molho de queijo Legumes congelados 300 g de corações de alcachofras congelados 130 g de queijo Fontina 80 ml de leite pimenta branca sal Cozinhe as alcachofras no acessório de vapor com o programa de vapor para 300 g de legumes congelados com 100 ml de água. Derreta o queijo cortado no leite em banho-maria. Quando estiver pronto, deite um pouco de molho de queijo numa travessa e disponha os corações de alcachofra por cima. Preparação: Programa 3. Tempo: 7 minutos KJ 2354 1177 460 Kcal 262 281 110 Proteínas (g) 41,8 20,9 8,2 Gordura (g) 38,3 19,2 7,5 Hidratos de carbono (g) 22,2 11,1 4,3 Fibras (g) 32,4 16,2 6,3 Batata quente e salada de queijo de cabra Batatas e legumes-raízes 300 g de batatas, limpas 120 g de queijo de cabra fresco 40 g de eruca 6-8 tomates cereja 30 ml (2 colheres de chá) de azeite virgem extra 15 ml (1 colher de chá) de vinagre balsâmico 5 ml (1 colher de chá) de mostarda temperada basílico fresco Lave e descasque as batatas, corte em pedaços do mesmo tamanho e cozinhe no vaporizador com 100 ml de água no fundo, por 4 minutos no JET POWER. Reduza a potência a 350W e continue a cozinhar por três minutos e meio. Prepare a vinagreta (tempero) com o sal, a pimenta, a mostarda e o vinagre balsâmico. Junte lentamente o azeite, mexendo rapidamente. Por fim, junte o basílico fresco cortado. Disponha a eruca, os pedaços de queijo e as batatas quentes na travessa. Enfeite com os tomates cereja e regue com o molho vinagreta. Cozimento: 4 minutos com JET POWER. 3 ½ minutos com potência de 350W KJ 3684 1842 530 Kcal 883 442 255 Proteínas (g) 31,5 15,8 4,5 Gordura (g) 56,8 28,4 8,2 Hidratos de carbono (g) 62,6 31,3 9,1 Fibras (g) 9,4 4,7 1,4 Arroz Arroz basmati com frango e molho de soja 140 g de arroz basmati 70 g de peito de frango 270 ml de caldo de legumes 30 ml (2 colheres de chá) de alho cortado, cerca de 10 g molho de soja Corte o frango em tiras finas. Coloque o frango, o arroz, o alho cortado e o caldo de legumes no fundo do acessório de vapor. Tape e deixe cozinhar durante 3-3½ minutos na potência Jet. Reduza depois a potência para 160 W e deixe cozinhar durante 9-10 minutos até absorver o concentrado. Depois de cozido, deixe repousar o arroz tapado durante dois minutos. Tempere com e o molho de soja a gosto. 4 KJ 2560 1280 492 Kcal 612 306 118 Proteínas (g) 29,8 14,9 5,7 Gordura (g) 2,6 1,3 0,5 Hidratos de carbono (g) 115,7 57,9 22,3 Fibras (g) 2,4 1,2 0,5 Preparação: 3-3½ minutos a 750 W + 9-10 minutos a 160 W
Arroz Pilaf com legumes e gambas Arroz 140 g de arroz estufado 30 g de corgetes 30 g de pimentos, 30 g de ervilhas 10 g de alho, 30 g de feijão francês 60 g de gambas com casca 260 ml de caldo de legumes 15 ml (1 colher de chá) de azeite virgem extra, Corte os pimentos, as corgetes e o feijão francês em cubos. por fim, corte o alho porro. Coloque os legumes, o arroz, as gambas e o alho porro no fundo do acessório de cozer a vapor. Tape e deixe cozinhar durante 3½-4 minutos na potência Jet. Reduza depois a potência para 160 W e deixe cozinhar durante 16-18 minutos. Depois de cozido, deixe o arroz descansar durante dois minutos com a tampas colocada. Tempere com e adicione, por fim, o azeite virgem extra. Preparação: 3½-4 minutos na potência Jet + 16-18 minutos a 160 W KJ 2846 1423 719 Kcal 681 341 172 Proteínas (g) 22,2 11,1 5,6 Gordura (g) 15,2 7,6 3,8 Hidratos de carbono (g) 121,7 60,9 30,7 Fibras (g) 5,4 2,7 1,4 Tagliolini com algas marinhas e filetes de solha Massa 100 g de massa tagliolini fresca 60 g de filetes de solha 4 g de algas marinhas 10 ml (2 colheres de chá) de azeite virgem extra 160 ml de caldo de legumes Corte os filetes de solha em tiras finas. Ponha de molho as algas marinhas durante 15 minutos. Aqueça o alho durante aproximadamente 1½ minuto na potência Jet Coloque o tagliolini no fundo do acessório de vapor com as algas escorridas, o azeite e os filetes de solha e polvilhe com o alho. Tape e coza durante 2-2½ minutos na potência Jet. Quando a massa estiver cozida, misture e deixe repousar com a tampa durante um minuto. Enfeite, se desejar com salsa fresca. Preparação: 2-2½ minutos na potência Jet KJ 1756 878 526 Kcal 416 208 125 Proteínas (g) 21,3 10,7 6,4 Gordura (g) 10,8 5,4 3,2 Hidratos de carbono (g) 59,1 29,6 17,7 Fibras (g) 3,2 1,6 1,1 Tagliatelle fresco com cogumelos e rebentos de feijão Pasta 100 g de tagliatelle fresco 100 g de cogumelos de botão 10 g de agriões 30 g de rebentos de feijão 10 ml (2 colheres de ch) de azeite virgem extra 160 ml de caldo de legumes Corte os cogumelos e salteie-os com um pouco de azeite numa frigideira não aderente. Aqueça o alho no microondas durante aproximadamente 1½ minutos na potência Jet. Coloque o tagliatelle fresco no fundo do acessório de vapor com os cogumelos, os rebentos de feijão o azeite e deite sobre o alho. Tape com a tamp durante 3-3½ minutos na pot~encia Jet. Quando a massa estiver cozida, misture e deixe repousar com a tampa durante dois minutos, depois polvilhe com o sal. Disponha a massa em dois pratos e enfeite com alguns agriões. KJ 1691 846 423 Kcal 401 201 101 Proteínas (g) 16,8 8,4 4,2 Gordura (g) 10,6 5,3 2,7 Hidratos de carbono (g) 60,2 30,1 15,1 Fibras (g) 5,5 2,3 1,1 Preparação: 3-3½ minutos na potência Jet 5
Filetes de solha com limão e alcaparras Filetes de peixe 300 g de filetes de solha sumo de ½ limão 50 ml de caldo de peixe 50 ml de vinho branco 25 g de alcaparras 1 limão inteiro salsa fresca picada azeite virgem extra Molho Worcestershire KJ 1593 797 468 Kcal 377 189 111 Proteínas (g) 51,7 25,9 15,1 Gordura (g) 18,5 9,3 5,6 Hidratos de carbono (g) 2,5 1,3 0,8 Fibras (g) - - - Enrole os filés de peixe e os organize na parte inferior do vaporizador. Em seguida tempere com. Adicione o caldo de peixe e vinho branco e cozinhe os filés de peixe por 2 minutos e meio com potência de 750W. Reduza potência a 350W e continue a cozinhar por 2 minutos. Entretanto, prepare o molho com o sumo do limão, as rodelas de limão cortadas sem casca, as alcaparras, o azeite, a salsa picada e o molho Worcestershire. Depois de cozidos, retire os filetes do acessório de vapor e disponha-os na travessa. Cubra os filetes com o limão e o molho de alcaparras. Cozimento: 2 ½ minutos com potência de 750W Dois minutos com potência de 350W Salmão marinado com funcho Filetes de peixe 2 bifes de salmão, 130-140 g cada (2 cm de espessura sem pele) sumo de 1 limão 50 ml de azeite virgem extra funcho cebolinho tomilho fresco, cravinho Alface ou valeriana (30 g) Tempere o salmão com e coza-o no acessório de vapor usando o programa de vapor para 250 g de filetes de peixe com 150 ml de água. Prepare a marinad com as ervas picadas, o cravinho, o sumo de limão e o azeite. Depois de cozido, tape o salmão com a marinada e deixe arrefecer. Prepare a salada numa travessa e corte o salmão em postas. O peixe deve estar rosado por dentro. Se quizer, coloque um pouco de azeite virgem extra. Preparação: Programa 4. Tempo: 5 minutos KJ 3883 1942 1079 Kcal 930 465 258 Proteínas (g) 51,5 27,8 14,3 Gordura (g) 79,6 39,8 22,1 Hidratos de carbono (g) 0,7 0,4 0,2 Fibras (g) 0,5 0,3 0,1 Peito de capão de escabeche Frango 300 g de peito de capão 30 ml (2 colheres de chá) de vinagre branco 60 ml (4 colheres de chá) de água 30 ml (2 colheres de chá) de vinho branco 15 g (cerca de 45 ml) de aipo branco 15 g (cerca de 30 ml) de cenouras 15 g (cerca de 45 ml) de alho 15 g (cerca de 45 ml) de cebola folhas de louro grãos de pimenta, sal Corte os legumes em tiras finas (juliana) e coloque-os no fundo do acessório de vapor com a água, o vinho branco, o vinagre, as folhas de louro e a pimenta em grão. Coza o peito do capão na grade de vapor usando o programa a vapor para 350 g de frango. Depois de cozido, retire o peito do capão do acessório de vapor e corte em fatias finas. Deite a marinada quente por cima do capão e deixe descansar durante duas horas. Sirva o peito de capão acompanhado com os legumes da marinada. Preparação: Programa 5. Tempo: 13 minutos 6 KJ 2509 1255 558 Kcal 598 299 133 Proteínas (g) 63,8 31,9 14,2 Gordura (g) 37,1 18,5 8,2 Hidratos de carbono (g) 3,2 1,6 0,7 Fibras (g) 1,4 0,7 0,3
Pedaços de frango com amêndoas Frango 250 g de peito de frango 30 g de amêndoas cortadas 100 ml de caldo de legumes 50 ml de nata fresca ½ colher de chá de mostarda temperada 4 g (1 colher de chá) de farinha Corte o frango em pedaços iguais e tempere com. Coza o frango usando o programa de vapor para 250 g de frango com 100 ml de cldo de legumes. Depois de cozido, retire o frango do acessório a vapor e disponha-o no prato de servir. Coloque as natas, a mostarda, a farinha e as amêndoas no acessório a vapor e deixe cozinhar durante 1-2 minutos na potência Jet. Depois de o molho estar pronto e na consistência desejada, espalhe-o sobre o frango. Preparação: Programa 5. Tempo:11 min 30 seg + 1-2 minutos na potência Jet KJ 2616 1308 592 Kcal 626 313 142 Proteínas (g) 67,3 33,7 15,3 Gordura (g) 36,7 18,4 8,3 Hidratos de carbono (g) 7,1 3,5 1,6 Fibras (g) 4,3 2,2 1,1 Maçãs recheadas com Amaretti e avelãs Fruta 2 maçãs pequenas, limpas cerca de 300 g 30 g de biscoitos Amaretti 10 + 15 g (1½ + 2½ colheres de chá) de açúcar 5 g (1 colher de chá) de cacau em pó 15 g de amêndoas cortadas 1 gema de ovo Licor (Amaretto di Saronno ou Grand Marnier) casca de ½ laranja casca de ½ limão KJ 2346 1173 598 Kcal 560 280 143 Proteínas (g) 11,3 5,7 2,9 Gordura (g) 21,1 10,6 5,4 Hidratos de carbono (g) 85,4 42,7 21,8 Fibras (g) 7,9 4,1 2,1 Parta as maçãs ao meio e retire o interior. Desfaça os biscoitos Amaretti, junte o açúcar (10 g), o licor, o cacau em pó, o ovo e as amêndoas cortadas. Recheie as maçãs com esta mistura e espalhe o restante açúcar por cima (15 g). Coza as maçãs usando o programa de vapor para 400 g de fruta com 100 ml de água a que juntou a casca da laranja e do limão. Depois de cozidas, deixe-as no acessório de vapor com a tampa durante cerca de 5 minutos. Preparação: Programa 6. Tempo: 6 minutos e 20 segundos Peras aromatizadas com canela Fruta 6 peras pequenas, 450-500 g limpas 40 g (50 ml) de açúcar ½ pau de canela 300 ml de vinho tinto casca de limão Descasque as peras e com uma faca ou descaroçador afiados, retire a parte inferior mais dura. Coloque as peras no fundo do acessório a vapor com o açúcar, a canela, o vinho tinto e a casca de limão. Tape e deixe cozinhar no programa de vapor para 450 g de fruta. Deixe arrefecer as peras no acessório de vapor com a tampa. Se preferir, reduza o vinho tinto que restou para obter um molho mais espesso, que pode ser servido com as peras. KJ 1391 696 258 Kcal 332 166 62 Proteínas (g) 1,5 0,8 0,3 Gordura (g) 0,5 0,3 0,1 Hidratos de carbono (g) 85,8 42,9 15,9 Fibras (g) 14,5 7,3 2,7 Preparação: Programa 6. Tempo: 7 minutos 7
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