UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA JÚLIO DE MESQUITA FILHO FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA Zootecnia I Aves e Suínos Prof. Edney Pereira da Silva Unesp FCAV Avicultura de corte Instalações e Equipamentos para Frangos de Corte Agenda Planejamento da exploração Instalações Requisitos para instalação de uma granja Dimensionamento dos galpões Tipos de galpões Sistema de iluminação artificial Sistema de abastecimento de água Destino das carcaças oriundas de mortalidade Pedilúvio e rodolúvio Equipamentos Instalações e Equipamentos É impossível um único aviário ou uma única solução, para todo Brasil Franco et al 2000 Instalações e Equipamentos Que tipo de frango será produzido? Qual será o peso final? Espaço necessário por ave A criação será com separação por Sexo? Maior e menor uniformidade Que mercado serão comercializados ou destinados? Vivos ou abatidos? Inteiros ou cortes? Mercado interno ou externo? Instalações e Equipamentos Níveis nutricionais? Alto ou baixos? Tipo de Ração? Peletizada ou farelada? Que ração será usada? Instalações e Equipamentos Qual a predominância climática? Quais desafios de temperatura e umidade? Qual a viabilidade econômica do projeto? A construção influencia o tipo de equipamento? 1
Instalações e Equipamentos Objetivo é oferecer ambiente higiênico, protegido de predadores, evitar extremos de temperatura e umidade, assegurar acesso individual à agua e ração Planejamento da Exploração Custo de implantação Retorno financeiro Planejamento da Exploração Sistema simultâneo Todas as aves têm a mesma idade Vantagens Mesma ração Menor risco de doenças Sistema sucessivo Aves com diferentes idades Vantagens Melhor aproveitamento dos equipamentos Uso escalonado Reduz a chance de coincidir com crise de mercado Requisitos para instalação de uma granja Capital disponível Mão de obra Assistência técnica Acesso Edafoclimáticas Topografia, drenagem, Temp. UR Proximidade Fornecedores de pintos e ração e abatedouros Energia, água, comunicação Requisitos para instalação de uma granja: Construções Requisitos básicos Simplicidade Rapidez de execução Segurança Baixo custo Bom fluxograma de funcionamento Controle ambiental : Aproveitamento dos recursos naturais de acondicionamento Requisitos para instalação de uma granja: Construções Componentes da granja Setor de Produção Setor de Fábrica de ração Setor Administrativo Setor Sanitário Setor Residencial Setor de Apoio: galpão-oficina Setor Externo: posto de vendas, abatedouros, cooperativas 2
Requisitos para instalação de uma granja: Construções Croqui 03 02 01 Croqui de uma granja Componentes Formação de núcleos de idade única Distância entre galpões Mínimo 10 x a altura do pé Direito Orientação dos galpões 01 Entrada 02 Administração 02 Residencial 03 Produção 04 Fábrica 03 03 03 03 03 04 03 Isolamento das instalações avícolas Da granja ao abatedouro 5 10 km Entre granjas 3 km Entre galpões 200 m Do galpão à estrada 500 m Entre núcleos de diferentes idades 100 m Entre galpões de mesma idade 25 50 m Dimensionamento dos galpões Comprimento é variável até o limite de 240 m Largura: Clima úmido: 8 a 10 m Clima quente-seco: 10 a 14 m Pé direito: Em função da largura (favorecer a ventilação): *Para climas quentes Largura (m) Pé direito mínimo* (m) Até 8,0 2,80 8,0 a 9,0 3,15 9,0 a 10,0 3,50 10,0 a 12,0 4,20 12,0 a 14,0 4,90 Tinoco (1995) Dimensionamento dos galpões: Largura : 8 metros Recomendado para aviários abertos e climas temperados Fluxo de ar natural é facilitado Ambiente interno é influenciado pelas condições externas Franco et al 2000 3
Dimensionamento dos galpões: Largura : 10 metros Recomendado para aviários abertos e climas temperados Fluxo de ar natural é facilitado Ambiente interno é influenciado pelas condições externas Distribuição de equipamentos é facilitada Pouco prático para aviários extensos Franco et al 2000 Dimensionamento dos galpões: Largura : 12 metros Fluxo de ar natural encontra resistência Ambiente interno não é dependente das condições externas Microclima interno tem grande influência Recomendado para ambientes controlados Distribuição de equipamentos é facilitada Prático para aviários extensos Franco et al 2000 Dimensionamento dos galpões: Largura : 14 e 16 metros Fluxo de ar natural encontra resistência Ambiente interno não é dependente das condições externas Microclima interno tem grande influencia Recomendado para ambientes controlados Distribuição de equipamentos é facilitada Prático para aviários extensos Área de sustentação do telhado requer maior atenção quanto sua estrutura Dimensionamento dos galpões: Altura: Menos de 2,5 m de pé direito Permite maior controle ambiental, devido menor volume de ar Aviários convencionais, sem controle ambiental, tornam-se mais susceptível ao calor Franco et al 2000 Franco et al 2000 Dimensionamento dos galpões: Altura: Mais de 2,5 m de pé direito Detalhes construtivos dos galpões Tendência Recomendado para aviários sem controle ambiental O volume de ar interno é maior, portanto, levará mais tempo para reagir com as condições externas 12 m 4,20 m (regiões quentes) 3,50 m (regiões frias) Franco et al 2000 4
Detalhes construtivos dos galpões Lotação ou Densidade Calculando a densidade do galpão... Área do galpão = 12m x 125m =1.500m 2 Densidade 10 aves/m 2 1500 m 2 x 10 aves/m 2 =15.000 aves Densidade 12 aves/m 2 1500 m 2 x 12 aves/m 2 =18.000 aves Densidade 18 aves/m 2 1500 m 2 x 18 aves/m 2 = 27.000 densidade produção por área densidade desempenho por ave Lotação ou Densidade Ponto ótimo = 16 aves/m² (resfriamento) Ambiente totalmente controlado = 24 aves/m² Sem equipamentos para resfriamento = 10 aves/m² Densidade Desempenho 16 Efeito da densidade sobre a lucratividade (US$) de frangos de corte aos 42 dias de idade, por 100 m² Densidade 10 13 16 Número de aves 1000 1300 1600 Aves abatidas 988 1283 1580 Receita 1237 1574 1921 Custo total 865 1117 1369 Lucro bruto 372 456 552 Lucro/ave 0,376 0,356 0,349 Lucro/kg 0,150 0,145 0,144 Lucro/m² 3,718 4,562 5,52 Moreira et al. 2004 Tipos de Galpões CONVENCIONAIS Sistema de produção mais antigo Uso de ventiladores Maior mão de obra Resultados zootécnicos inferiores em relação aos outros tipos de galpões PRESSÃO NEGATIVA Penumbra Dark-House Tipos de Galpões: Convencional 5
Tipos de Galpões PRESSÃO NEGATIVA Penumbra e Dark-House Melhores resultados zootécnicos Redução na mão de obra automação Densidade varia de 12 a 16 aves/m 2 Cortinas externas de duas cores: preta/branca, azul/prata Exaustores É para ser Totalmente vedado! TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE Detalhes construtivos dos galpões: Pilares Concreto armado Madeira tratada (roliça) Atualmente: estruturas pré-moldadas de concreto, estruturas metálicas ou mista Afastados de 5,0 m DETALHES CONSTRUTIVOS DOS GALPÕES: PILARES Detalhes construtivos dos galpões: Piso Concreto simples, revestido com argamassa (5 a 6 cm de espessura) Piso de terra batido em regiões mais secas (30 cm acima do nível) Declividade de 2% no sentido de canaletas 6
Detalhes construtivos dos galpões: Alvenaria Faces leste e oeste: tijolos maciços e portas grandes Faces norte e sul: muretas, tela metálica e cortinas DETALHES CONSTRUTIVOS DOS GALPÕES: PISO Detalhes construtivos dos galpões: Cobertura Isopor (sanduíche de isopor) Sapê (pragas e fogo) Compensado (madeirit) revestido por alumínio Alumínio simples (granizo e ventos) Barro Amianto (esquenta muito) Chapa zincada ou ferro galvanizado (pior na qualidade térmica, porém mais durável) Beiral de 1 a 2,5 m (depende do pé direito e latitude) TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE 7
Princípios do funcionamento dos sistemas de pressão negativa e dark house Isolamento das condições ambientais externas desfavoráveis O ar entra por uma extremidade do aviário, passa por um sistema simples de resfriamento e processo evaporativo Os exaustores são posicionados na extremidade oposta às entradas e controlam a entrada do ar TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE Benefícios do sistema pressão negativa e dark house Refletem em todos os indicadores produtivos e econômicos da criação Ganho de peso Mortalidade Qualidade da carcaça Conversão alimentar Frangos não precisam utilizar parte da energia da dieta para regular a temperatura corporal Características fundamentais para implantação da tecnologia - pressão negativa e dark house Rede elétrica Isolamento Exaustores Características fundamentais para implantação da tecnologia - pressão negativa e dark house Rede elétrica Oferta de energia e dimensionamento do sistema elétrico Máximo admissível de 10% em queda de tensão ou sobretensão entre o fornecimento e o ponto de utilização Características fundamentais para implantação da tecnologia - pressão negativa e dark house Isolamento Entradas falsas de ar em pontos indesejáveis, vedação deficiente compromete todo o resultado Cortinas e os forros devem ser de material laminado Qualidade na montagem Características fundamentais para implantação da tecnologia - pressão negativa e dark house Exaustores Troca de ar, removendo calor, umidade e gases, promove sensação térmica Devem ser dimensionados para trocar o volume total de ar em um minuto quando todos os exaustores estiverem ligados 0,1 m/s na primeira semana de vida 3 m/s após os 30 dias de vida 8
Luz Preferência das Aves Faixa de 20-200 lux As aves até duas semanas de idade preferem ambientes mais iluminados, possivelmente pela alto índice de atividade física, são mais ativas A partir dessa idade, as aves preferem ambientes com menor intensidade luminosa Passam grande parte do tempo em repouso ou deitadas Macho Período Ligar Desligar Intensidade Idade de Luz Luz Luz 0-5 dias 23 h 00:00 h 23:00 h 25 lux 6-21 dias 12 h Não Ligar Não Ligar 3 lux 22-35 dias 18 h 18 h 24:00 h 3 lux 36-Abate 20 h 18 h 02:00 h 3 lux Fêmea Período Ligar Desligar Intensidade Idade de Luz Luz Luz 0-7 dias 23 h 00:00 h 23:00 h 25 lux 8-21 dias 16 h 18 h 23:00 h 3 lux 22-35 dias 18 h 18 h 24:00 h 3 lux 36-Abate 20 h 18 h 02:00 h 3 lux Dados comparativos Indicadores Sistema Pressão convencional negativa Azul Pressão negativa Dark house Densidade (kg/m²) 31 37 (+6 kg) 38 (+7) Viabilidade (%) Referência +1 +2 GPD (g) Referência +0,5(42d-22g) +1 (42d-42g) C.A (g/1000g) Referência -50-100 IEP Referência +15 +30 Custo (R$/Kg) Referência -2% -4% Dados comparativos referente cinco anos de utilização por uma empresa brasileira Tipo de galpão CA GPD IEP Mortalidade Total Dark 1,825 57,4 291 5,19 14 Milhões Negativa 1,872 57,3 283 5,17 95 Milhões Positiva 1,901 56,3 278 5,08 35 Milhões Obtido de Dr. Bernardo B. Gallo, Médico Veterinário. Gerente Coorporativo de Fomento. Globoaves Agro Avícola Ltda Vantagens do sistema pressão negativa e dark house Empresa/ Integrado Melhor desempenho zootécnico Melhor qualidade de carcaça Otimização de mão-de-obra Estabilidade de resultados durante o ano Maior lucratividade produtor/empresa Ave Melhoria no bem-estar para as aves Menores injúrias físicas -Qualidade de carcaça - Maior viabilidade Ganhos Ambientais Economia de água, ração, energia elétrica, combustível Maior produção por área Sistema de iluminação artificial convencional Convenções Induzir a ingestão de alimentos Incandescente Fluorescente (maior n o lúmens) A 2,5 m do chão 20 a 22 lúmens/m 2 de galpão 9
Sistema de iluminação artificial convencional Lumens fornecido por cada tipo de lâmpada Fluorescente Incandescente Watt Lúmens Watt Lúmens 15 500-700 15 125 20 800-1000 25 225 40 2000-2500 40 430 75 4000-5000 50 655 200 10000-12000 60 810 Área galpão = 1.500 m² 1.500 m 2 22 lúmens =33.000 lúmens Distância entre fileiras 2 altura das lâmpadas Distância 2 2,5 =5,0 m 12 m N o fileiras de lâmpadas: 2 125 m / 5 m =25 lâmpadas/ fileira 2 fileiras 25 lâmpadas = 50 lâmpadas 33.000 lúmens/ 50 = 660 lúmens/ lâmpada 3,5 m 5,0 m 3,5 m 12 m Área galpão = 1.500 m2 1500 m 2 22 lúmens =33.000 lúmens Distância entre fileiras 2 altura das lâmpadas Distância 2 2,5 =5,0 m N o fileiras de lâmpadas: 2 125 m / 5 m =25 lâmpadas/ fileira 2 fileiras 25 lâmpadas = 50 lâmpadas 33.000 lúmens / 50 = 660 lúmens por lâmpada 1 incandescente de 50W = 655 lúmens 1 fluorescente de 15W = 500 a 700 lúmens Sistema de Abastecimento de Água 1 ou 2 caixas d água (1000 L) Localizadas dentro do galpão Torneira com tanque para lavagem dos equipamentos Sistema de iluminação artificial convencional 10
Destino das carcaças Destino das carcaças Gráfico 4 Distribuição da mortalidade em um lote de frangos 6 4 2 0 1 2 3 4 5 6 7 Adaptado de Gonzales & Café (2003) Mortalidade semanal Mortalidade acumulada Fosso, covas... Compostagem Pedilúvio e Rodolúvio Pedilúvio: Em cada porta (> que a largura da porta). Profundidade: 10cm Nível do desinfetante: 5 a 8cm Desinfetante: base de iôdo, cloro Rodolúvio: Comprimento: Suficiente para que a roda de uma volta completa Profundidade: Deve cobrir o pneu e aro da roda EQUIPAMENTOS Ventilação forçada Altura dos ventiladores (1/2) pé direito, onde o ar é mais fresco EQUIPAMENTOS Exaustores : Ventilação por túnel - a velocidade chega de 93 a 120 m/min Equipamentos Ventilação forçada: Ventiladores; Exaustores; Resfriamento do ar: Aspersão; Pulverização; Nebulização; Cooling. 11
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Fluxo do Ar Aviário com boa pressão, permite bom fluxo de ar Equipamentos Aquecimento: Até os 15 dias de vida ou até 21 (climas frios) Campânula elétrica Campânula a gás A lenha Resistência Cortinas Pinteiros: aumentar densidade e diminuir incidência de vento 13
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Equipamentos Comedouros 1 a 14 dias: Bandeja 1 :80 a 100 aves Tubular infantil Automático Acima de 14 dias Tubulares ---------------- 1 : 30 a 40 aves Automático linear ----- 5 cm linear/ ave Automático prato ----- 1: 40 a 50 aves Equipamentos 15
Distribuição de ração Galpões climatizados ~24 h para consumir Galpões convencionais ~12h - temperatura e iluminação Se A ave fizer 4 refeições de 3 minutos por hora em 24 h consumirá 150 g durante 228 minutos ou 4 h e 48 minutos A ave fizer 4 refeições de 3 minutos por hora em 12 h consumirá 150 g durante 144 minutos ou 2 h e 24 minutos 14.000 aves, 280 comedouros, 50 aves/comedouro, com 10 aves por vez, vai resultar em 3 minutos por ave por refeição Efeito da altura do comedouro sobre o desempenho de frangos e incidência de calo de peito 15 a 49 dias de idade Altura Ganho de peso kg Consumo de ração kg Conversão alimentar Kg/kg Calo de peito % Dorso 1865ª 4065ª 2,18ª 10,51ª Abaixo 1908 a 4105 a 2,15 b 15,09 b 16
Equipamentos Bebedouros: Pressão (3 L) -------- 1 : 80 100 aves; Pendular ------------- 1 : 100 aves; Nipple ---------------- 1 : 12 15 aves; Calha ----------------- 80 100 aves/ m; Equipamentos Vantagens do Nipple Sistema fechado, podendo ser usado em gaiola ou piso Disponibilidade de água limpa, menor contaminação; Esterco mais seco Reduz mão de obra para limpeza Desvantagens do Nipple Mal funcionamento da válvula vazamentos Presença de ar nos tubos Menor ganho de peso Qualidade da água em vários sistemas de bebedouros e desempenho do frango Qualidade Calha Pendular Nipple+Taça Nipple Bactérias totais 31x10 6 8x10 5 1,4x10 6 5,4x10 3 Coliformes 1,9x10 6 2,8x10 3 3,7x10 3 <1 Desempenho Nipple Pendular Peso corporal 49 d 2,0 kg 2,02 kg Conversão alimentar 1,66 kg/kg 1,72 kg/kg Mortalidade 2,64% 2,62% IEP 239 233 Equipamentos Cortinas: Plásticas (polietileno) Acionada por carretilha, manivela e cordões Abertura de cima para baixo; Controle da movimentação do ar dentro do galpão; Pressão Negativa: Sempre fechadas durante a criação Face interna azul ou preta, face externa branca ou prata; 17
Equipamentos Painel de Controle Para os galpões do tipo pressão negativa Controle da temperatura, umidade, ventilação, etc Necessidade de gerador 18