COIMBRA
O SEU RÉVEILLON TIVOLI COIMBRA BUFFET DE PASSAGEM DE ANO ENTRADAS SALADAS SIMPLES Saladas simples (misto de alfaces, tomate laminado com pesto de manjericão, cenoura ralada, pepino laminado, beterraba ripada) SALADAS COMPOSTAS Salada Waldorf Salada César Salada de polvo com Croutons de broa Salada de ovas de bacalhau Legumes grelhados com azeite de alecrim PETISCOS Ovos recheados Peixinhos da horta Pataniscas de bacalhau Bolos de bacalhau, rissóis e croquetes Calamares Rosbife Ameijoa á bulhão pato Tábua de presunto e enchidos Sapateira recheada Camarão cozido Mexilhão em vinagrete PREÇO: 62,00 p.p Inclui Welcome Drink com Gin, Porto, vermutes, sumo e água à chegada. Bebidas incluídas: águas, selecção de vinhos Tivoli, refrigerantes, cerveja, café e 1 digestivo p.p Oferta de espumante e uvas passas à Meia-Noite. Tivoli COIMBRA Rua João Machado, 4/5 3000-226 Coimbra, Portugal T +351 239 858 300 F +351 239 858 345 reservas.htc@tivolihotels.com www.tivolihotels.com
SOPA Sopa do mar PRATOS PRINCIPAIS Robalinho corado regado com molho de espumante com Risotto de espargos verdes Naco de vitela em crosta de ervas finas, estaladiço de grelos e batata gratin MESA DE SOBREMESAS Pudim abade priscos Mousse de manga Torta de frutos vermelhos Leite-creme queimado Pera bêbeda recheada com molho de baunilha Mimo de côco com framboesa Tiramissu Espelho de frutas Tábua de queijos com tostas e compotas regionais PREÇO: 62,00 p.p Inclui Welcome Drink com Gin, Porto, vermutes, sumo e água à chegada. Bebidas incluídas: águas, selecção de vinhos Tivoli, refrigerantes, cerveja, café e 1 digestivo p.p Oferta de espumante e uvas passas à Meia-Noite. Tivoli COIMBRA Rua João Machado, 4/5 3000-226 Coimbra, Portugal T +351 239 858 300 F +351 239 858 345 reservas.htc@tivolihotels.com www.tivolihotels.com
LISBOA
O SEU REVEILLON NO TIVOLI LISBOA Restaurante Terraço 31 de Dezembro Animação Trio de Jazz Amuse - bouche Terrina de foie gras e pato fumado, maça caramelizada e torrão de pinhão Kir Royal ENTRADA Carpaccio de robalo, condimentos de camarão, rebentos da estação Vinho verde Soalheiro Alvarinho PEIXE Carabineiros escalfados, crocante de risoto de neri, emulsão de cognac Vinho branco Monte da Ravasqueira - Alentejo SORBET Sorbet de amora e vodka com framboesa crocante CARNE Lombo Angus, à brás de boletos e trufa, molho de vinho do Porto Vintage Vinho tinto Vallado - Douro SOBREMESA Mousse Manjari, cremoso de champanhe, framboesas e macarron de chá verde Vinho do porto LBV Café & Mignardises Champanhe e passas Preço - 230.00 por pessoa
O SEU REVEILLON NO TIVOLI LISBOA Brasserie Flo Lisboa 31 de Dezembro Amuse Bouche Ostras gratinadas Champanhe Mumm Brut Entrada Mousse de foie gras, brioche de frutos secos, maçã caramelizada Vinho verde - Quinta do Ameal Loureiro Vinho verde Peixe Risoto de frutos do mar (camarão, vieira e lavagante) Vinho branco - Dona Maria branco - Alentejo Sorbet Sorbet de citronela Carne Lombinhos de borrego, courgette recheada com legumes mediterrânicos, batata vitellote Vinho tinto - Astronauta Touriga Nacional - Lisboa Sobremesa Geleia de champanhe e griottes, cremoso de nata e baunilha, biscuit húmido de chocolate Vinho de sobremesa - Vinho madeira malvasia Preço: 160.00 por pessoa
O SEU ANO NOVO NO TIVOLI LISBOA Brasserie Flo Lisboa ALMOÇO DE ANO NOVO 01 DE JANEIRO Tártaro de lavagante com maçã e abacate 19.50 Sela de borrego recheada, pack choi salteada, batata rosti 32.00 Bolo de chocolate cremoso, molho de pistácio e crocante de frutos cristalizados 10.50
Restaurante Terraço ALMOÇO DE ANO NOVO 01 DE JANEIRO SALADAS SIMPLES E COMPOSTAS Alfaces mistas Variações de tomate Cenoura e cebola agri- doce Pepino com iogurte e hortela Alcachofras com mostarda antiga Cogumelos salteados com toucinho fumado Endívias com laranja e pato fumado Rúcula com roquefort e nozes Romana de frango Sambal de coco e camarão Conchas com mexilhão e toucinho fumado ENTRADAS FRIAS Sopa fria de melão com presunto Tataki de atum com molho agri- doce Robalo assado com pimentos Vieiras coradas com molho limão e aneto Camarão assado Duo de peixes fumados Pintada corada com molho de ervas Mousse de foie gras com vinho do porto Ardosia de enchidos regionais Ardosia de queijos nacionais ENTRADAS QUENTES Dim sum s variados Tempuras de camarão Spring rolls de legumes Folhados de alheira de caça Pratos principais Consomé de lagostins Pregado corado, endívias estufadas, molho de vinho do Douro Filetes de linguado recheados com camarão Lombo de veado com frutos vermelhos Carro quente Rosbife BUFFET DE SOBREMESAS DE ANO NOVO Preço 85.00 por pax As bebidas não estão incluídas no preço
JANTAR BUFFET DE FIM DE ANO TIVOLI ORIENTE Sala Panorâmica VIII Colina 31 Dezembro 2014 Buffet de Saladas Terrina de foie gras em brioche de frutos secos e compota de cebola roxa Torricado de escabeche de perdiz com vinho do Porto Salada de couscous com caviar de beringela e tomate Gravadlax de Salmão com nata acidulada e maçã verde Folhado de queijo de cabra gratinado com compota de abóbora e mel de urze Salada de Ananás dos Açores assado com camarão Polvo à Portuguesa Mexilhões de meia casca à moda de Peniche Tempura de legumes com mel de moscatel, molho de iogurte com Wasabi Carnes assadas frias e charcutaria regional Chamuça de bacalhau com queijo da serra e tomate confit Rissois de camarão Croquete de Vitel Saladas simples: alface, rúcula, milho, tomate, beterraba, cenoura ralada Buffet de Quentes Creme de espargos verdes com saladinha de sapateira Lombo de bacalhau com crosta de azeitona e broa, rolo de couves Portuguesas, cebolinhas caramelizadas Naco de novilho braseado com puré de castanha assada, cepes e molho de rosmaninho Strudell de caça com chutney de cereja Buffet de Sobremesas Sericaia com creme de canela e ameixa de Elvas Bolo de chocolate com chantilly de framboesa Pão-de-ló de Alfeizeirão Toucinho-do-céu com tangerina Farófias com maracujá Arroz doce Bolo Rei Sonhos Filhoses Fruta laminada e Salada de frutas Tábua de queijos Nacionais e Internacionais Bebidas Flute de Kir Royal Vinho Branco Alto das Domingas, Douro DOC Vinho Tinto Chão de Rolas, Peninsula de Setúbal Águas, refrigerantes Espumante e passas à meia-noite Café Preço: 95 por pessoa (bebidas incluída)
O SEU RÉVEILLON TIVOLI ORIENTE Restaurante Hippopotamus HIPPO NEW YEAR! MENU Buffet de Entradas Tramezinni com queijo cabra gratinado, pêra e nozes Terrina de caça com brioche de frutos secos Folhadinho de farinheira de broa com passas e pinhões Vol - au - vent de cogumelos selvagens Camarões crocantes com molho chilli Salada de legumes grelhados com queijo feta Salada de frango tandori com ananas assado Selecção de saladas simples Sopa Creme de Espargos Pratos Quentes (servidos à carta)* Coração de alcatra (180 gr), com batata frita e esparregado Ou Naco Charolês (180gr), com batata frita e esparregado Ou Hambúrguer com Bacon, Queijo cheddar e Alface Ou Bacalhau assado com crosta de broa, batata assada e grelos salteados Buffet de Sobremesas Mini Creme Brûlée Farófias com frutos vermelhos Aletria Rabanadas Sonhos Bolo Rei Bolo de chocolate com frutos silvestres Crumble de queijo e limão Shot de saladinha de frutas Fruta laminada Bebidas Vinho Alto das Domingas Branco e Tinto, Cerveja e Refrigerantes, Águas minerais e Café Preço por Pessoa: 45,00 (50% de desconto para crianças até aos 12 anos) *Escolha de um prato
SINTRA
O SEU JANTAR DE ANO NOVO NO TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS Cocktail e Champagne Menu Foie gras fresco salteado com tarte de maçã verde, rúcula e molho Madeira Naco de garoupa e vieira grelhadas com polenta de espargos, caviar e espuma de lima Sorvete de maracujá Filet Wellington com molho de cepes sobre espinafres salteados e molho de hortelã Buffet de queijos variados, pães, tostas e compotas Buffet de sobremesas, frutas laminadas e doces de Ano Novo Champagne e uvas passas Café e brigadeiros Valor: 165.00 por pessoa (bebidas incluídas)
O SEU ALMOÇO DE ANO NOVO NO TIVOLI PALÁCIO DE SETEAIS Mimos do Chef Moscatel de Setúbal, José Maria da Fonseca Menu Creme de lagosta com croutons de tomilho Ou Salada de peito de pato fumado com manga, salada mache com chutney de lima e manjericão Filete de salmonete corado com risoto negro e carpaccio de vieira Ou Medalhão de vitela grelhado com batata Williams, espetada de tomate cherry e manteiga Café de Paris Buffet de queijos variados, pães, tostas e compotas Buffet de sobremesas, frutas laminadas e doces de Ano Novo Café e brigadeiros Valor: 52.50 por pessoa (bebidas incluídas)
O SEU JANTAR DE ANO NOVO NO TIVOLI SINTRA Flute de Champagne Shot de creme de cogumelos Camarão borboleta com molho tártaro Tosta de chèvre e doce de abóbora Presunto com pérola de melão Tosta com mousse de pato Menu Carpaccio de polvo com salada de ervas e mousseline de aneto Filete de peixe-galo Meunier com risoto de sapateira e rúcula marinada Lombinho de novilho com foi egras, batata assada e pudim de espinafres Azevia de maracujá com gelado de nata e fios de ovos Champagne e uvas passas Café e Petit-fours Valor: 68.50 por pessoa (bebidas selecção Tivoli incluídas)
O SEU ALMOÇO DE ANO NOVO NO TIVOLI SINTRA Mimos do Chef Flute de Espumante Menu Bisque de marisco com Pernod e croutons de tomilho Ou Salada de escabeche de perdiz com cogumelos marinados Tranche de garoupa com crosta de citrinos sobre feijão-verde, caviar e espuma de lima Ou Rosbife de novilho assado com molho de cepes Buffet de queijos variados, pães, tostas e compotas Buffet de sobremesas, frutas e doces de Ano Novo Café e brigadeiros Valor: 35.00 por pessoa (bebidas selecção Tivoli incluídas)
ALGARVE
TIVOLI MARINA VILAMOURA Sophistication Reveillon, 2014 Gala BUFFET QUENTES Consommé de legumes com trufa de camarão Filete de garoupa com crosta de abobora & aipo em aroma de coentros Trilogia de pescado com molho de cataplana e salicórnia Polenta de shitake com tomilho e castanhas Tian de legumes com mandioca dourada Gnocchis com cherry seco e mozzarella Cogumelos silvestres e puré de couve flor trufado LIVECOOKING Risoto de lavagante e tomilho Lombinho de novilho com aveludado de foie gras Folhado de vitela com glace de Calvados FRIOS Saladas simples Alface roxa com mâche e radicchio Rúcula e agrião com rabanete Dueto de tomate Esparguete de pepino e cenoura com endro Beterraba e kumquat Cebola roxa e alperce seco Salada de atum fresco Salada de pato confitado Salada de legumes mediterrânicos e molho de tomate seco Salada de maçã com aipo & salmão flamejado em teriyaki Salada de mexilhão e gambas com pera abacate e parisiense de meloa Salada de sushi com legumes Asiática Bolinhas de queijo com chutney de pimentos Camarão panado com pesto de rúcula e ricota Rosbife de especiarias com puré de pera rocha Tiborna de roquefort e mel DOCE TENTAÇÃO Mousse de maracujá sobre alperce flamejado Sericaia com mel de rosmaninho e framboesa Panacotta de chá verde com biscuit de pistacho Tentação de chocolate com nougatine de avelã e groselhas Cheesecake de abobora e alfarroba Dom Rodrigo Café à brasileira LIVECOOKING Crumble no Wok servido com frutos vermelhos e banana da Madeira, com cobertura de chocolate de laranja Bebidas incluídas: Água mineral, vinho branco e tinto, inclui ½ garrafa de Espumante por pessoa Preço por pessoa: 190,00 I.V.A. incluído à taxa em vigor Reservas para jantar (+351) 289 303 303 Dinner reservations Extensão / dial nº 15 E:experience.marinavilamoura@tivolihotels.com Tivoli Marina Vilamoura Marina de Vilamoura 8125-901 Vilamoura Portugal T +351 289 303 303 F +351 289 303 345 E: htmarinavilamoura@tivolihotels.com www.tivolimarinavilamoura.com