Averiguando LIVRO DE RECEITAS

Averiguando Entradas CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA Tostas com Mozarela Cogumelos Recheados Tostas Douradas de Broa de Milho

Tostas com Mozarela - Pão torrado - Polpa de tomate - Oregãos/Coentros - Queijo Mozarella (ralado) Barre o pão com a polpa e leve ao forno cerca de 2 minutos. Em seguida, ponha o queijo orégãos/coentros e leve novamente ao forno.

Averiguando Cogumelos Recheados - 15 Cogumelos grandes - 1 Caixa de bacon fumado em tirinhas - 1 Caixa de fiambre em quadradinhos - 1 Saco de Queijo Mozarella (ralado) - 1 Cebola - Azeite Comece por lavar os cogumelos, tire-lhes os pés e corte aos cubinhos, reserve. Pique a cebola para um tacho e junte um fio de azeite, deixe refogar. Junte o bacon e o fiambre e deixe cozinhar um pouco, depois junte metade do saco de mozarela e mexa. Recheie os cogumelos com este preparado, por cima coloque o resto do queijo e vai ao forno.

Tostas Douradas de Broa de Milho - Pão caseiro - Broa de milho - Manteiga - Fiambre - Presunto - Queijo Corta-se o pão em fatias e coloca-se num tabuleiro. Barram-se com manteiga, depois coloca-se presunto e fiambre em pedaços, terminando com uma fatia de queijo ou queijo ralado. Leva-se ao forno.

Averiguando Peixe CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA Bacalhau em Crosta de Broa Dourada Assada no Forno Pargo Assado no Forno Peixe com Legumes no Forno Sardinhas Assadas

Tostas Douradas de Broa de Milho - Postas de bacalhau demolhadas - Broa de milho - Cebola - Louro, salsa, alho, azeite, sal Num tabuleiro colocar uma camada de cebola em meias luas e o louro, por cima dispor as postas de bacalhau e regar generosamente com azeite. Levar ao forno. Entretanto esfarelar a broa aproveitando apenas o miolo, juntar a cebola, o alho e a salsa bem picadinhos. Temperar com um pouco de sal. Quando o bacalhau estiver quase cozinhado, retirar do forno e juntar o azeite em que o bacalhau esteve a assar à mistura da broa, de modo a formar uma pasta. Dispôr por cima do bacalhau cobrindo-o na totalidade, e levar ao forno. Servir com batatas assadas a murro e umas migas ou grelos salteados.

Averiguando Dourada Assada no Forno - 2 Douradas - Batatas - 1 Cebola - Azeite - Sal, alho, pimentão vermelho Lavar e limpar muito bem o peixe inteiro. Seguidamente forre o fundo do tabuleiro com a cebola e coloque por cima o peixe. Corte as batatas aos pedaços e tempere-as devidamente com sal, alho e pimentão doce. De seguida coloque-as ao redor do peixe. Por fim, regue com azeite e leve ao forno.

Pargo Assado no Forno - Pargo - 2 Cebolas - 1/2 Chouriço - 2,5 dl Vinho Branco - Batatas - 400g tomate pelado - Alhos, salsa, sal, louro, azeite Dar 2 golpes no peixe, a meio e afastados. Forrar o tabuleiro com cebolas às rodelas. Colocar o peixe. Adicionar os alhos picados, sal, louro, azeite. Colocar a chouriça em rodelas, alguma nos golpes e outra por cima do peixe. Colocar o tomate. Dispor as batatas aos quadrados em redor do peixe.

Averiguando Peixe com Legumes no Forno - Filetes de peixe - Batatas - 1 Cebola - 1 e 1/2 copo de leite de coco - Alhos, vinagre, sal Tempere os filetes com alho, vinagre e sal. Coza as batatas em água e sal, mas não completamente. Corte os legumes em pedaços muito pequenos. Num pirex coloca-se uma camada de batata, uma camada de legumes, os filetes, a cebola cortada em rodelas, outra camada de legumes e por fim a última de batatas. Misture o leite de coco com sal deite sobre o preparado anterior e vai ao forno.

Sardinhas Assadas - Sardinhas - Farinha - Sal Tempere as sardinhas com sal. Passe as sardinhas pela farinha, de preferência farinha de milho. Coloque as sardinhas numa telha e esta dentro do forno.

Averiguando Carne CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA Bifanas com Molho Especial Carne de Porco à Alentejana Rolo de Carne

Bifanas com Molho Especial - 700 g Bifanas - 1,5 dl Vinho Branco - 0,5 dl Azeite - 1 Colher sopa margarina e 1 colher de mostarda - Alhos, sal, lour e pimenta Arranje as bifanas e tempere-as com o vinho branco, louro, sal e pimenta. Deixe marinar durante 15 minutos. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e os alhos cortados, junte a margarina, adicione as bifanas escorridas e deixe-as fritar de ambos os lados. Retire as bifanas para um prato e reserve. Junte a marinada da carne à frigideira com a gordura de fritar, deixe ferver, adicione então a mostarda e mexa bem. Acrescente o líquido que as bifanas libertaram no prato e deixe cozinhar, mexendo. Coloque as bifanas numa travessa.

Averiguando Carne de Porco à Alentejana - 500 g Carne de porco - 4 Tomate(s) - 2 dl Vinho branco - 1 kg Amêijoa - Cebolas, alhos, massa de pimentão, banha, coentros, sal, pimenta, louro, cravo-da-índia Corte a carne em bocados pequenos. Junte a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe marinar de um dia para o outro. No dia seguinte corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha. Deixe refogar. Junte depois as amêijoas tempere com sal e pimenta e deixe ferver. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas fritas. Polvilhe tudo com coentros.

Rolo de Carne - 500 g Carne picada - 1 Chouriço pequeno - 100g Bacon - 6 Fatias de fiambre, queijo, chourição - Batatas - 1 Chávena de chá de água a ferver - Cebola, alhos, vinho branco, caldo de carne, margari na, louro, sal, pimenta branca, noz-moscada, orégãos Pique uma cebola, os alhos, o bacon, o chouriço. Junte tudo à carne picada. Adicione um ovo inteiro e tempere com os temperos indicados. Coloque esta massa numa bancada com a forma rectangular. Coloque por cima, as folhas de queijo, fiambre e chourição e enrole. Num tabuleiro coloque o rolo com o caldo desfeito em água, o vinho, o louro e as batatas em 4 e leve ao forno. Sirva cortado às fatias.

Averiguando Sobremesas CELEBRAÇÃO EUCARÍSTICA Bolinhos de Côco Bolo de Cenoura Pão de Ló de Ovar

Bolinhos de Côco - 250 g Côco - 250 g Açúcar - 3 Ovos - Sumo de meio limão Coloque numa taça o côco, o açúcar, sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexa todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea. Coloque pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno. Quando estiverem prontos colocase numa travessa e deixa-se arrefecer.

Averiguando Bolo de Cenoura - 300 g Cenoura - 8 Colheres de sopa açúcar - 1 Colher de chá de óleo - 1 Colher de chá de açúcar - 2 Colheres farinha - 4 ovos Bata as cenouras cruas, com as gemas, o óleo e o açúcar no misturador elétrico (liquidificador). Retirar e misturar a farinha com um garfo. Misturar posteriormente, as claras batidas em castelo. Levar ao forno e em forma bem untada.

Pão de Ló de Ovar - 12 Gemas - 4 Ovos - 250 g Açúcar - 125 g Farinha Numa tigela, junte as gemas com os ovos e o açúcar. Bata com a batedeira durante 15 minutos. Passados os 15 minutos, envolva a farinha com os ovos. Coloque a massa numa forma redonda, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Leve ao forno e não deixe cozer muito. Retire e deixe repousar durante 4 horas. Passadas as 4 horas, retire o bolo da forma e mantenha o papel vegetal.

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