Webinar O Nutricionista

Transcrição

1 Webinar O Nutricionista Dr. Randy Shaver PhD Universidade de Wisconsin Madison. O que podemos fazer na fazenda para aumentar a digestibilidade do amido. No último dia 8 de julho as 19:00 aconteceu mais um Webinar em parceria com EUA e Argentina. Desta vez contamos com a presença do professor da Universidade de Wisconsin Dr. Randy Shaver. Dr. Shaver discutir pontos importantes que podemos aplicar na fazenda para aumentar a utilização do amido. Um ponto de extrema importância que foi utilizado no início da palestra do Dr. Shaver pode ser observado na figura 1. Nesta figura temos a relação entre digestibilidade do amido e produção de leite. Portanto, temos que focar na digestibilidade deste nutriente para produzir leite. Após esta afirmação, palestrante focou no processamento do grão da silagem de milho. Para medir o processamento do grão existe uma análise chamada KPS (kernel processing score, grau de processamento do grão da silagem de milho). Se a silagem estiver com um KPS ruim (abaixo de 50%) e passar para um KPS bom (entre 50% e 70%) haverá um ganho de aproximadamente 1 kg de leite. Se esta estiver com um KPS bom e passar para um excelente (acima de 70%) haverá um ganho de 1 kg de leite. Portanto, somente no processamento do grão, podemos obter 2 kg de leite a mais na fazenda. Em adição, ficou muito bem demonstrado que silagem de milho que ficam mais tempo no silo possui um valor nutricional maior. Na figura 2 podemos observar o efeito do tempo de silo em variáveis de interesse para o nutricionista. Notamos que com o aumento do tempo de silo temos também um aumento do nitrogênio amoniacal, da proteína solúvel e da digestibilidade do

2 amido. Portanto, tempo de silo é outra ferramenta que pode ser utilizada para aumentar a digestibilidade do amido na fazenda. Um terceiro ponto discutido pelo professor Shaver foi sobre a moagem do milho grão para transformá-lo em milho moído (fubá). Podemos observar na figura 3 que com a diminuição do tamanho de partícula do milho moído temos um aumento da digestibilidade do amido no trato gastro intestinal total. A ferramenta recomendada pelo professor Shaver para medir a digestibilidade do amido na fazenda foi amido fecal. Fazendas leiteiras precisam realizar análise de amido fecal mensalmente para monitorar a digestibilidade do amido, disse o professor. Na figura 4 podemos observar a forte relação entre amido nas fezes e a utilização do mesmo pelo animal. Finalmente iniciamos as perguntas para os nutricionistas presentes. A primeira pergunta realizada foi: como você me o processamento do grão da silagem de milho? Na figura 5 podemos notar que grande parte dos brasileiros utiliza a técnica do balde com água enquanto argentinos e americanos realizam KPS. A segunda pergunta foi: qual o comprimento de corte recomendado para silagem de milho? Na figura 6 podemos observar que brasileiros e americanos recomendam entre 12 e 19 mm com mais frequência enquanto argentinos estão divididos entre 12 e 19 mm e também maior que 19 mm. Na figura 7 foi perguntado o tamanho de partícula recomendado para o milho moído. Podemos observar que os Argentinos foram claros em dizer menor que o moinho pode moer. Já os brasileiros e americanos ficaram divididos entre as opções. Na figura 8 podemos observar a frequência de análise de amido nas fezes. Metade dos brasileiros já está fazendo análise mensal, enquanto 90% dos argentinos não realizam esta análise. Já os americanos estão divididos entre as opções.

3 Figura 1 Total tract starch digestibility (% intake) = digestibilidade do amido no trato gastro intestinal total (% do consumo). Adjusted milk yield = Produção de leite, kg/d

4 Figura 2 Months ensiled = meses ensilado. Sol-CP = Proteína solúvel como porcentagem da proteína bruta. Iv Starch = Digestibilidade do amido em 7 horas.

5 Total Tract Starch Digestibility (%) Figura 3 Tamanho médio de partícula no eixo X (µm). Digestibilidade do amido no trato gastro intestinal total no eixo Y.

6 Figura 4 Eixo X = amido fecal. Eixo Y = Digestibilidade do amido no trato gastro intestinal total

7 Brasil EUA Argentina 10 0 Pego amostra e posso dizer Uso técnica do "balde com água" Faço KPS Se não tiver grãos nas fezes esta bom Utilizo automotriz, elas processam bem Figura 5 Como você me o processamento do grão da silagem de milho? Preto = brasileiros, vermelho = americanos e cinza = argentinos.

8 Brasil EUA Argentina Não tenho recomendação (> 19 mm) (> 12 mm e <= 19 mm) (< = 12 mm) Se processado 19 mm senão 9 mm Figura 6 - Qual o comprimento de corte recomendado para silagem de milho? Preto = brasileiros, vermelho = americanos e cinza = argentinos.

9 Quebro o milho em pedaços, muito fino é problema Menor que o moinho pode moer Amido fecal é o meu guia Menor que 2000 µm Menor que 1000 µm Brasil EUA Argentina Figura 7 Qual o tamanho de partícula para o milho moído? Preto = brasileiros, vermelho = americanos e cinza = argentinos.

10 Brasil EUA Argentina 10 0 Nunca Quando o leite cai Uma vez ao mês Quando abrimos silo Quando mudo ingredientes na dieta Figura 8 Qual a frequência de análise de amido fecal? Preto = brasileiros, vermelho = americanos e cinza = argentinos.