Implantação de Sala Multiuso para Processamento de Tomate, Cenoura e Frutas. Município de Lapão - Território de Irecê -Bahia

Transcrição

1 Implantação de Sala Multiuso para Processamento de Tomate, Cenoura e Frutas Município de Lapão - Território de Irecê -Bahia

2 Objetivo Implantar sala multiuso para processamento de tomate, cenoura e de frutas regionais e para servir de fomento da produção e atender a demanda local e regional do mercado. Agregando valor ao produto e reaproveitando o fruto desperdiçado a campo, e proporcionando a melhoria de qualidade de vida as famílias do território de Lapão.

3 Objetivo Específico Implantar e equipar uma sala multiuso para processamento de tomate, cenoura e frutas regionais em Lapão; Construção de uma sala de alvenaria, equipada e estruturada com banheiros e estruturas de troca roupas de alvenaria de 8 x10 metros (80 m2) para abrigar os equipamentos e estruturas na manipulação das frutas; Adquirir equipamentos para ampliar a linha de processamento das frutas; Ministrar cursos de capacitação em gestão, planejamento, boas práticas, controle de qualidade, transporte, armazenamento, cooperativismo, empreendedorismo; Acompanhamento técnico em gestão, finanças e jurídicas; Assistência técnica em toda cadeia produtiva das frutas regionais;

4 Layout Fabrica de Doce

5 F R E E 80x x 70 x 200 ÓCUL 70x 70x Planta Baixa 70x70x x70x200 DOSADOR TACHO PARA FUNIL DESPOLPADEIRA CONCENTRAÇÃO P IA TANQUE BWC E ESCRITÓRIO BANCADA VESTIÁRIO A = 3,42m² A = 3,42m² BALANÇA MESA RESFRIAMENTO ORECEPÇÃO A = 11,98m² FR E E ZE R 80x210 TANQUE TANQUE ARMAZENAGEM E EXPEDIÇÃO A = 14,82m² 80x210 SELADORA ALMOXARIFADO SALA DE PROCESSAMENTO A = 8,00m² A = 21,65m² BRANQUEAMENTO HIGIENIZAÇÃO 80x210 TANQUE HIGIENIZAÇÃO DEPÓSITO DE INSUMOS A = 3,40m² 100x70x x70x x70x200

6 Presença do Engenheiro para fazer avaliação do prédio e fazer o projeto estrutural da reforma e implantação da sala multiuso.

7 Justificativas - Cenoura

8 Cenoura Refugada

9 Produtos com Resíduo de Cenoura

10 EPI

11 EPI MANUSEIO DE FRUTAS E LEGUMES NA SALA MULTIUSO

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17 Um exemplo cenorete Preço de 2 de julho de 2016 da cenoura CENOURA HOJE: 1 - R$ 4,00 a saco de 20 Kg - um exemplo tendo onde armazenar (COAGROINH - Câmara fria); 2 - Consegue comprar hoje em Lapão sacos x 25 kf = Kg, certo. Vai custar R$ ,00 Agora veja: 3 - Cada quilo faz 30 cenorete, então quilos de cenoura x 30 = de cenorete; 4 - Cada 200 gramas de cenorete no mercado = 3,50; : 200 gramas = unidades de cenorete embaladas de 200 gramas; unidades vendida a 1,50 = R$ ,00; 7 - Colocando os custos de R$ ,00 da compra, mais as bandejas de isopor de 200 gramas de cenourete, mais o plástico de embalagem, transporte, manipulação e outros, mais ,00 (não gasta isso) = um custo total de R$ ,00, para uma venda de R$ ,00.

18 Justificativas - Tomate

19 Justificativas - Tomate

20 Produtos do Tomate

21 Molho de Tomate Caseiro

22 PACKING HOUSE

23 PROCESSAMENTO DE POLPA DE FRUTAS

24 SECAGEM DE FRUTAS DESIDRATADOR

25 PROCESSADOR DE FRUTAS E LEGUMES

26 LAVA E PROCESSA FRUTAS

27 DESCASCADOR INDUSTRIAL DE FRUTAS E LEGUMES

28 PROCESSADOR DE FRUTAS E LEGUMES

29 MESA DE LAVAGEM DE FREUTAS

30 CÂMARA FRIA PARA FRUTAS E LEGUMES

31 Outros Produtos a serem Trabalhados

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33 Beterraba em Pó

34 Beterraba em Pó

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39 Cebola Desidratada R$ 8, gramas R$ 80,00/Kg.

40 CEBOLAS CRISPY HOLANDA EM SUPER-MERCADO DE IRECÊ

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43 Banana Chips Posto de Ipirá

44 Preço da Batata por quilo no comércio Variando em quatro capitais de 6,00 a 7,20 27 de setembro de 2016 Preço da Batata Chips Ipirá - BA 61,00 o quilo Só agregar valor

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51 FRUTAS CRISTALIZADAS

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53 Cultura do Pepino para Picles Tem muita plantação de pepino tradicional na região de forma irrigada; Com mercado comum para todos e preço que oscila muito; É possível se fazer de forma irrigada e com alta produtividade. Saco de 20 quilos do pepino tradicional neste mês esteve a R$ 16,00. Um vidro de picles de 1 quilo R$ 12,00.

54 Cultura do Pepino para Picles

55 Sobra de tomate no campo Esta é a sobra no campo de uma das centenas de lavoura de tomate da região de Irecê; Quando tomate esta em baixa compra-se toda a produção, por até R$ 10,00 a caixa de 25 Kg; Todo estes produtos de descarte pode ser agroindustrializado em tomate seco, molho de tomate, massa de tomate e até suco de tomate; Preço do molho de tomate a R$ 2,00 (200 gramas). Tomate seco chega um vidro R$ 12,00.

56 Repolho Fatiado

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58 DIAGNÓSTICO

59 CEASA RIO VERMELHO

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61 PERINE BARRA 10, G.

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64 ESQUEMA DE PLANO DE NEGÓCIO PARA IMPLANTAÇÃO DE UM COMPLEXO AGROINDUSTRIAL DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS EM IRECÊ - BA COM ABRANGÊNCIA ESTADUAL E NACIONAL. - DIVULGAÇÃO, VENDA E ENTREGA MERCADO E COMERCIALIZAÇÃO UNIDADE TRANSPORTE DE PRODUTOS MANUFATURADOS LOGÍSTICA UNIDADE - 02 COMPRA DE MATÉRIA PRIMA, AGROINDUSTRIA, EMBALAGEM, ARMAZENAMENTO. PRODUÇÃO E AGROINDUSTRIA UNIDADE CAMINHONETE DE PEQUENO PORTE COM BAÚ - EQUIPE DE VENDA SALAVADOR E FEIRA - ARMAZENAGEM (CÂMARA FRIA) - ESCRITÓRIO DE REPRESENTAÇÃO - ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO ,00 - ESTIMATIVA DE CUSTEIO MENSAL ,00-2 CAMINHÕES BAÚ REFRIGERADO E UMA CÂMARA FRIA - ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO ,00 - ESTIMATIVA DE CUSTEIO MENSAL ,00-8 FUNCIONÁRIOS - ESTIMATIVA DE INVESTIMENTO EM INFRAESTRUTURA, EQUIPAMENTOS, EMBALAGEM UM CAMINHÃO ABERTO ,00 - ESTIMATIVA DE CUSTEIO MENSAL ,00 INVESTIMENTO INICIAL EM MARKETING E PROPAGANDA ,00 INVESTIMENTO NAS TRÊS ESTRUTURAS DO PROCESSO DE PRODUÇÃO, TRANSFORMAÇÃO, MERCADO, COMERCIALIZAÇÃO E PROPAGANDA (UN 01 + UN 02 + UN 03) = R$ ,00 CADEIA PRODUTIVA LOCAL E O ARRANJO PRODUTIVO LOCAL = LUCRO BAIXO A MÉDIO E UM TEMPO LONGO PARA MATURAÇÃO E BUSCA DE IDENTIDADE AÇÃO LOCAL E REGIONAL ARRANJO INSTITUCIONAL E CADEIA PRODUTIVA INSTITUCIONAL = MATURAÇÃO A CURTO PRAZO, ESTABELECIMENTO DA IDENTIDADE EM UM TEMPO MENOR (DEPENDENDO DO INVESTIMENTO EM PROPAGANDA E APRESENTAÇÃO DOS PRODUTOS) E LUCROS RÁPIDOS E ALTOS, CONSIDERANDO A GESTÃO COMPARTILHADA DO COMPLEXO AGROINDUSTRIAL E TODO PROCESSO DESDE A PRODUÇÃO, TRANSFORMAÇÃO E MERCADO. OU SEJA NAS UNIDADES 01, 02 E 03.

65 EMPREENDIMENTO: Desenvolver Competências Dentre elas: CAPACIDADE DE PRODUÇÃO; AGILIDADE; EFICIÊNCIA; EFICÁCIA; QUALIDADE; HABILIDADE; COMPROMISSO; RESPONSABILIDADE; SOLIDARIEDADE.

66 O que Fazer neste momento? Desenvolver Competências SIM - COMO? CONHECIMENTO (Saberes) HABILIDADE (Saber fazer) ATITUDES (Saber ser) CONHECIMENTO: - Produto - Mercado - Logística - Marketing HABILIDADES: - Desenvolver Mercado - Conhecer o produto - Estruturar e desenvolver os produtos - Nivelamento e capacitação - Normas e procedimentos

67 Atitudes do Empreendimento Desenvolver as competências; Buscar parceiros; Ter união; Solidariedade; Formar uma rede de comercialização; Formar uma Central de Comercialização; Agroindústrias; Buscar parcerias.

68 Agora como Fazer? Atitude já? Solidariedade e União. Vamos marcar uma reunião para saber: O que temos? O que eles precisam? Como levar? Quanto custa? Como pagar? Central das Associações Interessadas

69 Produtores Articulação Estratégia Produto Comprador Pensar Discutir Mercado Local Regional Territorial Organização

70 GESTÃO GERENCIAMENTO GESTÃO (Pensar) GERENCIAMENTO (Operacionalizar) ESPAÇO DE DISCUSSÃO

71 ELEMENTOS E PRINCÍPIOS DA GESTÃO SOCIAL Planejamento Orientação do PTDRS -Projetos- (Participação) Controle Social Monitoramento e Avaliação (Indicadores) (Transparência) GESTÃO SOCIAL Organização Colegiado Territorial (Democracia) Coordenação Plano de Ação Operacional do Colegiado (Descentralização)

72 Espaço de Discussão (Colegiados) Convergente { Divergente DIMENSÕES: -Ambiental - Setorial - Política Institucional - Sócio Cultural e Educacional - Solidariedade - OBSERVAR: -Coesão Territorial -Coesão Social - Visão de Mercado - Comércio Justo e Solidário - Agroindústria - Empreendedorismo - Cooperativismo -Eixos Estratégicos -Cadeias Produtivas -Projetos -APLs -Arranjos Institucionais Setor Ambiental Gestão Social Viabilidade Econômica ESTRANGULAMENTO DO DESENVOLVIMENTO = FRAGILIDADES POTENCIALIDADES DO DESENVOLVIMENTO OPORTUNIDADES: PROJETOS PLANOS PROGRAMAS AMEAÇAS AO DESENVOLVIMENTO GESTÃO GERENCIAMENTO (Pensar) (Operacionalizar)

73 ESPAÇO DA FEIRA LIVRE SALAVADOR - BA PATAMARES E NA PITUBA 73

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82 POSSIBILIDADES DE NEGÓCIOS TERRITÓRIO DE IRECÊ: POSSUI - PRODUTOS - PREÇO PRECISA: - COMÉRCIO - MERCADO 1º 2º 3º Parceria com Júlio Calado, Feira em Patamares, transporte por conta da base (Associação). Montar pela Associação Macaco a base de transformação e logística, transporte. Buscar um parceiro/sócio que participe na construção na base (Irecê) e na estrutura de transporte e em Salvador

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85 Implantação da Sala Multiuso Procedimentos

86 Orçamento R$ ,00

87 Obrigado