Como Vender Pizzas Utilizando o Gourmet? FG08

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1 Como Vender Pizzas Utilizando o Gourmet? FG08 Sistema: Gourmet Referência: FG08 Versão: Como Funciona: Existem duas maneiras de lançar pizzas na venda do Gourmet, e que é padrão para qualquer módulo utilizado. A primeira opção é clicar na imagem da pizza desejada, e a segunda é clicar no ícone Pizza, localizado abaixo das imagens: Em seguida abrirá uma tela para seleção do tamanho, conforme mostra imagem abaixo:

2 Após isso, a tela para seleção da pizza abrirá logo em seguida:

3 Divisão do sabor: É possível fazer a divisão da pizza entre mais sabores. Para isso, clique no ícone Pizza e selecione os sabores que deseja fazer a divisão. Adicionais: Caso seja necessário incluir adicionais na pizza, clique no ícone como mostra a imagem e selecione os ingredientes:

4 Lembrando que os adicionais listados são os indicados no cadastro de pizzas do Gourmet Server. Observações: Para cadastrar observações, clique no ícone conforme mostrado abaixo e insira as anotações.

5 Para finalizar o lançamento, clique no botão de confirmação. Caso queira adicionar mais pizzas, repita o procedimento. Como Realizar Venda Delivery? FG07 Sistema: Gourmet Referência: FG07 Versão: Como funciona: É possível configurar os módulos do sistema de

6 várias maneiras, uma delas é o controle de vendas Delivery. Para iniciar clique no ícone Novo Delivery: Digite o número do telefone do cliente desejado para localizar o registro, ou insira um novo cadastro clicando em Novo Cliente. Selecionando essa opção, abrirá uma tela para inserir as informações do cliente. Preencha os campos, e conclua o cadastro.

7 Feito isso será aberta a tela padrão do pedido, conforme mostra a imagem abaixo: Se foi cadastrada a Taxa de Entrega no Gourmet Server, essa informação constará no campo das taxas e na soma total do Pedido. Impressão Delivery: O sistema disponibiliza uma função para

8 impressão do pedido para Delivery, o qual habilitado nas configurações do Gourmet. deverá ser Para utilizar, assim que efetuado o pedido clique no botão Imprimir. Uma tela para observações será aberta, insira as informações caso necessário e clique em Confirmar. Em seguida selecione a opção Delivery, conforme mostra a imagem abaixo: Como Realizar Comanda? - FG06 Sistema: Gourmet Referência: FG06 Venda por

9 Versão: Como funciona: É possível configurar os módulos do sistema de várias maneiras, uma delas é o controle de vendas por comanda. Para iniciar clique no ícone Comanda: Uma tela para o preenchimento do Número da Comanda irá aparecer. Digite Confirmar. este número, e em seguida clique em Logo, abrirá a tela padrão de pedidos, conforme mostra a imagem abaixo:

10 Consultar Comanda: Utilize esta opção para uma consulta rápida do consumo total de uma comanda aberta, sem a necessidade de abrir a comanda. Clique no ícone, digite o número da comanda e em seguida Consultar.

11 Como Realizar Venda por Mesa? - FG05 Sistema: Gourmet Referência: FG05 Versão: Como funciona: É possível configurar os módulos do sistema de várias maneiras, uma delas é o controle de vendas por mesa.

12 Para iniciar clique no ícone Nova Mesa: Uma tela para o preenchimento das informações da mesa irá aparecer. Digite o número da Mesa e a Quantidade de pessoas. Em seguida, clique em Confirmar. Logo, abrirá a tela padrão do pedido. Juntar Mesa: Caso seja necessário agregar mesas, clique no botão Juntar. Em seguida, abrirá uma tela com as informações das mesas abertas disponíveis, e que poderão ser juntadas. Selecione as opções e clique em Juntar.

13 Fazendo isso, as mesas selecionadas se tornarão uma só no controle de mesas abertas, e o número de pessoas, serviços e refeições serão somados. Continuar Mesa: O botão Continuar Mesa é um atalho para localização da mesa quando possuírem muitas abertas no sistema. Clique no ícone, em seguida abrirá uma tela como

14 mostra a seguir. Indique o número da mesa o qual deseja inserir mais produtos, e clique em Confirmar. Em seguida, abrirá a tela padrão da mesa. Reservar A função de reservas de mesa é feita pela tela abaixo, clique no botão Reservar para abri-la.

15 É possível consultar as informações de reservas existentes, ou efetuar uma nova. Para isso, clique no botão Novo. Mesa: Insira o número da mesa que será reservada; Cliente: Indique o cadastro do cliente;

16 Nro Pessoas: Para quantas pessoas será feito a reserva; Data e Horário: Data e horário da reserva. Para baixar as reservas efetuadas, clique duas vezes sobre a mesma e confirme a exclusão. Como Realizar Venda Direta? FG04 Sistema: Gourmet Referência: FG04 Versão: Como funciona: É possível configurar os módulos do sistema de várias maneiras, uma delas é a Venda Direta. Esta opção se

17 enquadra para vendas rápidas no caixa. Para iniciar, clique no ícone Nova Venda: Em seguida, abrirá a tela para inclusão dos produtos, conforme mostra a imagem abaixo: Para indicar um Cliente na venda Ao iniciar uma venda direta, o cliente padrão vem preenchido como Consumidor, mas pode ser alterado clicando no botão Cliente:

18 Em seguida, aparecerá uma tela de pesquisa conforme mostra a imagem abaixo: É possível incluir um novo cadastro caso necessário, ou

19 selecionar um já existente clicando duas vezes sobre o nome. Feito isso, clique em Selecionar. Para incluir Produtos na venda É possível incluir os produtos na venda digitando o ID do Produto, Código de Barras ou Referência, dependendo da Configuração do Parâmetros definida no sistema Gourmet Server. Encontre o produto que deseja iniciar a venda e pressione Enter, automaticamente o sistema lhe redirecionará para o campo Quantidade. Neste momento insira a quantidade de produtos a serem vendidos e pressione Enter novamente. Caso queira alterar o Valor, o campo estará aberto para ser editado, aperte novamente o Enter e o item aparecerá no pedido em aberto, conforme mostra imagem abaixo: Também é disponibilizada na tela uma espécie de catálogo com

20 as imagens dos produtos, e o usuário poderá selecionar o produto clicando sobre a imagem dele: Ao incluir produtos do Tipo Pizzas ou Porções, aparecerá uma tela para selecionar o Tamanho, clique sobre a opção desejada: Se o produto indicado for do tipo Refeição, não haverá tamanho para ser selecionado e por isso aparecerá automaticamente as

21 opções de Guarnições, conforme mostra a imagem abaixo: Após as confirmações, o referido produto aparecerá na listagem do pedido, conforme imagem abaixo:

22 Para inserir mais itens neste mesmo pedido de venda basta repetir a operação. Caso tenha escolhido o item errado e queira retira-lo do pedido, clique sobre ele e selecione a opção Excluir. Como Imprimir o pedido na Cozinha? Clique na opção Imprimir do sistema, localizado nos botões inferiores da tela principal da venda. Ao fazer isso uma nova tela abrirá com as opções disponíveis, conforme imagem abaixo:

23 Ao efetuar a impressão, o sistema irá redirecionar os pedidos para cada setor responsável, por exemplo, as Refeições serão impressas na Cozinha, já os pedidos de Bebidas serão impressos somente no Bar. Para isso é necessário realizar a Configuração Impressora Cozinha, caso contrário os pedidos serão impressos na impressora padrão indicada. Como Finalizar o Pagamento? Para finalizar esta venda, clique sobre o botão Pagamentos e o sistema abrirá a seguinte tela:

24 Agora é necessário escolher a forma de pagamento que será utilizada. Caso seja necessário utilizar mais de uma forma de pagamento selecione as opções de Pagamento Detalhado e insira o valor referente a elas, como mostra o exemplo abaixo:

25 Para pagamentos em uma só forma é possível utilizar o Pagamento Rápido, pois não é necessário inserir o valor. Também é possível adicionar acréscimo ou desconto no momento de finalização da venda. Desconto: Clique no botão Desconto, em seguida abrirá a tela para digitar o valor que será descontado do pedido. Acréscimo: Clique no botão Acréscimo, em seguida abrirá a tela para digitar o valor que será adicionado do pedido. Taxas Caso seja necessária inclusão, clique no botão Taxas que fica

26 na tela de pagamentos, preencha as informações pertinentes e Confirme. Após executar todo este processo, clique na opção Confirmar da tela de Pagamentos. Ao fazer isto, abrirá a tela com as opções de Impressão de Documentos Fiscais que foram previamente configurados. Selecione a opção desejada para finalização da operação da venda.

27 Funções Básicas da Venda FG03 Sistema: Gourmet Referência: FG03 Versão: Como funciona: Existem algumas funções básicas da venda pelo Gourmet, que servem para todos os módulos. Cancelar Pedido: Cancelar o Pedido durante a sua digitação. Pagamento: Abre a tela de Pagamentos para finalização do pedido. Guardar Pedido: Guarda o pedido que está na tela. Imprimir: Opções para impressão na cozinha, delivery, e de reimpressão de documentos fiscais.

28 Cliente: Esta opção possibilita fazer a pesquisa de um cliente já cadastrado, ou a inclusão de um novo. Add. Mesa/Cmd: Adiciona uma mesa ou comanda ao pedido corrente. Outras Opções: Possui alguns atalhos para outros comandos: Abrir Gaveta, Tabela de Preço, Tipo de Entrega, Pagamento Parcial e Cancelar. Endereço: Tela para incluir endereço do cliente nos casos de Delivery. Pizza: Abre a tela de lançamento de Pizzas. Couvert TX. Serviço: Abre a tela para inclusão de Taxas no pedido. Pesquisa: Pesquisa de Produtos. Configurações do Menu Caixa FG02 Sistema: Gourmet Referência: FG02 Versão: Como funciona: Ao clicar na opção Caixa, será aberta a tela com as opções de Movimento Caixa, Fechamento Caixa, Abrir Gaveta, Comandos ECF e Reimpressão Cozinha.

29 Movimento Caixa: Ao clicar no menu indicado, é possível realizar a movimentação do caixa fazendo lançamentos de Entrada e Saída no terminal atual. Observação: Para isso, é necessário que a configuração do Tipo de Terminal seja Completo para pagamentos. Esta movimentação ficará registrada e irá constar em relatórios de movimentação e no fechamento de caixa.

30 Para efetuar a movimentação, informe a Senha do usuário logado e selecione a Operação desejada, Saída para Sangria ou Entrada para Suprimento. Em seguida insira o Tipo de Solicitação, como por exemplo, Dinheiro, Cartão ou Cheque. Para finalizar, informe o Valor e o Histórico desta movimentação e clique em Confirmar. Caso deseje imprimir a movimentação, é necessário definir um layout e indicar o mesmo nos Parâmetros por Empresa do Gourmet Server. Fechamento de Caixa: O fechamento do caixa no Gourmet é um procedimento muito importante, pois é através dele que se contabilizam todas as movimentações feitas no dia em questão. Há duas maneiras de fazer o fechamento do caixa: clicando no

31 botão Fechar Sistema, a tela de fechamento aparecerá em seguida, ou clicando na opção Fechamento Caixa. Utilizando qualquer uma das opções o sistema irá trazer a tela abaixo para efetuar o fechamento físico do caixa: É necessário neste momento fazer a contagem do caixa fisicamente e informar manualmente nos campos disponíveis os valores respectivos para cada forma de pagamento, conforme mostra a imagem abaixo, onde foi preenchido o tipo Cartão de Crédito de acordo com a contagem que foi efetuada:

32 Após informar todos os pagamentos clique em Confirmar, conforme mostra a imagem acima. Feito isso, será habilitado o botão Resultado do Caixa. Clique nesta opção e caso contenha diferenças mediante ao saldo físico e de entradas o sistema irá informar, conforme mostra a imagem abaixo:

33 Após a conferência, clique em Fechar e em seguida Finalizar. Abrir Gaveta: Este botão serve para abrir a Gaveta, que foi previamente indicada nas Configurações do Terminal. Comandos ECF:

34 Este botão serve para abrir a tela de Comandos da ECF, que foi previamente indicada nas Configurações do Terminal. Reimpressão Cozinha: A função desta tela é possibilitar aos usuários a reimpressão de pedidos da cozinha que, por algum motivo, podem ou não ter sido impressos anteriormente. Para isso existem algumas opções, conforme mostra a imagem abaixo: Utilize o campo de NRO Pedido para filtrar o pedido o qual deseja realizar a impressão, ou clique no botão Filtro sem

35 preencher nenhum campo, isso retornará todos os pedidos do sistema. Para imprimir um determinado Pedido, clique duas vezes sobre o mesmo, feito isso clique em Imprimir. Devemos lembrar que a impressora deverá estar configurada corretamente nas Configurações do Terminal. Há também a opção de Imprimir Todos os pedidos listados, clique neste botão e confirme. Configurações do Terminal FG01 Sistema: Gourmet Referencia: FG01

36 Versão: Como funciona: Ao clicar na opção de Configurações, será aberta a tela com as seguintes opções: Configurações, Equipamento SAT, Preço Tabela de Venda, Adm TEF, Cancelamento TEF e Alterar Skin. Configurações: A tela disponibiliza opções de Impressão de Pedidos e de Documentos Fiscais, bem como a configuração de equipamentos Balança e Display, os quais mostraremos com mais detalhes logo abaixo. Para habilitar estas funções, clique no botão Configurações e o sistema abrirá a tela abaixo:

37 Sempre que for habilitada uma opção o sistema criará uma nova aba para inserir as configurações necessárias. É possível selecionar as seguintes opções: Pedido: Ao habilitar esta opção, será possível imprimir o modelo de pedido de venda que foi selecionado em Configurações>Parâmetros por Empresa do Gourmet Server. Acesse a aba que foi habilitada, indique a impressora e também o número de vias para ser impressa.

38 Nota Fiscal: Habilitando essa opção a venda feita anteriormente em uma necessário instalar um certificado operação, e indicar a impressora fiscal, após isso clique em Gravar. o sistema irá transformar Nota fiscal Eletrônica. É digital para validar esta que irá imprimir a nota Impr. Por Tipo de Pedido: É possível indicar um layout padrão

39 para ser impresso pelo tipo de pedido utilizado. Este layout tem que ser confeccionado e indicado no Gourmet Server através do caminho: Configurações > Tipo de Pedido. Encontre o tipo de pedido utilizado e informe no campo Layout qual o modelo será utilizado para impressão. Ao habilitar esta opção o sistema irá disponibilizar duas abas extras: Pedido e Mini-Impressora, basta indicar a impressora desejada, o número de vias e clicar em Gravar. Balança Eletrônica: Esta opção é utilizada para vincular a balança eletrônica no decorrer das vendas. Ao habilitar, o sistema irá abrir uma aba extra para inserir a balança cadastrada no Gourmet Server, conforme mostra a imagem abaixo:

40 Cozinha: Esta opção é utilizada para indicar o cadastro Impressora de Cozinha, realizada no Gourmet Server. Autenticação: Ao habilitar esta opção o sistema irá imprimir um comprovante de venda a partir do modelo que foi criado no Gourmet Server em uma mini impressora.

41 E.C.F: Esta opção é utilizada para habilitar a emissão do cupom fiscal na impressora fiscal. Através dessa aba é necessário informar o ECF instalado e o repositório para os arquivos NFP no caminho C:/Futura/NFP. Caso seja utilizado gaveta interligada com o ECF, habilite o campo Gaveta Automática.

42 TEF: Transferência Eletrônica de Fundos é o processo que otimiza o a utilização do equipamento para fazer vendas com cartões. Ao habilitar, o sistema irá abrir a tela abaixo para indicar o gerenciador padrão passado pelo operador do TEF e o Tipo de Equipamento. SAT: Esta tela é utilizada para indicar o cadastro do equipamento SAT, sendo necessário preencher os campos conforme a imagem abaixo:

43 Mini Impressora: Ao habilitar esta opção, será possível imprimir o pedido de venda na mini impressora sem valor fiscal. Nesta aba é necessário indicar a mini impressora utilizada e a quantidade de vias a serem impressas. Caso utilize gaveta habilite a opção: Utiliza Gaveta Automática, a Porta e Modelo.

44 NFC-e: A NFC-e é um documento eletrônico que substituirá as notas fiscais de venda ao consumidor modelo 2 e o cupom fiscal emitido pelo ECF. Para habilitar a NFC-e, basta indicar a impressora que será utilizada para gera lá. É possível também fazer alguns ajustes ao tamanho e as margens da impressão, conforme mostra a imagem abaixo: Display: O display é um dispositivo utilizado para informar os valores das compras do cliente em um determinado aparelho eletrônico interligado com o sistema. Para configurá-lo basta preencher as informações necessárias que constam nos campos, conforme a imagem abaixo:

45 Mini Impressora via DLL: Através desta opção é possível usar várias mini impressoras instaladas no mesmo computador. Para isso basta indicar em qual porta está conectada a mini impressora, o modelo e habilite os campos caso queira cortar o papel e utilizar a gaveta automática. Impr. Por Tipo de Pagto: É possível indicar um layout padrão

46 para ser impresso a partir do tipo de pagamento utilizado. Este layout tem que ser confeccionado e indicado no Gourmet Server pelo caminho Cadastros>Financeiro>Tipo de Pagamento. Encontre o tipo de pagamento utilizado e informe no campo Layout qual será utilizado. Ao habilitar esta opção o sistema irá disponibilizar duas abas extras: Pedido e Mini Impressora, basta indicar a impressora desejada e clicar em Gravar. Impr. Delivery: Ao habilitar esta opção, será possível imprimir o pedido de Delivery na mini impressora sem valor fiscal.

47 Tipo de Terminal: Completo (Vendas/Caixa para pagamento): Habilitando essa opção, o Gourmet neste terminal irá ficar completo e liberado para fazer vendas, finalizando com pagamentos, assim como emitindo documentos fiscais; Apenas p/ vendas (Não gera pagamento): Habilitando essa opção,

48 o Gourmet será apenas para criar pedidos de venda, não é possível finalizar o pagamento e emitir documentos fiscais. Apenas p/ vendas (Não gera pagamento) Simples: Habilitando essa opção, o Gourmet irá alterar o Layout de vendas para um layout mais simplificado onde será possível realizar as vendas de uma forma mais prática e ágil, não sendo possível finalizar o pagamento e emitir documentos fiscais. Outras configurações: Através do botão Outras Configurações é possível ajustar as opções para personalizar seu sistema de acordo o modelo de negócio do estabelecimento. Ou seja, existem vários módulos que podem ser habilitados como Venda Direta, Comanda, Mesa ou Delivery conforme mostra a imagem abaixo: Utiliza TouchScreen: Quando habilitada a opção, aparece Teclado Virtual para inserção de textos. Listagem de Produto: Escolha entre as opções de Grupo ou Categoria para alterar a forma de visualização dos produtos durante a venda, conforme mostra a imagem abaixo:

49 Impressão Automática na Cozinha: Neste campo defina qual a forma que o sistema deverá se comportar referente a impressão do pedido na cozinha, sendo eles: Apos documentos Fiscais: Escolhendo esta opção o sistema enviará automaticamente a impressão para a cozinha, sempre após um documento fiscal ser impresso; Após qualquer impressão: Escolhendo esta opção o sistema enviará automaticamente a impressão para a cozinha, sempre após a emissão de qualquer documento, sendo fiscal ou não. Grupo: Organiza os produtos conforme os Grupos cadastrados no sistema:

50 Categoria: Organiza os produtos conforme as Categorias (Tipo Refeição) indicadas no cadastro de produtos: Equipamento SAT:

51 Esta tela é utilizada para consulta e cadastro das configurações para o uso do SAT, sendo necessário preencher os campos conforme a imagem abaixo: Prç: Tabela Preço: Nesta tela é possível indicar a tabela de preço padrão que deseja trabalhar durante as vendas.

52 Adm TEF: Esta tela é de integração com a Pay&Go, funcionalidades para a utilização do TEF. e possui

53 Cancelamento TEF: Esta tela é utilizada para efetuar o cancelamento de transações efetuadas via TEF. É necessário preencher as informações, conforme mostra a imagem abaixo:

54 Alterar Skin: É possível personalizar as telas do sistema, alterando as cores e fontes de acordo com os temas disponíveis.

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