IDENTIFICAÇÃO DO MERCADO CONSUMIDOR

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2 IDENTIFICAÇÃO DO MERCADO CONSUMIDOR Antes de iniciar a criação devemos identificar se existe necessidade do produto na localidade onde pretendemos vender a produção. Levantar os custos da produção, identificar possíveis competidores e/ou parceiros. A criação de galinha e frango faz parte da cultura cearense, assim como a valorização dada aos produtos do interior.

3 PREÇO DO PRODUTO OU PREÇO DE VENDA O preço de venda de qualquer produto é formado pela soma dos custos ou despesas necessárias à produção deste, somado ao lucro que o criador deseja obter. Por exemplo: Qual o preço de venda do ovo caipira? Atenção! O preço cobrado deverá ser suficiente para cobrir as despesas (custo de produção), garantir recursos (lucros) para o desenvolvimento da criação e remuneração do criador.

4 CUSTO DE PRODUÇÃO O custo de produção é entendido como a soma de todas as despesas realizadas para a produção das aves destinadas a venda. Atenção! Quanto mais organizada for a criação, menor será a possibilidade de se ter prejuízo. Se conseguirmos diminuir os custos, mantendo a qualidade, poderemos aumentar os lucros.

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14 PIQUETE GALPÃO

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16 FRANGO CAIPIRA INICIAL DIAS CRESCIMENTO DIAS FINAL 57 AO ABATE GALINHA CAIPIRA CRIA 1 a 6 Semanas RECRIA 7 a 16 Semanas PRE-POSTURA 17 a 18 Semanas POSTURA 19 a 80 Semanas

17 Fluxo de Alojamento NÚMERO DE DIAS NÚCLEO JULHO AGOSTO SETEMBRO OUTUBRO NOVEMBRO DEZEMBRO JANEIRO FEVEREIRO 1º LOTE 2º LOTE 3º LOTE 4º LOTE

18 FLUXO DE ALOJAMENTO DAS POEDEIRAS ENTRADA DE UM NOVO LOTE A CADA 27 SEMANAS NÚCLEO 1 a 27 SEMANAS 28 a 54 SEMANAS 55 a 81 SEMANAS 1 a 27 SEMANAS 28 a 54 SEMANAS 55 a 81 SEMANAS 1 a 27 SEMANAS 1º LOTE 2º LOTE 3º LOTE

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20 CARACTERISTICAS DE GALINHAS EM PRODUÇÃO OBSERVAR AVE EM POSTURA AVE FORA DE POSTURA Crista e Barbela Cloaca Grande, vermelho vivo, macia e lustrosa Forma oval, aumentada de tamanho, úmida Escura, ressequida, enrugada e escamosa Enrugada e seca Bico e Canela Esbranquiçada e canela achatada Amarelos e canela roliça Plumagem Ossos Pélvicos Gasta, penas quebradas e sujas Finos, flexíveis e bem separados, cabendo dois ou mais dedos. Bonita, completa e sem pontas quebradas. Duros, rígidos e muito próximos Abdômen Distendido, mole, fino e suave Contraído, duro e espesso Idas ao Ninho Frequentemente Poucas vezes

21 SELEÇÃO DE FRANGAS E POEDEIRAS Aves com cristas desenvolvidas e, ou, com maior abertura dos ossos pélvicos (maior que dois dedos), entrarão em postura mais cedo, pois seus órgãos sexuais apresentam avançado grau de amadurecimento e o esqueleto está se abrindo para facilitar a passagem do ovo. Atenção! As aves que apresentarem cristas pequenas e pouca abertura dos ossos pélvicos (menor que dois dedos) não devem ser descartadas logo de início. Pode-se esperar até completarem 22 semanas de idade para que, possam então ser consideradas más poedeiras e consequentemente, descartadas.

22 TÍTULO: Comparação dos teores de proteína em ovos de aves consumidas no RN AUTORES: MOURA, M. F. V. (PQ) (UFRN) ; CRUZ, Â. M. F. (IC) (UFRN) ; EMERENCIANO, D.P. (IC) (UFRN) ; CARVALHO, G.C. (IC) (UFRN) ; SILVA, H.F.O. (IC) (UFRN) CONCLUSÕES: Na literatura não foi encontrados valores separados para teores de proteínas em clara e gemas para os ovos estudados. Neste trabalho, foram encontrados valores totais para proteína nos seguintes ovos, codorna (13,1 g/100g), galinha (46,0 g/100g) e pata (13,1 g/100g). Conclui-se que todos os ovos apresentam-se como excelentes fontes de proteínas, sendo que as claras apresentaram teores mais elevados que as gemas e o ovo de galinha caipira apresentou os maiores valores tanto para clara quanto para gema.

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24 Alimentos Alternativos Cerca de 75% dos custos de produção relacionados à alimentação. estão A alimentação que a ave busca no pasto pode suprir em torno de 25% das exigências nutricionais das aves. A ingestão de capins, leguminosas e outras fontes vegetais fornece vitaminas e minerais às aves, conferindo-lhes resistência às doenças e modificando a qualidade de seus produtos.

25 Alimentos Alternativos MACAXEIRA / MANDIOCA FEIJÃO GUANDU BATATA-DOCE BANANEIRA CUNHÃ LEUCENA FRUTAS HORTAS FORRAGEM

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33 Fases das Aves Idade Semanas Ração Alternativa Galinha Caipira Composição da Ração - Kg Concentrado Milho Moído Consumo g/ave/dia TOTAL Ração(*) Verde Cria 1 a Após 28 dias Recria 7 a À vontade Postura 19 a À vontade Fonte: AGROMIX RAÇÕES (Adaptado)

34 Ração Alternativa Galinha Caipira Fases das Aves Núcleo (*) Composição da Ração - Kg Milho Moído Farelo de Soja Farelo de Trigo Calcário Calcítico Consumo g/ave/dia Ração (**) Verde Cria Após 28 dias Recria À vontade Postura À vontade (*) Núcleo de acordo com a fase da ave (**) Média de consumo diário de ração Fonte: AGROMIX RAÇÕES (Adaptado)

35 Fases das Aves Tipo de Ração Ração Alternativa Conforme a Idade Composição da Ração - Kg Comercial Milho Moído Consumo g/ave/dia TOTAL Ração(*) Verde Cria Inicial Após 28 dias Recria Crescimento À vontade Postura Produção À vontade Fonte: EMBRAPA SUINOS E AVES (Adaptado) (*) Consumo médio de Ração. Varia em função da raça ou linhagem e o ambiente.

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39 MANEJO DOS NINHOS Os ninhos destinados à postura devem ser colocados no interior do galpão, cerca de duas a três semanas antes do início da postura (aproximadamente quando as aves tiverem de 15 a 16 semanas de idade), nos locais menos movimentados.

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41 CONSTRUA OS NINHOS

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51 MANEJO DOS OVOS. O manejo dos ovos compreende todo o processo desde a postura até o momento à chegada ao consumidor. A qualidade do ovo é determinada por fatores externos e internos são eles: Valor nutricional, sabor, odor, cor da gema, palatabilidade e a aparência são fatores de qualidade que não são facilmente determinados.

52 HORARIO DE COLETA DOS OVOS POSTURA ( % ) HORARIO DO DIA HORARIO OVOS / DIA 08 Horas Pouco 10 Horas Horas 30 EFEITO DO TEMPO APÓS A POSTURA E O N DE BACTERIAS 14 Horas Horas Pouco TEMPO Logo após a postura BACTERIAS NA CASCA Após 15 min Após 1 hora Como se sabe, a postura da maioria dos ovos ocorre pela manhã, mas há postura durante todo o dia, o que faz com que sejam pelo menos tres coletas.

53 Os ovos, independente de seu uso para consumo ou para incubação, devem ser coletados, no mínimo, três vezes ao dia e armazenados em local adequado, com o cuidado de separamos os ovos trincados dos ovos "normais". A limpeza é necessária quando há ovos sujos É aconselhável lavar as mãos antes de iniciar a coleta dos ovos.

54 CLASSIFICAÇÃO DOS OVOS São basicamente dois tipos de classificação, por tamanho, uniformidade da casca e formato, e também pelo peso do ovo. É um método mais adequado à criação de galinhas caipiras, principalmente às pequenas criações. É de baixo custo, fácil manuseio.

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57 EMBALAGEM DOS OVOS Os ovos devem ser expostos em embalagens limpas, sem mofo e ou cheiro estranho, e que sejam embalagens com certo atrativo comercial, no caso de venda em feiras, mercados, etc...

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66 Água Fator de Sucesso Água é vital importância para a criação (bebida e manutenção geral do aviário) A quantidade de água consumida por 100 aves é em média 10 litros por dia O fornecimento de água deve ser em toda a fase de sua vida puro e fresca, para satisfazer as necessidades metabólicas

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71 Sanidade A saúde é importante para que as aves sejam boas produtoras de carne e ovos. A manutenção da saúde é um conjunto de práticas que envolvem isolamentos, higiene, profilaxia e combate sistemático a vermes e parasitas. Todas as instalações e equipamentos e arredores da criação devem ser mentidos limpos, os bebedouros lavados todos o dias.

72 É necessário tomar certos cuidados Isolamento sanitário evitando transito de pessoas, animais e veículos perto das instalações Manejar as aves sempre dando prioridade as mais jovens em relação as mais velhos. Limpar completamente o galpão na saída do lote seguido de desinfectação e caiação com colocação de cama nova. Aquisição de pintos incubatórios idôneos.

73 MEDIDA PROFILATICAS: O objetivo das vacinações é minimizar os efeitos adversos das doença sobre a saúde e o bem-estar das aves. Porem em cada região se faz necessário identificar os problemas e estabelecer um programa de vacinas para evitar doenças como Bouba Aviária e Newcastle, que podem dizimar todo o plantel, faça um calendário de vacinação:

74 SUGESTÃO ESQUEMA DE PLANO DE VACINAÇÃO DE VACINAS PARA GALINHA POEDEIRAS CAIPIRA IDADE -DIAS DOENÇA VIA DE APLICAÇÃO MAREK SUBCUTANEA NEWCASTLE OCULAR OU NA AGUA GUMBORO OCULAR OU NA AGUA BRONQUITE OCULAR OU NA AGUA CORIZA BOUBA AVIÁRIA INTRAMUSCULAR MEMBRANA DA ASA OBS: Consulte um Técnico da Área para elaborar o seu programa de vacinação e sanidade

75 VACINAÇÕES Um programa de vacinação devera ser elaborar do acordo com a região, ficando o técnico responsável. MEDIDAS PROFILÁTICAS Muitas das doença das aves podem ser prevenidas com um bom manejo e um bom estado de higiene. Fonte: SENAR

76 VIAS DE APLICAÇÃO DE VACINAS As vacinas avícola podem ser aplicadas por varias vias, que são: OCULAR OU NASAL Requer mão de obra especializada, é dispendioso e precisa ser aplicada em horário mais fresco, para evitar estresse calórico. Os materiais necessários são: vacina, diluente, frasco de diluição e caixa com gelo.

77 Fonte: SENAR Vacinação Gumboro e Newcastler no olho

78 Fonte: SENAR

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80 Vacinação Gumboro e Newcastler na água

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83 Fonte: SENAR Vacinação na Membrana da Asa - Bouba

84 Fonte: SENAR Vacinação na Membrana da Asa - Bouba

85 Fonte: SENAR

86 Vacinação no Sistema Extensivo de Criação A presença de doenças costuma ser devastadora na produção de carne e ovos no sistema de avicultura caipira (subsistência), foi pensando em gerar alternativas para esse problema que pesquisadores da EPAMIG, UFMG E EMBRAPA, desenvolveram um método simples, eficaz e barato para imunizar as aves criadas no sistema extensivo. Obs.: Todas as aves devem ser vacinadas, sem se importar com a idade espécie.

87 Aplicação da Vacina

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101 CONTATOS: E_MAIL: FONES: (85) (85)