Fotos das receitas: Júlia Karini. Um abraço, Mariana Montezzana Vida Low Carb

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2 PREFÁCIO O café da manhã é de longe a refeição mais complicada para quem está começando na vida low carb. Sei como pode ser difícil largar hábitos tão antigos quanto o de comer pão, já que em quase todas as casas o pão é uma constante nas refeições. Pensando em ajudar você a fazer a transição do tradicional pãozinho para um café da manhã low carb que emagrece, reuni neste livro as minhas opções favoritas para um café da manhã com poucos carboidratos, super completo e variado, que vai te dar energia e saciedade para começar o dia bem. Além das sugestões que estão nesse livro, quero te passar algumas outras dicas importantes: Em Low Carb não tem horário para comer, a hora certa é quando a fome bate. Se sentir fome, coma uma das opções. Se você já não tem costume de tomar café da manhã, tudo bem, isso não vai prejudicar seu emagrecimento. No dia a dia, o que mais emagrece é manter a dieta simples. Coloquei algumas receitinhas mais elaboradas para um café da manhã especial de final de semana, mas durante a semana é uma ótima ideia optar pelas opções mais simples, como ovos fritos ou mexidos. Como sei que você, como eu, tem uma vida corrida e não consegue ter tempo para preparar pratos sofisticados e demorados, todas as receitas que eu escolhi são simples e rápidas de preparar. Espero que você goste de todas elas tanto quanto gostei de testar e reuni-las neste livro! Um abraço, Mariana Montezzana Vida Low Carb Está em busca de conteúdo com uma linguagem simples que explique como começar e manter uma dieta Low Carb? Conheça o ebook Low Carb Sem Mistérios, onde eu falo em uma linguagem simples e prática tudo o que você precisa saber para emagrecer com Low Carb. Fotos das receitas: Júlia Karini

3 CREPE LOW CARB MUITO RÁPIDO E FÁCIL DE FAZER Essa massinha é muito versátil, funciona tanto no café da manhã quanto para uma refeição principal se usar outros tipos de recheio, como queijo e carne moída. Massa: 2 colheres de sopa de requeijão tradicional sem amido 1 ovo ½ colher de sopa de fermento químico em pó Bata duas colheres de requeijão com um ovo até incorporar bem. Sal a gosto Acrescente o fermento em pó e misture. Azeite para fritar Recheio: Queijo muçarela 3 ou 4 rodelas finas de tomate Orégano seco ou fresco Despeje a massa e espalhe pela frigideira. Deixe até estar firme por baixo e um pouco úmida por cima. Recheie a metade do círculo com o queijo, tomate e tempere com o orégano, ou use outro recheio da sua preferência. Passo 5: Feche o crepe como um pastel e espere o queijo derreter, virando de lado no meio do caminho para dourar bem os dois lados.

4 OVOS MEXIDOS COM BACON QUER TURBINAR SEU EMAGRECIMENTO? VÁ DE OVOS! Receitinhas mais elaboradas são ótimas para sair da rotina, mas no dia a dia são os ovos os grandes aliados de um emagrecimento com a estratégia de alimentação low carb. Menos é mais! 3 ovos 1 colher de sopa rasa de nata ou creme de leite 2 colheres de sopa de água Pimenta do reino moída e sal a gosto Cebolinha picada a gosto Cubinhos de bacon Em um frigideira com antiaderente pequena, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura até dourar. Desligue o fogo, escorra o bacon e reserve a frigideira com a gordura. Bata os ovos com a nata ou creme de leite. Acrescente a pimenta do reino, sal e cebolinha à mistura, colocando a água por último. Mexa para incorporar. Leve a frigideira com a gordura do bacon de volta para o fogo e coloque a mistura dos ovos. Mexa até que os ovos fiquem consistentes. Passo 5: Sirva com os cubinhos de bacon frito por cima.

5 PÃO LOW CARB PERFEITO PARA UM CAFÉ DA MANHÃ ESPECIAL E TAMBÉM PARA QUEM QUER ALGO PARA LEVAR Essa receita originalmente leva farinha de amêndoas, mas ela também funciona com farinha de amendoim ou de outras oleaginosas. O resultado fica bem diferente, mas também dá para tentar um mix de outras farinhas como de coco e linhaça. 1 xícara de farinha de amêndoas 3 ovos 50 gramas de queijo parmesão ralado fino 3 colheres de sopa de água 3 colheres de sopa de creme de leite fresco, nata ou creme de leite em lata 1 colher de sopa de fermento químico em pó Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador. Acrescente o fermento e bata para incorporar. Disponha a mistura em uma forma retangular untada, daquelas de bolo inglês. Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar e desenforme em seguida. Manter em geladeira por até 5 dias

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7 CAFÉ TURBINADO SAUDADE DO CAFÉ COM LEITE? VOCÊ VAI AMAR O CAFÉ TURBINADO Para quem está com pressa ou sem apetite para uma refeição completa, o café turbinado é uma opção que sacia muito e conforta a alma. 1 xícara de café passado ao seu gosto 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite 1 colher de sopa de óleo de coco Canela em pó a gosto Adoçante a gosto Coloque o café, nata (ou creme de leite) e o óleo de coco em uma caneca grande. Acrescente a canela e adoçante a gosto. Bata os ingredientes com um mixer (uso um mini mixer a pilha).

8 LEITE DE CASTANHA LEITE VEGETAL SUPER VERSÁTIL QUE PODE SER CONSUMIDO DE VÁRIAS MANEIRAS DIFERENTES O leite de castanha não precisa ser coado no preparo, então fica com uma consistência macia e deliciosa, muito parecida com a do leite integral. Dá para misturar no café, chocolate em pó 70%, tomar puro, com gotas de essência de baunilha e adoçante ou bater com frutas low carb. 1 xícara de castanhas de caju cruas (depois de deixar de molho*) 800 ml de água filtrada fervida e quente *Coloque as castanhas de caju cruas em um recipiente, e cubra com água, coloque um pouco a mais porque elas aumentam de volume. Deixe de molho fora da geladeira por 12 horas antes de fazer o leite. Escorra as castanhas de caju e coloque no copo do liquidificador. Cubra com parte da água quente (só até passar um pouco das castanhas). Bata bem as castanhas de caju até virar uma pasta. Abra a tampinha menor do liquidificador e acrescente o restante da água quente de pouco em pouco, incorpore um fio de água até acabar. Passo 5: Passe o conteúdo do copo do liquidificador para o recipiente onde o leite vai ficar armazenado. Conserve na geladeira por até 3 dias.

9 SMOOTHIE DE FRUTAS VERMELHAS UMA DAS VÁRIAS MANEIRAS DE USAR LEITES VEGETAIS. REFRESCA E ALIMENTA :) Use as que encontrar: pode ser morango, mirtilo, framboesa ou amora. Uma delícia! 1 xícara de frutas vermelhas variadas: morangos, framboesas, mirtilos 200 ml de leite de castanha de caju Adoçante a gosto Quem já está em manutenção ou não tem peso a perder pode adicionar uma banana, fica incrível Corte as frutas em pedaços. Coloque o leite de castanha de caju e os pedaços de fruta no liquidificador. Adoce com adoçante a gosto. Bata tudo até incorporar bem.

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11 MUFFIN SALGADO DE ESPINAFRE PERFEITO PARA LEVAR PARA O TRABALHO! Quem disse que no café da manhã não se come vegetais? Eu sempre busco oportunidades de colocar mais nutrientes em cada refeição - essa receita é uma maneira deliciosa de fazer isso! 3 ovos 2 colheres de sopa de creme de leite 1 xícara de espinafre refogado com sal e pimenta e escorrido ½ xícara de queijo provolone em cubinhos pequenos ½ colher de sopa de fermento químico em pó Bata os ovos com o creme de leite e o fermento químico. Coloque essa mistura em forminhas de cupcake. Em cada forminha, adicione um pouco do espinafre refogado e finalize com o queijo provolone em cubos. Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos. Tire do forno, espere esfriar um pouco e desenforme.

12 BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONA MUITO BEM PARA O CAFÉ DA MANHÃ, MAS TAMBÉM É PERFEITO PARA MATAR A VONTADE DE DOCE Você pode servir o bolinho com a cobertura por cima ou divida o bolo ao meio e recheie ele. Para uma versão mais simples dispense a cobertura. Massa: 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite 1 ovo 1 colher de sopa de chocolate em pó 70% cacau 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 1 colher de café de essência de baunilha 1 colher de chá de fermento Adoçante a gosto Cobertura: 4 quadrados de chocolate 70% 4 colheres de sopa de nata ou creme de leite Misture todos os ingredientes líquidos em um recipiente que possa ir ao microondas. Adicione o coco ralado e o fermento. Leve a mistura para o microondas por 2 minutos e 30 segundos (o tempo pode variar de aparelho para aparelho, para saber se está pronto o meio deve estar firme). Para a cobertura, derreta no microondas o chocolate 70% e misture o chocolate derretido com a nata ou creme de leite.

13 CESTINHA DE FRIOS COM ABOBRINHA QUE TAL UMA RECEITA QUENTINHA E GOSTOSA PARA UM CAFÉ DA MANHÃ DIFERENTE? O presunto e o peito de peru levam um pouco de açúcar como conservante, mas são low carb. Não são ingredientes para exagerar e é sempre bom optar por carnes in natura, mas com moderação, pode sim! Fatias de peito de peru fatiadas bem fino (pode ser substituído por presunto fatiado fininho, ou se preferir a receita também funciona sem esse ingrediente) 3 ovos 1 xícara de abobrinha sem semente cortada em cubos e refogada com sal, orégano e pimenta -refogue até dourar bem 50 gramas de queijo parmesão ralado Bata os ovos com o queijo parmesão ralado, abobrinha refogada, sal e pimenta. Disponha as fatias de peito de peru em forminhas de cupcake. Despeje um pouco da mistura em cada forminha. Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Tire do forno e sirva. Sal e pimenta do reino a gosto

14 A cenoura é um tubérculo, mas é o mais low carb de todos e é rica em nutrientes. Além disso tem um sabor docinho que é uma delícia! MUFFIN DE CENOURA UMA VERSÃO LOW CARB PARA O TRADICIONAL BOLINHO DE CENOURA COM CHOCOLATE No liquidificador, bata a cenoura com os ovos, a manteiga e o adoçante. Adicione a farinha de amêndoas, aos poucos. Por fim, inclua o fermento químico e incorpore. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Tire do forno e sirva com ou sem a calda. Passo 5: Para a cobertura, derreta no microondas o chocolate 70% cacau. Pare o tempo de 30 em 30 segundos e mexa para evitar queimar o chocolate. Misture o chocolate derretido com a nata ou creme de leite e cubra os bolinhos. Massa: 1 cenoura média ralada 3 ovos ½ xícara de manteiga sem sal derretida 1 xícara de farinha de amêndoas (pode ser substituído por farinha de outras oleaginosas) 1 colher de sopa de fermento químico em pó Adoçante a gosto Cobertura: ½ xícara de chocolate com mais de 70% cacau em pedaços 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite

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16 Conheça o ebook LOW CARB SEM MISTÉRIOS, que conta tudo o que você precisa saber para emagrecer com o estilo de Vida Low Carb Quando estamos começando, nos deparamos com muitas informações conflitantes, linguagem muito científica e mil listas e tipos de dietas diferentes. No ebook Low Carb Sem Mistérios eu falo de uma forma simples e totalmente focada no lado prático desse estilo de vida com menos carboidratos, para quem como eu tem uma rotina super corrida. Além do conteúdo do livro, você recebe como BÔNUS: - Exemplo de cardápio low carb para 15 dias - Lista de supermercado low carb para imprimir Clique aqui e conheça o conteúdo completo do ebook Low Carb Sem Mistérios