Tecnologia Conectividade

Transcrição

1 Funcionalidade de Alimentos como Ferramenta de Marketing Mª Engª Alexia Hoppe I Mostra de Ciência e Tecnologia TecnoDohms Porto Alegre, Maio 2012

2 Tecnologia Conectividade Geração Y: valores e atitudes tecnológicas Mais de 25% da população mundial usa a internet Brasil: : de 8 para 67,9 milhões de usuários China: : de 34 para 420 milhões de usuários Novas formas de promoção e comunicação

3 Casa, Trabalho, Descanso e Lazer Pessoas morando sozinhas Alemanha 39,2% dos domicílios têm apenas 1 pessoa Em 11 economias líderes, até 2015 crescerá 17% Envelhecimento da população Redução nº filhos Mais Megalópoles Mais conforto em casa Segurança, stress Compras via internet TESCO (2º) e Amazon(1º) E-commerce Brasil: +21% em 2011 R$21,5 bilhões supera vendas conjuntas de 49 shoppings da grande SP (Fecomercio SP E-bit, 2010)

4 Casa, Trabalho, Descanso e Lazer Pressões de tempo: conveniência e serviços Comer e beber: on-the-go, on the move, take away Refeições pré-prontas: congelados ou refrigerados (redes no Reino Unido) Conveniência chic rede Picard Surgeles

5 Identidade e Expressão Identidade e Expressão Aumento da migração oportunidades globais Diversidade cultural culinária Mais gastos com experiências, viagens nacionais e internacionais Chegadas internacionais mundiais cresceram 5,7% no primeiro bimestre de 2012 (Organização Mundial do Turismo) 131 milhões

6 Identidade e Expressão Mega-marcasglobais Mas ao mesmo tempo... Interesse por marcas locais, artesanais, típicas Indicação de Procedência

7 Saúde e Bem-Estar EUA: + de 100 milhões de adultos obesos 60% dos adultos do país (Super SizeMe) Doenças cardiovasculares: principal causa de mortandade no Brasil (31,3%) pessoas/ano em 2009 Mata mais que acidentes de trânsito, consumo de drogas, HIV Estudo da Sociedade de Cardiologia do RS em 2010 (1,5 mil pessoas em 25 municípios): 51% sobrepeso ou obesos 45% dos entrevistados são sedentários Porém, 45,3% procuram ter uma alimentação saudável para cuidar do coração

8 A epidemia da obesidade global Taxa de Obesidade (BMI>30): 2003 vs % of population aged 15+ US Mexico Australia United Kingdom Turkey Russia Canada Hungary Poland Czech Republic Brazil Finland Spain Germany Belgium Austria Netherlands Denmark Greece Italy Sweden France Ireland South Korea Switzerland Norway Taiwan Thailand Hong Kong, China China Japan Indonesia India

9 Obesidade: Are wewhatweeat? (Euromonitor, 2012) O que os consumidores estão fazendo para serem saudáveis? Consciência do que comemos, da nossa imagem corpo, exercícios, saúde em geral Pesquisa global de 2011 mostra a boa saúde como item mais importante para determinar a felicidade Mesmo tendo essa consciência, nem sempre leva uma vida saudável Jovens: pulam refeição duas ou mais vezes na semana Café da manhã 15 maiores mercados jovens 1/3 dos jovens de 16 a 24 anos declaram estar tentando perder peso

10 Oportunidade: Saúde e Bem-Estar Alimentos Better for you (BFY) Pouca gordura, baixo/sem açúcar dietas low carb Alimentos naturalmente saudáveis frutas, cereais... Alimentos orgânicos Alimentos funcionais

11 Vendas Globais da Categoria Saúde e Bem Estar (Health and Wellness) em US$ Bilhões (Euromonitor, 2007) Alimentos Aumento Better for you (BFY) 79,2 117,6 48% Naturalmente Saudável 29,1 46,0 57% Para Intolerância 2,5 4,3 72% Orgânicos 9,0 16,8 86% Funcionais 26,7 44,6 67%

12 Vendas nacionais da categoria Saúde e Bem Estar (Health and Wellness) em US$ Bilhões (Euromonitor, 2011) Alimentos Aumento Diet, light, funcionais, orgânicos, naturais, 8,5 15,5 82% intolerância O mercado brasileiro deve crescer outros 39% até 2014 e movimentar um total de US$ 21,5 bilhões

13 Alimentos: saudáveis X orgânicos Fonte: Euromonitor International Consumer Survey Global Youth; 2011

14 Quais atributos determinarão o sucesso de um alimento funcional? Fatores Chave para o sucesso ou fracasso das indústrias de alimentos: Formato adequado ao estilo de vida do público- alvo; Com um benefício relevante para ele; A partir de um ingrediente o qual ele aceite e confie. VANTAGEM AOS PRODUTOS COM BENEFÍCIOS DE EFEITO TANGÍVEL Energéticos e probióticos permanecerão no topo

15 Feel the benefit: O melhorcaminhoparao sucesso Benefícios Tangíveis (energéticos e probióticos): Criam vantagem competitiva; Fidelidade; E justificam preços premium. Satisfação garantida ou seu dinheiro de volta Benefícios Intangíveis (ômega 3): Dependem de técnicas de marketing para os benefícios serem percebidos. Mostre a diferença

16 Satisfação garantida ou seu dinheiro de volta.

17 Mostre a diferença. Se os consumidores não podem sentir a diferença, você pode mostrá-la. ANLENE. Leite altamente enriquecido com cálcio e vendido na Ásia. Detém 70% do mercado na Malásia. A empresa informa o estado de saúde ósseo dos consumidores em ações promocionais.

18 O controle de peso e o seu potencial Mercado ainda pouco explorado e novo suficiente para criação de nova oportunidade/nichos; O conceito de controlador de peso está substituindo os diets; Seu benefício serve tanto para consumidores obesos, acima do peso ou apenas preocupados com peso; Você vai querer comer menos na próxima refeição (benefício tangível e com efeito de fácil percepção); Se saciedade é o benefício, indica potencial para proteínas, fibras e wheyprotein. Lácteos, sucos e barra de cereais.

19 Ex.: OptimelControl Lácteo controlador de peso (saciedade, ajuda a comer menos); Vende US$ 13.3 milhões na Holanda, país de 17 milhões de habitante; Preço Premium: 450% acima dos produtos da mesma marca sem o benefício saciedade

20 Energéticos: segmentos ainda não explorados como funcionalidade Falta de energia é uma preocupação geral Executivos estressados; mães sobrecarregadas; Energia não é uma necessidade restrita aos baladeiros... A oportunidade está em criar produtos energéticos em formatos alternativos, tais como em lácteos, sucos ou doses diárias; Algumas indústrias já experimentaram energizar outros alimentos, mas dificilmente a mensagem para energéticos será assimilada para alguma área que não seja o de bebidas.

21 Ex.: Cranenergy OceanSpray: primeira indústria a criar uma bebida energética natural a base de frutas. Seus ingredientes energizantesnaturais incluem extrato de chá verde e vitamina B.

22 Resultados da Pesquisa Financiamento CNPq Coordenador: MarciaDutra de Barcellos EA/UFRGS O PROCESSO DECISÓRIO DE COMPRA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS: UMA PESQUISA SOBRE AS MOTIVAÇÕES, ATITUDES E INTENÇÕES DE CONSUMO NO BRASIL

23 Grupo de Foco: Associações Orgânico Flora intestinal Natural Não industrial izado Alimento Funcional Linhaça Funciona lidade Contemp orâneo

24 Busca de Informações Validade do produto Informações nutricionais Benefícios Embalagem Ver o produto (transparência da embalagem)

25 Frequência de Consumo de Alimentos Funcionais em Porto Alegre Frequência (n) Percentual (%) Raramente 4,00 0,90 1 vez por mês 12,00 2,70 A cada 15 dias 22,00 4,90 Semanalmente 122,00 27,10 Diariamente 290,00 64,40 Total 450,00 100,00

26 Motivações para o Consumo de AF Para auxiliar no funcionamento do meu intestino/ contribuir para o equilíbrio da flora intestinal Média D.P. 4,15 0,916 Para manter hábitos de vida saudáveis 4,13 0,905 Para aumentar meu bem estar 4,06 0,870 Para melhorar meu desempenho físico e mental 4,03 0,924 Para auxiliar na redução do colesterol/ auxiliar na prevenção de doenças cardíacas 3,95 1,043 Para prevenir doenças (em mim ou em minha família) 3,90 0,991 Por hábito ou tradição 3,87 0,946 Para melhorar minha aparência 3,81 1,000 Para controlar apetite e peso corporal 3,65 1,056