Centro de Inteligência e Mercado de Caprinos e Ovinos

Transcrição

1 Centro de Inteligência e Mercado de Caprinos e Ovinos

2 Panorama da Caprinocultura e Ovinocultura Sistemas de produção predominantemente de baixa escala (rebanhos pequenos). Baixo nível de organização das cadeias produtivas. Escassez de abatedouros e frigoríficos especializados. Alta informalidade na comercialização. Irregularidade na oferta. Hábitos de consumo regionalizados ou pouco difundido. Escassez de informações de mercado.

3 Distribuição Mundial - Ovino Brasil Rebanho 18 milhões Ranking 18º China 162 Austrália 67 Índia 63 Iran 42 Nigéria 42 Sudão 40 Reino Unido 33 Turquia 31 Etiópia 30 Paquistão 29 Fonte: FAOSTAT (FAO, 2016).

4 Distribuição Mundial - Caprino Brasil Rebanho 9,7 milhões Ranking 21º China 149 Índia 133 Nigéria 73 Paquistão 70 Bangladesh 56 Sudão 31 Etiópia 30 Quênia 26 Mongólia 25 Mali 22 Fonte: FAOSTAT (FAO, 2016).

5 Exportação Mundial - Ovinos Exportação carne ovina (toneladas) Fonte: FAOSTAT (FAO, 2016).

6 Importação Mundial - Ovinos Importação carne ovina (toneladas) Fonte: FAOSTAT (FAO, 2016).

7 Importações Brasileira de Carne Ovina Importação Brasileira de Carne Ovina (kg) Fonte: Comex Stat (MDIC, 2016).

8 Importações Brasileira de Carne Ovina Importações Mensais de Carne Ovina (kg) JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ Fonte: Comex Stat (MDIC, 2016).

9 Importações de carne ovina no Ceará Importação de carnes ovinas (kg) Fonte: Comex Stat (MDIC, 2016).

10 Importações de carne ovina no Ceará Importação de carnes ovinas (kg) JAN FEV MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OUT NOV DEZ Fonte: Comex Stat (MDIC, 2016).

11 Principais Portas de Entrada das Importações SC RS MS SP PE PR MG RJ Fonte: Comex Stat (MDIC, 2016)

12 Número de animais abatidos (cabeças) Abates Inspecionados pelo SIF/MAPA Caprinos Ovinos Fonte: Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF/MAPA, 2018)

13 Número de abates (cabeças) Abates Inspecionados pelo SIF/MAPA Caprinos Ovinos Jan Fev Mar Abr Mai Jun Jul Ago Set Out Nov Dez Fonte: Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF/MAPA, 2018)

14 Distribuição de Frigoríficos no Brasil Fonte: SIGSIF/MAPA

15 Tendências observadas para o consumo de alimentos 22% 21% 34% Conveniência e praticidade Confiabilidade e qualidade Sensorialidade e prazer 23% Saudabilidade, bemestar e ética Fonte: Brasil Food Trends 2020.

16 Consumo per capita de carnes no Brasil 44 Consumo per capita (kg/pessoa/ano) [VALOR ] Carne bovina Carne suína Frango Carne ovina Fonte: Estimativa elaborada pelo CIM, 2018.

17 Uso das Ferramentas Digitais na Agricultura Fonte: O Futuro da Agricultura Brasileira Visão 2030 (Agropensa).

18 Caprinocultura no Estado do Ceará ~1 milhão de cabeças Tauá Independência Santa Quitéria Jaguaruana Aiuaba Granja 4º

19 Ovinocultura no Estado do Ceará ~2 milhões de cabeças Tauá Independência Crateús Jaguaretama Santa Quitéria Jaguaribe 4º

20 Rebanho caprino (cabeças) Potencial de produção de carne caprina no Estado do Ceará Rebanho Caprino Potencial da Produção de Carne Potencial da produção de carne (toenlada) Fonte: IBGE (2016). Estimativa da produção de carne (CIM, 2018)

21 Rebanho ovino (cabeças) Potencial de produção de carne ovina no Estado do Ceará Rebanho Ovino Potencial da Produção de Carne Potencial da produção de carne (toenlada) Fonte: IBGE (2016). Estimativa da produção de carne (CIM, 2018)

22 Produtos cárneos de origem caprina e ovina Fotos: Paulo Lanzetta/Gentil Barreira

23 Fotos: Elen Nalério. Demanda dos consumidores por praticidade Estímulo ao consumo com cortes e derivados cárneos Utilização de matérias-primas desvalorizadas

24 Rebanho caprino (cabeças) Potencial de produção de leite de cabra no Estado do Ceará Rebanho Caprino Potencial da Produção de Leite Potencial da produção de leite (litros/ano) Fonte: IBGE (2016). Estimativa da produção de leite de cabra (CIM, 2018)

25 Potencial de produção de leite de cabra no Estado do Ceará Fotos: Alisson Cardoso/Maíra Vergne.

26 Peles curtidas e ou secas (kg) Exportações de peles de caprinos e ovinos no Estado do Ceará Ovinos Caprinos Fonte: MDIC (2017).

27 Peles pode agregar até 30% do valor final do animal Fotos: Cicero Lucena

28 Motivação da Plataforma CIM Demanda recorrente da sociedade por informações de mercado (consumo). Ausência de estatísticas de produção e comercialização (carne, leite e peles). Vantagens de um observatório específico para a cadeia produtiva. Apoio a desenvolvimento de redes e projetos de inovação. Análises de inteligência para o desenvolvimento territorial (polos de produção). Análise da competitividade e tendências do mercado de caprinos e ovinos.

29 Demanda de Informações mais Frequentes Onde estão localizados os polos de produção de caprinos e ovinos? Qual o potencial de produção de carne de ovinos/caprinos e de leite de cabra nestas regiões? Qual o consumo de carne e leite em uma determinada região? Qual o custo de produção? Qual a rentabilidade? Quais os principais desafios tecnológicos e tendências para as cadeias produtivas de caprinos e ovinos?

30 Centros de Inteligência na Agropecuária

31 Missão do Centro de Inteligência e Mercado de Caprinos e Ovinos Sistematizar e ampliar as informações de mercado. Auxiliar nas tomadas de decisões de empreendimentos. Subsidiar planejamentos de políticas públicas. Tornar mais simples o acesso as informações do setor. Auxiliar na difusão de inovações tecnológicas. Disponibilizar ferramentas de gestão de custos e manejo do rebanho. Contribuir para a organização da cadeia produtiva.

32 Qual o Plano de Ação da Plataforma CIM? Articulação de parcerias institucionais e setor produtivo Sistematização de banco de dados oficiais. Validação territorial de metodologias para estimar produção de carne, leite e peles. Realização de painéis de custos em polos de produção. Publicações de cotações (preços pago ao produtor). Disponibilização de aplicativos de gestão de custos e manejo do rebanho. Disponibilização de Boletins Técnicos com ênfase em mercado.

33 Quais informações estarão disponibilizadas na Plataforma CIM? Produção Nacional Estabelecimentos Rurais Produção Mundial Exportações/Importações Frigoríficos e Laticínios Cotações Custos Ferramentas

34 Cotações de Ovinos (R$/kg vivo)

35 Cotações de Caprinos (R$/kg vivo)

36 Aplicativo CIM Rebanho Ferramenta simples para calcular a evolução do rebanho. Determina o número de matrizes necessário para alcançar um determinado tamanho de rebanho Dimensiona o tamanho do rebanho necessário para atender uma demanda do mercado. Estima a quantidade de carne produzida em função do número de matrizes. Permite auxiliar no dimensionamento e na localização de infraestruturas, tais como instalações de frigoríficos e abatedouros nos polos de produção. Facilita a consulta de estatísticas nacionais (Brasil, Estados e Municípios) e mundiais (países) do rebanho de caprinos e ovinos. <footer>

37 Aplicativo CIM Custos Calcula os custos de produção de carne e leite. Rentabilidade expressa em renda bruta, renda líquida e taxa de retorno. Cadastro simplificado (agregado) dos custos de produção. Disponibiliza os custos em porcentagem (alimentação, medicamentos, mão-de-obra, energia, benfeitorias, entre outros). Custos e receitas expressos em R$/kg vivo, R$/kg carcaça, R$/Litro. Permite armazenar o histórico para acompanhamento e gestão. App disponibilizado na Google Play e App Store. <footer>

38 Planilha de Custos de Produção para Gestão da Propriedade Desenvolvida para ovinos e caprinos Permite a caracterização da propriedade Dimensiona custos e viabilidade econômica Identifica os dados zootécnicos da propriedade Fornece um diagnóstico para as atividades Permite organizar as informações financeiras e zootécnicas Auxilia nas estratégias do manejo nutricional, reprodutivo e sanitário, através de parâmetros de custos Resultados em formatos de tabelas e gráficos A planilha é recomendada para técnicos, extensionistas e produtores <footer>

39 Produtos de origem caprina e ovina: mercado e potencialidades na região do Semiárido brasileiro. Nome da pessoa

40 Quais são exatamente os fatores que limitam a produtividade? Quais as deficiências nas relações do produtor e mercado, que elevam a informalidade da comercialização? Quais estratégias deverão ser implementadas no sistema de produção para melhorar a regularidade da oferta? Quais são os gargalos para implantação de unidades de abates especializados em caprinos e ovinos? O que deve ser feito para aumentar o consumo de produtos de origem caprina e ovina? Como recuperar a competitividade do mercado de peles e couros no mercado atual? Questões que merecem reflexão, análise de inteligência e proposição de alternativas para a cadeia produtiva

41 Equipe e Parcerias

42 Obrigado pela atenção!