2

Transcrição

1 Está na moda mesmo!!! Os doces gourmet viraram febre e, claro, que a Cozinha FIT&FAT não ficaria de fora dessa. O brigadeiro, o casadinho e o beijinho são os três docinhos tradicionais que mais são encontrados em festas de criança, chás de fraldas e em muitas outras ocasiões comemorativas. 1

2 2

3 3

4 4

5 Os relatos contados sobre a origem destas três delícias são incríveis e nos leva a passear pela história do nosso país e da nossa cultura. Abaixo, tentei resumir as versões de suas origens a partir de pesquisas na literatura: Brigadeiro Após a 2ª Guerra Mundial, disputavam para presidente da República, o general Eurico Gaspar Dultra e o brigadeiro Eduardo Gomes (alto, bonito, de olhos azuis e solteiro). Muitas mulheres se encantaram com o candidato e organizaram festas para ajudar na sua campanha à presidência da república. Elas preparavam estes doces em suas casas e os vendiam na rua com o nome de brigadeiro, arrecadando dinheiro para o fundo de campanha. Desta forma o doce ficou conhecido por esse nome. Mesmo com slogan Vote no brigadeiro. É bonito e é solteiro, o eleito foi o general Dutra. A Revista Língua Portuguesa em uma de suas publicações online, traz informações acerca da origem da palavra Brigadeiro e a sua atribuição à este doce. Indico a leitura aos curiosos de plantão. Link no fim do post. Casadinho 5

6 Pelo que eu entendi durante as pesquisas, este doce foi derivado do doce de bem-casado. Não há muitas informações sobre o casadinho. O fato é que esta é uma palavra portuguesa européia e que sua tradução para o português do Brasil é a expressão bem-casado. O significado de união é entendido diante do seu visual. Dois elementos diferentes em cor e sabor podem se tornar um e oferecer um paladar extraordinário. É deste modo que o bem-casado e o casadinho se apresentam à culinária. Os dois são considerados umas das principais marcas do matrimônio, representando a união selada pela cumplicidade e respeito mútuo de paladares, mesmo com características sensoriais diferentes. Beijinho Segundo o blog Sodiê Doces, o beijinho foi originado nos conventos de Portugal. As freiras ocupavam seus tempos desenvolvendo receitas de doces. Com a vinda dos europeus ao território brasileiro, os doces lá inventados foram adaptados aos ingredientes disponíveis em nosso território. A receita original levava ovo, que foi alterado por leite condensado quando este chegou ao país. Além disso, o leite condensado oferece à receita mais cremosidade e uma melhor 6

7 qualidade de textura ao doce. É de se esperar que o resultado fosse único frente a tanta cultura envolvida na criação e elaboração destes doces: sabor esplendido e viciante. Afinal de contas, todos nós fazemos questão de comer pelo menos um tipo deles em nossas vidas! 7

8 8

9 Vamos às receitas? 5.0 from 1 reviews Autor: Nathália Araujo Categoria: Doces Tempo de Preparo: 5 mins Tempo de Cozimento: 25 mins Tempo Total: 30 mins Rendimento: 30 unidades Ingredientes 395g de leite condensado 2 colheres de sopa de farinha de trigo 170g de chocolate ao leite picadinho 1 colher (sopa) de manteiga sem sal 1 colher (sopa) rasa de cacau em pó Granulado de quadradinho Como faz? 1. Sem levar ao fogo, coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem com a ajuda de um fouet ou de uma espátula. Deixe para colocar os pedacinhos de chocolate após incorporar todos os outros ingredientes. 2. Leve ao fogo baixo e misture sem parar para derreter o chocolate. 3. Continue mexendo em fogo baixo e verifique se a mistura desgruda do fundo da panela. Se sim, continue mexendo em fogo baixo por mais 8 minutos. 4. Derrame a massa em cima de uma travessa rasa e aguarde esfriar. 5. Enrole as bolinhas e cubra com granulado. Gostou da receita? Compartilhe esta maravilha! *Para fazer o BEIJINHO siga os mesmos passos descritos para o brigadeiro substituindo a lista de ingredientes por chocolate branco no lugar do chocolate ao leite e leite em pó no lugar do cacau em pó. Ao final do preparo incorpore o coco ralado. Utilize coco ralado como cobertura **Para fazer o CASADINHO faça metade das receitas de brigadeiro e de beijinho (sem o coco ralado). Utilize açúcar refinado como cobertura. #CozinhaFITeFAT Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe Observação: Somente os docinhos de brigadeiro, beijinho e casadinho das fotos acima foram feitos por mim. Referências utilizadas neste post: Website Revista Língua Portuguesa O doce enigma do brigadeiro Website Cultura Popular História do brigadeiro Website Sodiê Doces História do beijinho Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência. 9

10 10