A dica de sempre e pra sempre é fazer em grande quantidade e congelar as porções. Deste modo, já faz algum tempo que não compro molhos prontos.

Transcrição

1 Comprar molho de tomate pronto e com várias opções de sabores é definitivamente muito mais prático. Na verdade, o mundo hoje em dia proporciona muitas facilidades na cozinha. Às vezes, quando o dia a dia não me dá oportunidade de parar e fazer molhos, comprar é realmente mais viável. Poréééém, nada é mais gostoso do que o molho originalmente feito em casa! Acreditem, eu me tornei fã deste molho. A dica de sempre e pra sempre é fazer em grande quantidade e congelar as porções. Deste modo, já faz algum tempo que não compro molhos prontos. 1

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3 Eu sou uma boba pela cozinha italiana. Apaixonada desde criança. Pastas, massas, pães, pizza, molhos e tudo o que ela pode oferecer é de um paladar fantástico. O molho de tomate (sugo ou salsa di pomodori freschi) é um dos meus preferidos. A receita básica é muito simples (e muito gostosa), mas eu resolvi adicionar alguns ingredientes para testar novos sabores. Ficou uma delícia. 3

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5 O ingrediente principal da receita é o tomate. Na Itália, esta fruta é ofertada em abundância durante o verão. Muitos italianos possuem horta caseira que lhes proporcionam uma quantidade incrível da fruta chamada de pomo d oro (pomo de ouro), o que gera muitas porções de molho e conservas. Eles armazenam e conservam para os meses de escassez. A dica dos italianos é a produção da salsa di pomodori feita com tomates frescos, preferencialmente de sua horta. Quando comprados, deve-se atentar para que sejam adquiridos em vendas de confiança, aquelas que não utilizam de produtos químicos. Desta forma o resultado será muito parecido com o original produzido na Itália. Ao final do post eu coloquei o link de um site/blog italiano o qual explica um pouco sobre a utilização do tomate em sua culinária. Para quem não manja do idioma italiano, o tradutor ajuda bastante. 5

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7 Como o meu paladar prefere sentir a textura dos pedacinhos de tempero, então não descasquei o tomate e também não triturei a cebola e o pimentão. O que eu faço para engrossar é triturar somente metade da receita após o cozimento e misturar à porção que restar. O resultado fica muito bom! 7

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9 Vamos à receita? MOLHO DE TOMATE POMODORO Autor: Nathália Araujo Categoria: Sopas e Molhos Tempo de Preparo: 15 mins Tempo de Cozimento: 35 mins Tempo Total: 50 mins Rendimento: 2 litros Ingredientes Como faz? 15 tomates maduros 3 colheres (sopa) de açúcar demerara 1 limão espremido 2 cebolas picadas 4 dentes de alho picados 2 pimentões picados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 200ml de extrato de tomate puro 1 pitada de sal rosa 1 colher (sopa) de salsa desidratada 1 colher (sopa) de orégano 1 colher (sopa) de manjericão desidratado 1 colher (sopa) de semente de coentro 1 colher (sopa) de tomilho desidratado Folhas de Manjericão Higienize os tomates com água e solução sanitizante. Corte os tomates em pedaços pequenos e médios. Em uma panela, refogue rapidamente a cebola, o alho, o pimentão e os temperos secos com o azeite de oliva. Coloque o extrato de tomate e os tomates, mexa para misturar os ingredientes e tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos. Adicione o açúcar e o suco de limão, mexa e tampe a panela. Deixe cozinhar por mais 20 minutos. Mexa a mistura algumas vezes neste período. Transfira para o liquidificador metade da receita e triture bem. Retorne a mistura à panela. Adicione as folhas de manjericão. Deixe ferver por mais 5 minutos. Transfira o molho para recipientes, aguarde amornar e congele para utilizar em receitas futuras. Gostou da receita? Compartilhe esta maravilha! Buon Appetito! #CozinhaFITeFAT Wordpress Recipe Plugin by EasyRecipe Referências utilizadas neste post: Website Greenme 5 MODI PER CONSERVARE I POMODORI E GUSTARLI TUTTO L ANNO (5 maneiras de conservar os tomates e desfrutar deles durante o ano) 9

10 Website GloboRural 11 curiosidades sobre tomate Atenção: Todas as imagens dos posts são o resultado de um trabalho rotineiro e muito importante para mim. Evite copiar as figuras para usar em seu blog ou site. Caso contrário, peço que use referência. 10