Receitas gourmet e de luxo

Transcrição

1 : Receitas gourmet e de luxo COM CAROLINA SALES

2 - 2 - ao leite 18 brigadeiros de 20 g 60 g de chocolate meio amargo OU 1 ½ colher de sopa de cacau 100 ml de creme de leite UHT Chocolate ao leite ralado ou confeitos prontos de chocolate (Q.B.) Cobertura de chocolate meio amargo (Q.B) Pó dourado (Q.B) Misture todos os ingredientes da massa na, exceto os confeitos Após frio, faça bolinhas com 19 g (se o confeito for muito volumoso, utilizar menos massa, automaticamente aumentará o rendimento da receita) Passe no confeito Decore com laços dourados de chocolate

3 - 3 - de cereja 25 brigadeiros de 20 g 60 g de chocolate meio amargo Chocolate ao leite ralado ou confeitos prontos de chocolate (Q.B.) Cerejas em calda (Q.B) Após frio, faça bolinhas com 13 g (se o confeito for muito volumoso, utilizar menos massa) Abra as bolinhas na mão, coloque a cereja já escorrida e enrole Passe no confeito e coloque na forminha

4 - 4 - de creme de avelã 25 brigadeiros de 20 g 60 g de chocolate meio amargo ou 1 ½ colher (sopa) de cacau 100 ml de creme de leite UHT (caso utilize o cacau) 100 g de creme de avelã com chocolate 150 g de avelãs torradas e quebradas Chocolate ao leite ralado ou confeitos prontos de chocolate (Q.B.) Após frio, faça bolinhas de 15 g (se o confeito for muito volumoso, utilizar menos massa) Abra as bolinhas na mão Coloque o creme de avelã e enrole Passe no confeito ou avelãs torradas e quebradas Coloque na forminha

5 - 5 - de limãosiciliano 25 brigadeiros de 20 g 100 ml de creme de leite UHT Raspas de limão-siciliano (Q.B.) Chocolate branco ralado ou confeitos prontos de chocolate branco (Q.B.) Após frio faça bolinhas com 19 g (se o confeito for muito volumoso, utilize menos massa) Enrole Passe no confeito Coloque na forminha

6 - 6 - de açaí 25 brigadeiros de 20 g 1 colher (medida profissional) de açaí em pó 3 colheres (medida profissional) de água 100 ml de creme de leite UHT Corante roxo (Q.B.) 250 g de granola Após frio, faça bolinhas com 18 g (se o confeito for muito volumoso, utilize menos massa) Enrole Passe no confeito (granola) Coloque na forminha

7 - 7 - de caramelo 30 brigadeiros de 20 g 200 g de doce de leite 200 g de flocos de arroz 500 g de chocolate ao leite ou cobertura meio amarga Após frio, faça bolinhas com 12 g Passe nos flocos de arroz Leve ao freezer por 45 minutos Tire do freezer e banhe no chocolate Deixe secar e coloque nas forminhas

8 - 8 - de crème brûllée 18 brigadeiros de 20 g 1 fava de essência de baunilha branca 250 g de açúcar cristal Após frio, faça bolinhas com 20 g Passe no açúcar cristal Coloque sobre uma forma de alumínio ou tábua de madeira e passe o maçarico até derreter o açúcar Espere esfriar e coloque nas forminhas

9 - 9 - indiano 19 brigadeiros de 20 g 100 g de chocolate meio amargo Açafrão iraniano (Q.B.) Cravo (Q.B.) Cardamomo (Q.B.) 250 g de confeitos de chocolate meio amargo ou raspas de chocolate meio amargo Cravo inteiro para decorar (Q.B) Pó dourado para pintar confeitos (Q.B) Passe no confeito de chocolate meio amargo e coloque nas forminhas Decore com cravo inteiro e pó de chocolate dourado