GESTÃO DA ATIVIDADE LEITEIRA EM PROPRIEDADES NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ PROJETO UDPL

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1 GESTÃO DA ATIVIDADE LEITEIRA EM PROPRIEDADES NA REGIÃO SUDOESTE DO PARANÁ PROJETO UDPL ACTIVITY MANAGEMENT DAIRY IN PROPERTIES IN SOUTHWEST REGION PARANÁ - UDPL PROJECT Autor (es) Almir Antonio Gnoatto, Douglas Kleiton Barbosa, Fernando Kuss, Jacson Rodrigo Cullmann, Karin Regina Minosso Gnoatto Filiação Universidade Tecnológica Federal do Paraná almirgnoatto@gmail.com Resumo O presente trabalho originou-se dos resultados obtido no projeto de gestão em propriedades de leite na região sudoeste do Paraná, sendo um trabalho que iniciou em 2010, e estava inserido num projeto maior denominado de Unidades Demonstrativas de Produção Leiteira (UDPL), em pequenas propriedades. O objetivo do trabalho foi o avaliar a viabilidade econômica dos sistemas de produção de leite a base de pasto, bem como gerar indicadores produtivos e econômicos que sirvam de parâmetros de avaliação para técnicos e produtores de leite na tomada de decisões para melhoria dos resultados econômicos e produtivos. Ao final dos cinco anos, o aumento na produção e no lucro anual foram respectivamente de 239% e 380% na propriedade A, 156% e 171% na propriedade B, 389% e 123% na propriedade C. Palavras-chave: Resultados Econômicos, Produtivos, Indicadores, Planejamento. Abstract This work originated from the results obtained in project management in dairy properties in the southwest of Paraná, with a work that began in 2010, and was inserted into a larger project called Demonstration Units Dairy ( UDPL ) in small properties. The aim of the study was to evaluate the economic viability of milk production systems grazing base, and generate productive and economic indicators to serve as endpoints for technicians and dairy farmers in making decisions to improve economic results and production. At the end of five years, the increase in production and annual profit were respectively 239% and 380 % in the property, 156% and 171 % in the property B, 389 % and 123 % in the property C. Key words: Results Economic, Productive Indicators, Planning.

2 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos o Brasil vem sendo reconhecido mundialmente como o um dos mais importantes atores do cenário do agronegócio. Destaca-se neste meio, a atividade bovinocultura de leite, na qual, o país, em 2014, produziu 35,17 bilhões de litros de leite (IBGE, 2015). A Região Sudoeste do Paraná está entre as maiores bacias leiteiras nacionais, sendo a bovinocultura de leite uma das atividades agropecuárias socioeconômicas mais importantes e que se encontra em franca expansão. A estrutura fundiária desta região é baseada em pequenos estabelecimentos agrícolas, compostos por mão-de-obra familiar (PARIS, et al 2012). Buscando contribuir para a melhoria da atividade leiteira na região, foi idealizado dessa forma, um projeto denominado de Unidades Demonstrativas de Produção Leiteira (UDPL), que contou com o envolvimento das seguintes instituições: Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Dois Vizinhos; Instituto EMATER-PR; Cooperativa Central Base de Serviços com Interação Solidária do Sudoeste do Paraná CRESOL BASE SUDOESTE; Cooperativa Central de Leite da Agricultura Familiar com Interação Solidária CLAF/SISCLAF com o apoio do Ministério do Desenvolvimento Agrário (MDA) e das prefeituras municipais. O convênio firmado teve duração de cinco anos (UTFPR, 2010). Na Figura 01, abaixo a logomarca criada para o Projeto de Extensão UDPL com presença das instituições parceiras.

3 Figura 01 Logomarca do Projeto de Extensão UDPL O presente trabalho objetivou, por meio de um projeto de extensão universitária denominado de Unidades Demonstrativas de Produção Leiteira (UDPL): (i) acompanhar a gestão das propriedades em sistemas de produção familiares predominantes na região; (ii) identificar as melhores alternativas para cada ambiente, considerando as necessidades de sistemas de produção equilibrados nas suas atividades; e (iii) identificar fatores de produção envolvidos que visem aumentar sua rentabilidade e sustentabilidade na atividade. As propriedades acompanhadas pertencem aos municípios de Dois Vizinhos, Cruzeiro do Iguaçu, São Jorge D Oeste, Boa Esperança do Iguaçu e Honório Serpa. O projeto procurou disseminar as práticas de planejamento e gestão de propriedades e o uso de tecnologias sustentáveis à produção leiteira adaptada às pequenas propriedades, com o objetivo de agregar renda aos pequenos produtores de leite da Região Sudoeste do Paraná.

4 2. RELATO DA EXPERIENCIA A metodologia de análise compreendeu as seguintes etapas: seleção da propriedade leiteiras; diagnóstico da realidade em que a propriedade encontrava-se; coleta de dados mensais; processamento e análise dos dados; e apresentação dos resultados e discussão com os produtores e família; planejamento do próximo ano. Figura 02 Processo de Gestão Propriedades Leiteiras, Adaptado LIMA et. al (1995) O processo de definição das tecnologias a serem preconizadas nas propriedades, sempre foi discutido entre o produtor e sua família com a Assistência Técnica e Extensão Rural (técnicos locais, professores e acadêmicos) levando em consideração as condições socioeconômicas das propriedades e da família. O processo de capacitação dos envolvidos é de fundamental importância, pois facilita o domínio das tecnologias e trocas de experiências, facilitando o alcance dos resultados.

5 A definição da participação dos produtores assistidos se deu conforme disponibilidade e aceitação para anotar todas as receitas e despesas da atividade leiteira e da família, e a disposição de divulgar as tecnologias adotadas e os resultados alcançados para os agricultores interessados. Outro critério de seleção destas propriedades foi o enquadramento dos critérios da agricultura familiar, que utiliza mão de obra e gestão predominantemente familiar e que possuam pequenas áreas de terras. Encontros mensais com as famílias envolvidas, técnicos, professores e acadêmicos participantes no projeto de extensão universitária Figura 03 Encontros mensais do Projeto UDPL As principais mudanças tecnológicas realizadas nas propriedades estão relacionadas ao planejamento alimentar do rebanho, fertilidade do solo, manejo das pastagens, produção de produção de alimento conservado (silagem), balanceamento da dieta dos animais com alimentos concentrados, cria e recria de fêmeas para reposição, higienização de ordenha, sanidade do rebanho, controle das receitas e despesas, sistema silvipastoril, entre outras. O desempenho da atividade leiteira nas UDPLs durante cinco anos foi medido e avaliado comparativamente ano após ano, selecionando-se, previamente, indicadores de desempenho (técnicos, econômicos e financeiros), conforme os objetivos de cada produtor, as condições socioeconômicas e sua competitividade de mercado, que após sofrerem intervenções tecnológicas e de gestão, tornou-se referência para as demais pequenas propriedades da região (PARIS et al. 2012). Éventos anualmente realizados nas UDPLs para disseminas as tecnologias para o conjunto dos agricultores

6 Figura 04 Estação sobre gestão de propriedades nos dias de campo nas UDPL O projeto UDPL desde o inicio priorizou disseminar tecnologias adequadas a pequenas propriedades rurais da região sudoeste do Paraná, sempre considerando a disponibilidade do produtor em aderir às técnicas recomendadas. Desse modo é necessário que a tecnologia disponível seja plenamente compreendida e utilizada de forma eficiente pelo produtor, garantindo a alimentação e o manejo adequado do rebanho, assim como o uso da capacidade máxima instalada e a obtenção de uma melhor rentabilidade na atividade leiteira (PARIS et al. 2012). 3. RESULTADOS E DISCUSSÃO Os dados gerados a partir do controle econômico e de produção de rebanhos de leite sob o sistema de produção a base de pasto, retratam bem a realidade da pecuária leiteira da região sudoeste do Paraná, demonstrando os reflexos das mudanças tecnológicas e de gestão ocorridas ao longo do acompanhamento técnico das propriedades.

7 Dentre as mudanças que destacamos ao longo do processo foram o controle sistêmico das receitas e dos custos da atividade leiteira e do orçamento familiar, a preocupação com a fertilidade do solo e manejo das pastagens, a preocupação com a sanidade do rebanho e a higiene na ordenha, no planejamento da reposição/ampliação do rebanho e adoção de protocolo para criação de bezerras para reposição do rebanho, no controle leiteiro e na realização de planejamento alimentar para as diferentes épocas do ano e necessidades dos animais, bem como a preocupação do bem estar animal com a adoção do sistema silvipastoril. Figura 05 e 06 Planilhas de controle e sistemas silvipastoril adotado nas UDPLs Baseado nos diagnósticos realizados e do planejamento realizado e da implementação de tecnologias adaptadas as condições do agricultor e família, resultados produtivos e econômicos na atividade leiteira começaram a surgir. Nas Tabelas 1, 2 e 3 são apresentados resumos das médias anuais dos principais indicadores técnico-produtivos e econômicos das propriedades assistidas denominadas como A, B e C, respectivamente. Os resultados obtidos nas propriedade acompanhadas durante os cinco anos do projeto, demonstram que a adoção de tais tecnologias contribui para a melhora dos indicadores técnicos e econômicos ao longo do projeto. Quando iniciado projeto UDPL teve a adesão de cinco propriedades nos municípios acima citados, porém duas delas não finalizaram o período do projeto, por motivos familiares ou de saúde, mas ressaltamos que não foi pela falta de viabilidade da atividade, muito pelo contrário, ambas estavam tendo bons resultados econômico-produtivo. Diante desta situação optamos por analisar somente as propriedades que se mantiveram os cinco anos. As outras três propriedades seguiram até o até o fim do projeto e os resultados serão analisados a seguir. Ao observar a Tabela 01, pode-se dizer que na propriedade A os indicadores produtivos, apresentaram aumento pouco expressivo do primeiro para o segundo ano, aumentos

8 consideráveis ocorreram nos anos subsequentes (ano 3 e 4), o que pode ser atribuído ao fato dessa propriedade ter passado por mudanças principalmente nos primeiros dois anos, em que foi decidido pela venda de vacas velhas e investimento em fertilidade e manejo de pastagens. Entretanto, dentre os indicadores econômicos nota-se que no ano 3 e 4 a Renda Bruta(RB)/litro (R$), composta pelas receitas decorrentes da venda do leite e de animais de descarte (vacas secas e novilhas), foi de R$ 0.83 e 0.94 respectivamente, superando os resultados obtidos nos anos anteriores (R$ 0.64 no ano 1 e R$ 0.77 no Ano 2). Em relação ao Custo Variável(CV) R$//litro, observa-se que houve uma oscilação no decorrer do período acompanhado, sendo que no Ano 1 esse o indicador foi de R$ 0,31 e no ano 4 R$ 0,45. Desse modo, podemos observar que se a propriedade A aumentasse a produção mensal (litro), o CV/litro em R$ tenderia a se se manter, devido ao planejamento alimentar do rebanho a base de silagem e pasto, ante a dependência de ração e baixa produção nos anos iniciais. O aumento da produção em 239% no período, aumento nos preços recebidos levaram a um aumento de 380% no lucro por litro de leite. Tabela 1. Indicadores técnicos e econômicos da propriedade A. Indicadores Ano Variação Produção/mês (litro) 3.937, , , , ,00 239% Renda bruta / litro (R$) 0,64 0,77 0,83 0,94 0,94 47% Custo Variável / litro (R$) 0,31 0,38 0,53 0,45 0,45 45% Margem bruta / litro (R$) 0,33 0,39 0,3 0,49 0,49 48% Lucro / litro (R$) -0,01 0,13 0,11 0,37 0,37 380% Autores (2016) Na Tabela 2, que se refere à propriedade B, observa-se que o desempenho e resultados obtidos em relação aos indicadores produtivos foram satisfatórios ao longo do Ano 1, 2, 3, 4 e 5 com aumento expressivo no período de 256%. No entanto, com relação aos indicadores econômicos dos quatro anos, observa-se que no Ano 4 a propriedade apresentou uma RB/litro (R$) de R$ 1,09, superando os demais anos (R$ 0,75 no Ano 1, R$ 1,05 no Ano 2, R$ 0,87 no Ano 3 e R$ 1.03 no Ano 5) devido ao fato do produtor ter vendido alguns animais com o intuito de adquirir uma área de terra. Porém, quando se compara o Ano 1, 4 e 5 para o mesmo indicador, nota-se que este último, apresentou resultados satisfatórios.

9 Tabela 2. Indicadores técnicos e econômicos da propriedade B. Indicadores Ano * Variação Produção/mês (litro) 5.876, , , , % Renda bruta/litro (R$) 0,75 1,05 0,87 1,09 1,03 37,3% Custo Variável/litro (R$) 0,40 0,42 0,56 0,68 0,60 50% Margem bruta/litro (R$) 0,35 0,63 0,31 0,41 0,43 23% Lucro/litro (R$) 0,07 0,29 0,02 0,17 0,19 171% Autores (2016) Na Tabela 3, são expressos os indicadores produtivos e econômicos obtidos no Ano 1, 2, 3, 4 e 5 da propriedade C, que ao inserir mais animais no rebanho médio em lactação no decorrer do projeto a partir das estratégias de repor os animais produtivos a partir da criação de bezerras na propriedade e na implantação e manejo de pastagens, melhorou os resultados da atividade. Sendo assim, dentre os indicadores econômicos, a RB/litro (R$) permaneceu em constante ascensão, passando de R$ 0,71 no Ano 1 para R$ 1,24 no Ano 4 devido a venda de animais da propriedade, e uma redução nos preços obtido no ano 5 de R$ 0,84. Entretanto, notase que o CV/litro (R$) apresentou um aumento expressivo de R$ 0,49 do Ano 3 para o R$ 0,82 no Ano 4, podendo-se atribuir a destoca/sistematização, correção e adubação das pastagens, bem como aumento acima da inflação nos insumos agropecuários nesse período, como sendo um dos responsáveis por este aumento. Percebemos a evolução significativa no período, tanto na produção (389%), quanto no lucro por litro, saído do prejuízo de R$/l -0,52 para R$/l 0,12, uma variação positiva de 123% Tabela 3. Indicadores técnicos e econômicos da propriedade C INDICADORES Ano Variação Produção/mês (litro) 1.797, , , , % Renda bruta/litro (R$) 0,71 0,80 0,88 1,24 0,84 18 % Custo Variável/litro (R$) 0,55 0,53 0,49 0,74 0,52 35% Margem bruta/litro (R$) 0,16 0,27 0,38 0,50 0,33 106% Lucro/litro (R$) -0,52-0,37-0,11 0,16 0,12 123% Autores (2016)

10 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS O emprego de tecnologias adequadas para pequenas propriedades leiteiras da região sudoeste do Paraná por meio do projeto UDPL tem demonstrado que é possível melhorar indicadores zootécnicos e econômicos da atividade. A gestão da propriedade leiteira compartilhada entre técnicos e a família têm permitido a definição de estratégias para a consolidação da atividade leiteira, contribuindo assim, para a sustentabilidade da propriedade rural, bem como para a qualidade de vida das famílias rurais, que têm no leite, a principal atividade de exploração agropecuária. A gestão da propriedade realizada a partir do controle de receitas e despesas inerentes a atividade leiteira e discutidas durante as visitas mensais e disseminadas pelas tardes de campo, permitem a troca de experiências entre técnicos, pesquisadores, acadêmicos e produtores de leite, contribuindo assim para a geração de novos conhecimentos, oportunizando uma melhor qualidade de vida para as famílias rurais, que têm no leite, a sua principal atividade de exploração agropecuária. O projeto UDPL foi de extrema importância para o ensino, pesquisas e extensão da universidade, em que os maiores beneficiados com esse estudo foram os acadêmicos do curso de Zootecnia, os técnicos das instituições parceiras nos municípios e principalmente os produtores das UDPLs por meio das visitas mensais ao longo dos cinco anos, bem como na disseminação dos conhecimentos gerados nas UDPLs para os demais produtores da região apresentando os resultados em tardes de campo. Os resultados do presente artigo comprovam a eficiência na produção e na lucratividade da atividade leiteira das propriedades, mostrando que a gestão na forma de controle é imprescindível para elevar a renda e a competitividade dos produtores de leite. Os resultados obtidos permitem demonstrar a partir do controle leiteiro a viabilidade da gestão econômica e produtiva de rebanhos de leite, podendo-se desenvolver estudos sobre práticas extensionistas que venham ao encontro dos anseios dos produtores de leite.

11 REFERÊNCIAS BARBOSA, D. K. et al.. Gestão em Pequenas Propriedades Leiteiras na Região Sudoeste do Paraná. 2015, Campo Mourão. 5º SEMINÁRIO DE EXTENSÃO E INOVAÇÃO DA UTFPR CAMPUS CAMPO MOURÃO. PR, IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. Produção da Pecuária municipal, v. 42, LIMA.. et al. Administração da Unidade de Produção Familiar: modalidades de trabalho com agricultores Empresa Agrícola. UNIJUI, Ijuí PARIS, M. de, et al. (2012) Gestão em Pequenas Propriedades Leiteiras na Região Sudoeste do Paraná como Estratégias para o Desenvolvimento da Atividade Congresso Virtual Brasileiro de Administração, Ed. IX Convibra Administração, p. 3-4/14. PEIXOTO, Marcus. A Extensão Privada e a Privatização da Extensão: uma Análise da Indústria de Defensivos Agrícolas f. Tese (doutorado) Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Ciências Humanas e Sociais, Rio de Janeiro, UTFPR - UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CÂMPUS DOIS VIZINHOS. Termo de cooperação n 05/2010 celebrado entre a UTFPR - DV e o Instituto Paranaense de Assistência Técnica e Extensão Rural - EMATER, a Cooperativa Central de Leite da Agricultura Familiar com Interação Solidária-SISCLAF e a Cooperativa Central Base de Serviços com Interação Solidária do Sudoeste do Paraná. 2010