Petra 9, a base da nossa massa 100% integral

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Maria Fernanda Lima Beretta
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1 A massa da nossa pizza... Em 2016, após um longo período de pesquisas na Itália e EUA, revolucionamos a nossa massa, atendendo às expectativas das novas gerações, mas sem perder as nossas origens. Trouxemos para o Brasil um novo método de preparo e, em conjunto com um moinho nacional, desenvolvemos uma farinha de trigo apropriada para uma maturação muito mais longa, que torna a massa mais leve, mais saudável e ainda mais saborosa. Depois de maturada, a massa é aberta com o cuidado de preservar a sua estrutura e o resultado é uma ótima pizza assada no forno a lenha para você! Petra 9, a base da nossa massa 100% integral A massa integral da 1900 agora é preparada exclusivamente com a farinha moída a pedra Petra 9. Produzida com trigo 100% italiano, é fruto de agricultura integrada, em que alia-se tecnologia ao conceito das farinhas artesanais. Em sua composição, encontram-se todos os nutrientes do trigo, incluindo o nobre gérmen de trigo. Hoje, oferecemos uma pizza de massa integral única, nutritiva, rica em fibras, sais minerais e, acima de tudo, muito mais saborosa. Experimente! Massa Integral: + R$ 3 Alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte Massa sem glúten A nossa opção sem glúten na composição tem como base a farinha de arroz. Apesar de todo o cuidado no preparo, não é recomendado o consumo desta massa por pessoas celíacas. Massa sem glúten (somente Individual): + R$ 2 Queijos Substitua os queijos tradicionais por queijo vegano, sem lactose ou mozzarella de búfala nas receitas de sua preferência. Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande)

2 Novidades saindo do forno... Amatriciana molho amatriciana (tomates pelati e pancetta ao vinho branco), mozzarella de ovelha e pancetta Caponata mozzarella, uva passa, caponata (berinjela, pimentões vermelho e verde, cebola, orégano e azeitonas pretas fatiadas) e farofa de noz Ind 46,20 Méd 61,20 Gde 73,30 Piacenza mozzarella, pancetta, cebola roxa e basílico Pernil mozzarella, pernil com pimentões vermelho e verde e cebola roxa Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2 Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande) Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

Entradas Capperino massa fina assada com parmesão e molho à base de mostarda e alcaparras 17,30 Panizza massa fina assada com parmesão e gergelim 17,30 Fornolone CROCANTÍSSIMO E IRRESISTÍVEL Burrata

3 Entradas Capperino massa fina assada com parmesão e molho à base de mostarda e alcaparras 17,30 Panizza massa fina assada com parmesão e gergelim 17,30 Fornolone CROCANTÍSSIMO E IRRESISTÍVEL Burrata 100% LEITE DE BÚFALA Burrata burrata Levitare com geleia de alho negro, pesto de manjericão e tomatinhos. Acompanha massa crocante 39,50 Panino atum c/ gorgonzola calabresa c/ mozzarella e cebola presunto c/ mozzarella 25,10 Fornolone finas fatias de provolone temperadas com orégano e assadas no forno a lenha 15,20 Saladas Caprese tomates, mozzarella de búfala, azeitonas pretas fatiadas, manjericão e rúcula 31,00 Carpaccio carpaccio, alface crespa, rúcula, parmesão, molho à base de mostarda e alcaparras 33,10 Caesar filé de frango grelhado, alface americana, parmesão e molho Caesar 33,10 Caesar C/ FILÉ DE FRANGO

Especiais da 1900... Experimente nossas receitas comemorativas de 25º, 30º e 35º Aniversários. Carpaccio finas fatias de carne bovina, parmesão e alcaparras.

4 Especiais da Experimente nossas receitas comemorativas de 25º, 30º e 35º Aniversários. Carpaccio finas fatias de carne bovina, parmesão e alcaparras. Acompanha molho à base de mostarda e alcaparras Somente Ind 56,90 XXV peito de peru, cebolas caramelizadas, Philadelphia e ciboulette Shimeji shimeji e shiitake na manteiga e leve cobertura de mozzarella de búfala Gratinata Catupiry, provolone e parmesão Torinese Catupiry, provolone, tomate, alho cru ou frito e parmesão Trent'anni shimeji e shiitake refogados, tomate pré-assado, presunto tipo Parma, aspargo, parmesão e azeite trufado Trent anni RECEITA DE 30º ANIVERSÁRIO Trenta Cinque RECEITA DE 35º ANIVERSÁRIO TrentaCinque coração de alcachofra, burrata Levitare, tomatinhos, presunto tipo Parma e rúcula Speciale mozzarella e mozzarella de búfala, tomate fatiado, manjericão, rúcula e pimenta biquinho BeriM.Zéla mozzarella de búfala, tomate picado, azeitonas pretas fatiadas, berinjela, manjericão e orégano Salmone Philadelphia, salmão defumado e endro. Acompanha molho à base de limão Javali mozzarella de búfala, linguiça de javali e alho poró Vitoriana mozzarella de búfala, tomate, parmesão, manjericão e borda com gergelim Zucchini abobrinha fatiada levemente temperada e parmesão, gorgonzola ou queijo de cabra Ind 46,20 Méd 61,20 Gde 73,30 Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2 Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande) Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

5 Tradicionalíssimas... Portuguesa presunto, palmito, ovos, cebola, mozzarella e azeitonas pretas Siciliana calabresa moída, leve cobertura de mozzarella ou Catupiry e tomate Piemontese lombo defumado, cebola e parmesão ou Catupiry Calabresa calabresa fatiada, cebola e azeitonas pretas Ind 54,40 Méd 71,10 Gde 84,80 Atum atum, cebola, tomate e azeitonas pretas Palmito palmito e mozzarella ou Catupiry Pepperoni mozzarella, pepperoni e pimentão verde 4 Formaggi mozzarella, Catupiry, gorgonzola e provolone Margherita mozzarella, tomate e manjericão Carne Seca carne seca desfiada e Catupiry Frango peito de frango desfiado, milho, Catupiry e salsinha Pepperoni PEÇA COM OU SEM PIMENTÃO VERDE Alici ALICI E PARMESÃO Alici alici e parmesão Carciofini coração de alcachofra e parmesão Di Parma leve camada de mozzarella de búfala, presunto tipo Parma e tomate Napoletana mozzarella, tomate, alho cru ou frito, orégano e parmesão Escarola escarola ao alho e óleo, cebola e leve cobertura de mozzarella Mozzarella Ind 41,30 Méd 53,50 Gde 64,30 1 Minipizza de qualquer sabor 1 Suco Natural 1 Sorvete de Creme 28,40 (p/ crianças de até 12 anos) Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2 Substituição de queijos: + R$ 12 (Grande) Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

Pizzas Doces Banana banana, açúcar, canela e chocolate (opcional) Chocolate chocolate ao leite e chocolate branco Ind 54,30 Méd 71,00 Gde 84,70 Chocolate com Morango chocolate ao leite, chocolate

6 Pizzas Doces Banana banana, açúcar, canela e chocolate (opcional) Chocolate chocolate ao leite e chocolate branco Ind 54,30 Méd 71,00 Gde 84,70 Chocolate com Morango chocolate ao leite, chocolate branco e morango Nutella Nutella com Morango Nutella e morango Morango C/ CHOCOLATE AO LEITE E BRANCO Massas: Tradicional / Integral + R$ 3 / Sem glúten (somente Ind) + R$ 2 Outras alterações na cobertura das pizzas poderão ser cobradas à parte

Sobremesas GiroMille massa recheada e assada em formato de rosca, polvilhada com canela e açúcar, servida com sorvete de creme e nossa exclusiva farofa doce.

7 Sobremesas GiroMille massa recheada e assada em formato de rosca, polvilhada com canela e açúcar, servida com sorvete de creme e nossa exclusiva farofa doce. Escolha até dois recheios: doce de leite, Nutella, chocolate, banana e morango. Experimente o mix doce de leite com Catupiry 24,90 Minicalzone inspirado no cheesecake, nossa massa assada com recheio de cream cheese com caldas de amoras é servida com raspas de limão, sorvete de creme e calda de amoras 18,80 Pudim pudim de leite condensado 12,60 Petit Gateau Minicalzone O CHEESECAKE DA 1900 bolinho de chocolate com recheio cremoso de chocolate, servido com sorvete de creme e calda de chocolate 18,80 Tiramisu biscoito embebido em café, entremeado por creme à base de mascarpone, rum e cacau 22,40 Mousse mousse cremosa à base de de cacau belga selecionado 16,80 Bolo Brownie bolo úmido de chocolate meio amargo com nozes, servido com sorvete de creme e calda de chocolate 18,80 Profiteroles carolinas recheadas com creme zabaione e cobertas com calda de chocolate 16,80 Creme de Papaia sorvete de creme batido com mamão, servido com licor de cassis 16,80 Sorvete Mousse POR CAROLE CREMA sorvete de creme e chocolate com calda de chocolate, exclusiva farofa doce e chantilly 13,40 GiroMille A SOBREMESA EXCLUSIVA DA 1900

Bebidas Chopp Claro 9,90 Escuro 10,90 Cervejas Red Stripe 13,90 Premium Lager 4,7% 330 ml Heineken 8,90 Premium Lager 5% 330 ml Estrella Galicia 8,90 Pilsen (s/ álcool) 0,0% 250 ml Paulaner Naturtrüb

8 Bebidas Chopp Claro 9,90 Escuro 10,90 Cervejas Red Stripe 13,90 Premium Lager 4,7% 330 ml Heineken 8,90 Premium Lager 5% 330 ml Estrella Galicia 8,90 Pilsen (s/ álcool) 0,0% 250 ml Paulaner Naturtrüb Weissbier 4,7% 500 ml Com trigo, é refrescante, trazendo notas frutadas e condimentadas Estrella Galicia 1906 Reserva Especial Vienna Lager 6,5% 330 ml Tem notável presença do malte tostado e um leve amargor Affligem Blonde Blonde Ale 6,8% 300 ml Equilibrada, com aromas frutados e de especiarias Dama Stout Malzbier 8,90 Malzbier 4% 355 ml Vinhos 18,90 13,90 Foreign Extra Stout 5,5% 330 ml Encorpada, com sabor suave de mistura de café, chocolate e caramelo Dama IPA 18,90 Indian Pale Ale 6,5% 355 ml Amargor médio, aroma cítrico e frutado, contrastando com o caramelo do malte Dama QI 22,90 American Pale Ale 4,5% 500 ml O lúpulo é o protagonista, conferindo aroma cítrico e amargor marcante Peça nossa Carta ao garçom 24,90 12,90 Mojito RUM, LIMÃO, SODA, HORTELÃ E AÇÚCAR Caipirinhas Cachaça 19,80 Cachaça Especial 28,00 Vodca 21,50 Vodca Importada 31,60 Saquê 21,50 Steinhäger 21,50 Bebidas Sucos Naturais Consulte sabores Água com ou sem gás Refrigerantes 350 ml (lata) Café & Cia Espresso 5,50 blend especial 100% arábica, com aroma intenso e crema consistente Cocktails Negroni Gim Tônica Tanqueray 22,00 24,00 Consulte sabores Gim Tônica GIM, ÁGUA TÔNICA E LIMÃO Cappuccino Chás Negroni VERMUTE, GIM E CAMPARI 8,90 5,40 6,60 6,00 5,00 Mojito 25,50 Margarita 26,90 Se beber, não dirija. Proibida a venda de bebidas alcoólicas para menores de 18 anos. Imagens para fins ilustrativos.

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